Çayın sağlığa etkileri - Health effects of tea

Farklı çay çeşitleri, insanlar üzerindeki etkisi hakkında bilgi, Avustralya , 1912

Camellia sinensis'in yaygın bir içecek olarak kullanıldığı tarih boyunca sağlığa yararları varsayılmış olsa da , çayın önemli yararlar sağladığına dair yüksek kalitede kanıt yoktur . Gelen klinik araştırmalara 21. yüzyılın başlarında üzerinde, çay riskini azaltma potansiyeli için yoğun çalışmalar yürütülmektedir insan hastalıklarının , ancak bu araştırmanın hiçbiri 2017 tarihinden itibaren kesin olduğunu.

Güvenli içme suyuna erişimi olmayan bölgelerde çay yapmak için kaynar su, patojen mikroorganizmaları yok ederek su kaynaklı hastalıkları azaltmada etkilidir .

Bileşenler veya maddeler tarafından

Alüminyum, demir ve diğer metaller

Daha fazla bilgi: Alüminyum § Sağlık endişeleri

Çay içmek, insan diyetinde yüksek oranda alüminyum oluşturur. Seviyeler güvenli, ancak alüminyum izlerinin Alzheimer hastalığı ile ilişkili olabileceğine dair bazı endişeler var . 2013 yılında yapılan bir araştırma ayrıca bazı çayların kurşun (çoğunlukla Çin) ve alüminyum (Hint/Sri Lanka karışımları, Çin) içerdiğini göstermiştir . Bu konuda kesin sonuçlar çıkarmak için hala yeterli kanıt yok.

Çoğu çalışma, çay alımı ile demir emilimi arasında bir ilişki bulamamıştır. Bununla birlikte, aşırı miktarda siyah çay içmek demir emilimini engelleyebilir ve anemisi olan kişilere zarar verebilir .

Serbest bırakılan ve tüketilen çevresel kirleticilerin miktarını artırabilecek bir kaynatma üretmek için çayı aşırı kaynatmanın geleneksel yöntemi hakkında endişeler dile getirildi .

Florür maruziyeti

Ayrıca bakınız: Florür toksisitesi

Tüm çay yaprakları florür içerir ; bununla birlikte, olgun yapraklar, aynı bitkiden elde edilen genç yaprakların florür düzeylerinin 10 ila 20 katı kadarını içerir.

Bir çay yaprağının florür içeriği, kullanılan yaprak toplama yöntemine ve yetiştirildiği toprağın florür içeriğine bağlıdır; çay bitkileri bu elementi diğer bitkilerden daha fazla emer. Bitkinin yetiştirildiği yerin seçiminde dikkatli olunması riski azaltabilir. Hasat işlemi sırasında daha yaşlı yaprakların hasat şansı çok daha düşük olduğundan, elle toplanan çayın makinede hasat edilen çaydan daha az florür içereceği tahmin edilmektedir. 2013 yılında 38 çay üzerinde yapılan bir İngiliz araştırması, daha ucuz İngiltere süpermarket çay karışımlarının kilogram başına yaklaşık 580 mg ile en yüksek florür seviyelerine sahip olduğunu, yeşil çayların ortalama kg başına yaklaşık 397 mg ve saf karışımların kg başına yaklaşık 132 mg olduğunu buldu. Araştırmacılar, ekonomi çaylarının daha fazla florür içeren eski yaprakları kullanabileceğini öne sürdüler. Günde bir litre ekonomi çayı içen bir kişinin yaklaşık 6 mg florür tüketeceğini hesapladılar; bu, önerilen ortalama günlük 3–4 mg florür alım seviyesinin üzerinde, ancak günde maksimum tolere edilebilir 10 mg florür miktarının altında. . Dökülen yapraklar, eski yapraklar ve saplardan yapılan tuğla çayı en yüksek seviyelere sahiptir.

Bir çalışma, yeşil çay yapraklarının ortalama 52 mg/kg florür konsantrasyonuna sahip olduğunu ve florürün yaklaşık %89'unun demlendikten sonra yapraklardan çaya salındığını göstermiştir.

oksalatlar

Çay , aşırı tüketimi böbrek taşlarına neden olabilen ve vücutta serbest kalsiyum ile bağlanan oksalat içerir . Biyoyararlanım çay oksalat ve böylece olası bir olumsuz etki çay büyük alımını gerektirir düşüktür. Yoğun siyah çay tüketimi, yüksek oksalat içeriği (akut oksalat nefropatisi) nedeniyle böbrek yetmezliği ile ilişkilendirilmiştir .

Teanin ve kafein

Ayrıca bakınız: Kafeinin sağlığa etkileri

Çay ayrıca kuru ağırlığının yaklaşık %3'ü oranında teanin ve uyarıcı kafein içerir ; bu, türe, markaya ve demleme yöntemine bağlı olarak 8 oz (250 ml) fincan başına 30 mg ile 90 mg arasında değişir. Çay ayrıca az miktarda teobromin ve teofilin içerir . Kuru çay, kuru kahveden daha fazla kafein içerir ; Bununla birlikte, kuru çay daha kuru kahve tipik içecek karışımı, makinenin kullanıldığı bir fincan çok daha az kafein içeren demlenmiş çay bir fincan sonuçlanır kahve aynı büyüklükte.

Çaydaki kafein hafif bir idrar söktürücüdür . Bununla birlikte, İngiliz Diyetisyenler Derneği , çayın normal su tüketimini desteklemek için kullanılabileceğini ve "Birleşik Krallık'ta çay ve kahve tarzının ve içtiğimiz miktarların [hidrasyon üzerinde] olumsuz bir etkisi olma ihtimalinin düşük olduğunu" öne sürdü .

koşullara göre

bilişsel etkiler

Kafeinli çay içmek zihinsel uyanıklığı artırabilir. Uzun süreli çay (veya kahve) tüketiminden kaynaklanan kafeinin , yaşlanma sırasında demans veya Alzheimer hastalığının ilerlemesine karşı az miktarda koruma sağladığına dair ön kanıtlar vardır , ancak çok sayıda çalışmanın sonuçları tutarsızdır.

Yengeç Burcu

2011 yılında ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), yeşil çay tüketiminin meme ve prostat kanseri riskini azaltabileceği iddiasını destekleyecek çok az kanıt olduğunu bildirdi.

ABD Ulusal Kanser Enstitüsü , epidemiyolojik çalışmalarda ve kanserin önlenmesi için çayın birkaç klinik denemesinde sonuçların yetersiz olduğunu bildirmektedir . Enstitü, "herhangi bir kanser türü riskini azaltmak için çay kullanımını lehte veya aleyhte önermez." ... "Çay ve kanser riskine ilişkin çalışma bulgularındaki tutarsızlıklar, çayın hazırlanmasındaki değişkenlik, çay tüketimi, çay bileşiklerinin biyoyararlanımı (vücut tarafından emilebilen miktarlar), yaşam tarzı farklılıkları ve bireysel genetik farklılıklardan kaynaklanıyor olabilir. " Yeşil çay ile meme, prostat, yumurtalık ve endometriyal kanser riskini azalttığına dair bazı olumlu kanıtlar olsa da, zayıf ve sonuçsuz.

Gözlemsel çalışmaların meta-analizleri, siyah çay tüketiminin Asya veya Kafkas popülasyonlarında ağız kanseri gelişimine, Asya popülasyonlarında özofagus kanseri veya prostat kanseri gelişimine veya akciğer kanseri gelişimine karşı koruma sağlamadığı sonucuna varmıştır . 2018'de bir meta-analiz, çay tüketiminin ağız kanseri riskinde küçük bir azalma ile ilişkili olabileceğini buldu .

Kalp-damar hastalığı

In ön uzun süreli klinik çalışmalarda , başka incelemede, yeşil çay ve siyah çay riski üzerinde önemli etkileri yoktu oysa, siyah çay tüketimi, inme riskinde küçük bir azalma sağlamak için kanıt gösterdi koroner kalp hastalığı . Randomize kontrollü çalışmaların iki incelemesi, uzun süreli siyah çay tüketiminin sistolik ve diyastolik kan basınçlarını (yaklaşık 1-2 mmHg) hafifçe düşürdüğü sonucuna varmıştır , bu bulgu sınırlı kanıta dayanmaktadır. 2013 yılında yapılan bir Cochrane incelemesi, daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, çay tüketiminin kardiyovasküler hastalık üzerindeki yararına dair bazı kanıtlar buldu.

kırılma riski

Çay tüketimi, erkeklerde veya kadınlarda kalça kırıkları veya humerus kırıkları dahil olmak üzere kemik kırığı riskini etkilemiyor gibi görünmektedir .

Kilo kaybı

Yeşil çayın genellikle kilo vermeye yardımcı olduğuna inanılsa da, uzun süreli tüketiminin aşırı kilolu veya obez insanların kilo vermesine veya sağlıklı bir vücut ağırlığını korumaya yardımcı olduğuna dair anlamlı bir yararı olduğuna dair iyi bir kanıt yoktur. Yeşil çayın kilo vermeye çalışmak için kullanılması , mide bulantısı , kabızlık ve mide rahatsızlığı gibi küçük bir yan etki riski taşır .

Ayrıca bakınız

Referanslar

Dış bağlantılar