Yeni Dünya ekinleri - New World crops
Yeni Dünya mahsulleri , MS 1492'den önce Yeni Dünya'ya (çoğunlukla Amerika'ya ) özgü olan ve o sırada başka hiçbir yerde bulunmayan mahsuller , yiyecekler ve başka şeylerdir . Bu mahsullerin çoğu artık dünya çapında yetiştirilmektedir ve genellikle Eski Dünya'daki çeşitli kültürlerin mutfağının ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir . Bu mahsuller arasında dikkat çekenler Üç Kızkardeş'tir : mısır , kış kabağı ve tırmanma fasulyesi.
ekin listesi
ekim zaman çizelgesi
Yeni dünya tarımı en az MÖ 8000'e kadar geliştirdi. Aşağıdaki tablo, her Yeni Dünya ürününün ilk kez ne zaman evcilleştirildiğini gösterir.
Tarih | ekinler | Konum |
---|---|---|
8000 M.Ö. | Kabak | Oaxaca , Meksika |
8000–5000 M.Ö. | Patates | Peru Andları |
6000-4000 M.Ö. | Biberler | Bolivya |
5700 M.Ö. | Mısır | Guerrero , Meksika |
5500 M.Ö. | Fıstık | Güney Amerika |
5000 M.Ö. | Avokado | Meksika |
C. 4200 M.Ö. | deniz adası pamuğu | Peru |
4000 M.Ö. | fasulye | Orta Amerika |
3400 M.Ö. | Meksika pamuğu | Tehuacan Vadisi , Meksika |
3300 M.Ö. | Kakao | Ekvador |
3000 M.Ö. | Ayçiçeği , diğer fasulye | Arizona – New Mexico |
1500 M.Ö. | Tatlı patates | Altiplano Cundiboyacense , Kolombiya |
500 M.Ö. | Domates | Meksika |
Eski Dünyaya Yayılması
Gıda tarihçisi Lois Ellen Frank , patates, domates, mısır, fasulye, kabak, biber, kakao ve vanilyayı, 1492'den önce yalnızca Amerika'da bulunan ve kullanılan ve Kolombiya Borsası aracılığıyla Eski Çağ'a götürülen "sihirli sekiz" malzemeler olarak adlandırır. Dünya , oradaki mutfağı dramatik bir şekilde dönüştürüyor. Frank'e göre,
Bu yiyeceklerin doğal olarak yerli olduğunu çözersek, o zaman bu, İtalyanların domatese sahip olmadığı, İrlandalıların patatese sahip olmadığı, İngiliz Ulusal Yemeğinin yarısı - Fish and Chips - olmadığı anlamına gelir. Ruslarda patates yoktu, patatesten votka da yoktu. Dünyanın herhangi bir yerinde hiçbir Asya mutfağında chiles yoktu ve köriler de dahil olmak üzere Doğu Hint mutfağı yemeklerinde herhangi bir chiles yoktu. Ve Fransızların ne vanilya ne de çikolata kullanan şekerlemeleri yoktu. Yani Eski Dünya tamamen farklı bir yerdi.
Ayrıca bakınız
- İlk tarım devrimi
- Amerika'ya özgü gıda bitkilerinin listesi
- Neolitik kurucu ekinler
- Tarım ve gıda teknolojisinin zaman çizelgesi