İspanyol şarabı - Sherry
| Şarap bölgesi | |
| |
| Resmi ad | DOP Jerez-Xérès-Sherry |
|---|---|
| Tip | Denominación de Origen Protegida (DOP) |
| Kuruluş yılı | 1932 |
| Ülke | ispanya |
| No bağlarının | 6.989 hektar (17.270 dönüm) |
| Üretilen şarap | 384.350 hektolitre |
| Yorumlar | Jerez-Xérès-Sherry ve Manzanilla SB DOP'ları için 2016 / 2017 verileri |
Sherry ( İspanyolca : Jerez [xeˈɾeθ] ), İspanya , Endülüs'teki Jerez de la Frontera şehri yakınlarında yetiştirilenbeyaz üzümlerden yapılan müstahkem bir şaraptır . Sherry, Manzanilla ve fino gibi beyaz sofra şaraplarına benzer hafif versiyonlardan, fıçıda yaşlandıkça oksitlenmesine izin verilen daha koyu ve daha ağır versiyonlarakadar değişen,esas olarak Palomino üzümündenyapılan çeşitli stillerde üretilir. Amontillado ve oloroso . Tatlı tatlı şaraplar da Pedro Ximénez veya Moscatel üzümlerinden yapılır ve bazen Palomino bazlı şerilerle karıştırılır.
Jerez-Xérès-Sherry'nin resmi adı altında, İspanya'nın şarap bölgelerinden biri, bir Denominación de Origen Protegida (DOP). Kelime şeri bir bir anglicisation Xérès (Jerez) arasında. Sherry önceden olarak biliniyordu çuval gelen, İspanyol saca dan "çıkarma" anlamına gelen Solera . In Europe , "Sherry" olan kökeni tayin korumalı durumu ve altında İspanyol yasalarına "Sherry" yasal gelmelidir olarak, tüm şarap etiketli Sherry Üçgeni'nin , ilinde bir alan Cádiz'e Jerez de la Frontera arasında Sanlúcar de Barrameda , ve El Puerto de Santa Maria . 1933'te Jerez denominación de origen , resmi olarak DO Jerez-Xeres-Sherry olarak adlandırılan ve DO Manzanilla Sanlúcar de Barrameda ile aynı yönetim konseyini paylaşan, bu şekilde resmen tanınan ilk İspanyol mezhebiydi .
Fermantasyon tamamlandıktan sonra , nihai alkol içeriğini artırmak için baz şaraplar üzüm ruhu ile güçlendirilir . Fino ve Manzanilla olarak yıllandırmaya uygun olarak sınıflandırılan şaraplar, hacimce yüzde 15,5 toplam alkol içeriğine ulaşana kadar kuvvetlendirilir. Bir fıçıda yaşlandıkça , şarabı aşırı oksidasyondan korumaya yardımcı olan maya benzeri bir büyüme olan bir flor tabakası geliştirirler . Oloroso olarak yıllandırılmak üzere sınıflandırılan şaraplar, en az yüzde 17'lik bir alkol içeriğine ulaşmak için güçlendirilir. Flor oluşturmazlar ve yaşlandıkça hafifçe oksitlenerek onlara daha koyu bir renk verirler. Güçlendirme fermantasyondan sonra gerçekleştiğinden, çoğu şeri başlangıçta kurudur ve daha sonra herhangi bir tatlılık eklenir. Buna karşılık, porto şarabı fermantasyonunun yarısında takviye edilir, bu da süreci durdurur, böylece şekerin tamamı alkole dönüşmez.
Farklı yıllardan gelen şaraplar, şişelenmeden önce bir solera sistemi kullanılarak yıllandırılır ve harmanlanır , böylece şeri şişeleri genellikle belirli bir bağbozumu yılını taşımaz ve küçük bir oranda çok eski şarap içerebilir. Sherry, bazı şarap yazarları tarafından "takdir edilmeyen" ve "ihmal edilen bir şarap hazinesi" olarak kabul edilir.
Tarih
Jerez, şarap yapımının MÖ 1100'de Fenikeliler tarafından İspanya'ya tanıtılmasından bu yana bir bağcılık merkezi olmuştur . Uygulama, MÖ 200 civarında İberya'nın kontrolünü ele geçirdiklerinde Romalılar tarafından sürdürüldü . Moors 711 CE bölgeyi fethetti ve tanıtılan damıtma brendi ve tahkim edilmiş şarap gelişmesine yol açtı.
Boyunca Fas süre, şehir denilen Sherish (bir çevirisi Arapça شريش her ikisi ile ilgili), Sherry ve Jerez türetilir. Sharry'ye benzer tarzda şaraplar geleneksel olarak İran'ın orta güneyindeki Şiraz şehrinde yapılır , ancak ismin oradan gelmesi pek olası değildir. Şarap üretimi beş yüzyıllık Müslüman yönetimi boyunca devam etti. 966 yılında El-Hakem II , ikinci Córdoba'nın Halifesi , üzüm bağları yıkılmasını emretti ama Jerez sakinleri üzüm bağları da imparatorluğun askerleri beslemek için kuru üzüm üretilen gerekçesiyle itiraz ve Halifesi üçte ikisini bağışladı üzüm bağları.
1264'te Kastilyalı Alfonso X şehri aldı. Bu noktadan sonra, şeri üretimi ve Avrupa çapında ihracatı önemli ölçüde arttı. 16. yüzyılın sonunda şeri, Avrupa'da dünyanın en iyi şarabı olarak ün kazandı.
Christopher Columbus , Yeni Dünya'ya yaptığı yolculukta şeri getirdi ve Ferdinand Magellan 1519'da dünyayı dolaşmaya hazırlanırken, silahlardan çok şeri için harcadı.
Sherry çok popüler oldu Büyük Britanya sonra özellikle Francis Drake görevden Cadiz Cadiz en önemli İspanyol limanlar biriydi O zamanlar 1587. yılında, ve İspanya İngiltere işgal için orada bir donanma hazırlanıyordu. Drake'in filoyu yok ettikten sonra geri getirdiği ganimetler arasında İspanyol gemilerine yüklenmeyi bekleyen 2.900 varil şeri vardı. Bu, Sherry'nin Britanya Adaları'nda popülerleşmesine yardımcı oldu.
Şeri, Birleşik Krallık'a önemli bir şarap ihracatı olduğu için , birçok İngiliz şirketi ve stili gelişti. Jerez mahzenlerinin çoğu İngiliz aileler tarafından kurulmuştur.
1894'te Jerez bölgesi böcek filokseraları tarafından harap edildi . Daha büyük üzüm bağları dayanıklı asmalarla yeniden dikilirken, daha küçük üreticilerin çoğu istilaya karşı koyamadı ve bağlarını tamamen terk etti.
Türler
- Fino ( İspanyolca'da 'ince'), geleneksel Sherry çeşitlerinin en kuru ve en soluk olanıdır. Şarap,hava ile temasını önlemek içinfıçılarda bir flor maya kapağı altında yıllandırılır.
- Manzanilla , Sanlúcar de Barrameda limanı çevresinde yapılan Fino Sherry'nin özellikle hafif bir çeşididir.
- Manzanilla Pasada , uzun süre eskitilmiş veya kısmen oksitlenmiş, daha zengin, daha besleyici bir tat veren bir Manzanilla'dır.
- Amontillado , önce çiçek altında yaşlandırılan ve daha sonra oksijene maruz bırakılan ve bir Fino'dan daha koyu ama bir Oloroso'dan daha hafif bir şeri üreten bir Sherry çeşididir. Doğal olarak kurudurlar, bazen hafif ila orta şekerli olarak satılırlar, ancak bunlar artık Amontillado olarak etiketlenemez.
- Oloroso ( İspanyolca'da 'kokulu'), daha koyu ve daha zengin bir şarap üreten bir Fino veya Amontillado'dan daha uzun süre oksidatif olarak yaşlanan bir şeri çeşididir. İle alkol seviyeleri 18 ile% 20 arasında, Olorosos en alkollü sherries bulunmaktadır. Doğal olarak kuru olan Amontillado gibi, genellikle Krem şeriadı verilen tatlandırılmış versiyonlarda da satılırlar(ilk olarak 1860'larda, genellikle Oloroso ve Pedro Ximénez dahil olmak üzere farklı şerilerin karıştırılmasıyla yapılmıştır).
- Palo Cortado , başlangıçta bir Amontillado gibi tipik olarak üç veya dört yıl yaşlanan, ancak daha sonra bir Oloroso'ya daha yakın bir karakter geliştiren bir Sherry çeşididir. Bu, ya bitki öldüğünde tesadüfen olur ya da genellikle flor, güçlendirme veya filtreleme ile ölür.
- Jerez Dulce ( Tatlı Sherries ) ya kurutulmuş Pedro Ximénez ( PX ) ya da yoğun tatlı koyu kahverengi ya da siyah şarap üreten Moscatel üzümlerinin fermente edilmesi ya da daha tatlı şaraplar ya da üzüm şırasının daha kuru bir çeşitle harmanlanmasıyla yapılır .
12 Nisan 2012'de Origen Montilla-Moriles ve Jerez-Xérès-Sherry'nin tatlı ve güçlendirilmiş Mezhepleri için geçerli olan kurallar , "Zengin Oloroso", "Tatlı Oloroso" ve "Oloroso Dulce" gibi terimleri yasaklayacak şekilde değiştirildi. Bu tür şaraplar "Cream Sherry: Blend of Oloroso / Amontillado" veya benzeri olarak etiketlenecektir.
Tatlılığa göre sınıflandırma:
| Güçlendirilmiş Şarap Türü | Alkol % ABV | Şeker içeriği (litre başına gram) |
|---|---|---|
| Fino | 15-17 | 0-5 |
| manzanilla | 15-17 | 0-5 |
| Amontillado | 16-17 | 0-5 |
| Palo Cortado | 17–22 | 0-5 |
| Oloroso | 17–22 | 0-5 |
| Kuru | 15–22 | 5-45 |
| Soluk Krem | 15.5–22 | 45–115 |
| Orta | 15–22 | 5-115 |
| Krem | 15.5–22 | 115–140 |
| tatlı / tatlı | 15–22 | 160+ |
| Moscatel | 15–22 | 160+ |
| Pedro Ximenez | 15–22 | 212+ |
Sherry'nin Korunması
İspanyol üreticiler Jerez / Xérès / Sherry adını kaydettirdiler ve bu nedenle, aynı adlardan herhangi birini kullanarak başka yerlerden benzer müstahkem şarap üreticileri hakkında dava açabilirler. 1933'te İspanyol Estatuto del Vino'nun (Şarap Yasası) 34. Maddesi , ilk İspanyol şarap mezhebi olarak şeri üretiminin sınırlarını belirledi . Bugün, sherry'nin resmi statüsü, daha geniş AB mevzuatı tarafından daha fazla tanınmaktadır . Sherry, Jerez de la Frontera , Sanlúcar de Barrameda ve El Puerto de Santa María arasındaki Cádiz eyaletinin üçgen bölgesinden gelmelidir . Bununla birlikte, "şeri" adı , Amerika Birleşik Devletleri'nde, Amerikan şeri veya Kaliforniya şeri gibi bir menşe bölgesi ile etiketlenmesi gereken yarı jenerik olarak kullanılır . Ancak bu tür şaraplar AB'ye ihraç edilemez.
Hem Kanadalı hem de Avustralyalı şarap üreticileri artık Sherry yerine Apera terimini kullanırken tüketiciler hala şeri terimini kullanıyor.
Üretim
İklim
Jerez bölgesi, yılda yaklaşık 70 gün yağış ve yaklaşık 300 gün güneş ile tahmin edilebilir bir iklime sahiptir. Yağmur çoğunlukla Ekim ve Mayıs ayları arasında düşer, ortalama 600 mm (24 inç). Yaz kuru ve sıcaktır, sıcaklık 40 °C'ye (104 °F) kadar yükselir, ancak okyanustan gelen rüzgarlar sabahın erken saatlerinde üzüm bağlarına nem getirir ve topraktaki killer suyu yüzeyin altında tutar. Yıl boyunca ortalama sıcaklık yaklaşık 18 °C'dir (64 °F).
Toprak
Jerez bölgesinde Sherry için üzüm yetiştirmek için üç tür toprak vardır:
- Albariza : en hafif toprak, neredeyse beyaz ve Palomino üzümleri yetiştirmek için en iyisi. Yaklaşık yüzde 40'ı tebeşir, geri kalanı kil ve kum karışımı. Albariza, sıcak yaz aylarında nemi iyi korur.
- Barros : koyu kahverengi bir toprak, yüksek kil içeriğine sahip yüzde 10 tebeşir.
- Arenalar : sarımsı bir toprak, ayrıca yüzde 10 tebeşir ama yüksek kum içeriği.
Albariza toprak Palomino üzüm yetiştirmek için en iyisi, ve kanunla bir şeri oluşturan üzüm yüzde 40 gelmelidir albariza toprağa. Barros ve alanları toprak çok Pedro Ximénez ve Moscatel üzüm için kullanılır.
Albariza toprağının yararı, güneş ışığını asmaya geri yansıtabilmesi ve fotosenteze yardımcı olmasıdır . Toprağın doğası çok emici ve kompakttır, böylece Jerez bölgesinin aldığı az yağışın kullanımını koruyabilir ve en üst düzeye çıkarabilir.
üzüm
1894'teki phylloxera istilasından önce, İspanya'da şeri üretimi için kullanılan yüzün üzerinde üzüm çeşidi olduğu tahmin ediliyordu, ancak şimdi şeri yapımı için yetiştirilen sadece üç beyaz üzüm var:
- Palomino : Kuru şerilerde kullanılan baskın üzüm. Şeri için yetiştirilen üzümlerin yaklaşık yüzde 90'ı Palomino'dur. Olarak Çeşit tablo şarap , Palomino üzüm, çok yumuşak ve doğal özelliklerinden bir şarap. Bu tarafsızlık aslında Palomino'yu ideal bir üzüm yapan şeydir, çünkü şeri şarap yapımı stili ile kolayca zenginleştirilir.
- Pedro Ximénez : tatlı şaraplar üretmek için kullanılır. Bu üzümler hasat edildiğinde, şekerlerini konsantre etmek için tipik olarak iki gün boyunca güneşte kurutulur.
- Moscatel : Pedro Ximénez'e benzer şekilde kullanılır, ancak daha az yaygındır.
Diğer ülkelerde yapılan şeri tarzı şaraplar genellikle diğer üzüm çeşitlerini kullanır.
fermantasyon
Palomino üzüm Eylül ayı başında toplanırlar ve preslenmiş ayıklamak için hafifçe zorunluluk . İlk preslemeden elde edilen şıra, primera yeme , Fino ve Manzanilla üretmek için kullanılır; ikinci baskıdan elde edilen şıra, segunda yeme , Oloroso için kullanılacak; ek preslerin ürünü daha az şarap, damıtma ve sirke için kullanılır . Daha sonra şıra paslanmaz çelik fıçılarda Kasım ayının sonuna kadar fermente edilerek yüzde 11-12 alkol içeriğine sahip sek beyaz şarap üretilir. Daha önce fermantasyon ve ilk yaşlandırma ahşapta yapılıyordu; şimdi ise bir veya iki yüksek kaliteli şarap dışında neredeyse sadece paslanmaz çelikten yapılıyor.
tahkimat
Fermantasyondan hemen sonra şaraptan numune alınır ve ilk sınıflandırma yapılır. Şarabın potansiyeline göre fıçılar aşağıdaki sembollerle işaretlenmiştir:
| / | tek bir vuruş, Fino veya Amontillado için uygun en iyi lezzet ve aromaya sahip bir şarabı belirtir. Bu şaraplar, flor büyümesine izin vermek için yaklaşık yüzde 15 alkolle güçlendirilmiştir. |
|---|---|
| /. | noktalı tek bir vuruş, daha ağır, daha dolgun bir şarabı gösterir. Bu şaraplar, flor büyümesini önlemek için yaklaşık yüzde 17.5 alkolle takviye edilir ve şaraplar Oloroso üretmek için oksidatif olarak yaşlandırılır. |
| // | çift vuruş, şarabın Amontillado veya Oloroso için kullanılıp kullanılmayacağını belirlemeden önce daha da gelişmesine izin verilecek bir şarabı belirtir. Bu şaraplar yaklaşık yüzde 15 alkolle güçlendirilmiştir. |
| /// | üçlü vuruş, zayıf gelişen ve damıtılacak bir şarabı gösterir . |
Şeri , genellikle La Mancha'dan şarap damıtılarak yapılan destilado kullanılarak güçlendirilir . Damıtılmış içki, önce olgun şeri ile karıştırılarak mitad y mitad (yarım ve yarı) olarak bilinen 50/50'lik bir karışım elde edilir ve daha sonra mitad y mitad , genç şeri ile uygun oranlarda karıştırılır. Bu iki aşamalı prosedür, güçlü alkolün genç şeriyi şok etmemesi ve bozmaması için gerçekleştirilir.
yaşlanma
Güçlendirilmiş şarap, Fransız veya İspanyol meşesinden daha gözenekli olan Kuzey Amerika meşesinden yapılmış 500 litrelik fıçılarda saklanır . Fıçılar veya izmarit , "İki yumruk uzay" izin vermek üstünde boş bırakarak beş altılılar tam dolu flor şarap üstünde geliştirmek.
Sherry daha sonra yeni şarabın üç ila dokuz varillik bir serinin başlangıcında şarap fıçılarına konulduğu solera sisteminde yaşlandırılır. Periyodik olarak, bir fıçıdaki şarabın bir kısmı , şarabı nazikçe hareket ettirmek ve her fıçıdaki flor tabakasına zarar vermemek için kano (kano) ve rociador (fıskiye) adı verilen aletler kullanılarak bir sonraki fıçıya taşınır . Serinin sonunda, son varilin sadece bir kısmı şişelenir ve satılır. Şarabın türüne bağlı olarak, taşınan kısım her fıçının yüzde beş ila otuzu arasında olabilir. Bu işleme "teraziyi çalıştırma" denir, çünkü serideki her bir varil bir ölçek olarak adlandırılır. Böylece, şişeye giren en genç şarabın yaşı, serideki fıçı sayısına göre belirlenir ve her şişe de belirtilenden çok daha eski şaraplar içerir. Sherry solera'da en az iki yıl yaşlanır. Büyük bir solera sistemi, tutmak için birden fazla varil gerektiren terazilerden oluşabilir. 'Solera' kelimesi 'yerde' anlamına gelir; bu, en genç fıçılar üstte ve en eski ölçek, aynı zamanda belirsiz bir şekilde 'solera' olarak da adlandırılan altta olacak şekilde, eskiden ve bazen hala kullanılan istifleme sistemini ifade eder. Son zamanlarda, Sherry üreticileri ve pazarlamacıları şaraplarını sadece hafif bir filtreleme ve genellikle daha büyük bir soleradan tercih edilen bir fıçı seçimi ile en rama şişeliyorlar. Bu tür şeriler, lezzet açısından standart şişelerden çok daha karmaşık olabilir ve birçoklarına göre aranmaya değerdir. Güvenilir ortalama yaş tarihli şerilerin satışına izin vermek için, düzenleyici konsey, şarapların soleralarından geçerken ortalama yaşını doğru bir şekilde izleyen bir sistem kurmuştur. İki ortalama yaş-tarihli kategori tanınır: VOS ('Vinum Optimum Signatum' – minimum 20 yaşında ortalama yaş) ve VORS ('Vinum Optimum Rare Signatum' – minimum 30 yaşında ortalama yaş).
Sherry-terbiyeli fıçılar, eskitme viskilerinde kullanılmak üzere Scotch viski endüstrisine satılmaktadır . Diğer alkollü içkiler ve içecekler de kullanılmış şeri fıçılarında eskitilebilir. Çoğu insanın düşündüğünün aksine, bu şeri fıçıları viski endüstrisi için özel olarak hazırlanmıştır, şeri olgunlaşması için kullanılan eski (ve büyük ölçüde aktif olmayan) izmaritlerle aynı değildir.
Saklamak ve içmek
Şişelendikten sonra, şeri genellikle daha fazla yaşlanmadan fayda sağlamaz ve hemen tüketilebilir, ancak oksidatif olarak yaşlandırılmış şeriler lezzetinde gözle görülür bir kayıp olmadan yıllarca saklanabilir. Şarabın açıkta kalan yüzey alanını en aza indirmek için şişeler dik olarak saklanmalıdır. Diğer şaraplarda olduğu gibi, Sherry de serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Manzanilla Pasada gibi şişelenmeden önce normalden daha uzun süre yaşlanan en iyi fino şerileri, birkaç yıl daha şişede gelişmeye devam edecek.
Fino ve Manzanilla, Sherry'nin en kırılgan türleridir ve genellikle açıldıktan hemen sonra, tahkim edilmemiş şaraplarla aynı şekilde içilmelidir. İspanya'da Finolar genellikle yarım şişelerde satılır ve açıldığı gün içilmezse kalan şaraplar atılır. Amontillados ve Olorosos daha uzun süre dayanırken, PX ve harmanlanmış kremalı şeriler gibi daha tatlı versiyonlar, şeker içeriği koruyucu görevi gördüğü için açıldıktan sonra birkaç hafta hatta aylarca dayanabilir.
Sherry, geleneksel olarak , lale şeklindeki özel bir şeri bardağı olan kopitadan ( catavino olarak da anılır ) içilir . Şarabın doğrudan bir şeri kıçından örneklenmesi , geleneksel olarak gümüşten yapılmış ve uzun bir balina bıyık sapına tutturulmuş özel fincandan ( venencia ) adını alan bir venenciador tarafından karakteristik güzelleştirme ile gerçekleştirilebilir . Tapa deliğinden geçebilecek kadar dar olan fincan, diğer yandan tutulan bir kopitaya törenle dökülen bir miktar şeri çeker .
Çeşitli türler genellikle limonata (ve genellikle buz) ile karıştırılır. Bu uzun içeceğin adı şimdi Rebujito . Onun tipik buzsuz eşdeğer Viktorya çağında olan şeri-ayakkabıcı .
popüler kültürde
William Shakespeare , Benito Pérez Galdós ve Edgar Allan Poe (" Amontillado Fıçısı " adlı öyküsünde) dahil olmak üzere birçok edebi şahsiyet şeri hakkında yazmıştır .
Diamonds Are Forever filminin başlarında , James Bond bir bardak şeri deniyor ve M'nin şerinin bağbozumu yılı olmadığını protesto etmesine rağmen , temel şarabın bağını doğru bir şekilde tahmin ediyor: "1851. Kusursuz."
Frasier ve Niles Crane kardeşler , televizyon dizisi Frasier'de sık sık şeri tüketirler .
Birleşik Krallık televizyon programında Yes, Minister , Jim Hacker sık sık Sir Humphrey Appleby ve Bernard Woolley ile ofisinde şeri içer .
Sherry ve özellikle Amontillado, Monty Python's Flying Circus'un 3. sezon, 10. bölümünde yoğun bir şekilde yer alıyor .
Sherry, Tinker Tailor Soldier Spy adlı romanda sıkça bahsedilir ve anlatıda önemli bir rol oynar: Rus KGB ajanları şeri markasını doğru bir şekilde tanımlayabildiklerinde, casus Jim Prideaux, kendi bölümünde bir çifte ajanın varlığı konusunda uyarılır. MI6 personelinin gizli bir toplantısında tüketildi .
Mary Poppins'in Disney film uyarlamasında, işten eve döndüğünde Bay Banks, " The Life I Lead " şarkısında terliklerinin, şerisinin ve piposunun saat 6:02'de teslim edileceğini belirtir.
In BBC serisi House of Cards , Başbakan Francis Urquhart şeri o Buckingham Sarayı'na yapar ziyaretlerin özelliklerinden biridir bahseder. Sarayın çay servisine geçtiğine dair söylentiler onu endişelendiriyor.
John Mortimer'ın uzun süredir devam eden Rumpole of the Bailey kitap ve televizyon dizisinde, Horace Rumpole, çeşitli aile doktorlarına karısı Hilda'yı ziyaret ettiklerinde nasıl şeri ikram edildiğinden sürekli şikayet eder. Örneğin, 'Rumpole and the Boat People'da: 'Eşim Hilda'nın hastalık zamanlarında başvurduğu, ağır konuşan, Edinburgh doğumlu şarlatan Dr. malikanemizi ziyaret eder, (NHS hastalarının bu kadar cömert olmaması ya da Gloucester Road hastalarının solungaçları sararmış ve amontilladoya bulanmış baş döndürücü bir doktor tarafından bakılması büyük şans.)'
Tarihi şeri mahzenleri, bir tür İspanyol köpeği, Endülüs şarap mahzeni fare avı köpeği ve şeri reklamı için kullanılan ikonik boğa posterlerinin ortaya çıkmasına neden olmuştur.
BBC programı "Still Game", Isa Drennan'ın favori içeceği olarak tatlı şeri içerir.
İlgili ürünler
Referanslar
daha fazla okuma
Julian Jeffs (1 Eylül 2004). Sherry (5. rev. baskı). Londra: Mitchell Beazley. ISBN'si 978-1-84000-923-1. 25 Ağustos 2011'de alındı .
Dış bağlantılar
- Jerez-Xérès-Sherry ve Manzanilla DOP resmi web sitesi
- Etkileşimli zaman çizelgesi, şeri üretim süreci diyagramı ile şeri hakkında web sitesi
Koordinatlar : 36°41′02.2″K 6°7′34.5″W / 36.683944°K 6.126250°B