Yoğun hayvancılık - Intensive animal farming

Rakipleri tarafından fabrika çiftçiliği olarak da bilinen yoğun hayvancılık veya endüstriyel hayvancılık üretimi , bir tür yoğun tarımdır , özellikle maliyetleri en aza indirirken üretimi en üst düzeye çıkarmak için tasarlanmış bir hayvancılık yaklaşımıdır . Bunu başarmak için, tarım firmalarına tutmak hayvancılık gibi sığır , kümes hayvanları ve balık , yüksek stoklama yoğunluklarında büyük ölçekli ve modern makine kullanılarak biyoteknoloji ve küresel ticaretin . Bu endüstrinin ana ürünleri, insan tüketimine yönelik et , süt ve yumurtadır . Yoğun hayvancılığın sürdürülebilir mi yoksa etik mi olduğuna dair sorunlar var .

Yoğun hayvancılığın yararları, riskleri ve etiği hakkında devam eden bir tartışma var. Konular arasında gıda üretiminin verimliliği; hayvan refahı ; sağlık riskleri ve çevresel etki (örneğin tarımsal kirlilik ve iklim değişikliği ).

Tarih

Yoğun hayvan yetiştiriciliği nispeten yeni bir gelişmedir tarım tarihinde ve bilimsel keşifler ve teknolojik gelişmeler sonucu. 19. yüzyılın sonlarındaki yenilikler, genellikle Sanayi Devrimi'nin ikinci yarısındaki diğer endüstrilerdeki seri üretimdeki gelişmelere paraleldir . 20. yüzyılın ilk yirmi yılında vitaminlerin ve hayvan beslenmesindeki rollerinin keşfi, tavukların kapalı alanda yetiştirilmesine olanak sağlayan vitamin takviyelerinin ortaya çıkmasına neden oldu. Antibiyotiklerin ve aşıların keşfi, hastalıkları azaltarak daha fazla sayıda hayvan yetiştirmeyi kolaylaştırdı. İkinci Dünya Savaşı'nda kullanılmak üzere geliştirilen kimyasallar , sentetik pestisitlerin ortaya çıkmasına neden oldu . Nakliye ağlarındaki ve teknolojideki gelişmeler, tarımsal ürünlerin uzun mesafeli dağıtımını mümkün kılmıştır.

Dünya genelindeki tarımsal üretim, 1800'de bir milyar ve 2002'de 6,5 milyardan oluşan küresel nüfusu beslemek için 1820 ve 1975 arasında (1820'den 1920'ye; 1920'den 1950'ye; 1950'den 1965'e ve 1965'ten 1975'e) dört katına çıktı. Aynı dönemde, süreç daha otomatik hale geldikçe çiftçilikle uğraşan insan sayısı azaldı. 1930'larda, Amerikan nüfusunun yüzde 24'ü tarımda çalıştı, 2002'de ise yüzde 1,5'i; 1940'ta her bir çiftlik işçisi 11 tüketici tedarik ederken, 2002'de her işçi 90 tüketici tedarik ediyordu.

Britanya'da fabrika çiftçiliği dönemi, 1947'de yeni bir Tarım Yasası'nın , Britanya'nın ithal ete olan bağımlılığını azaltmak için yeni teknolojiyi tanıtarak daha fazla üretimi teşvik etmek için çiftçilere sübvansiyonlar vermesiyle başladı. Birleşmiş Milletler, "hayvansal üretimin yoğunlaştırılmasının gıda güvenliğini sağlamanın bir yolu olarak görüldüğünü" yazıyor. 1966'da Amerika Birleşik Devletleri, Birleşik Krallık ve diğer sanayileşmiş ülkeler, sığır ve süt sığırları ile evcil domuzların fabrika çiftçiliğine başladı. Amerika ve Batı Avrupa'nın kalbinden gelen yoğun hayvancılık, 20. yüzyılın sonraki yıllarında küreselleşti ve hala genişlemekte ve artan sayıda ülkede geleneksel hayvancılık uygulamalarının yerini almaktadır. 1990'da yoğun hayvancılık dünya et üretiminin %30'unu oluşturuyordu ve 2005'te bu oran %40'a yükseldi.

Türler

Yoğun çiftlikler çok sayıda hayvanı, tipik olarak inekleri, domuzları , hindileri , kazları veya tavukları, genellikle iç mekanlarda, tipik olarak yüksek yoğunluklarda barındırır. Amaç, mümkün olan en düşük maliyetle büyük miktarlarda et, yumurta veya süt üretmektir. Yiyecekler yerinde verilir. Sağlığı korumak ve üretimi geliştirmek için kullanılan yöntemler dezenfektanların, antimikrobiyal ajanların, antelmintiklerin , hormonların ve aşıların kullanımını; protein, mineral ve vitamin takviyeleri; sık sağlık muayeneleri; biyogüvenlik ; ve iklim kontrollü tesisler. Fiziksel kısıtlamalar, örneğin çitler veya sürünmeler, istenmeyen olarak kabul edilen hareketleri veya eylemleri kontrol etmek için kullanılır. Yetiştirme programları, sınırlı koşullara daha uygun ve tutarlı bir gıda ürünü sağlayabilen hayvanlar üretmek için kullanılır.

Gelişmiş ülkelerde hayvancılık ve kümes hayvanlarının yoğun üretimi yaygındır . 2002-2003 yılları için FAO'nun küresel üretimin yüzdesi olarak endüstriyel üretim tahminleri sığır ve dana eti için yüzde 7, koyun ve keçi eti için yüzde 0,8, domuz eti için yüzde 42 ve kanatlı eti için yüzde 67 idi. Sanayi üretiminin, bu etlerin küresel üretiminin toplamının yüzde 39'unu ve toplam yumurta üretiminin yüzde 50'sini oluşturduğu tahmin ediliyor. ABD'de, Ulusal Domuz Üreticileri Konseyi'ne göre , her yıl kesilen 95 milyon domuzun 80 milyonu endüstriyel ortamlarda yetiştiriliyor.

tavuklar

Brezilya'daki tavuklar

20. yüzyıl kümes hayvanı üretimindeki en önemli dönüm noktası, tavukların yıl boyunca kapalı tutulmasını mümkün kılan D vitamininin keşfiydi. Bundan önce, tavuklar kış aylarında (güneş ışığının olmaması nedeniyle) gelişmezdi ve yumurta üretimi, kuluçka ve sezon dışı et üretimi çok zordu, bu da kümes hayvanlarını mevsimlik ve pahalı bir teklif haline getiriyordu. Yıl boyunca üretim, özellikle piliçler için maliyetleri düşürdü.

Aynı zamanda bilimsel üreme ile yumurta üretimi arttırılmıştır. Birkaç yanlış başlangıçtan sonra, (Maine Deney İstasyonunun yumurta üretimini iyileştirmedeki başarısızlığı gibi) başarı, Oregon Deney İstasyonunda Profesör Dryden tarafından gösterildi.

Üretim ve kalitedeki gelişmelere daha düşük işgücü gereksinimleri eşlik etti. 1930'lardan 1950'lerin başlarına kadar, 1.500 tavuk Amerika'da bir çiftlik ailesine tam zamanlı bir iş sağladı. 1950'lerin sonlarında, yumurta fiyatları o kadar dramatik bir şekilde düştü ki, çiftçiler tipik olarak tuttukları tavuk sayısını üçe katladılar, üç tavuğu eskiden tek kuş kafesi olan bir kafese koydular ya da zemine kapatılmış evlerini tek katlı tüneklerden üçlü tüneklere dönüştürdüler. katlı tünekler. Bundan kısa bir süre sonra fiyatlar daha da düştü ve çok sayıda yumurta üreticisi işi bıraktı. Kârlılıktaki bu düşüşe, tüketici fiyatlarında genel bir düşüş eşlik etti ve kümes hayvanları ve yumurtaların lüks gıda statüsünü kaybetmelerine yol açtı.

Robert Plamondon, Oregon'daki son aile tavuk çiftliği olan Rex Farms'ın 30.000 katmana sahip olduğunu ve 1990'lara kadar hayatta kaldığını bildirdi. Ancak mevcut işletmecilerin standart yumurtlama kümesleri yaklaşık 125.000 tavuktur.

Dikey entegrasyon yumurta ve kümes hayvanları endüstrisi tüm önemli teknolojik değişimler modern piliç yetiştirme tekniklerinin geliştirilmesi, benimsenmesi dahil yıllar (için yerinde olmuştu sonra gerçekleşen bir geç gelişmeydi Cornish Çapraz broiler, döşeme kafeslerin kullanılması , vesaire.).

1950'lerin sonlarında kanatlı üretimi önemli ölçüde değişmişti. Büyük çiftlikler ve paketleme tesisleri, on binlerce kuş yetiştirebilir. Tavuklar gönderilebilir kesimhaneler pazarlara veya toptancılara dondurulmuş veya sevk taze olması paketlenmiş ticari ürünler haline butchering ve işlenmesi için. Et türü tavuklar şu anda altı ila yedi hafta içinde pazar ağırlığına ulaşırken, yalnızca elli yıl önce bu süre üç kat daha uzun sürüyordu. Bunun nedeni genetik seleksiyon ve beslenme modifikasyonlarıdır (ancak ABD'de ve diğer birçok ülkede kanatlı hayvanlarda kullanımı yasa dışı olan ve hiçbir etkisi olmayan büyüme hormonlarının kullanımı değil). Bir zamanlar sadece ara sıra tüketilen bir et, yaygın olarak bulunabilirliği ve düşük maliyeti, tavuğu gelişmiş ülkelerde yaygın bir et ürünü haline getirdi. 1980'lerde ve 1990'larda kırmızı etin kolesterol içeriğine ilişkin artan endişeler , tavuk tüketiminin artmasına neden oldu.

Günümüzde yumurtalar, çevresel parametrelerin iyi kontrol edildiği büyük yumurta çiftliklerinde üretilmektedir. Tavuklar, yıl boyunca yumurta üretimini teşvik etmek için yapay ışık döngülerine maruz bırakılır. Ek olarak, yumurta boyutunu ve üretimini artırmak için ışık ve gıda erişiminin manipülasyonunun deri değiştirmeyi tetiklediği ABD'de zorunlu tüy dökümü yaygın olarak uygulanmaktadır. Zorla deri değiştirme tartışmalıdır ve AB'de yasaktır.

Ortalama olarak, bir tavuk günde bir yumurta bırakır, ancak yılın her günü değil. Bu, cins ve yılın zamanına göre değişir. 1900 yılında ortalama yumurta üretimi tavuk başına yılda 83 yumurta idi. 2000 yılında 300'ün üzerindeydi. Amerika Birleşik Devletleri'nde yumurta tavukları ikinci yumurtlama mevsiminden sonra kesiliyor. Avrupa'da genellikle bir sezon sonra kesiliyorlar. Yumurtlama dönemi, tavuk yaklaşık 18-20 haftalıkken (cins ve mevsime bağlı olarak) başlar. Yumurta türü ırkların erkeklerinin herhangi bir yaşta çok az ticari değeri vardır ve üreme için kullanılmayanların tümü (tüm yumurta türü tavukların yaklaşık yüzde ellisi) yumurtadan çıktıktan hemen sonra öldürülür . Yaşlı tavukların da çok az ticari değeri vardır. Böylece, 100 yıl önce kanatlı etinin ana kaynakları (ilkbahar tavukları ve yahni tavukları) tamamen et tipi etlik piliçler tarafından ikame edilmiştir.

domuzlar

Yoğun bir sistemde bir ahıra kapatılmış domuzlar, Ortabatı Amerika Birleşik Devletleri

Yoğun domuzlar (veya domuz sürüleri), Amerika'da, evcil domuzların kesim ağırlığına kadar yetiştirilmesi için uzmanlaşmış, Konsantre Hayvan Besleme Operasyonu (CAFO) olarak adlandırılan bir türdür . Bu sistemde, yetiştirici domuzlar iç mekanlarda grup barınaklarında veya samanla kaplı barakalarda barındırılırken, hamile dişi domuzlar ekim ahırlarında ( gebelik kasaları ) hapsedilir ve yavrulama kasalarında doğum yapar .

Ekim duraklarının kullanılması, üretim maliyetlerinin düşmesine ve beraberinde hayvan refahı endişelerine yol açmıştır. Dünyanın en büyük domuz üreticilerinin çoğu ( ABD ve Kanada gibi ) ekmek durakları kullanır, ancak bazı ülkeler ( İngiltere gibi ) ve ABD eyaletleri ( Florida ve Arizona gibi ) bunları yasaklamıştır.

Yoğun domuzlar genellikle büyük depo benzeri binalardır. İç mekan domuz sistemleri, domuzun durumunun izlenmesine izin vererek minimum ölüm ve artan üretkenlik sağlar. Binalar havalandırılır ve sıcaklıkları düzenlenir. Çoğu evcil domuz çeşidi ısı stresine karşı hassastır ve tüm domuzlarda ter bezleri yoktur ve kendilerini soğutamazlar. Domuzların yüksek sıcaklıklara karşı sınırlı bir toleransı vardır ve ısı stresi ölüme neden olabilir. Domuz tolerans aralığında daha spesifik bir sıcaklığın korunması, aynı zamanda büyümeyi ve büyüme/yeme oranını en üst düzeye çıkarır. Yoğun bir operasyonda domuzlar, doğal soğutma mekanizmaları olan bir çukura (çamur) erişemezler. Yoğun domuzlar, sıcaklığı havalandırma veya damlama su sistemleri (sistemi soğutmak için su damlatma) yoluyla kontrol eder.

Domuzlar doğal olarak omnivordur ve genellikle tahıl ve protein kaynaklarının (soya fasulyesi veya et ve kemik unu ) bir kombinasyonu ile beslenir . Daha büyük yoğun domuz çiftlikleri, yemlik tahıl ürünlerinin yetiştirildiği tarım arazileriyle çevrili olabilir. Alternatif olarak, domuzlar tahıl endüstrisine bağımlıdır. Domuz yemi, yerinde paketlenmiş veya karıştırılmış olarak satın alınabilir. Domuzların ayrı bölmelere kapatıldığı yoğun domuzcuk sistemi, her domuzun bir miktar yem almasına izin verir. Bireysel besleme sistemi, domuzların yem yoluyla bireysel olarak ilaçlanmasını da kolaylaştırır. Bu, diğer hayvanlara yakınlık, hastalıkların daha hızlı yayılmasını sağladığından, yoğun tarım yöntemleri için daha fazla öneme sahiptir. Hastalığın yayılmasını önlemek ve büyümeyi teşvik etmek için antibiyotikler , vitaminler , hormonlar ve diğer takviyeler gibi ilaç programları önleyici olarak uygulanır.

İç mekan sistemleri, özellikle duraklar ve ağıllar (yani, samanla kaplı olmayan 'kuru' sistemler) atıkların kolayca toplanmasını sağlar. Kapalı bir yoğun domuz çiftliğinde gübre, bir lagün sistemi veya başka bir atık yönetim sistemi aracılığıyla yönetilebilir. Bununla birlikte, koku, yönetilmesi zor bir sorun olmaya devam etmektedir.

Hayvanların yoğun sistemlerde barınma şekli değişir. Damızlık dişi domuzlar, hamilelikleri sırasında ya da yavrularıyla birlikte pazara kadar kafeslerde yavrulama sırasında zamanlarının çoğunu ekmek duraklarında geçirirler.

Domuz yavruları genellikle hadım etme, kuyruk ısırmasını azaltmak için kuyruk yerleştirme, dişlerin kırpılması (annelerinin meme uçlarının yaralanmasını, diş eti hastalıklarını azaltmak ve daha sonra diş eti büyümesini önlemek için) ve kulaklarını tanımlamaya yardımcı olmak için çentikleme gibi çeşitli tedaviler alırlar. Tedaviler genellikle ağrı kesici olmadan yapılır. Zayıf küçükler doğumdan kısa bir süre sonra öldürülebilir.

Domuz yavruları da sütten kesilip iki ila beş haftalıkken dişi domuzlardan alınabilir ve ahırlara yerleştirilebilir. Bununla birlikte, sürünün büyük kısmını oluşturan yetiştirici domuzlar, genellikle toplu bölmeler gibi alternatif kapalı barınaklarda barındırılır. Hamilelik sırasında, yem yönetimini ve büyüme kontrolünü kolaylaştırdığı için durak kullanımı tercih edilebilir. Ayrıca domuz saldırganlığını da engeller (örneğin kuyruk ısırma, kulak ısırma, vulva ısırma, yiyecek çalma). Grup kalemleri genellikle daha yüksek stokçuluk becerileri gerektirir. Bu tür kalemler genellikle saman veya başka malzeme içermeyecektir. Alternatif olarak, samanla kaplı bir kulübe, yaş gruplarında daha büyük bir grubu (yani toplu olmayan) barındırabilir.

Sığırlar

Texas Panhandle'daki bir besi yerinde sığır eti . Bu tür bir kapatma, çiftçi için daha fazla iş yaratır, ancak hayvanların hızla büyümesine izin verir. b.

Sığır edilir evcil toynaklı , bir üyesini ailesinden Bovidae içinde, alt familyası sığırlar ve soyundan Bizonları ( Bos primigenius ). Etleri için (dana ve dana denir ), süt ürünleri (süt), deri ve yük hayvanları olarak yetiştirilirler . 2009-2010 itibariyle dünyada 1.3-1.4 milyar baş sığır olduğu tahmin edilmektedir.

Besleme sistemi şeması. Bu, daha geleneksel otlatma sistemleriyle karşılaştırılabilir.

Sığırlarla en yaygın etkileşimler günlük besleme , temizlik ve sağımı içerir . Birçok rutin hayvancılık uygulaması, kulak tıkama , boynuz çıkarma , yükleme, tıbbi operasyonlar , aşılar ve tırnak bakımı ile tarımsal gösteriler ve hazırlıklar için eğitim içerir.

Sığırlar, yaklaşık 650 pound (290 kg) giriş seviyesi bir ağırlığa sahip olduklarında, mısır yan ürünleri (etanol üretiminden türetilen), arpa ve diğer tahıllardan oluşan özel bir hayvan yemi ile beslenmek üzere aralıktan bir besi alanına aktarılırlar. yanı sıra yonca ve pamuk tohumu küspesi . Yem ayrıca vitaminler, mineraller, kimyasal koruyucular, antibiyotikler , fermantasyon ürünleri gibi mikro bileşenlerden oluşan ön karışımları ve premiks şirketlerinden satın alınan, genellikle çuvallı halde ticari rasyonlara karıştırılmak üzere alınan diğer temel bileşenleri içerir. Bu ürünlerin mevcudiyeti nedeniyle, kendi tahılını kullanan bir çiftçi, kendi rasyonlarını formüle edebilir ve hayvanların tavsiye edilen mineral ve vitamin seviyelerini aldığından emin olabilir.

Modern sığır endüstriyel tarım sistemi nedeniyle insan sağlığı üzerinde birçok potansiyel etki vardır. Kullanılan antibiyotikler ve büyüme hormonları, artan E. coli kontaminasyonu, yem nedeniyle ette daha yüksek doymuş yağ içeriği ve ayrıca çevresel kaygılar ile ilgili endişeler vardır.

2010 itibariyle, ABD'de 766.350 üretici sığır eti yetiştirmeye katılıyor. Sığır eti endüstrisi, sığır yetiştiriciliğine katılan üreticilerin büyük bir kısmı ile bölümlere ayrılmıştır. Sığır buzağıları genellikle küçük sürüler halinde yetiştirilir ve sürülerin %90'ından fazlası 100 başdan az sığıra sahiptir. Genellikle bir besi yerinde meydana gelen bitirme aşamasına daha az üretici katılır , ancak yine de Amerika Birleşik Devletleri'nde 82.170 besi yeri vardır.

su ürünleri yetiştiriciliği

Mavi midye yakınında ekili Atlantik somon içinde Fundy Körfezi , Kanada

Entegre su ürünleri yetiştiriciliği olarak da adlandırılan entegre multi-trofik su ürünleri yetiştiriciliği (IMTA), bir türden gelen yan ürünlerin (atıkların) geri dönüştürülerek başka bir tür için girdi ( gübreler , gıda) haline getirildiği ve su ürünleri yetiştiriciliğini yoğun hale getirdiği bir uygulamadır . Beslenmiş su ürünleri yetiştiriciliği (örneğin balık ve karides ), çevresel sürdürülebilirlik (biyomitigasyon), ekonomik istikrar (ürün çeşitlendirmesi ve risk azaltma) ve sosyal kabul edilebilirlik (daha iyi) için dengeli sistemler oluşturmak için inorganik ekstraktif (örneğin deniz yosunu ) ve organik ekstraktif (örneğin kabuklu deniz ürünleri ) su ürünleri yetiştiriciliği ile birleştirilir. Yönetim Uygulamaları).

Sistem, geleneksel su ürünleri yetiştiriciliğinden farklı olarak, farklı trofik veya beslenme seviyesindeki türleri kullandığı için multi-trofiktir .

İdeal olarak, böyle bir sistemdeki biyolojik ve kimyasal süreçler dengelenmelidir. Bu, farklı ekosistem işlevleri sağlayan farklı türlerin uygun seçimi ve oranlarıyla sağlanır. Birlikte kültüre alınan türler sadece biyofiltreler değil , aynı zamanda ticari değeri olan hasat edilebilir ürünler olmalıdır. Çalışan bir IMTA sistemi , türlerin bazılarının bireysel üretimi monokültür uygulamalarında ulaşılabilenden daha düşük olsa bile , ortak kültüre alınan türlere karşılıklı faydalara ve iyileştirilmiş ekosistem sağlığına dayalı olarak genel sistem için daha fazla üretimle sonuçlanmalıdır. kısa bir süre boyunca.

Düzenleme

Çeşitli yargı alanlarında, bazı türlerdeki yoğun hayvansal üretim, çevrenin korunmasına ilişkin düzenlemelere tabidir. Amerika Birleşik Devletleri'nde, atıkları boşaltan veya boşaltmayı öneren bir Konsantre Hayvan Besleme Operasyonu (CAFO), gübre besin maddelerinin, kirleticilerin, atık suyun vb. federal Temiz Su Yasası. Mevzuata uygunluk ve yaptırıma ilişkin bazı veriler mevcuttur. 2000 yılında, ABD Çevre Koruma Ajansı 32 endüstrinin çevresel performansına ilişkin 5 yıllık ve 1 yıllık verileri yayınladı ve hayvancılık endüstrisine ilişkin veriler çoğunlukla CAFO'ların denetimlerinden elde edildi. Veriler, çoğunlukla Temiz Su Yasası kapsamında, ancak aynı zamanda Temiz Hava Yasası ve Kaynak Koruma ve Geri Kazanım Yasası kapsamında teftişler ve yaptırımlarla ilgilidir. 32 endüstriden hayvancılık üretimi, 5 yıllık dönem boyunca çevresel performans açısından ilk yedi arasında yer aldı ve bu dönemin son yılında, iyi çevresel performansın düşük icra emirleri oranıyla gösterildiği ilk ikiden biri oldu. teftişlere. Hayvancılık sektörü için yaptırım/denetimlerin beş yıllık ve son yıl oranları sırasıyla 0,05 ve 0,01'dir. Yine son yılda, hayvancılık sektörü, en düşük ihlal oranı yüzdesine sahip 32 sektör arasında iki liderden biri oldu. Kanada'da, yoğun hayvancılık operasyonları, eyaletler arasında değişen düzenlenmiş kuruluşların tanımlarıyla birlikte eyalet düzenlemelerine tabidir. Örnekler arasında Yoğun Hayvancılık Operasyonları (Saskatchewan), Kapalı Yemleme Operasyonları (Alberta), Besleme Alanları (British Columbia), Yüksek Yoğunluklu Kalıcı Açık Kapalı Kapalı Alanlar (Ontario) ve Besleme Alanları veya Parcs d'Engraissement (Manitoba) sayılabilir. Kanada'da, diğer tarım sektörleri gibi yoğun hayvansal üretim de diğer çeşitli federal ve eyalet gerekliliklerine tabidir.

Amerika Birleşik Devletleri'nde, çiftlik hayvanları , federal Hayvan Refahı Yasası da dahil olmak üzere tüm eyalet hayvan zulmü yasalarının yarısı tarafından hariç tutulmaktadır . 1873'te çıkarılan ve 1994'te değiştirilen 28 saatlik yasa, hayvanların kesime götürülmesi durumunda aracın her 28 saatte bir durması ve hayvanların egzersiz, yemek ve su için dışarı bırakılması gerektiğini belirtir. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı, yasanın kuşlar için geçerli olmadığını iddia ediyor. İnsani Slaughter Yasası benzer sınırlıdır. İlk olarak 1958'de kabul edilen Yasa, hayvanların kesimden önce bayıltılarak bayıltılmasını gerektiriyor. Bu Kanun ayrıca, yemek için kesilen hayvanların yüzde 90'ından fazlasını oluşturan kuşları, tavşanları ve balıkları da kapsamamaktadır . Bireysel devletlerin hepsinin kendi hayvan zulmü tüzükleri vardır; ancak birçok eyalette standart tarım uygulamalarını muaf tutmak için bir hüküm olarak hizmet eden çiftçilik hakkı yasaları vardır.

Amerika Birleşik Devletleri'nde çiftlikleri mümkün olan en gerçekçi şekilde düzenlemeye yönelik bir girişim var. Sınırlı sayıda kaynak ve zamanla çoğu hayvanı etkili bir şekilde düzenlemenin en kolay yolu, büyük çiftlikleri düzenlemektir. New York Eyaletinde, 300'den az ineğe sahip oldukları için birçok Hayvan Besleme Operasyonu CAFO olarak kabul edilmez. Bu çiftlikler, CAFO'ların olduğu düzeyde düzenlenmemiştir. Bu, kirliliğe ve besin sızıntısına neden olabilir. EPA web sitesi, New York Eyaleti Körfezi havzasında 247 hayvan besleme operasyonu olduğunu ve bunlardan sadece 68'inin Devlet Kirletici Boşaltma Eliminasyon Sistemi (SPDES) tarafından izin verilen CAFO'lar olduğunu söyleyerek bu sorunun ölçeğini göstermektedir. CAFO olmayan çiftliklerle ilgili düzenlemeler varsa çok daha az katı olduğundan, ele almamız gereken sorun budur.

Ohio'da hayvan refahı örgütleri, çiftlik örgütleriyle müzakere edilmiş bir anlaşmaya varırken, Kaliforniya'da, Önerme 2, Çiftlik Hayvanlarını Kapatma Standartları , 2008'de seçmenler tarafından başlatılan bir yasayla onaylandı. Diğer eyaletlerde düzenlemeler yürürlüğe girdi ve referandum ve lobi faaliyetleri için planlar yapılıyor. Diğer eyaletlerde kampanyalar.

USDA tarafından Şubat 2009'da Gübre ve Diğer Tarımsal ve Endüstriyel Yan Ürünlerin Kullanımı adlı bir eylem planı önerildi. Bu programın amacı, gübreyi güvenli ve etkin bir şekilde kullanarak çevreyi, insan ve hayvan sağlığını korumaktır. Bunun gerçekleşmesi için birkaç önlem alınması gerekir ve bu dört bileşen şunları içerir:

Daha Etkili Hayvan Besleme ve Yönetim Yoluyla Gübre Besinlerinin Kullanılabilirliğini Artırma
İyileştirilmiş Toplama, Depolama ve Arıtma Seçenekleri ile Gübrenin Değerini En Üst Düzeye Çıkarma
Karlılığı Artırmak ve Toprak, Su ve Hava Kalitesini Korumak için Entegre Tarım Sistemlerinde Gübre Kullanımı
Gübre ve Diğer Tarımsal Yan Ürünlerin Yenilenebilir Enerji Kaynağı Olarak Kullanılması

2012'de Avustralya'nın en büyük süpermarket zinciri Coles, 1 Ocak 2013'ten itibaren fabrika çiftliklerinde yetiştirilen hayvanlardan şirket markalı domuz eti ve yumurta satışına son vereceğini duyurdu. Ülkenin diğer baskın süpermarket zinciri Woolworths, fabrikada yetiştirilen hayvansal ürünleri aşamalı olarak kaldırmaya başladı bile. Woolworth'un tüm ev markalı yumurtaları artık kafessiz ve 2013'ün ortalarında tüm domuzları duraksız çiftlikler işleten çiftçilerden gelecek.

Tartışmalar ve eleştiriler

Fabrika çiftçiliğinin savunucuları, fabrika çiftçiliğinin son yirmi yılda barınma, beslenme ve hastalık kontrolünün iyileştirilmesine yol açtığını iddia ediyor; ancak bu iddialar çürütüldü. Fabrika çiftçiliğinin vahşi hayata ve çevreye zarar verdiği, sağlık riskleri oluşturduğu, hayvanları suistimal ettiği ve çok ciddi etik sorunları gündeme getirdiği gösterilmiştir.

Hayvan refahı

Birleşik Krallık'ta, Çiftlik Hayvanları Refah Konseyi , hükümet tarafından hayvan refahı konusunda bağımsız bir danışman olarak hareket etmek üzere 1979 yılında kurulmuştur ve politikasını beş özgürlük olarak ifade etmektedir: açlık ve susuzluktan; rahatsızlıktan; ağrı, yaralanma veya hastalıktan; normal davranışı ifade etmek; korku ve sıkıntıdan.

Hangi uygulamaların kabul edildiği konusunda dünya çapında farklılıklar vardır ve hayvan refahının artan düzenleme için güçlü bir itici güç olmasıyla birlikte düzenlemelerde değişiklikler olmaya devam etmektedir. Örneğin, AB, 2010 yılına kadar et tavukları için maksimum stoklama yoğunluklarını belirlemek için daha fazla düzenleme getiriyor; burada Birleşik Krallık Hayvan Refahı Bakanı, "Et tavuklarının refahı, Avrupa Birliği'ndeki insanlar için büyük bir endişe kaynağıdır. Bu anlaşma, dünyanın geri kalanına hayvan refahını önemsediğimize dair güçlü bir mesaj."

Fabrika çiftçiliği, Avustralya'da büyük ölçüde tartışılıyor ve birçok insan, fabrika çiftliklerindeki hayvanlara uygulanan yöntemler ve yöntemler konusunda hemfikir değil. Hayvanlar genellikle kapalı alanlarda tutuldukları için stres altındadır ve birbirlerine saldırırlar. Enfeksiyona yol açan yaralanmaları önlemek için gagaları, kuyrukları ve dişleri çıkarılır. Dişleri ve kuyrukları alındıktan sonra birçok domuz yavrusu şoktan ölür, çünkü bu operasyonlarda ağrı kesici ilaçlar kullanılmaz. Fabrika çiftlikleri, tavuk gibi hayvanların A4 sayfasından daha küçük alanlarda tutulduğu, alan kazanmanın popüler bir yoludur.

Örneğin, Birleşik Krallık'ta, tavukların gagasının kesilmesi onaylanmamıştır , ancak bunun, kısır dövüşlere ve nihayetinde yamyamlığa izin vermekten daha iyi olduğu görülen son çare bir yöntem olduğu kabul edilmektedir . ABD'deki altı milyon damızlık dişi domuzun yüzde 60 ila 70'i hamilelikleri sırasında ve yetişkin yaşamlarının çoğu için 2 x 7 ft (0,61 x 2,13 m) gebelik sandıklarında hapsedilir . Domuz eti üreticilerine ve birçok veterinere göre, kümeslerde barındırılırsa domuzlar savaşacaktır. ABD'deki en büyük domuz eti üreticisi, Ocak 2007'de, gebelik kasalarını 2017 yılına kadar aşamalı olarak kaldıracağını söyledi. Avrupa Birliği'nde aşamalı olarak kaldırılıyorlar ve hamileliğin dördüncü haftasından sonra 2013'te geçerli olan bir yasakla. Fabrika çiftçiliğinin evrimi ile, özellikle hayvan hakları ve refah kampanyacılarının çabaları nedeniyle değil, daha geniş halk arasında sorunlara ilişkin artan bir farkındalık oluştu . Sonuç olarak, daha çekişmeli uygulamalardan biri olan gebelik kasaları, daha az sınırlı uygulamaları benimseme baskısı sonucunda ABD, Avrupa ve dünyadaki yasaların kullanımlarını aşamalı olarak durdurmaya tabidir.

ABD'de domuzlar için ölüm oranları , yoğun üreme uygulamalarına atfedilen prolapsustan dolayı artmaktadır . Domuzlar yılda ortalama 23 domuz yavrusu üretir.

İnsan sağlığına etkisi

ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre, hayvanların yoğun olarak yetiştirildiği çiftlikler, çiftlik işçilerinde olumsuz sağlık reaksiyonlarına neden olabilir. İşçiler, akut ve kronik akciğer hastalığı, kas-iskelet sistemi yaralanmaları geliştirebilir ve hayvanlardan insanlara bulaşan enfeksiyonlara ( tüberküloz gibi ) yakalanabilir .

Pestisitler , zararlı olarak kabul edilen organizmaları kontrol etmek için kullanılır ve zararlılara ürün kaybını önleyerek çiftçilere para tasarrufu sağlar. ABD'de kullanılan pestisitlerin yaklaşık dörtte biri evlerde, bahçelerde, parklarda, golf sahalarında ve yüzme havuzlarında, yaklaşık %70'i ise tarımda kullanılmaktadır. Bununla birlikte, pestisitler, sağlık sorunlarına neden olabilecek tüketicilerin vücuduna girebilir. Bunun bir kaynağı , fabrika çiftliklerinde yetiştirilen hayvanlarda biyolojik birikimdir.

"Çalışmalar, fabrika çiftliklerinin yanındaki toplulukların sakinleri arasında solunum, nöro-davranış ve akıl hastalıklarında bir artış keşfetti."

CDC, hayvan atıklarından kaynaklanan kimyasal, bakteriyel ve viral bileşiklerin toprakta ve suda dolaşabileceğini yazıyor. Bu tür çiftliklerin yakınında yaşayanlar, hoş olmayan koku, sinek ve olumsuz sağlık etkileri gibi sorunları bildirmektedir.

CDC, hayvan atıklarının nehirlere, göllere ve havaya boşaltılmasıyla ilişkili bir dizi kirletici tanımlamıştır. Hayvancılıkta antibiyotik kullanımı antibiyotiğe dirençli patojenler oluşturabilir ; parazitler, bakteriler ve virüsler yayılabilir; amonyak , nitrojen ve fosfor yüzey sularındaki oksijeni azaltabilir ve içme suyunu kirletebilir; pestisitler ve hormonlar balıklarda hormona bağlı değişikliklere neden olabilir; hayvan yemi ve tüyler, yüzey sularında arzu edilen bitkilerin büyümesini engelleyebilir ve hastalığa neden olan mikroorganizmalara besin sağlayabilir; arsenik ve bakır gibi insan sağlığına zararlı eser elementler yüzey sularını kirletebilir.

COVID-19 pandemisine neden olan koronavirüs hastalığı 2019 (COVID-19) gibi zoonotik hastalıklar , yoğun hayvancılıkla ilişkili çevresel değişikliklerle giderek daha fazla bağlantılı hale geliyor. Ağaç kesimi, madencilik, uzak yerlerden yol yapımı, hızlı kentleşme ve nüfus artışının yol açtığı bozulmamış ormanların bozulması, insanları daha önce hiç yakın olmadıkları hayvan türleriyle daha yakın temas haline getiriyor. University College London'da ekoloji ve biyoçeşitlilik başkanı Kate Jones'a göre , hastalığın vahşi yaşamdan insanlara bulaşması artık "insanın ekonomik gelişiminin gizli bir maliyeti".

Yoğun tarım, zararlı hastalıkların evrimini ve yayılmasını kolaylaştırabilir. Birçok bulaşıcı hayvan hastalığı, yoğun aralıklarla yerleştirilmiş hayvan popülasyonları aracılığıyla hızla yayılır ve kalabalıklaşma, genetik yeniden sınıflandırmayı daha olası hale getirir. Bununla birlikte, 2009 grip pandemisinde olduğu gibi, küçük aile çiftliklerinin kuş hastalıklarını ve insanlarla daha sık ilişki kurma olasılığı daha yüksektir.

In Avrupa Birliği , büyüme hormonları güvenli bir seviyede belirlenmesi yolu yoktur bu temelde yasaklandı. Birleşik Krallık, AB'nin ileri bir tarihte yasağı yükseltmesi durumunda, ihtiyati bir yaklaşıma uymak için, yalnızca vaka bazında kanıtlanmış belirli hormonların girişini dikkate alacağını belirtti. 1998 yılında Avrupa Birliği , insan sağlığı için değerli olduğu tespit edilen antibiyotiklerin hayvanlara verilmesini yasakladı. Ayrıca, 2006 yılında Avrupa Birliği , büyümeyi teşvik amacıyla kullanılan tüm hayvancılık ilaçlarını yasakladı. Bu yasaklar sonucunda, hayvansal ürünlerde ve insan popülasyonunda antibiyotik direnç seviyelerinde düşüş görülmüştür.

Hayvansal ürünlerin uluslararası ticareti, domuz nezlesi , BSE , ayak ve ağız ve kuş gribi gibi öldürücü hastalıkların küresel bulaşma riskini artırmaktadır .

Amerika Birleşik Devletleri'nde, hayvanlarda antibiyotik kullanımı hala yaygındır. FDA, 2009 yılında satılan tüm antibiyotiklerin yüzde 80'inin çiftlik hayvanlarına verildiğini ve bu antibiyotiklerin çoğunun insanlarda hastalıkları tedavi etmek için kullanılan ilaçlarla aynı veya yakından ilişkili olduğunu bildiriyor. Sonuç olarak, bu ilaçların çoğu insanlar üzerindeki etkilerini kaybediyor ve Amerika Birleşik Devletleri'nde ilaca dirençli bakteriyel enfeksiyonlarla ilişkili toplam sağlık bakımı maliyetleri yılda 16.6 milyar dolar ile 26 milyar dolar arasında.

Metisiline dirençli Staphylococcus aureus (MRSA), domuzlarda ve insanlarda tanımlanmış olup, insan enfeksiyonu için MRSA rezervuarı olarak domuzların rolü hakkında endişeler uyandırmaktadır. Bir çalışma, 2007'de Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'daki domuz çiftçilerinin %20'sinin MRSA'ya sahip olduğunu buldu . İkinci bir çalışma, Hollanda domuz çiftliklerinin %81'inde MRSA'lı domuzlara sahip olduğunu ve kesim sırasında hayvanların %39'unda böceği taşıdığını, enfeksiyonların hepsinin tetrasikline dirençli olduğunu ve birçoğunun diğer antimikrobiyallere dirençli olduğunu ortaya koydu . Daha yakın tarihli bir çalışma, MRSA ST398 izolatlarının, tarımda kullanılan bir antimikrobiyal olan tiamulin'e diğer MRSA veya metisiline duyarlı S. aureus'tan daha az duyarlı olduğunu buldu . Çiftlik hayvanlarında MRSA vakaları artmıştır. CC398, hayvanlarda ortaya çıkan ve yoğun olarak yetiştirilen üretim hayvanlarında (öncelikle domuzlar, aynı zamanda sığır ve kümes hayvanları) bulunan ve insanlara bulaşabileceği yeni bir MRSA klonudur. İnsanlar için tehlikeli olmasına rağmen, CC398 gıda üreten hayvanlarda genellikle asemptomatiktir.

2011 yılında ülke çapında yapılan bir araştırma, ABD marketlerinde satılan et ve kümes hayvanlarının yaklaşık yarısının - yüzde 47'sinin - S. aureus ile kontamine olduğunu ve bu bakterilerin yarısından fazlasının - yüzde 52'sinin - en az üç antibiyotik sınıfına dirençli olduğunu bildirdi. Staph uygun pişirme ile öldürülmesine rağmen, gıdaların yanlış işlenmesi ve mutfakta çapraz kontaminasyon yoluyla tüketiciler için hala risk oluşturabilir. Araştırmanın kıdemli yazarı, "İlaca dirençli S. aureus'un bu kadar yaygın olması ve muhtemelen gıda hayvanlarının kendisinden geldiği gerçeği rahatsız edici ve günümüzde gıda-hayvan üretiminde antibiyotiklerin nasıl kullanıldığına dikkat edilmesini gerektiriyor" dedi.

Nisan 2009'da Meksika'nın Veracruz eyaletindeki milletvekilleri, iddialarını destekleyecek bilimsel kanıtlar sunmamalarına rağmen, büyük ölçekli domuz ve kümes hayvanı operasyonlarını pandemik bir domuz gribinin üreme alanı olmakla suçladılar. O bölgede 100'den fazla enfekte kişiyi hızla öldüren bir domuz gribi, Smithfield'ın yan kuruluşu domuz CAFO'nun (konsantre hayvan besleme operasyonu) yakınında başlamış gibi görünüyor .

Çevresel Etki

Yoğun fabrika çiftçiliği, ekosistem hizmetlerinin kaybı ve küresel ısınma yoluyla küresel çevre için en büyük tehdit haline geldi . Küresel çevresel bozulma ve biyolojik çeşitlilik kaybının önemli bir itici gücüdür . Yemin yalnızca hayvan kullanımı için yetiştirilmesi gereken süreç, genellikle önemli miktarda gübre ve böcek ilacı içeren yoğun yöntemler kullanılarak yetiştirilir . Bu bazen tarımsal kimyasallar ve gübre atıkları ile su, toprak ve havanın kirlenmesine ve su ve enerji gibi sınırlı kaynakların sürdürülemez oranlarda kullanılmasına neden olur. Entomofaji , birçok uzman tarafından geleneksel hayvancılık için sürdürülebilir bir çözüm olarak değerlendirilmektedir ve büyük ölçekte yoğun bir şekilde yetiştirilirse, çok daha az miktarda çevresel hasara neden olacaktır.

Domuz ve kümes hayvanlarının endüstriyel üretimi, Sera gazı emisyonlarının önemli bir kaynağıdır ve daha da artacağı tahmin edilmektedir. Yoğun domuz çiftliklerinde, hayvanlar genellikle gübrenin akması için çıtalar veya ızgaralarla beton üzerinde tutulur. Gübre genellikle bulamaç şeklinde depolanır (bulamaç, sıvı bir idrar ve dışkı karışımıdır). Çiftlikte depolama sırasında bulamaç metan yayar ve gübre tarlalara yayıldığında nitröz oksit yayar ve toprakta ve suda nitrojen kirliliğine neden olur . Fabrika çiftliklerinden gelen kanatlı gübresi, yüksek düzeyde nitröz oksit ve amonyak yayar.

Büyük miktarlarda ve konsantrasyonlarda atık üretilir. Hayvan atıkları uygun olmayan şekilde geri dönüştürüldüğünde hava kalitesi ve yeraltı suyu risk altındadır.

Fabrika çiftçiliğinin çevresel etkileri şunları içerir:

Hayvan yemi üretimi için ormansızlaşma
Yüksek proteinli/yüksek enerjili hayvan yemi üretimi için arazi üzerinde sürdürülemez baskı
Pestisit, herbisit ve gübre üretimi ve yem üretiminde kullanılması
Yeraltı suyunun çıkarılması da dahil olmak üzere yem bitkileri için sürdürülebilir olmayan su kullanımı
Kirlilik besleme bitkileri için ve gübresinden kullanılan gübre, azot ve fosfor toprak, su ve havanın
Arazi bozulumu (verimlilik azalması, toprak sıkışması, artan tuzluluk, çölleşme)
Ötrofikasyon , asitlenme , pestisitler ve herbisitler nedeniyle biyolojik çeşitlilik kaybı
Çiftlik hayvanlarında genetik çeşitliliğin dünya çapında azalması ve geleneksel ırkların kaybı
Hayvancılıkla ilgili habitat tahribatı nedeniyle türlerin yok olması (özellikle yem üretimi)

İş gücü

Küçük çiftçiler genellikle endüstriyel tesisler için sözleşmeli yetiştiriciler olarak hareket eden fabrika çiftliği operasyonlarına çekilirler. Sözleşmeli kümes hayvanı yetiştiricileri söz konusu olduğunda, çiftçilerin kuşları barındırmak, gerekli yem ve ilaçları satın almak için ahırların inşasında maliyetli yatırımlar yapmaları gerekmektedir - genellikle düşük kâr marjları ve hatta kayıplarla yetinmek.

Araştırmalar, Amerika Birleşik Devletleri'nde yoğunlaştırılmış hayvancılık operasyonlarında (CAFO'lar) çalışan birçok göçmen işçinin, bu işlerle ilgili tehlikelerle ilgili olarak işe özel eğitim veya güvenlik ve sağlık bilgisi almadığını veya çok az aldığını göstermiştir. Sınırlı İngilizce yeterliliğine sahip çalışanların, genellikle yalnızca İngilizce olarak verildiğinden, işle ilgili herhangi bir eğitim alma olasılıkları önemli ölçüde daha düşüktür. Sonuç olarak, birçok işçi işlerini tehlikeli olarak algılamamaktadır. Bu, tutarsız kişisel koruyucu ekipman (KKD) kullanımına neden olur ve iş yeri kazalarına ve yaralanmalara neden olabilir. Göçmen işçilerin ayrıca herhangi bir işyeri tehlikesi ve yaralanmasını bildirme olasılıkları daha düşüktür.

Pazar yoğunlaşması

İneklerin yüzde 81'ini, koyunların yüzde 73'ünü, domuzların yüzde 57'sini ve tavukların yüzde 50'sini kesen ve işleyen sadece dört şirket ile endüstrinin ana konsantrasyonu kesim ve et işleme aşamasında meydana gelmektedir. Kesim aşamasındaki bu yoğunlaşma, büyük ölçüde, küçük kesim tesislerinin inşa edilmesini, sürdürülmesini veya faaliyette kalmasını mali açıdan zorlaştırabilecek düzenleyici engeller nedeniyle olabilir. Fabrika çiftçiliği, besi hayvanı üreticileri için geleneksel çiftçilikten daha faydalı olmayabilir çünkü fiyatları düşüren aşırı üretime katkıda bulunuyor gibi görünüyor . "İleriye dönük sözleşmeler" ve "pazarlama anlaşmaları" yoluyla, et paketleyiciler, üretime hazır olmadan çok önce canlı hayvan fiyatlarını belirleyebilirler. Bu stratejiler, 2007'de ABD'deki tüm aile çiftçiliği operasyonlarının yarısının yaptığı gibi, genellikle çiftçilerin para kaybetmesine neden olur.

1967'de Amerika'da bir milyon domuz çiftliği vardı; 2002 itibariyle, 114.000 vardı.

Ülkenin besi hayvanı üreticilerinin çoğu, besi hayvanlarını doğrudan tüketicilere pazarlamak istiyor, ancak USDA tarafından denetlenen sınırlı kesim tesisleriyle, yerel olarak yetiştirilen hayvanlar tipik olarak yerel olarak kesilip işlenemez.

gösteriler

2011 yılından itibaren 2014 her yıl teması altında toplanan insanlar 15,000 ila 30,000 Biz bıktığını ! Berlin'de endüstriyel hayvancılık üretimini protesto etmek için.

Ayrıca bakınız

Referanslar

Dış bağlantılar

Crawford, Dorothy (2018). Ölümcül Dostlar: Mikroplar Tarihimizi Nasıl Şekillendirdi ? Oxford, Birleşik Krallık: Oxford University Press .
Yiyecek Olarak Kullanılan Hayvanlar , Hayvan Etiği
Ulusal Tarım Hukuk Merkezi – Hayvan Besleme İşlemleri
Gıda sisteminde reform çağrısı: 'Fabrika çiftçiliği bir müzeye aittir' . Gardiyan . 24 Mayıs 2017.

Languages

In other projects