Guyana mutfağı - Guianan cuisine
Fransız Guyanası mutfağı veya Guianan mutfağı , daha yeni göçmen gruplarının mutfaklarından etkilerle desteklenen Creole , Bushinengue ve yerli mutfakların bir karışımıdır . Yaygın malzemeler arasında manyok , füme balık ve füme tavuk bulunur . Cayenne , Kourou ve Saint-Laurent-du-Maroni gibi büyük şehirlerde Çin restoranlarının yanında Creole restoranları bulunabilir .
Malzemeler
Baharatlar ve çeşniler
- Bélimbi
- Yenibahar
- Tarçın
- karanfil
- Zerdeçal
- Zencefil
- Kwabio (çeşni)
- kırmızı biber
- Yeşil biber
- roku
sebzeler
- Sarımsak
- Soğan
- Arpacık
- Patlıcan
- Sarı ve yeşil muz (muz pişirme)
- Kalu (biber)
- Kabak
- kestane
- Kabak
- Salatalık
- Dachine
- Ispanak
- ekmek meyvesi
- bakla
- kırmızı fasülye
- yer elması
- manyok
- Turp
- parépou
- sorossi
- tatlı patates
- Güvercin bezelyesi
- Bezelye
- Tayove
- Yeşil fasulye
Ortak meyveler
- kayısı ülkesi
- aserola kiraz
- acı kiraz
- Mango
- Çarkıfelek
- Portakal
- Clementine
- mandalina
- chadeck
- Limon
- Papaya
- elma tarçın
- kithira eriği
- Rambutan
- Domates
- Muz
etler
Oyun (avcılık)
Deniz ürünleri
- Sardalya
- Tuna
- maçoiran
- Akupa
- balığı
- mangrov yengeç
- mangrov istiridye
- Karides
- atipas
- Aymara
- Pirai
- Coumarou
- pacou
- pakussin
- Kaplan meşalesi
- Salyangoz
- Köpekbalığı
- Hat
- katır
- kurbağa balığı
- palika
- Krupiye
- Ti-Djol
- Patagai
Yerel mutfak
Creole mutfağı, manyok, awara the comou ve av hayvanı gibi ormanlardan pek çok tropikal ürün olan Amazon lezzetlerini harmanlıyor. Ancak birçok yemeğin kökleri Afrika, Asya ve Avrupa'da derinlere uzanıyor. Ona bu baharatlı ve ince tadı veren şey. Yerel pazarda, zorunlu geçiş yerine, Creole tüccarı ürünlerini tavsiye eder ve tattırır. Bu , tüm gücünü acı biberden alan sert avukatın gerçekleştirilmesi için gerekli olan kuaktan , manyok unu arasında değişir . Manyok , uzun bir rağbet gören emtia, bu doldurulmuş restoranlarda kullanılan olma, fakirlerin için ayrılmış Kalawanng veya rendelenmiş hindistan cevizi ile veya yapıştırmak guava ya hindistan cevizi reçel ya şekerli. Gelince Kontes bir marş ya aperatif tüketmek, bunlar meşhur eşlik Ti' Punch .
İçecekler
- Ti' Punch (küçük yumruk)
- Saint Maurice Rum
- Roselle roselle şurubu (bitki)
- ekici
- çeşitli yumruklar (hindistan cevizi yumruk, comou yumruk, maracudja yumruk ...)
- Comou veya Açai suyu
Giriş
- Kreol pudingi
- Karides Turşuları
- morina börek
- doldurulmuş yengeçler
- çorba z'habitants (kreole çorbası)
- Mangrov istiridyeleri ( Montsinéry'den )
Yemekler (yemek)
- Balık veya tavuk böreği
- Awara suyu
- Calou (tütsülenmiş et ve/veya karides ve at kuyruğundan ülke bazında ıspanak ve Calous'a)
- avukat şiddetli
- Kalawang (yeşil mango salatası)
- Guianan colombo (körili et ve sebze güveci: patates, yeşil kayısı vb.)
- Domuz, tavuk, sığır eti fricassee...
- Kertenkele veya iguana fricassee
- Giraumonade ( kabak püresi )
- Graten couac
- Graten çeşitleri (papaya, ti-concombe, dasheen vb.)
- Pig-tails Fasulye (kreole'de "faris rouj ké la tcho cochon")
- Pimentade (domates soslu balık)
- Balık sosu maracudja
- yam püresi
- kuskus salatası
- Kreol bifteği
- Tütsülenmiş balık
- Tütsülenmiş tavuk
- Domuz kaburga füme
- At kuyruklu lensler (kreolede "lanty ké la tcho cochon")
- Füme yemekler
Tütsülenmiş balık
Tütsülenmiş tavuk
Füme domuz kaburga
Tatlılar, tatlılar, hamur işleri
.jpg)
- Angou (tatlılar)
- hindistan cevizi reçeli,
- Tatlı patates reçeli,
- Konserve (hindistan cevizi tableti)
- Couac hindistan cevizi (şekerli irmik)
- Creticus (şekerlenmiş hindistan cevizi)
- Dondurulmuş kuzukulağı
- Lotcho (tatlı hindistan cevizi)
- Fıstık Nuga (siyah nuga)
- Ramiquin (çekilmiş şeker şekeri)
- Arpa şekeri
- Wang (tatlı veya tuzlu toz)
- Zoa (irmik şekerli tahıl)
- Zorey Milat (şurup reçeli içinde meyve)
- Hindistancevizi Şerbeti
- Fransız usulü tost
- Sispa
- muz salatası
- Sütlü yumurta
- Lanmou çinwa (kek)
- Amerikan (kek)
- ciltlemewel,
- Kontes
- Dizé milé (çörek)
- Dokonon ( folyoda haşlanmış kek)
- Cramanioc kek (puding)
- Badem ezmesi,
- Muz hamuru (terlik)