Kış kabağı - Winter squash

Çeşitli kış kabakları

Kış kabağı , Cucurbita cinsi içindeki birkaç kabak türünü temsil eden yıllık bir meyvedir . Yaz kabağından farkı, içindeki tohumların tamamen olgunlaştığı ve kabuğunun sert bir kabuğa dönüştüğü olgun aşamada hasat edilip yenmesidir. Bu aşamada, bu sebzenin çoğu çeşidi kış aylarında kullanılmak üzere saklanabilir. Kış kabağı genellikle yenmeden önce pişirilir ve kabuğu veya kabuğu genellikle yaz kabağında olduğu gibi yenmez.

Yuvarlak ve turuncu olan kış kabağı çeşitlerine balkabağı denir . In Yeni Zelanda ve Avustralya İngilizcesi , dönem "kabak" genelde "kış kabağı" denilen geniş kategoriye karşılık gelir.

Dikim ve hasat

Squash, tohumların soğuk toprakta filizlenmediği anlamına gelen dona duyarlı bir bitkidir. Kış kabağı tohumları, en iyi toprak sıcaklığı 21 ila 35 °C (70 ila 95 °F) olduğunda çimlenir ve aralığın daha sıcak ucu en uygunudur. Meyve derin, düz bir renk aldığında ve kabuğu sertleştiğinde hasat edilir. Çoğu kış kabağı, şiddetli don tehlikesinden önce Kuzey Yarımküre'de Eylül veya Ekim aylarında hasat edilir .

Besin değeri

Kış kabağı, tüm çeşitleri, çiğ
100 g (3,5 oz) başına besin değeri
8.59g
şekerler 2,2 gr
Diyet lifi 1.5g
0.13 gr
0,95 gr
Vitaminler Miktar
%DV †
A vitamini eşdeğeri
%9
68 mikrogram
%8
820 mikrogram
38 mikrogram
Tiamin (B 1 )
%3
0.04 mg
Riboflavin (B 2 )
%5
0.062 mg
Niasin (B 3 )
%3
0,5 mg
Pantotenik asit (B 5 )
%4
0.188 mg
Vitamin B 6
%12
0.156 mg
Folat (B 9 )
%6
24 mikrogram
C vitamini
%15
12,3 mg
Mineraller Miktar
%DV †
Kalsiyum
%3
28 mg
Demir
%4
0,58 mg
Magnezyum
%4
15 mg
Manganez
%8
0.164 mg
Fosfor
%3
24 mg
Potasyum
%7
350 mg
USDA Veritabanı girişine bağlantı
† Yüzdeler, yetişkinler için ABD önerileri kullanılarak yaklaşık olarak tahmin edilmiştir .
Kaynak: USDA FoodData Merkezi

Kış kabağı düşük kalorili bir besindir ve iyi bir kompleks bitkisel karbonhidrat ve diyet lifi kaynağıdır . Vitamin A mükemmel bir kaynak, C vitamini, büyük bir kaynak olan potasyum , diyet lifi ve manganez, ve bir folat için iyi bir kaynaktır, omega-3 yağ asitleri, B vitamini 1 (tiamin), bakır, triptofan , B6 vitamini ( piridoksin), B vitamini 3 (niasin) ve vitamin B 5 (pantotenik asit). Aynı zamanda bir demir ve beta-karoten kaynağıdır . Genellikle cilt ne kadar koyu olursa, beta-karoten içeriği o kadar yüksek olur.

Alt türler, çeşitler ve çeşitler

Ana madde: su kabakları ve kabakların listesi

Kabak maksimumu

kabakgiller argyrosperma

kabakgiller

Balkabagi çeşitli kış kabağıdır.
Calabaza , Küba , Florida , Porto Riko ve Filipinler'de yaygın bir kış kabağı

Kabak biberi

Ayrıca bakınız

Referanslar

Dış bağlantılar