Arpa -Barley

Arpa
Arpa çizimi
bilimsel sınıflandırma
Krallık:	plantae
klad :	trakeofitler
klad :	Anjiyospermler
klad :	monokotlar
klad :	Commelinidler
Emir:	Polonyalılar
Aile:	Poaceae
alt aile:	pooideae
cins:	Hordeum
Türler:	H. kaba
Binom adı
Hordeum vulgare L.
Eş anlamlı
Liste

Çim ailesinin bir üyesi olan arpa ( Hordeum vulgare ), küresel olarak ılıman iklimlerde yetişen önemli bir tahıl tanesidir. 10.000 yıl önce özellikle Avrasya'da ilk ekilen tahıllardan biriydi . Dünya genelinde arpa üretiminin %70'i hayvan yemi olarak , %30'u ise bira ve bazı damıtılmış içecekler için fermente edilebilir malzeme kaynağı ve çeşitli gıdaların bir bileşeni olarak kullanılmaktadır . Çorba ve güveçlerde ve çeşitli kültürlerin arpa ekmeğinde kullanılır. Arpa taneleri genellikle geleneksel ve eski bir hazırlama yöntemiyle malt haline getirilir.

2017 yılında arpa, üretilen tahıllar arasında (149 milyon ton veya 330 milyar pound) mısır , pirinç ve buğdayın ardından dördüncü sırada yer aldı .

etimoloji

Arpa için kullanılan Eski İngilizce sözcük , Proto - Hint-Avrupa'ya kadar uzanan ve Latince farina "un" kelimesiyle aynı kökten gelen bere idi ( ilgili girişlere bakın ) .

Modern İngiliz arpasının Eski İngilizce'deki doğrudan atası, "arpa" anlamına gelen türetilmiş sıfat bærlic idi. Oxford İngilizce Sözlüğünde bærlic formunun ilk alıntısı, bærlic -croft bileşik sözcüğünde yaklaşık 966 CE'ye dayanmaktadır . Türetilmiş kelime bære , İskoçya'nın kuzeyinde bere olarak hayatta kalır ve orada yetişen altı sıralı arpanın belirli bir türünü ifade eder.

Aslen "arpa-ev" anlamına gelen ahır kelimesinin de kökleri bu kelimelerden gelmektedir.

Arpanın bilimsel cins adı olarak kullanılan Latince hordeum ( bkz .

Biyoloji

Arpa, ot ailesinin bir üyesidir . 14 kromozomlu , kendi kendine tozlaşan , diploid bir türdür . Evcilleştirilmiş arpanın vahşi atası, Hordeum vulgare subsp. spontaneum , Batı Asya ve kuzeydoğu Afrika'nın Bereketli Hilal bölgesi boyunca otlaklarda ve ormanlık alanlarda bol miktarda bulunur ve bozuk habitatlarda , yol kenarlarında ve meyve bahçelerinde bol miktarda bulunur. Bu bölgenin dışında yabani arpa daha az yaygındır ve genellikle bozulmuş habitatlarda bulunur. Bununla birlikte, genom çapında çeşitlilik belirteçleri üzerine yapılan bir çalışmada, Tibet'in ekili arpanın evcilleştirilmesi için ek bir merkez olduğu bulundu.

evcilleştirme

Yabani arpa ( H. spontaneum ) yerli arpanın ( H. vulgare ) atasıdır . Evcilleştirme süreci boyunca, arpa tanesi morfolojisi önemli ölçüde değişti, uzun bir şekilden daha yuvarlak bir küresel şekle geçti. Ek olarak, yabani arpa, ekili arpaya karşı abiyotik veya biyotik streslere karşı direnç ve iklim değişikliklerine uyum sağlama potansiyeline sahip farklı genlere , alellere ve düzenleyicilere sahiptir . Yabani arpanın sivri ucu kırılgandır ; olgunlaştıktan sonra spikeletler ayrılır ve tohumların dağılmasını kolaylaştırır . Evcil arpanın kırılmayan sivri uçları vardır, bu da olgun başakların hasat edilmesini çok daha kolaylaştırır. Parçalanmayan duruma, Bt ₁ ve Bt ₂ olarak bilinen sıkı şekilde bağlı iki genden birindeki bir mutasyon neden olur ; birçok çeşit her iki mutasyona da sahiptir. Kırılmayan durum çekiniktir , dolayısıyla bu durumu sergileyen arpa çeşitleri , mutant alel için homozigottur .

Arpada evcilleştirmeyi, anahtar fenotipik özelliklerin genetik düzeydeki değişimi takip eder. Kromozomal bölgelerdeki evcilleştirilmiş ve vahşi genler arasındaki genetik çeşitlilik hakkında çok az şey bilinmektedir .

İki sıralı ve altı sıralı arpa

Spikelets, rachis boyunca değişen üçüzler halinde düzenlenmiştir . Yabani arpada (ve Hordeum'un diğer Eski Dünya türlerinde ), sadece merkezi spikelet verimlidir, diğer ikisi ise azalır. Bu durum, iki sıralı arpa olarak bilinen bazı çeşitlerde korunur. Bir çift mutasyon (biri baskın, diğeri çekinik), altı sıralı arpa üretmek için verimli yan başakçıklarla sonuçlanır.Son genetik çalışmalar, iki sıralı arpadan altı sıralı arpaya geçişten bir gendeki, vrs1 mutasyonunun sorumlu olduğunu ortaya çıkarmıştır.

Bazen ayrı bir tür olarak kabul edilen iki sıralı arpa, Hordeum distichon , altı sıralı arpadan daha düşük bir protein içeriğine sahiptir, dolayısıyla daha fermente edilebilir bir şeker içeriğine sahiptir. Yüksek proteinli arpa, hayvan yemi için en uygun olanıdır. Maltlık arpa genellikle daha düşük proteinli ("düşük taneli nitrojen", genellikle geç gübre uygulaması olmadan üretilir), daha homojen çimlenme gösterir, daha kısa demleme gerektirir ve özünde birayı bulanıklaştırabilecek daha az protein bulunur. İngiliz ale tarzı biralarda geleneksel olarak iki sıralı arpa kullanılırken, geleneksel Alman biraları için iki sıra maltlı yazlık arpa tercih edilir .

Amilaz bakımından zengin altı sıralı arpa, bazı Amerikan bira tarzı biralarda, özellikle mısır ve pirinç gibi ek maddeler kullanıldığında yaygındır.

kabuksuz arpa

Kabuksuz veya "çıplak" arpa ( Hordeum vulgare L. var. nudum Hook. f.), kabuğu çıkarılması daha kolay olan bir evcil arpa şeklidir . Çıplak arpa eski bir gıda mahsulüdür, ancak özellikle domuz ve kümes hayvanları için tahılın sindirilebilir enerjisini artırmak için seçilmiş kabuksuz arpa kullanımı etrafında yeni bir endüstri gelişmiştir. Kabuksuz arpa, tam tahıl olarak çeşitli potansiyel yeni uygulamalar ve katma değerli ürünleri için araştırılmıştır. Bunlar, çoklu gıda uygulamaları için kepek ve un içerir.

• 

  Kabuksuz arpa taneleri

• 

  Kabuksuz arpa taneleri

sınıflandırma

Arpanın geleneksel sınıflandırmalarında, bu morfolojik farklılıklar, farklı arpa formlarının farklı türler olarak sınıflandırılmasına yol açmıştır. Bu sınıflandırmalar altında, iki sıralı ve sivri uçlu arpa (yabani arpa) Hordeum spontaneum K. Koch olarak sınıflandırılır . Kırılmayan sivri uçlu iki sıralı arpa H. distichon L. , kırılmayan sivri uçlu altı sıralı arpa H. vulgare L. (veya H. hexastichum L.) ve kıran sivri uçlu altı sıralı arpa H. agriocrithon Åberg olarak sınıflandırılır. .

Bu farklılıklar, sitolojik ve moleküler kanıtlarla birleştirilmiş tek gen mutasyonları tarafından yönlendirildiğinden , en son sınıflandırmalar bu formları tek bir tür olarak ele alır, H. vulgare L.

çeşitler

Kelime bilgisi

• DON: Fusarium baş yanıklığının toksik bir yan ürünü olan deoksinivalenolün kısaltması , ayrıca vomitoksin olarak da bilinir
• Başlık tarihi: Arpa yetiştiriciliğinde bir parametre
• Konaklama: Yer seviyesine yakın gövdelerin bükülmesi
• Nutans : 'erectum' (dik kulaklı) yerine gevşek kulaklı bir çeşidin tanımı
• QCC: Bir gövde pası patotipi ( Puccinia graminis f. sp. tritici )
• Rachilla: Bir spikeletin çiçeği taşıyan kısmı, rachilla kıllarının uzunluğu arpa çeşitlerinin bir özelliğidir.

çeşitler

• 1982'de piyasaya sürülen altı sıralı, blue- alörone maltlık arpa olan 'Azure', güçlü samanla yüksek verimliydi, ancak gevşek islenmeye karşı hassastı .
• Kaba kılları, kısa rachilla tüyleri ve renksiz aleurone ile altı sıralı bir maltlık arpa olan 'Beacon', 1973'te piyasaya sürüldü ve gevşek iste dirençli ilk Kuzey Dakota Eyalet Üniversitesi (NDSU) arpasıydı.
• Altı sıralı bir arpa olan Bere , şu anda esas olarak İskoçya, Orkney'de 5-15 hektarlık bir arazide yetiştirilmektedir. İskoçya'nın Islay adasındaki iki ek parsel, Bruichladdich Damıtımevi için 2006 yılında dikildi.
• Eski bir Alman iki sıralı arpa olan 'Betzes', Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) tarafından Polonya'nın Krakov kentinden Kuzey Amerika'ya tanıtıldı . Montana ve Idaho tarımsal deney istasyonları 1957'de Betzes'i piyasaya sürdü. Orta kısa, orta mukavemetli saman, sezon ortasında olgunlaşan bir arpadır. Sarı aleurone'lu orta boydan iri tanelere sahiptir. Betzes, gevşek ve üstü kapalı lekelere , paslanmaya ve haşlanmaya karşı hassastır .
• İki sıralı, düz tüylü bir çeşit olan 'Bowman', 1984 yılında NDSU ve USDA tarafından Kuzey Dakota'da geliştirilen bir yem arpa, bahar çeşidi olarak ortaklaşa piyasaya sürüldü. İyi bir test ağırlığına ve saman mukavemetine sahiptir. Buğday sapı pasına dayanıklıdır, ancak gevşek is ve arpa sarı cüce virüsüne karşı hassastır .
• Busch Tarım Kaynakları'ndaki arpa yetiştirme programı tarafından geliştirilen bir çeşit olan 'Kutlama' 2008 yılında piyasaya sürüldü. NDSU Vakfı Tohum Stokları (NDFSS) projesi ile Busch Tarım Kaynakları arasındaki işbirliği anlaşmasıyla, 'Kutlama' arpasının tüm temel tohumu, NDFSS tarafından üretilir ve dağıtılır. 'Kutlama' mükemmel agronomik performansa ve malt kalitesine sahiptir. Minnesota, Kuzey Dakota, Idaho ve Montana'ya iyi adapte edilmiş, orta-erken olgunluk, orta-erken başlı, orta-kısa boy, orta gevşek kafa tipi, kaba kılçıklar, kısa rachilla tüyleri ile bir Ortabatı çeşididir. renksiz aleurone, Septoria ve ağ lekesine orta derecede dirençli . Fusarium baş yanıklığına karşı geliştirilmiş reaksiyona sahiptir ve DON içeriğini sürekli olarak düşürür.
• Kanadalı bir çeşit olan 'Centennial', Alberta Üniversitesi tarafından 'Lenta' x 'Sanalta' çaprazından geliştirildi . İki sıralı, nispeten kısa, sert samanlı, geç olgunlaşan bir çeşittir. Çekirdek sarı aleurone ile orta uzunluktadır. Yem arpası olarak piyasaya sürüldü.
• 

  Canterbury Tarım Koleji'nde 20. yüzyılın ortalarından kalma yedi malt arpa çeşidi okudu
  Bir Amerikan çeşidi olan 'Compana', USDA'nın Bitki Bilimi Araştırma Bölümü ile işbirliği içinde Idaho ve Montana Tarımsal Deney İstasyonları tarafından kompozit bir çaprazdan geliştirildi. Montana tarafından 1941'de piyasaya sürüldü. 'Compana' orta derecede zayıf samanlı, orta kısa ve sezon ortası olgunluğa sahip iki sıralı bir çeşittir. Çekirdekler sarı aleurone ile uzun ve geniştir. Bu çeşit, gevşek islere dayanıklı ve örtülü islere orta derecede dayanıklıdır.
• İki sıralı bir arpa olan 'Conlon', 1996 yılında NDSU tarafından piyasaya sürüldü. Test ağırlığı ve verimi 'Bowman'dan daha iyidir. Verim 'Stark'a eşittir. 'Conlon', 'Bowman'dan daha erken başlar ve çekirdek dolgunluğu ile iyi ısı toleransı gösterir. Külleme ve ağ lekesine karşı dayanıklıdır , ancak leke lekesine orta derecede duyarlıdır . Yüksek verimli yetiştirme koşullarında yatmaya eğilimlidir. En iyi batı Kuzey Dakota ve komşu batı eyaletlerine uyarlanmış görünüyor.
• Çek yüksek verimli 'Diamant', X-ışınları ile oluşturulan kısa boylu, mutant bir çeşittir .
• Altı sıralı, kaba kılçıklı bir çeşit olan 'Dickson' 1965'te NDSU tarafından piyasaya sürüldü. İyi saman mukavemetine sahipti ve gövde pasına karşı dirençliydi, ancak gevşek islenmeye karşı hassastı. 'Dickson', yaygın yaprak lekesi hastalıklarına karşı 'Trophy', 'Larker' ve 'Trail'den daha fazla dirence sahipti. Başlama tarihi, bitki boyu ve saman gücü açısından 'Kupa'ya benziyordu. 'Trophy' ve 'Larker'dan daha az dolgunluğa sahipti, ancak 'Trail' ve 'Kindred'den daha fazlaydı.
• Altı sıralı bir malt çeşidi olan 'Drummond', 2000 yılında NDSU tarafından piyasaya sürüldü. Beyaz aleurone, uzun rachilla tüyleri ve yarı düz kılçıkları var. 'Drummond', mevcut altı sıralı çeşitlerden daha iyi saman mukavemetine sahiptir. Başlık tarihi Robust'a benzer ve bitki boyu Stander'a benzer. Leke lekesine karşı dirençli, ağ lekesine orta derecede duyarlıdır. Bununla birlikte, net leke direnci, mevcut herhangi bir çeşitten daha iyidir. Fusarium baş yanıklığı reaksiyonu, 'Sağlam'ınkine benzer. Yaygın buğday sapı pası ırklarına karşı dirençlidir, ancak Pgt-QCC patotipine karşı hassastır. 'Drummond', Amerikan Malt Arpa Derneği'nin tavsiye edilen çeşitler listesinde yer alıyor. İki yıllık tesis ölçeğinde değerlendirmede, 'Drummond' Anheuser-Busch, Inc. ve Miller Brewing tarafından tatmin edici bulundu.
• Altı sıralı, beyaz aleuronlu maltlık bir arpa olan 'Excel' 1990 yılında Minnesota tarafından piyasaya sürüldü. Boyu o dönemde yetiştirilen diğer altı sıralı arpalardan daha kısa, yüksek verimli, orta-erken olgunluk, orta derecede güçlü saman , pürüzsüz kılçıklar ve uzun rachilla tüyleri. Kök pasa karşı yüksek dirence ve leke lekesine orta düzeyde dirence sahiptir, ancak gevşek islenmeye karşı hassastır. Erik çekirdek yüzdesi 'Sağlam'dan daha düşük olan maltlama özellikleri 'Morex'e eşit veya daha fazladır.
• Altı sıralı, beyaz aleuronlu bir maltlık arpa olan 'Foster', 1995 yılında NDSU tarafından piyasaya sürüldü. Yaklaşık bir gün önce ve 'Robust'tan biraz daha kısa, 'Morex', 'Robust' ve 'Robust'tan daha yüksek verimli ve ' Hazen'. Saman gücü 'Excel' ve 'Stander'a benzer, ancak 'Sağlam'dan daha iyidir. Net lekelenmeye orta derecede duyarlıdır, ancak leke lekesine karşı dayanıklıdır. Protein, 'Robust' ve 'Morex'ten %1.5 daha düşüktür.
• Altı sıralı bir beyaz aleuron çeşidi olan 'Glenn', NDSU tarafından 1978'de piyasaya sürüldü. 'Glenn' yaygın olan gevşek ve örtülü is türlerine karşı dirençliydi ve yaprak lekesi hastalıklarına 'Larker'dan daha iyi dirençliydi. 'Larker'dan yaklaşık iki gün önce olgunlaştı ve 'Larker' ve 'Beacon'dan yaklaşık %10 daha fazla verim verdi.
• Bir İngiliz yarı cücesi olan 'Golden Promise', bira ve viski yapmak için kullanılan tuza dayanıklı, mutant bir çeşittir (gama ışınlarıyla yaratılmıştır).
• Altı sıralı, düzgün kılçıklı, beyaz aleurone yemlik arpa olan 'Hazen' 1984'te NDSU tarafından piyasaya sürüldü. 'Hazen', 'Glenn'den iki gün sonra geliyor. Gevşek islere karşı hassastır.
• Yayla arpası , Tibet Platosu'nda yetiştirilen bir üründür .
• 'Kindred' 1941'de piyasaya sürüldü ve Kindred, Kuzey Dakota'lı bir çiftçi olan ST Lykken tarafından yapılan bir seçimden geliştirildi. İyi verim veren, altı sıralı, kaba tüylü, orta-erken Mançurya tipi bir malt çeşidiydi. 'Kindred' gövde pas direncine sahipti, ancak leke lekesine ve Septoria'ya orta derecede duyarlıydı . 'Wisconsin 38'e göre yanıklık ve kök çürüklüğüne daha az duyarlıydı . Zayıf samanlı orta yükseklikteydi.
• 'Kindred L', mavi Mançurya türlerini ortadan kaldırmak için yapılan bir yeniden seçimdir.
• Altı sıralı, yarı düz bir maltlık arpa olan 'Larker' ilk olarak 1961'de piyasaya sürüldü. Orta olgunlukta, orta saman mukavemetinde ve orta yükseklikteydi. 'Larker' paslanmaya karşı dirençliydi, ancak yaprak hastalıklarına ve gevşek islere karşı hassastı. Piyasaya sürüldüğü sırada çekirdek dolgunluğu açısından diğer tüm malt çeşitlerinden üstündü.
• NDSU tarafından 1995 yılında piyasaya sürülen 'Logan', malt olmayan arpa olarak sınıflandırılır. Başlama tarihi ve bitki boyu bakımından 'Bowman'a benzeyen ve yaprak hastalıkları için 'Morex'e benzeyen beyaz-alöronlu, iki sıralı bir arpadır . 'Bowman' ve 'Morex'ten daha iyi verime, test ağırlığına ve konaklama puanına ve daha düşük proteine ​​sahiptir.
• 'Lux' Danimarkalı bir çeşittir.
• Bir mavi aleuron malt çeşidi olan 'Mançurya', 1922'de NDSU tarafından piyasaya sürüldü. Zayıf ila orta-sert samana sahipti ve gövde paslanmaya karşı hassastı. Sahte şerit virüsü içermeyen stoktan geliştirilmiştir .
• 'Erişim No. 871' olarak da adlandırılan 'Manscheuri', ilk olarak 1904'ten önce NDSU tarafından serbest bırakılmış olabilecek altı sıralı bir arpadır. O zamanlar Kuzey Dakota'da yetiştirilen yaygın türlerin çoğundan daha fazla verim sağladı. O zamanki çeşitlerden daha sert samanları ve büyük, dolgun tanelerle dolu daha uzun bir kafası vardı.
• 'Erişim No. 172' olarak da adlandırılan 'Mansury', ilk olarak NDSU tarafından 1905'te piyasaya sürülen iki sıralı bir arpadır.
• ' Maris Otter ', geleneksel İngiliz biraları için malt üretiminde veya herhangi bir tarzda 'maltier' iki sıralı ikame olarak yaygın olarak kullanılan iki sıralı bir İngiliz kış çeşididir. Zanaat birası ve ev bira üreticileri arasında popüler olmaya devam ediyor .
• Altı sıralı, beyaz aleuronlu, pürüzsüz kılçıklı bir malt çeşidi olan 'Morex', 1978'de Minnesota tarafından piyasaya sürüldü. "Daha fazla ekstrakt" anlamına gelen 'Morex', gövde pasına, orta ila nokta lekesine karşı oldukça dirençlidir, ve gevşek smut'a karşı hassastır.
• Carlsberg İsveç'ten bir bahar nutans çeşidi olan 'Nordal' 1971'de piyasaya sürüldü.
• Altı sıralı, renksiz aleurone yemlik arpa olan 'Nordic' 1971'de piyasaya sürüldü. Kaba kılları ve kısa rachilla tüyleri vardı. Verim, 'Dickson'a benzerdi, ancak 'Larker'dan daha büyüktü. Çekirdek dolgunluğu ve test ağırlığı 'Dickson'dan üstündü, ancak 'Larker'dan daha azdı. Konaklama, leke ve ağ lekesi direnci 'Dickson'a benzerdi, ancak Septoria yaprak lekesine karşı daha yüksek dirence sahipti. Zamanında diğer çeşitlere kıyasla daha az yaprak pası belirtisi gösterdi.
• 'Optik'
• 'Pallas'
• Altı sıralı, beyaz aleurone, maltlık arpa olan 'Park' 1978'de piyasaya sürüldü. 'Park' yaprak lekesi hastalıklarına, leke lekesine, ağ lekesine ve Septoria yaprak lekesine 'Larker'dan daha iyi direnç gösterdi.
• 'Plumage Archer' bir İngiliz maltı çeşididir.
• 'İnci'
• 2006 yılında Kuzey Dakota Tarımsal Deney İstasyonu tarafından piyasaya sürülen bir çeşit olan 'Pinnacle', yüksek verim, düşük protein, uzun rachilla tüyleri, düz kılçıklar, beyaz aleurone, orta-geç olgunluk, orta boy ve güçlü saman mukavemetine sahiptir.
• 'Proctor', 'Maris Otter'ın ana çeşididir.
• 'Pioneer', 'Maris Otter'ın ana çeşididir.
• NDSU Arpa Yetiştirme Programı tarafından geliştirilen bir çeşit olan 'Rawson', 2005 yılında Kuzey Dakota Tarımsal Deney İstasyonu tarafından piyasaya sürüldü. 'Rawson'ın' genel özellikleri çok iri taneler, gevşek gövde, uzun rachilla tüyleri, kaba kılçıklar, beyaz aleuron, orta olgunluk, orta boy ve orta saman mukavemeti.
• Altı sıralı, beyaz aleuronlu bir malt çeşidi olan 'Robust', 1983'te Minnesota tarafından piyasaya sürüldü. Olgunluk, 'Morex'ten iki gün sonradır.
• NDSU tarafından yayınlanan Tregal'den bir seçki olan 'Sioux', beyaz aleurone, kaba kılçıklar ve uzun rachilla tüyleri ile altı sıralı, orta-erkenci bir çeşitti. Dolgun çekirdeklerle yüksek verimliydi. Hastalık reaksiyonu 'Tregal'e benziyordu.
• NDSU tarafından 1991'de piyasaya sürülen iki sıralı malt olmayan bir arpa olan 'Stark', sert saman ve iri tanelere sahiptir ve en iyi batı Kuzey Dakota ve komşu batı eyaletlerine uyarlanmış görünmektedir. 'Stark' yaklaşık bir gün sonra ve 'Bowman'dan iki inç daha kısa, eşit veya daha iyi test ağırlığına sahip. 'Stark', 'Bowman'den yaklaşık %10 daha iyi verim sağlar. Ağ ve leke lekesine orta derecede dayanıklıdır, ancak gevşek is, yaprak pası ve buğday sap pasının QCC ırkına karşı hassastır.
• Beyaz çekirdekli, kaba kılçıklı bir yem çeşidi olan 'Steptoe', 1973'te Washington Eyalet Üniversitesi tarafından piyasaya sürüldü. 'Steptoe' geniş çapta uyarlanmıştır ve iç Pasifik'teki en yüksek verimli ve en popüler altı sıralı yem çeşitlerinden biri olmuştur. uzun yıllar kuzeybatı.
• Mükemmel agronomik performansa ve malt kalitesine sahip bir çeşit olan 'Tradition' Minnesota, Kuzey Dakota, Idaho ve Montana'ya iyi adapte edilmiştir. 'Gelenek' orta nispi olgunluğa, orta-kısa boy ve çok güçlü samana sahiptir. Başını sallayan tipte, yarı düz kılçıklı, uzun rachilla tüyleri vardır. ve beyaz aleuron.
• Orta erkenci, kaba kılçıklı, beyaz aleurone malt çeşidi olan 'Trail' 1956'da NDSU tarafından piyasaya sürüldü. Kök pasa karşı dirençliydi ve leke lekesine ve Septoria'ya 'Kindred' ile aynı tepkiyi verdi. 'Trail', 'Kindred'den daha fazla verim ve saman mukavemetine sahipti, ancak daha küçük tane boyutuna sahipti.
• Yüksek verimli, düzgün kılçıklı, altı sıralı beslemeli bir arpa olan 'Tregal' 1943'te NDSU tarafından piyasaya sürüldü. Orta erkenciydi, kısa, sert saman, dik başlı ve gevşek islere karşı yüksek dirençliydi. 'Tregal', Septoria'ya benzer toleransla leke lekesine tepki vermesi açısından 'Kindred'e benziyordu .
• Renksiz aleurone ile altı sıralı, kaba kılçıklı bir malt çeşidi olan 'Trophy' 1964'te NDSU tarafından piyasaya sürüldü. Bitki boyu, başlık tarihi ve test ağırlığında 'Traill' ve 'Kindred'e benzer şekilde, daha yüksek bir yüzdeye sahipti. dolgun çekirdeklerden. Kuzey Dakota'daki verimi 'Kindred'den daha büyüktü ve 'Traill'e benzerdi. 'Kindred' ve 'Trail'e benzer şekilde, gövde pasına karşı dirençliydi, ancak gevşek is ve Septoria yaprak lekesine karşı hassastı. Net lekeye karşı bir miktar alan direnci vardı. 'Kindred'den daha fazla saman gücüne sahipti. 'Trophy', 'Trail'den daha fazla enzimatik aktiviteye ve kaliteye sahipti.
• 'Windich', Tommy Windich'in ( 1840-1876 dolaylarında ) adını taşıyan bir Batı Avustralya tahıl çeşididir.
• ' Yagan ', adını Yagan'dan ( 1795-1833 dolaylarında ) alan bir Batı Avustralya tahıl çeşididir.

Kimya

H. vulgare fenolik kafeik asit ve p-kumarik asit , ferulik asit 8,5'-diferulik asit , flavonoidler kateşin-7-O-glukozit , saponarin , kateşin , prosiyanidin B3 , prosiyanidin C2 ve prodelphinidin B3 içerir ve alkaloid hordenin . _

Arpa genellikle malt enzim içeriği ile değerlendirilir.

Tarih

Menşei

Arpa, Batı Asya'da nispeten bol su bulunan ve kuzeydoğu Afrika'nın Nil nehri yakınında bulunan Bereketli Hilal'deki ilk evcilleştirilmiş tahıllardan biriydi. Tahıl, siyez ve emmer buğdayı ile aynı zamanda ortaya çıktı . Yabani arpa ( H. vulgare ssp. spontaneum ) batıda Kuzey Afrika ve Girit'ten doğuda Tibet'e kadar uzanır. Arkeolojik bağlamda yabani arpa tüketiminin en eski kanıtı, Celile Denizi'nin güney ucundaki II . Ohalo'daki Epipaleolitik Çağ'dan gelir ve burada nişasta izleri olan öğütme taşları bulunur. Kalıntılar yaklaşık 23.000 BCE'ye tarihlendirildi. Arpanın insan yardımı olmadan çoğalamayan çeşitler biçiminde evcilleştirilmesine ilişkin en eski kanıt, Mezopotamya'dan, özellikle de günümüz Irak'ının Jarmo bölgesinden, MÖ 9.000-7.000 civarında gelir.

Ekili arpanın yayılması: genetik analiz

Dünyanın en önemli mahsullerinden biri olan arpa, yaklaşık 11.000 yıl önce (yaklaşık MÖ 9.000) Yakın Doğu'da evcilleştirildi. Arpa, yüksek irtifa ve enlem bölgeleri gibi çeşitli ve marjinal ortamlarda yetiştirilebilen oldukça dayanıklı bir üründür. Arkeobotanik kanıtlar, arpanın MÖ 2.000'e kadar Avrasya'ya yayıldığını gösteriyor. Arpa yetiştiriciliğinin Avrasya'ya yayılma yollarını daha fazla aydınlatmak için, mevcut arpa taksonlarında genetik çeşitliliği ve popülasyon yapısını belirlemek için genetik analiz kullanıldı. Genetik analiz, ekili arpanın Avrasya'ya, büyük olasılıkla hem zaman hem de mekan olarak ayrılmış birkaç farklı yoldan yayıldığını göstermektedir.

dağılma

Bazı bilim adamları, evcilleştirilmiş arpanın ( Hordeum vulgare ) başlangıçta Orta Asya'dan Hindistan , İran , Mezopotamya , Suriye ve Mısır'a yayıldığını varsaymaktadır . En erken evcilleştirilmiş arpalardan bazıları, Suriye'deki Tell Abu Hureyra'nın Çanak Çömlek Öncesi Neolitik B katmanları gibi Yakın Doğu'daki seramik ("çömlek öncesi") Neolitik alanlarda ortaya çıkar . MÖ 4200'e gelindiğinde, evcilleştirilmiş arpa Doğu Finlandiya'ya kadar uzanıyor ve 4. yüzyılda Yunanistan ve İtalya'ya ulaşmıştı . M.Ö. Arpa, Kore Yarımadası'nda darı, buğday ve baklagiller gibi diğer ürünlerle birlikte Erken Mumun Çömlekçilik Dönemi'nden ( yaklaşık MÖ 1500-850) beri yetiştirilmektedir.

Arpa ( hem Vedik hem de Klasik Sanskritçede Yava olarak bilinir ), Rigveda'da ve diğer Hint yazılarında eski Hindistan'daki başlıca tahıllardan biri olarak birçok kez bahsedilen tek mahsuldür. Arpa ekiminin izleri, günümüzden 5700-3300 yıl önce Neolitik Tunç Çağı sonrası Harappan uygarlığında da bulunmuştur.

Jared Diamond , Pulitzer Ödüllü Guns, Germs and Steel kitabında , güneybatı Avrasya'da diğer evcilleştirilebilir ekinler ve hayvanlarla birlikte arpanın mevcudiyetinin, insanlık tarihinin yaklaşık olarak son yüzyılda izlediği geniş tarihsel kalıplara önemli ölçüde katkıda bulunduğunu öne sürdü. 13.000 yıl; yani Avrasya medeniyetleri bir bütün olarak neden hayatta kaldı ve diğerlerini fethetti. Ancak Jared Diamond'ın önerisi, bireysel ve kültürel seçim ile özerkliği yeterince vurgulamadığı için eleştirildi.

Arpa birası muhtemelen Neolitik insanlar tarafından geliştirilen ilk alkollü içeceklerden biriydi. Arpa daha sonra para birimi olarak kullanıldı. Arpa için eski Sümer kelimesi akiti idi . Antik Mezopotamya'da , bir arpa sapı tanrıça Shala'nın başlıca sembolüydü . Emmer buğdayının yanı sıra arpa, ekmek ve bira yapmak için kullanıldığı eski Mısır'ın temel bir tahılıydı . Arpanın genel adı jt'dir (varsayımsal olarak "ye" olarak telaffuz edilir); šma (varsayımsal olarak "SHE-ma" olarak telaffuz edilir) Yukarı Mısır arpasına atıfta bulunur ve Yukarı Mısır'ın bir sembolüdür. Tesniye 8:8'e göre arpa, Vaat Edilmiş Kenan Diyarı'nın verimliliğini karakterize eden " Yedi Türden " biridir ve Pentateuch'ta anlatılan İsrail kurbanlarında önemli bir role sahiptir (bkz. örneğin Sayılar 5:15 ). ). Avrupa'da Orta Çağ'a kadar uzanan dini bir önem ve arpanın alphitomancy ve mısır yoluyla adalette kullanıldığını gördü .

Mısır hiyerogliflerinde arpa

jt arpa belirleyici / ideogram
jt (ortak) yazım
šma belirleyici/ideogram

İşçiler için arpa tayınları , Knossos ve Miken Pylos'taki Miken bağlamlarında Lineer B tabletlerinde görünmektedir . Anakara Yunanistan'da arpanın ritüel önemi muhtemelen Eleusis Gizemlerinin en erken evrelerine kadar uzanır . İnisiyelerin arpa ve bitkilerden hazırlanan hazırlayıcı kykeon veya karışık içeceği, Homeros ilahisinde bazı bilginlerin adının "Arpa-anne" anlamına geldiğine inandıkları Demeter'e atıfta bulunur . Pliny the Elder 's Natural History'ye (xviii.72) göre uygulama, arpa kabuğu çıkarılmış taneleri kurutmak ve yulaf lapasını hazırlamadan önce kızartmaktı . Bu, kısa sürede fermente olan ve hafif alkollü hale gelen malt üretir .

Pliny ayrıca arpanın, hordearii , "arpa yiyiciler" olarak bilinen gladyatörlerin özel bir yemeği olduğunu da kaydetti . Ancak, Roma döneminde, buğdayın arpanın yerini temel gıda maddesi olarak aldığını da ekledi.

Tibet arpası, MS beşinci yüzyıldan beri Tibet mutfağında temel bir gıda olmuştur . Bu tahıl, depolamaya izin veren serin bir iklimle birlikte, büyük ordular kurabilen bir uygarlık üretti. Tibet'te hala bir temel olan tsampa adı verilen bir un ürününe dönüştürülür . Un kavrulur ve küçük toplar halinde yenen sert bir hamur oluşturmak için tereyağı ve tereyağı çayı ile karıştırılır.

Ortaçağ Avrupa'sında arpa ve çavdardan yapılan ekmek köylü yemeğiyken, buğday ürünleri üst sınıflar tarafından tüketiliyordu. Patates , 19. yüzyılda Doğu Avrupa'da arpanın yerini büyük ölçüde aldı.

Genetik

Arpa genomu, Uluslararası Arpa Genom Dizileme Konsorsiyumu ve Birleşik Krallık Arpa Dizileme Konsorsiyumu'nun çabaları nedeniyle 2012 yılında dizilenmiştir.

Genom yedi çift nükleer kromozomdan (önerilen tanımlamalar: 1H, 2H, 3H, 4H, 5H, 6H ve 7H) ve toplam 5000 Mbp'lik bir mitokondriyal ve bir kloroplast kromozomundan oluşur.

Çok sayıda biyolojik bilgi, çeşitli arpa veritabanlarında halihazırda ücretsiz olarak mevcuttur.

Şu anda Bereketli Hilal'de bulunan yabani arpa ( H. vulgare ssp. spontaneum ), Eritre ve Etiyopya'da yetiştirilen arpanın atası olmayabilir, bu da Doğu Afrika'da ayrı evcilleştirmenin gerçekleşmiş olabileceğini gösterir.

Gıda/yem arpa ve maltlık arpanın nihai ürünü olan hem ağırlıkça toplam verim hem de maltlama kalitesi muhtemelen sırasıyla çoğu genden etkilenir.

Kalıcı hastalık direnci için nicel direnç, nitel dirençten daha önemlidir . En önemli yaprak hastalıkları , arpanın tüm kromozomlarında karşılık gelen direnç gen bölgelerine sahiptir.

hibridizasyon

Arpa, buğdayla çaprazlandı ve henüz ticari olarak uygulanabilirliği kanıtlanmayan karışık sonuçlar elde edildi. Ortaya çıkan melezler ayrıca çavdar ile çaprazlanmıştır , ancak daha da sınırlı sonuçlarla.

Üretme

Arpa üretimi, 2020
Ülke	(Milyon ton )
Rusya	20.94
ispanya	11.47
Almanya	10.77
Kanada	10.74
Fransa	10.27
Avustralya	10.13
Türkiye	8.30
Birleşik Krallık	8.12
Ukrayna	7.64
Arjantin	4.48
Danimarka	4.16
Kazakistan	3.66
Amerika Birleşik Devletleri	3.60
Dünya	157.03
Kaynak: Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü FAOSTAT , İstatistik Bölümü, 2020

2020 yılında dünya arpa üretimi 157 milyon ton olup, Rusya dünya toplamının %13'ünü üretmektedir. İspanya , Almanya , Kanada ve Fransa başlıca üreticilerdi.

yetiştirme

Arpa, yaygın olarak uyarlanabilen bir üründür. Yaz mahsulü olarak yetiştirildiği ılıman bölgelerde ve kış mahsulü olarak ekildiği tropik bölgelerde şu anda popülerdir . Çimlenme süresi bir ila üç gündür. Arpa, serin koşullarda yetişir, ancak özellikle kışa dayanıklı değildir .

Arpa, toprak tuzluluğuna buğdaydan daha toleranslıdır , bu da Mezopotamya'da MÖ 2. binyıldan itibaren arpa ekimindeki artışı açıklayabilir . Arpa, kışlık buğdaylar ( Triticum aestivum ), sonbahar çavdarı ( Secale tahıllar ) veya kış tritikalesi ( × Triticosecale Wittm. ex A. Camus. ) kadar soğuğa dayanıklı değildir, ancak Avustralya'nın daha sıcak bölgelerinde kış mahsulü olarak ekilebilir ve Büyük Britanya .

Arpa kısa bir büyüme mevsimine sahiptir ve ayrıca nispeten kuraklığa toleranslıdır.

Bitki hastalıkları

Arpanın, arpa hafif mozaik bymovirüsünün yanı sıra bakteriyel yanıklığa karşı duyarlı olduğu bilinmektedir veya muhtemeldir . Pirinç kökü yaprak biti tarafından vektörlenen arpa sarı cüce virüsü de ciddi mahsul hasarına neden olabilir. Birçok hastalığa karşı hassas olabilir, ancak bitki yetiştiricileri direnci dahil etmek için çok çalışıyorlar. Herhangi bir hastalığın neden olduğu tahribat, yetiştirilen çeşidin duyarlılığına ve hastalık gelişimi sırasındaki çevresel koşullara bağlı olacaktır. Arpanın ciddi hastalıkları arasında Blumeria graminis f.sp.'nin neden olduğu külleme yer alır . hordei , Rhynchosporium secalis'in neden olduğu yaprak yanıklığı , Puccinia hordei'nin neden olduğu arpa pası , Puccinia coronata'nın neden olduğu taç pası ve Cochliobolus sativus'un neden olduğu çeşitli hastalıklar . Arpa da baş yanıklığına karşı hassastır .

Gıda

Pişmiş Arpa

100 g (3,5 oz) başına besin değeri
Enerji	515 kJ (123 kcal)
karbonhidratlar	28.2 gr
şekerler	0,3 gr
Diyet lifi	3,8 gr
Yağ	0,4 gr
Protein	2,3 gr
Vitaminler	Miktar %DV †
A vitamini eşdeğeri beta karoten lutein zeaksantin	%0 0 mikrogram %0 5 mikrogram 56 mikrogram
Tiamin (B 1 )	%7 0.083 mg
Riboflavin (B 2 )	%5 0.062 mg
Niasin (B 3 )	%14 2.063 mg
Pantotenik asit (B 5 )	%3 0.135 mg
B6 vitamini	%9 0.115 mg
Folat (B 9 )	%4 16 mikrogram
B12 vitamini	%0 0 mikrogram
kolin	%3 13.4 mg
C vitamini	%0 0 mg
D vitamini	%0 0 IU
E vitamini	%0 0,01 mg
K vitamini	%1 0,8 mikrogram
Mineraller	Miktar %DV †
Kalsiyum	%1 11 mg
Bakır	%5 0.105 mg
Ütü	%10 1.3 mg
Magnezyum	%6 22 mg
Manganez	%12 0,259 mg
Fosfor	%8 54 mg
Potasyum	%2 93 mg
Sodyum	%0 3 mg
Çinko	%9 0,82 mg
Diğer bileşenler	Miktar
su	68,8 gr
Kolesterol	0 mg
USDA Veritabanı girişine bağlantı
† Yüzdeler, yetişkinler için ABD önerileri kullanılarak yaklaşık olarak tahmin edilmiştir.

Beslenme

100 gramlık bir referans porsiyonda, pişmiş arpa 515 kilojul (123 kcal) gıda enerjisi sağlar ve diyet lifi , B vitamini , niasin (%14 DV) ve demir (%10 DV) ve manganez (%12 DV) dahil diyet mineralleri (tablo).

Hazırlık

Kabuklu arpa (veya kapalı arpa), yenmeyen, lifli, dış kabuğu çıkarıldıktan sonra yenir. Çıkarıldıktan sonra, kabuğu alınmış arpa (veya saksı arpa veya İskoç arpa) olarak adlandırılır. Tam tahıl olarak kabul edilen kabuğu ayıklanmış arpanın hala kepek ve ruşeymi vardır , bu da onu yaygın olarak tüketilen bir gıda haline getirir.

İnci arpa (veya inci arpa), kepeği çıkarmak için daha fazla buharla işlenmiş kabuğu alınmış arpadır. "İnci" olarak bilinen bir işlemle cilalanabilir. Kabuğu alınmış veya inci arpa, un , yulaf ezmesine benzer pullar ve irmik dahil olmak üzere çeşitli arpa ürünlerine işlenebilir .

Buğdaydan daha hafif fakat daha koyu renkli bir kepekli arpa unu olan arpa unu, yulaftan yapılan yulaf lapasının aksine yulaf ezmesinde kullanılır .

Arpa yulaf lapası Arap dünyasında سويق: sawīq olarak bilinir .

Orta Doğu'da uzun bir ekim geçmişi olan arpa, kaşkak , kaşar ve murri dahil olmak üzere çok çeşitli geleneksel Arap , Asur , İsrail , Kürt ve Fars gıda maddelerinde kullanılmaktadır . Arpa çorbası, Suudi Arabistan'da geleneksel olarak Ramazan ayında yenir .

Cholent veya hamin (İbranice'de), hem Mizrachi hem de Aşkenazi Yahudileri tarafından çok sayıdagenellikle Şabat'ta yenen geleneksel bir Yahudi güvecidir .

Doğu ve Orta Avrupa'da arpa, ričet gibi çorba ve yahnilerde de kullanılır . Geleneksel bir gıda bitkisi olduğu Afrika'da , beslenmeyi iyileştirme, gıda güvenliğini artırma, kırsal kalkınmayı teşvik etme ve sürdürülebilir arazi bakımını destekleme potansiyeline sahiptir.

Altı sıralı çeşit , İskoç Dağlık Bölgesi ve adalarındaki Orkney , Shetland , Caithness ve Batı Adaları'nda yetiştirilmektedir . Beremeal olarak öğütüldüğünde , ekmek , bisküvi ve geleneksel beremeal bannock'ta yerel olarak kullanılır .

Japon ve Kore mutfaklarında arpa, buğulanmış pirinç gibi buğulanır . Japonca'da pirinçle karıştırılır .

Sağlık etkileri

Health Canada ve ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre , günde en az 3 gram arpa beta-glukan veya bir porsiyon çözünür lif başına 0.75 gram tüketmek, kardiyovasküler hastalıklar için bir risk faktörü olan kan kolesterol düzeylerini düşürebilir .

Diğer yüksek lifli tahılların yanı sıra tam tahıllı arpa yemek, kan şekerinin düzenlenmesini iyileştirir (yani, bir öğüne kan şekeri tepkisini azaltır). Haftalar veya aylar boyunca arpa içeren kahvaltılık gevreklerin tüketilmesi de kolesterol seviyelerini ve glikoz regülasyonunu iyileştirdi.

Buğday , çavdar ve bunların melezleri ve türevleri gibi arpa da glüten içerir ve bu da onu çölyak hastalığı , çölyaksız glüten duyarlılığı ve buğday alerjisi hastaları gibi glütenle ilgili rahatsızlıkları olan kişiler tarafından tüketilmesi için uygun olmayan bir tahıl yapar . Bununla birlikte, bazı buğday alerjisi hastaları arpa veya çavdarı tolere edebilir.

İçecekler

Alkollü içecekler

Arpa, bira ve viski üretiminde önemli bir bileşendir . İki sıralı arpa geleneksel olarak Alman ve İngiliz biralarında kullanılır. Altı sıralı arpa geleneksel olarak ABD biralarında kullanılıyordu , ancak şimdi her iki çeşit de yaygın olarak kullanılıyor. Yeşil biradan damıtılan viski, İrlanda ve İskoçya'da esas olarak arpadan yapılırken, diğer ülkeler ABD'de daha yaygın olan mısır, çavdar ve buğday gibi daha çeşitli alkol kaynakları kullanmıştır. ABD'de, tahıl türü bileşenlerin %51'ini veya daha fazlasını oluşturuyorsa ve diğer bazı koşullar karşılanıyorsa, bir viski etiketinde bir tahıl türü tanımlanabilir. Amerika Birleşik Devletleri'nin arpa üretiminin yaklaşık %25'i, arpanın en uygun tahıl olduğu maltlama için kullanılmaktadır.

Arpa şarabı , İngiliz bira geleneğinden gelen güçlü bir bira tarzıdır. Aynı isimle bilinen ve 18. yüzyılda tüketilen bir diğer alkollü içecek, arpanın suda kaynatılması ve ardından arpa suyunun beyaz şarap ve hodan , limon ve şeker gibi diğer malzemelerle karıştırılmasıyla hazırlanır. 19. yüzyılda antik Yunan kökenli tariflerden hazırlanan farklı bir arpa şarabı yapılmıştır.

Alkolsüz içeçekler

Arpa suyu ve kavrulmuş arpa çayı gibi alkolsüz içecekler, arpanın suda kaynatılmasıyla yapılmıştır. İtalya'da arpa bazen kahve yerine, caffè d'orzo ( arpanın kahvesi) olarak da kullanılır.

Diğer kullanımlar

Hayvan yemi

Amerika Birleşik Devletleri'nin arpa üretiminin yarısı hayvan yemi olarak kullanılmaktadır. Arpa, dünyanın birçok bölgesinde, özellikle kuzey iklimlerinde, örneğin kuzey ve doğu Avrupa'da mısır üretimi için tipik olarak uygun olmayan önemli bir yem tanesidir. Arpa, Kanada , Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nin kuzeyindeki başlıca yem tahılıdır . Bitirme arpa diyeti , pazarlama kampanyalarında kullanılan batı Kanada sığır etinin tanımlayıcı özelliklerinden biridir.

2014 itibariyle, alabalık ve somon gibi etçil balıklar için uygun olan arpadan yüksek proteinli balık yemi yapmak için enzimatik bir işlem kullanılabilir .

algistatik

İngiltere'de arpa samanı, havuz bitkilerine ve hayvanlarına zarar vermeden alg büyümesini önlemeye yardımcı olmak için ağ torbalara yerleştirilir ve balık havuzlarında veya su bahçelerinde yüzer. Arpa samanı, EPA tarafından bir pestisit olarak kullanım için onaylanmamıştır ve havuzlarda bir alg düzenleyici olarak etkinliği, karışık sonuçlar üretmiştir; ABD ve İngiltere.

Ölçüm

İngiltere'de ölçüm için arpa taneleri kullanıldı, bir inçte üç veya dört arpa tanesi ve arpa mısırında dört veya beş haşhaş tohumu vardı . Bir inçin kanuni tanımı üç arpa tanesiydi, ancak 19. yüzyılda bunun yerini standart inç ölçüleri aldı. Bu birim halen İngiltere ve ABD'de kullanılan ayakkabı numaralarında varlığını sürdürmektedir.

Modern çalışmaların gösterdiği gibi, bir arpa çekirdeğinin gerçek uzunluğu 4–7 mm ( 5 ⁄ 32 – 9 ⁄ 32  inç) ile 12–15 mm ( 15 ⁄ 32 – 19 ⁄ 32  inç) arasında değişmektedir. çeşidine bağlı olarak. Daha eski kaynaklar, bir arpa tanesinin ortalama uzunluğunun 8,8 mm (0,345 inç) olduğunu belirtti.

Arpa, Türkçe'de arpa olarak biliniyordu ve Osmanlı İmparatorluğu'ndaki feodal sistem arpalık veya "arpa-parası" terimini , yetkililere atlarının yem maliyetlerini dengelemek için yapılan ikinci bir ödeneğe atıfta bulunmak için kullandı.

Süs

H. vulgare variegate olarak faturalandırılan yeni stabilize alacalı bir H. vulgare çeşidi, evcil kedilerin kemirmesi için bir süs ve saksı bitkisi olarak yetiştirilmeye başlandı.

Kültürel

İngiliz folklorunda, aynı adı taşıyan halk şarkısındaki John Barleycorn figürü, arpanın ve ondan yapılan alkollü içeceklerin kişileştirilmesidir: bira ve viski. Şarkıda, John Barleycorn, arpa ekiminin çeşitli aşamalarına karşılık gelen, hasat ve maltlama gibi acı saldırılar, ölüm ve aşağılamalar olarak temsil edilir.

Ayrıca bakınız

• arpa şarabı
• inci arpa

Referanslar

alıntılar

Genel kaynakça

• McGee, Harold (1986). Yemek ve Pişirme Üzerine: Mutfağın Bilimi ve İrfan . Kazanmak. ISBN'si 978-0-04-440277-0.

Dış bağlantılar

• Chisholm, Hugh, ed. (1911). "Arpa"  . Ansiklopedi Britannica . Cilt 3 (11. baskı). Cambridge Üniversitesi Yayınları.
• Yetiştiriciler için Arpa Bilgisi, Uzatma