Fas yemekleri listesi - List of Moroccan dishes

Bu, Fas Mutfağı'ndaki yemeklerin bir listesi . Bej renkli girişler, genel gıda türlerini gösterir.

Ana yemekler

İsim Diğer isimler	Tür	Açıklama
Baghrir	Antre	Mayalı irmikli krep.
Briouat	Antre	Warqa (kağıt inceliğinde bir Fas hamuru) ile kaplı üçgen veya silindir şeklinde tuzlu veya tatlı hamur işi
Brochette Boulfaf	Kebap	Kuzu kebabı
Bourekas Burek	Antre
kuskus	Ana dil	İrmik, et ve sebzeler. Geleneksel olarak 7 sebze
Ferakh Maamer	Antre	Tatlandırılmış kuskusla doldurulmuş ve kuru üzüm, portakal çiçeği suyu, badem ve şekerle zenginleştirilmiş bahar tavuğu tabağı . Malzemeler daha sonra büyük bir güveç içine konur ve bal, soğan, sarımsak, zencefil, tarçın ve safrandan yapılmış bir sos içinde yavaş yavaş kaynatılır.
Harira	Antre	Domates bazlı kalın çorba (fasulye, mercimek ve diğer ürünler eklenebilir)
Kefta magawara	Ana dil	Kefta tajine domates, yumurta ile servis edilir
Kemia		Bir dizi küçük yemek
Khlea khli veya Kleehe	Kahvaltı	Konserve kurutulmuş et
Khobz	ekmek	ekmek
Mercimek çorbası	çorba	Mercimek çorbası
Merguez		Baharatlı kuzu sosisi
Méchoui	Ana dil	Kavrulmuş kuzu
Milina	Antre	Tavuk yumurtaları
Fas Puroları	Meze	Hamura sarılmış kıyma
Mrouzia	Ana dil	Kuru üzüm, badem ve ballı tatlı bir kuzu yemeği
Mqualli	Antre	Tavuk / Citron
Pastilla	Antre	Tavuk / Badem / Deniz Ürünleri
Rfisa		Kıyılmış krep ve tavuk parçaları ile yapılan bir yemek (djej beldi)
Sardalya	Antre	Konserve limonlu sardalya
Tajine	Ana dil	Et, sebzeler
Tangia	Ana dil	Et, sebzeler (tipik bir Marakeş yemeği )

İsim Soyisim	Tür	Açıklama
Bakoula	salata	Ebegümeci yaprağı veya ıspanak gibi pişmiş yeşillikler ve maydanoz, kişniş, limon, zeytin salatası.
Fas salatası	salata
Fas yayılır	salata	"Pişmiş salatalar."
Taktouka	salata	Izgara domates ve yeşil biber salatası
Lhzina	salata	Portakal / Biber / Siyah zeytin
Zaaluk	salata	Pişmiş patlıcan ve domates karışımı

İsim Soyisim	Resim	Açıklama
Charmoula		Balıkları veya deniz ürünlerini tatlandırmak için bir turşudur, ancak diğer et veya sebzelerde kullanılabilir. Chermoula genellikle otlar, yağ, limon suyu, limon turşusu , sarımsak, kimyon ve tuz karışımından yapılır. Ayrıca soğan, taze kişniş, öğütülmüş kırmızı biber, karabiber veya safran içerebilir.
Turşu limon		Turşu limon
Marine zeytin	Marine zeytin	Marine edilmiş zeytinler: zeytinyağı, kırmızı biber, limon, tuz, karabiber, harissa , kimyon ve diğer baharatlar ve otlar

İsim Soyisim	Tür	Açıklama
Briouat bil luz	Tatlı	Badem ezmesi ile doldurulmuş hamur işi
Sıkça Sorulan Sorular	Tatlı	İrmik unu ile yapılan bir çeşit acıbadem kurabiyesi.
Ghoriba (Ghriyyaba)	Tatlı	Anason ve susam tohumu veya badem ve kuru üzüm ile tatlandırılmış bisküviler.
Keneffa	Tatlı	Çeşitli bastila tatlısı
Kaab el ghzal	Tatlı	Badem Ezmesi / Şeker
Limun bel-Qerfa o khayezzou mahekouk (havuç)	Tatlı	Portakal / Tarçın
Hanımefendi	Tatlı	Küçük kurabiye dolu hamur işleri tarihleri , fıstık veya ceviz (veya bazen badem , incir veya diğer dolgular).
Sütlü Pastilla	Tatlı	Pastilla / Süt / Badem / Vanilya
Rozz bel Hleeb ( Sütlaç )	Tatlı	Süt / Pirinç / Portakal Çiçeği Suyu
Chebakia Shabbakiya	Tatlı	Bal ve susam içine batırılmış kızarmış hamur "gül"
Seffa Sfaa		Tarçın, şeker ve bazen kuru erik, kuru üzüm ve bademle süslenmiş tatlı kuskus. Krema ile servis edilir.
Sellou	Tatlı	Tereyağı veya zeytinyağı, şeker veya bal, tarçın, badem (veya bazen yer fıstığı) ve diğer malzemelerle karıştırılmış kavrulmuş un
Sfenj	Tatlı	Şeker serpilmiş veya bala batırılmış bir çörek .

İsim Soyisim	Resim	Tür	Açıklama
Asseer Rumman			Nar / Portakal Çiçeği Suyu
Asseer Limun			Portakal suyu
Diks			Fas 'nus-nus' veya 'half-half'
Pancar suyu			Pancar / Portakal Çiçeği Suyu
Üzüm suyu			Beyaz Üzümler
Maghrebi nane çayı			Nane ve bol şekerli yeşil çay

Fas mutfağı

Bu makale şu konudaki bir dizinin parçasıdır:
Yemekler Bira Şarap
İlgili mutfak
Arap Cezayir Endülüs Berber Sefarad

v t e