Sığır besleme - Cattle feeding
| Tarım |
|---|
 |
 Tarım portalı
|
Farklı sistemler vardır sığır besleme içinde hayvancılığın . Otlak hayvanlar için ot, genellikle diyetlerinin çoğunu oluşturan yemdir. Yetiştirilen Sığır besi beslendiği saman tahıl ile takviye soya ve yem enerji yoğunluğunu arttırmak için diğer katkı maddeleri. Tartışma, sığırların öncelikle ottan mı yoksa konsantreden oluşan yemle mi yetiştirilmesi gerektiğidir. Sorun, siyasi çıkarlar ve " serbest menzil ", " organik " veya " doğal " gibi etiketler arasındaki karışıklık nedeniyle karmaşıklaşıyor . Öncelikli olarak toplanılan bir diyetle yetiştirilen sığırlar, otla beslenen veya merada yetiştirilen olarak adlandırılır ; örneğin et veya süt , otla beslenmiş sığır eti veya merada yetiştirilen süt ürünleri olarak adlandırılabilir . "Merada yetiştirilen" terimi , hayvanların tam olarak ne yediğini açıklamayan " serbest menzil " terimiyle karıştırılmasına neden olabilir .
besleme türleri
Otlama
Sığır otlatma mera , mera ve otlaklarda yapılmaktadır . Göre Gıda ve Tarım Örgütü , dünyanın otlak yaklaşık% 60 sistemlerini otlayan tarafından işgal edilir. " Otlatma sistemleri, dünyadaki sığır eti üretiminin yaklaşık yüzde 9'unu sağlıyor ... Kurak bölgelerde ve muhtemelen diğer bölgelerde de benzer sayıda yaklaşık 100 milyon insan için, hayvancılık otlatmak tek olası geçim kaynağı."
Entegre hayvancılık-mahsul çiftçiliği
Bu sistemde sığırlar öncelikle meralar, mahsul artıkları ve nadaslarla beslenir . Karma tarım sistemleri, üretim açısından dünyadaki en büyük hayvancılık sistemi kategorisidir.
Lot besleme ve yoğun bitirme
Parti besleme ve yoğun bitirme, yoğun hayvansal üretim biçimleridir . Sığırlar genellikle burada "bitirilir", kesimlerinden önceki son ayları kilo alarak geçirirler. Bunlar aynı zamanda "konsantre" olarak bilinen beslenme yoğun besleme, beslenir tezgahları , kalem ve besi muhafazaları yüksek stoklama yoğunluklarında. Bu, maksimum canlı ağırlık artışı oranlarına ulaşır.
Sığır yemi türleri
Otçul
Otla beslenen bir diyetin çoğunu veya çoğunluğunu ot ve diğer kaba yemler oluşturur. Sığırların temel olarak meradan (çim) oluşan diyetlerle mi yoksa konsantre tahıl, soya ve diğer takviyelerden oluşan diyetlerle mi yetiştirilmesi gerektiği konusunda tartışmalar vardır . Sorun genellikle siyasi çıkarlar ve " serbest menzil ", " organik " ve " doğal " gibi etiketler arasındaki karışıklık nedeniyle karmaşıklaşıyor . Öncelikli olarak yemle beslenen sığırlar, otla beslenen veya merada yetiştirilen olarak adlandırılır ; et veya süt "otla beslenmiş sığır eti" veya "merada yetiştirilen süt" olarak adlandırılabilir. "Merada yetiştirilen" terimi, hayvanların nerede yaşadığını, ancak ne yediklerini açıklayan "serbest menzil" terimiyle karıştırılmasına neden olabilir. Bu nedenle, sığırlar serbest dolaşan olarak etiketlenebilir, ancak mutlaka otla beslenmeyebilir veya bunun tersi de olabilir ve organik sığır eti ya olabilir ya da olmayabilir. Endüstri tarafından benimsenen başka bir terim , sığırların hayatlarının %100'ünü otlakta geçirdiği söylenen otla bitmiştir (ayrıca %100 otla beslenir ). Ancak, bu etiket düzenlenmemiştir. Tarımsal Pazarlama Hizmeti ait ABD Tarım Dairesi , daha önce "Çim Fed" et olarak sertifikasyon için düzenlenmiş bir standardı vardı, ama ancak üreticilerin halen USDA uygulamak zorundadır 2016 yılında standardını çekildi Gıda Güvenliği ve Denetim Servisi koymak hakkı için etikette "otla beslenen".
mısırla beslenen
Mısırla beslenen , tahılla beslenen veya mısır bitmiş olarak adlandırılan sığırlar tipik olarak mısır , soya ve diğer yem türleri üzerinde yetiştirilir . Bazı mısırla beslenen sığırlar, yem partileri olarak bilinen konsantre hayvan besleme operasyonlarında yetiştirilir .
Amerika Birleşik Devletleri'nde, üretim verimliliğini artırmak ve sürünün enerji gereksinimlerini desteklemek için gereken alanı azaltmak için süt sığırlarına genellikle tahıl eklenir.
Yüksek enerjili bir diyet, günde kişi başına kilo veya kilogram süt olarak ölçülen süt çıkışını artırır.
arpa ile beslenen
In Batı Kanada sığır genellikle üzerinde bittiğinde arpa tabanlı diyet.
Keten
Dünyanın bazı bölgelerinde keten (veya keten tohumu ) keten tohumu yağı yapmak için kullanılır ve bu madde protein takviyesi olarak diğer katı sığır yemleriyle karıştırılır . Ruminantlar için sağlıksız olan yüksek yağ içeriği nedeniyle sadece düşük oranlarda eklenebilir . Bir çalışma, keten tohumlarının beslenmesinin omega-3 içeriğini artırabileceğini ve elde edilen sığır etinde ebruyu iyileştirebileceğini bulurken, bir başkası hiçbir fark bulamadı.
Diğer takviyeler
Sığırlara verilen birçok alternatif yem ve takviye vardır; bunlar yonca ve diğer kaba yemler, çeşitli bitkilerin silajları , yeniden bezelye büyümesi, saman veya tohum kabukları gibi mahsul artıkları, yağlı tohum küspesi, melas , peynir altı suyu gibi diğer üretim artıkları ve pancar veya sorgum gibi mahsullerden oluşur .
Tıbbi ve sentetik ürünler
Sığır yemi, üretim verimliliğini artırmak için gliserol , veteriner ilaçları , büyüme hormonları , yem katkı maddeleri veya nutrasötikler gibi çeşitli maddeleri de içerebilir .
antibiyotikler
Antibiyotikler , Amerika Birleşik Devletleri'ndeki antibiyotik kullanımının %70'ini oluşturan çiftlik hayvanlarına rutin olarak verilir. Bu uygulama antibiyotiğe dirençli bakterilerin artmasına katkıda bulunur . Antibiyotik direnci, antibiyotiklerin aşırı ve/veya uygunsuz kullanımı nedeniyle tüm dünyada doğal olarak oluşan bir olgudur. En yaygın antibiyotik formuna iyonofor denir . İyonoforlar başlangıçta kümes hayvanları için koksidiyostatlar olarak geliştirilmiştir ve sığırlarda da koksidiyozu önler . İyonoforlar, hem yem verimliliğini hem de büyüme oranını artırarak çalışır ve sonuç olarak metan üretimini düşürür. Bunlar, yiyecek ve su alımındaki artış nedeniyle büyüme destekleyicileri olarak etkili bir şekilde çalışır ve hayvanın sindirim etkinliğini arttırır.
Antibiyotikler, sığır endüstrisinde, enfeksiyonların klinik tedavisinde terapötik amaçlarla ve potansiyel olarak zararlı bakterilerin büyümesini kontrol ederek hastalıkların önlenmesi için profilaktik olarak kullanılmaktadır. Hastalıkların tedavisinde ve önlenmesindeki etkinlikleri nedeniyle, çiftliğin verimliliği artar. Bu, sığır üreticileri ve tüketiciler için maliyetlerin düşmesine neden olur. Antibiyotikler ayrıca antibakteriyel temizlik ürünlerinde ve çiftlik ve veterinerlik uygulamalarında kullanılan dezenfeksiyon ürünlerinde de bulunmaktadır.
Eleştirel bir gazeteci, serbest dolaşan hayvanlarda daha düşük nüfus yoğunluğunun daha az antibiyotik kullanımına ihtiyaç duyduğunu iddia etti ve sığırların mısır bazlı bir diyetle beslenmedikleri takdirde hastalanmayacaklarını tahmin etti. Bununla birlikte, antibiyotik tedavisinin en yaygın nedeni olan sığır solunum yolu hastalığı, her iki üretim biçiminde (yem yeri ve mera bitmiş) ortak risk faktörlerine sahiptir.
Emniyet
Antibiyotik kalıntılarının sığırların sütüne veya etine geçmesine ilişkin endişeler nedeniyle, Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da üretilen gıdaların tüketicilere zarar verecek düzeyde antibiyotik içermemesi için düzenleyici kurumlar ve tedbirler uygulanmaktadır.
Büyüme uyarıcıları
Ek büyüme hormonlarının kullanımı tartışmalıdır. Büyüme hormonları kullanmanın faydaları arasında gelişmiş yem verimliliği, karkas kalitesi ve kas gelişim oranı yer alır. Sığır endüstrisi, büyüme hormonlarının kullanımının bol etin uygun fiyatlarla satılmasına izin verdiği pozisyonu alıyor. Besi sığırlarında hormon kullanmanın maliyeti 1,50$'dır ve en az 25$'lık bir geri dönüş için, kesimdeki bir dümenin ağırlığına 40 ila 50 libre (18 ve 23 kg) ekler.
Sığır somatotropini veya sığır büyüme hormonu, sığırlarda doğal olarak üretilen bir proteindir. Rekombinant bovine somatotropin (rBST) veya rekombinant bovine büyüme hormonu (rBGH), modifiye (rekombinant) DNA'lı mikroplar kullanılarak üretilen büyüme hormonudur. 1993 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde onaylanan üretilen Posilac ürünü , Monsanto'nun o ülkedeki ilk genetiği değiştirilmiş girişimiydi; Ancak kullanımı tartışmalıdır. 2002 yılı itibarıyla, testler henüz yapay hormonlar ile hayvanın doğal olarak ürettiği hormonları ayırt edemiyordu, ancak 2011 itibariyle amino asitlerin farklılık gösterdiğine dikkat çekildi. Bazı çalışmalar, insanlarda rBGH ve onun IGF-1 ürün molekülünün varlığının arttığını bildirmektedir .
Emniyet
Büyüme hormonu kullanımının erken ergenlik veya kanser gibi bir dizi insan sağlığı sorunuyla bağlantılı olduğu konusunda müşteri endişesi bulunmaktadır . Ancak, bu endişelere güven verecek somut bir kanıt yok. Kanada'da, gıda üretim süreçlerinde kullanılan tüm veteriner ilaçları tarafından belirlenen testler ve yönetmelikleri geçmek için gerekli olan Veteriner İlaçları Müdürlüğü (VDD) tarafından uygulanır Gıda ve İlaç Yasası ait Kanada Sağlık . Kanada Gıda Denetim Kurumu (CFIA) örnekleme ve il ve federal hükümetler adına çalışan veteriner hekimler ve müfettişleri tarafından test ederek Kanada'daki tüm gıda ürünlerinin izler. Kabul edilemez herhangi bir ürünü kınamak ve yok etmek için gıda tedarikini izlerler. CFIA'nın bir kalıntı bulması, güvenli tüketim için kabul edilebilir Maksimum Kalıntı Limitinin (MRL) önemli ölçüde altında olduğu nadir durumlarda , bu, insan vücudunda bir gıda ürününde kalabilecek maksimum ilaç kalıntısı miktarıdır. Kabul Edilebilir Günlük Alımlara (ADI) dayalı tüketim . ADI düzeyi toksikoloji çalışmalarından elde edilen bir maddenin bir yaşam süresi boyunca günlük olarak yan etkilere neden olmadan tüketilebilecek en yüksek miktarı olarak belirlenir. Sığır hormonu kalıntıları, Birleşmiş Milletler Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzman Komitesi tarafından oluşturulmuş MRL'lerdir. Dünya Sağlık Örgütü hormon düzeyleri, implante edilmiş ve nonimplanted hayvanlar arasında ayırt edilemez olduğunu belirtti.
Sığırlarda ve insanlarda doğal olarak bulunan üç doğal hormon ( östradiol , progesteron ve testosteron ) vardır, bunların sentetik alternatifleri ( zeranol , melengestrol asetat ve trenbolon asetat ) , Kanada sığır eti üretiminde kullanılmak üzere VDD tarafından onaylanmıştır . Araştırmalar, sığır eti tüketiminden kaynaklanan hormonların katkısının, insan vücudunda doğal olarak üretilen miktarlara kıyasla çok küçük olduğunu göstermektedir. Karşılaştırma için, yetişkin bir erkek belirli bir günde 136.000 ng östrojen üretecektir; oysa tedavi edilen bir hayvandan alınan 6 onsluk sığır eti porsiyonunda bulunan östrojen seviyeleri sadece yaklaşık 3.8 ng'dir. Başka bir deyişle, bir insan, büyüme hormonları ile üretilen bir et parçasında bulunan östrojen miktarının neredeyse 36.000 katını bir günde üretecektir. Bu nedenle, mevcut bilimsel kanıtlar, hayvanlarda hormonal madde kullanımına bağlı olarak alınan hormonların herhangi bir hastalığa neden olduğu hipotezini desteklemek için yetersizdir. Bununla birlikte, tedavi edilen ve edilmeyen hayvanlardaki seviyeler arasındaki farklar, AB'nin ABD sığır eti ithalatını yasaklaması için yeterince önemli kabul edildi.
Acil durum yemi
Kuraklık olaylarının artan yoğunlukları ve sıklıkları, yarı kurak ve kurak coğrafi bölgelerde mera tarımını baskı altına almaktadır. Namibya'da çalı bazlı hayvan yemi üretimi gibi yenilikçi acil durum yemi üretim konseptleri rapor edilmiştir. Uzatılmış kurak dönemler sırasında, çiftçiler, besin maddeleri için yerel olarak mevcut takviyelerin yanı sıra lezzeti artırmak için birincil bir sığır yemi kaynağı olarak istilacı çalılardan elde edilen odunsu biyokütle lifini kullanmaya başladılar.
Yemin sağlığa etkileri
Keten tohumları, taşıma ve işleme sırasında genellikle stresli sığırları etkileyen sığır solunum yolu hastalığından (BRD) kaynaklanan enflamatuar etkileri bastırır . BRD, akciğer dokusu hasarına yol açabilir ve sığırların performansını bozarak kesim sırasında düşük nihai vücut kütlesine veya erken ölüme neden olabilir.
Yemin ürün üzerindeki etkileri
Ebru ve yağlar
Çoğu ot ile beslenen sığır besi sığır, eksik daha yalın olan ebru yağ içeriği ve düşürür, kalori değerini et. Otla beslenen sığırlardan elde edilen et, daha yüksek seviyelerde konjuge linoleik asit (CLA) ve omega-3 yağ asitleri , ALA , EPA ve DHA'ya sahiptir.
Bir araştırma, Kuzey Amerika ve Afrika geviş getiren hayvanların doku lipidlerinin merada beslenen sığırlara benzer olduğunu, ancak tahılla beslenen sığırlardan farklı olduğunu gösterdi. Yabani geviş getiren dokuların lipid bileşimi, kronik hastalıkların tedavisinde ve önlenmesinde diyet lipid önerileri için bir model olarak hizmet edebilir.
Günlük
2021'de gıda yönetim sistemi uzmanı Sylvain Charlebois , endüstrinin palmitik asit takviyesi olarak verilen hurma yağının süt ürününün üretimini artırmak için kullanımına dikkat çekti : "süt üretimini artırmanın ve yağ içeriğini artırmanın bir yolu olarak pazarlanıyorlar" ancak "Alberta Süt Ürünleri Araştırma ve Yayım Konsorsiyumu tarafından yapılan inceleme, palmiye yağıyla beslenen ineklerden yapılan tereyağının oda sıcaklığında yayılmasının zor olduğunu buldu." Süt ürünleri fiziksel özellikleri geçirmiş özellikle artan önemli bir değişiklik vardı çünkü Tüketiciler dehşete sertlik ve artan erime noktası hurma yağı takviye ait tereyağı bir halde, yalan haber yayınlandı öğe Globe and Mail için tüketiciyi suçlu teşebbüs yapımcının eylemleri. Charlebois, bunun tüketici için yararlı olmadığını, bunun da şaşıran ve kendi aleyhine olan sosyal sözleşme değişikliğinden haberdar edilmediğini kaydetti .
Damak zevki
İneğin diyeti, ortaya çıkan et ve sütün lezzetini etkiler. 2003 yılında Colorado Eyalet Üniversitesi'nde yapılan bir araştırma, Denver-Colorado bölgesindeki tüketicilerin %80'inin Amerika Birleşik Devletleri mısırla beslenmiş sığır etinin tadını Avustralya'da otla beslenen sığır etine tercih ettiğini ve Kanada arpayla beslenen sığır etiyle karşılaştırıldığında tat tercihinde önemsiz bir fark olduğunu buldu. Sığırların yiyecekleri test edilen sığır etindeki tek fark değildi ve Denver dünya sığır eti pazarının temsili bir örneği değildi, bu nedenle sonuçlar kesin değil.
Dikkat çekici bir şekilde, bazı durumlarda sığırlara şarap veya bira verilir. Bunun dana etinin tadını iyileştirdiğine inanılıyor. Bu teknik hem Japonya'da hem de Fransa'da kullanılmıştır.
Beslenme
Meralarda yetiştirilen hayvanlardan elde edilen insan tüketimine yönelik hayvansal ürünler, diğer yem maddelerinde yetiştirilen hayvanlardan beslenme farklılıkları göstermiştir.
Sağlık
E. koli
Escherichia coli ,birçok memeli ( insanlar dahil)içinnormal bağırsak florasının bir parçası olarak kabul edilmesine rağmen, birçok suşa sahiptir . E. coli 0157:H7 suşu gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilir. Bir araştırma, otla beslenen hayvanlarınbağırsaklarında tahılla beslenen muadillerine göreyüzde seksen daha az E. coli bulunduğunu, ancak bu azalmanın kesimden sadece birkaç gün önce bir hayvanı çime geçirerek başarılabileceğini buldu. Ayrıca,sahip oldukları E. coli miktarınınenfeksiyona karşı birinci basamak savunmamız olan mide asidinde hayatta kalma olasılığı çok daha düşüktür. Bunun nedeni, sığırlara tahıl beslemenin normalde pH açısından nötr olan sindirim kanallarını anormal şekilde asidik hale getirmesidir; zamanla patojenik E. coli aside dirençli hale gelir. İnsanlar bu aside dirençli E. coli'yi tahıllabeslenen sığır eti yoluyla alırlarsa, bunların büyük bir kısmı mideyi geçerek bir enfeksiyona neden olabilir. Lincoln Nebraska'daki (2000) USDA Et ve Hayvan Araştırma Merkezi tarafından yapılan bir araştırma, Cornell araştırmasını doğruladı.
Sığır süngerimsi ensefalopati
Sağlıklı hayvanlar enfekte hayvanlardan alınan kusurlu dokuları tükettiğinde, et ve kemik unu sığır süngerimsi ensefalopatisi (BSE) için bir risk faktörü olabilir . Aynı zamanda süngerimsi bir ensefalopati olan Creutzfeldt-Jakob hastalığı (CJD) hakkında endişe duyan kişiler , bu nedenle otla beslenen sığırları tercih edebilirler. Amerika Birleşik Devletleri'nde, protein kaynaklarının herhangi bir geviş getirenden başka bir geviş getirene beslenmesi 1997'den beri yasaklandığından, bu risk nispeten düşüktür. Hayvansal yan ürünler içeren diğer yem maddelerinin diğer geviş getiren hayvanlarla beslenmesine hala izin verildiğinden, sorun daha karmaşık hale gelmektedir. geviş getiren hayvanlar (tavuklar, kediler, köpekler, atlar, domuzlar vb.). Bu nedenle, örneğin domuzlar için yem karıştıran bir yem fabrikasında, sığırlara giden yemin çapraz kontaminasyon olasılığı hala vardır. Kirletici prionun yalnızca küçük bir miktarı basamaklı beyin hastalığını başlattığından, herhangi bir miktarda karma yem birçok hayvanın enfekte olmasına neden olabilir. Bu, Kanada'da BSE'li sığırlar arasında yakın zamanda ABD'nin Kanada sığır eti ambargosuna yol açan tek izlenebilir bağlantıydı. Avustralya'da şu ana kadar BSE vakası bildirilmemiştir. Bu büyük ölçüde Avustralya'nın BSE ile enfekte olduğu bilinen ülkelerden sığır eti ithalatını yasaklayan katı karantina ve biyo-güvenlik kurallarından kaynaklanmaktadır.
Ancak, 25 Şubat 2010'da Avustralya'da yayınlanan bir rapora göre , bu kurallar aniden gevşetildi ve BSE ile enfekte olduğu bilinen ülkelerden sığır eti ürünleri gönderme sürecine izin verildi (bir başvuru süreci bekleniyor). Ancak bir haftadan kısa bir süre sonra, Avustralya Tarım, Balıkçılık ve Orman Bakanı Tony Burke, kararı hızla bozdu ve BSE'nin bilinen menşe ülkelerinden Avustralya'ya gönderilen tüm taze ve soğutulmuş sığır eti ürünlerine 'iki yıl durdurma' koydu ve böylece rahatlatıcı oldu. Avustralyalıların ABD sığır etini kirlettiğine dair korkuları, uzun bir aradan sonra Avustralya süpermarket raflarında yerini bulacak.
Soya fasulyesi küspesi Amerika Birleşik Devletleri'nde ucuz ve bol miktarda bulunur. Sonuç olarak, hayvansal yan ürün yemlerinin kullanımı hiçbir zaman Avrupa'da olduğu gibi yaygın değildi. Bununla birlikte, ABD düzenlemeleri, yemde hayvansal yan ürünlerin kullanımını yalnızca kısmen yasaklamaktadır. 1997 yılında, yönetmelikler, memeli yan ürünlerinin sığır ve keçi gibi geviş getirenlere beslenmesini yasakladı . Bununla birlikte, geviş getiren hayvanların yan ürünleri hala yasal olarak evcil hayvanlara veya domuz gibi diğer canlı hayvanlara ve tavuk gibi kümes hayvanlarına beslenebilir . Ayrıca geviş getirenlerin bu hayvanlardan bazılarının yan ürünleriyle beslenmesi yasaldır.
kampilobakter
Bulantı, kusma, ateş, karın ağrısı, baş ağrısı ve kas ağrısı ile sonuçlananbaşka bir gıda kaynaklı hastalığa neden olabilen bir bakteri olan Campylobacter'in Avustralyalı araştırmacılar tarafından, besi alanlarında yetiştirilen sığırların %58'i tarafından, yetiştirilen meraların sadece %2'si tarafından taşındığı bulundu. ve bitmiş sığır.
Çevresel kaygılar
Çevresel nedenlerle, Burney ve ark . merada sığır yetiştirmek yerine, tarımı birim arazi başına daha verimli hale getirerek yoğunlaştırmayı savunuyor . Otla beslenen sığır eti üretim sistemleri gibi çiftçilik uygulamalarının tamamen benimsenmesi, ihtiyaç duyulan tarım arazisi miktarını artıracak ve daha fazla sera gazı emisyonu üretecektir . Bazı bölgelerde, hayvan otlatma, nehir kıyısı alanları gibi doğal ortamları bozmuştur .
ülkeye özgü
Sığır eti üretimi , küresel üretimin yaklaşık %60'ını oluşturan ilk altı üretici (ABD, Avrupa Birliği , Brezilya , Avustralya , Arjantin ve Rusya) ile yoğunlaşma eğilimindedir. Zamanla üreticiler arasında önemli değişimler meydana geldi. Dünya çapında sığır üretimi, hayvan genetiği ve besleme yöntemleri ile farklılaşmakta ve bu da farklı kalite türlerine neden olmaktadır. Sığırlar, temel olarak, mahsul veya arazi kaynakları için artık hak talebinde bulunanlardır. Fazla veya düşük değerli toprağa sahip olan ülkeler, sığır sürülerini otla besleme eğilimindeyken, ABD ve Kanada gibi aşırı yem tahılları olan ülkeler, sığırları bir tahıl tayınıyla bitirir. Tahılla beslenen sığırlar, benzer yaştaki yemle beslenen sığırlara göre daha yumuşak bir etle sonuçlanan daha fazla iç yağa (ör. ebru ) sahiptir. Tahıl fazlası olmayan Japonya gibi bazı Asya ülkelerinde , zevkler ve tercihler tahılları sığırlara beslemeyi teşvik etti, ancak tahıl ithal edilmesi gerektiğinden yüksek bir maliyetle.
Kanada
Ontario'daki besi sığırlarının çoğunluğu mısır (mısır) temelli bir diyetle beslenirken, Batı Kanada sığır eti arpa temelli bir diyetle bitirilir . Ancak bu kural mutlak değildir, çünkü her iki bölgedeki üreticiler yem fiyatlarındaki değişikliklere göre yem tahıllarının karışımını değiştirecektir. Ontario hükümeti tarafından yapılan araştırma, Alberta sığır eti üreticilerinin Alberta'nın arpa ile beslenen sığır etinin tanıtımını yapan başarılı bir pazarlama kampanyası düzenlerken, mısırla beslenen ve arpa ile beslenen sığır etinin benzer bir maliyet, kalite ve tada sahip olduğunu iddia ediyor.
Gıda hayvanlarında veteriner ilaç kullanımına ilişkin düzenlemeler ve ilaç kalıntısı test programları, bakkaldaki üründe hayvancılıkta kullanılan antibiyotik veya sentetik hormon kalıntılarından arındırılmış olmasını sağlar .
Kanada Hayvan Besleme Derneği, FeedAssure adlı hayvan yemi üretimi için kapsamlı bir Tehlike Analizi Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) sistemi geliştirmiştir. Bu zorunlu HACCP tabanlı program, üretim süreçleri ve kayıt tutma dahil olmak üzere yem fabrikalarının bağımsız denetimleri için bir gereklilik içerir. Kanada Cattlemen's Association ayrıca çiftlik gıda güvenliği programına dayalı bir HACCP geliştirmiştir .
Federal olarak denetlenen tüm kuruluşlar için eksiksiz bir HACCP sistemi zorunludur. Bu sistemler, tüm et üretim süreçleri için gıda güvenliğini artıran genel prosedürler veya iyi üretim uygulamaları olan ön koşul programlarını içerir . HACCP planları bu temel üzerine kuruludur ve belirli üretim süreçleri için potansiyel tehlikeleri kontrol etmek üzere tasarlanmıştır.
Alberta sığır eti
Alberta, batı Kanada sığır eti endüstrisinin merkezi haline geldi ve Kanada'daki besi kapasitesinin %70'ine ve sığır eti işleme kapasitesinin %70'ine sahip.
Kanada eyaleti Alberta (benzer çok büyük bir arazi alanına sahip Texas ) ve en fazla 210.000 km'lik 2 tarım arazisi (81.000 sq mi) veya Ontario olduğunca dört hakkında kez. Çünkü arazinin çok iyi büyüyen mahsulün daha otlayan sığır için uygundur, bu beş milyondan Kanada-hakkında kafasında sığır yüzde 40 arttırıyor. Diğer üç batı eyaleti de otlatmaya uygun arazilere sahiptir, bu nedenle Kanada sığırlarının yaklaşık yüzde 90'ı Alberta ve diğer batı eyaletlerinde yetiştirilmektedir. Alberta mısır kuşağının dışındadır çünkü iklim genellikle tahıl yerine mısır yetiştirmek için fazla serin ve kurudur. Bitişik batı eyaletleri ve kuzey ABD eyaletleri benzerdir, bu nedenle mısırın sığır yemi olarak kullanımı bu kuzey enlemlerinde sınırlandırılmıştır. Sonuç olarak, yem olarak mısır üzerinde az sayıda sığır yetiştirilmektedir. Çoğunluğu çim üzerinde yetiştirilir ve arpa gibi soğuğa dayanıklı tahıllar üzerinde bitirilir . Bu, sığır etinin bir pazarlama özelliği haline geldi.
Bazı sığırlarda bulunan Alberta sığır eti etiketi , menşe göstergesi değildir ; bu sadece sığır etinin Alberta'da işlendiğini gösteren bir markadır . Sığırların bir yüzdesi diğer batı eyaletlerinde veya Amerika Birleşik Devletleri'nin kuzeybatısında yetiştirilmiştir . Bu sığırlar genellikle benzer şekilde işlenir ve çoğu ABD ve Ontario'da üretilen tipik mısırla beslenen sığır etinden farklı oldukları söylenir. Altında Dünya Ticaret Örgütü kurallarına, Alberta üretilen sığır tüm Alberta sığır olarak kabul edilebilir.
Amerika Birleşik Devletleri
Göre ABD Tarım Departmanı (USDA) her yıl özel ve ticari sığır feedyards içinde hareket 25-33.000.000 besleme sığır vardır. Aylık USDA "Yemdeki Sığır Raporu" herkese açık olarak görüntülenebilir.
etiketleme
USDA'nın Tarımsal Pazarlama Servisi (AMS), Mayıs 2006'da süreç onaylı etiketleme programı için otla beslenen et etiketi için gözden geçirilmiş bir teklif yayınladı. Bu, meraya sürekli erişim gerektiren "çimle beslenen" iddia için standart bir tanım oluşturdu tahıl veya tahıl bazlı ürünlerle beslenmeyen hayvanlar. İlgili Bilim Birliği besleme hasat veya presleme yöntemleri" için izin verilen madde "nin ... olgunlaşmamış aşamasında tahıl tüketimi kabul edilebilir" ihtiva etiket, önemli dahil olabilir iddia genel olarak etiketleme öneriye destek, tahıl miktarı" çünkü "olgunlaşmamış" terimi açıkça tanımlanmadı. Etiket, FDA düzenlemelerinin ne olması gerektiği konusunda hiçbir yetkisi olmadığı iddiasıyla 12 Ocak 2016'da USDA tarafından iptal edildi .
2015 yılına kadar ABD , yabancı sığır etinin karmaşık bir kurallar dizisi altında bu şekilde etiketlenmesini gerektiren zorunlu menşe ülke etiketleme (COOL) kurallarına sahipti , ancak 2015'te Dünya Ticaret Örgütü ABD'nin uluslararası ticaret yasasını ihlal ettiğine karar verdi. , böylece ABD yasası yürürlükten kaldırıldı.