Birleşik Krallık'ta gıda atıkları - Food waste in the United Kingdom

Birleşik Krallık'taki gıda israfı , medyada geniş yer bulan ve hükümetten çeşitli tepkilerle karşılanan çevresel ve sosyoekonomik bir endişe konusudur. 1915'ten bu yana gıda israfı önemli bir sorun olarak tanımlandı ve 2007'de " Yemeyi Sev, İsraftan Nefret Et " kampanyasının başlatılmasıyla yoğunlaşarak medyanın ilgi odağı oldu. Gazete yazılarında, haberlerde gıda israfı tartışıldı. ve bunun bir kamu sorunu olarak farkındalığını artıran televizyon programları. Gıda israfını da kapsayan atık sorunlarının üstesinden gelmek için , 2000 yılında hükümet tarafından finanse edilen " Atık ve Kaynaklar Eylem Programı " (WRAP) oluşturuldu.

Gıda atığının önemli bir kısmı, 2007 yılında 6.700.000 ton gıda atığı oluşturan ev içi haneler tarafından üretilmektedir . Miktar olarak sırasıyla patates, ekmek dilimleri ve elmalar en çok israf edilen yiyecekler olurken, salatalar en büyük oranda çöpe atılıyor. İsraf edilen yiyeceklerin çoğu önlenebilir, geri kalanı ise tercih (ör. ekmek kabukları) veya pişirme türü (ör. patates kabukları) nedeniyle kaçınılmaz olan (ör. çay poşetleri ) ve kaçınılmaz olan yiyeceklere göre neredeyse eşit olarak bölünür .

Birleşik Krallık, iklim değişikliği, sera gazı emisyonlarının sınırlandırılması ve çöp sahasına giden biyolojik olarak parçalanabilen atıkları azaltmak için Avrupa Düzenli Depolama Direktifi kapsamındaki yükümlülükleri yerine getirmek için uluslararası hedeflere ulaşmak istiyorsa, gıda atığı miktarını azaltmak kritik kabul edildi . Dünya çapında milyonlarca insanı aç ve yoksul bırakan küresel gıda krizini sona erdirmenin bir yolu olarak, tüm gelişmiş ülkelerde gıda israfının azaltılmasına eşit derecede büyük önem verilmiştir . 2007-2008 dünya gıda fiyat krizinin bağlamında, yemek atıkları tartışıldı 34 G8 zirvesine de Hokkaido , Japonya . Ardından İngiltere Başbakanı Gordon Brown , "Gıda israfımızı azaltmak için hepimiz daha fazlasını yapmak gibi, gereksiz taleple başa çıkmak için daha fazlasını yapmalıyız" dedi.

Haziran 2009'da, o zamanki Çevre Bakanı Hilary Benn , Hükümetin İngiltere'nin gıda israfını azaltmayı amaçlayan bir program olan " Atıkla Savaş"ı ilan etti. Plan kapsamında önerilen planlar şunları içeriyordu: en iyi öncesi hurdaya ayırma ve gıda üzerindeki etiketlerle satışı sınırlandırma , yeni gıda ambalaj boyutları oluşturma , daha fazla "hareket halinde" geri dönüşüm noktası inşa etme ve beş amiral gemisi anaerobik çürütme tesisi ortaya çıkarma . Lansmanından iki yıl sonra, "Yemeyi Sev, Atıktan Nefret Et" kampanyası, 137.000 ton atığı önlediğini ve 2.000.000'den fazla haneye yaptığı yardımla 300.000.000 £ tasarruf sağladığını iddia ediyordu.

Tarih

II. Dünya Savaşı sırasında, posterler gıda israfı da dahil olmak üzere bir dizi konuda tavsiyelerde bulundu.

Gıda israfı, I. Dünya Savaşı gibi erken bir tarihte Birleşik Krallık'ta bir sorun olarak tanımlandı. Gıda israfıyla mücadele , 1915'te kurulan Kadın Enstitüleri'nin (WI) ilk hedeflerinden biriydi ve kampanyalarının bir konusu olmaya devam ediyor. Karne uygulaması , Şubat 1917'den itibaren gönüllü olmasına rağmen, I. Dünya Savaşı sırasında kabul edildi; Karnenin kademeli olarak zorunlu hale getirilmesi ancak Aralık 1917 ile Şubat 1918 arasındaydı. Ayrıca, 1918 yılına kadar gıda israfı nedeniyle bireylere veya işletmelere para cezası verildiğine dair hiçbir kanıt yoktur. Bu arada, Amerika Birleşik Devletleri'nde (kıtlıkların neredeyse karşılaştırılabilir olmadığı), yasa koyucular atıkları azaltmak için gıda dağıtımını kısıtlayan yasaları değerlendirdiler, ihlalleri para cezası veya hapis cezasıyla cezalandırılabilirdi.

İkinci Dünya Savaşı sırasında, karne hemen hemen uygulandı. Kısıtlamalar, 8 Ocak 1940'tan itibaren Büyük Savaş'takinden hemen daha katıydı, tayın kitapları yayınlandı ve çoğu gıda tayına tabi tutuldu. Ağustos 1940'a kadar, yiyecek israfını hapsedilebilir bir suç haline getiren yasa çıkarıldı. Mutfak atıkları teşvik Posterler hayvanlar, öncelikle beslenme için kullanılacak domuz değil aynı zamanda kümes hayvanları .

Gıda israfını önlemek için mevcut kampanyaların önerdiği yöntemlerin çoğu, II. Dünya Savaşı'ndan ilham almıştır. Buna rağmen, İkinci Dünya Savaşı sırasında ve sonrasında atık kampanyaları ve tayınlamanın insanların israfa yönelik tutumlarında uzun vadeli bir değişiklik sağlayıp sağlamadığı tartışmalıdır; WRAP'ın evsel evsel atıklarla ilgili raporu, yaşlıların da genç insanlar kadar önlenebilir atıkları israf ettiğini buldu. Ayrıca, 1980 gibi erken bir tarihte, karnenin tamamen kaldırılmasından yalnızca yirmi beş yıl sonra, o yıl yayınlanan bir dergi makalesinde evlerde, restoranlarda ve gıda endüstrisi sektörlerinde önemli düzeyde atık bulundu . Bununla birlikte, artan gıda atığı miktarı, örneğin daha kısa raf ömrüne sahip ürünlerin satın alınması gibi bir yaşam tarzı değişikliğine de bağlanabilir; bu da istemeden daha fazla yiyeceğin atılmasına neden olur.

1990'ların sonunda işler daha da kötüleşti ve gıda imalat sektörünün yılda 8.000.000 tondan fazla gıda atığı ürettiği tahmin ediliyordu. 1998'de bir belgesel, bir Tesco mağazasında atılan tonlarca yenilebilir gıdayı ortaya çıkardı ve gıda atığı konusuna yeni bir yanıt verilmesine neden oldu. 2000 yılında, Birleşik Krallık Hükümeti, atıkların nasıl azaltılacağı ve kaynakların verimli bir şekilde nasıl kullanılacağı konusunda tavsiyelerde bulunan, hükümet tarafından finanse edilen, kar amacı gütmeyen bir şirket olan Atık ve Kaynaklar Eylem Programını (WRAP) oluşturdu . 2007 yılında WRAP, "Yemeyi Sev, İsraftan Nefret Et" kampanyasını başlatarak gıda israfını haberlerin ve kamuoyunun gündemine geri getirdi. İki yıl sonra, "Yemeyi Sev, Atıktan Nefret Et" kampanyası, 137.000 ton atığın çöp sahasına gönderilmesini engellediğini ve 300.000.000 £ tasarruf sağladığını iddia etti.

2005 yılında, "üretilen gıda atıklarının miktarları ve türleri hakkında sınırlı bilgi" ile karşı karşıya kalan WRAP , 8 Mayıs 2008'de "İsraf ettiğimiz gıda raporunun " yayınlanmasına yol açacak bir "büyük araştırma programı" başlattı . "dünyada türünün ilk örneği" olacak olan rapor, 2.175 ev sahibiyle görüştü ve bunların 2.138'inden atık topladı.

2007-08'deki gelişmelerden bu yana, gıda israfı, neredeyse her büyük İngiliz gazetesinde tartışılan bir konu olmaya devam etti ve genellikle Afrika ülkelerindeki iklim değişikliği ve kıtlık gibi konularla tartışıldı . Yukarıda belirtilenlerin etkisini azaltmak için gıda israfı, son Uluslararası Zirvelerde tartışılan konular arasında yer aldı ; yemek atıkları sırasında tartışıldı 34 G8 zirvesine de Hokkaido üzerinde tartışmanın bir parçası olarak, Japonya'da 2007-2008 dünya gıda fiyat krizinin .

Haziran 2009'da, dönemin Çevre Bakanı Hilary Benn , İngiltere'nin gıda israfını azaltmayı amaçlayan yeni hükümet planları olan " Atıkla Savaş"ı duyurdu. Planlanan "çıkarılmasıdır önce en iyi etiket ve" sınırlandırılması " tarafından satmak gıdalara etiketleri". Ambalaj boyutlarına ilişkin AB kurallarının kaldırılması ve insanların giderek yalnız yaşaması nedeniyle yeni gıda ambalaj boyutlarının tanıtılması planlanmaktadır. "En son teknolojiyi" sergileyecek beş amiral gemisi anaerobik çürütme tesisi Mart 2011'in sonundan önce inşa edilecek; birlikte WRAP'ın "Anaerobik Sindirim Gösteri Programından" £10.000.000 hibe alacaklar. WRAP İcra Kurulu Başkanı Liz Goodwin, beş proje hakkında şunları söyledi: "Bu projeler gerçekten çığır açıcı. Aralarında, anaerobik sindirimin Birleşik Krallık'ın karbon emisyonlarını azaltma ve sürdürülebilir gıda üretimini iyileştirme zorluklarını verimli bir şekilde karşılamasına nasıl yardımcı olabileceğini gösteriyorlar ."

Birleşik Krallık Hükümeti'nin Aralık 2018'de yayınlanan "Kaynaklar ve Atık Stratejisi", "atıkları en aza indirerek, kaynak verimliliğini teşvik ederek ve döngüsel bir ekonomiye doğru ilerleyerek maddi kaynak stokumuzu nasıl koruyacağımıza" ilişkin mevcut hükümet politikasını ortaya koymaktadır. Gıda israfı ile ilgili olarak, stratejinin 5. bölümü aşağıdaki hedefleri ortaya koymaktadır:

• Fazla yiyeceği, en çok ihtiyacı olanlara, boşa gitmeden önce daha etkili bir şekilde yeniden dağıtın.
• daha büyük gıda işletmeleri tarafından üretilen gıda fazlası ve atıklarının yıllık raporlamasına danışmak
• zorunlu gıda israfı hedefleri ve fazla gıda yeniden dağıtım yükümlülüklerini uygulamaya koymak için yasal yetkiler konusunda istişarede bulunun
• yeni bir gıda fazlası ve atık hiyerarşisi yayınlamak
• Yeni bir gıda atığı şampiyonu atayarak gıda israfı konusunda farkındalığı artırmak ve
• Courtauld 2025 taahhüdü aracılığıyla sektörler arası işbirliğini desteklemek .

Ben Elliot , daha sonra Çevreden Sorumlu Devlet Bakanı olan Michael Gove tarafından hükümetin ilk Gıda Fazlası ve Atık Şampiyonu olarak atandı .

nedenler

haneler

Birleşik Krallık'taki en büyük gıda atığı üreticisi ev halkıdır. 2007'de haneler 6.700.000 ton gıda atığı yarattı - tüm belediye katı atıklarının yüzde 19'unu oluşturuyor . Patates, atılan en büyük kaçınılabilir gıda miktarını oluşturur; Yılda 359.000 ton, yüzde 49'u (177.400 ton) el değmeden çöpe atılıyor. Ekmek dilimleri en çok atılan ikinci gıda türünü (yılda 328.000 ton) ve elmalar üçüncü (yılda 190.000 ton) oluşturmaktadır. Salata en büyük oranda çöpe atılır - satın alınan tüm salataların ağırlıkça yüzde 45'i yenmeden atılır.

Salatalar en büyük oranda çöpe atılan yiyecek türüdür - satın alınanların %45'inden fazlası israf edilecektir.

Atılan yiyeceklerin çoğu önlenebilirdi (4.100.000 ton, toplam yiyecek atık miktarının yüzde 61'i) ve daha iyi bir yönetimle yenebilir veya kullanılabilirdi. Sebze kabukları ve çay poşetleri gibi kaçınılmaz yiyecekler toplamın yüzde 19'unu oluştururken, kalan yüzde 20'lik kısım tercihler (örneğin ekmek kabukları) ve pişirme türleri (örneğin patates kabukları) nedeniyle kaçınılmazdır. Ancak tüketicilerin büyük çoğunluğu (%90) çöpe attıkları gıda miktarının farkında değiller; Hanelerinin hiçbir gıdayı boşa harcamadığına inanan bireylerin, yılda 88 kg önlenebilir gıdayı çöpe attıkları gösterildi.

Bir hane ve sakinleri tarafından üretilen gıda atığı miktarı çeşitli faktörlerden etkilenir; WRAP, en çok etkileyen faktörleri şu şekilde bulmuştur: ilk olarak hanenin büyüklüğü, ardından bireysel sakinlerin yaşı ve son olarak hane bileşimi (örn. tek kişilik hane). Diğer faktörler: iş durumu, yaşam evresi, etnik köken ve bireylerin meslek grupları, önlenebilir atık miktarı arasında daha az korelasyona sahip olduğu bulundu.

Hane büyüklüğü ile ilgili olarak, ilişki orantılı değildir (iki kişi, bir kişinin iki katı kadar yiyecek atığı atmaz); tek kişilik haneler ortalama olarak 3,2 kilogramı (7,1 lb) çöpe atıyor: haftada ağırlıkça en az, ancak en orantılı olarak gıda atığı. Bu orantısız israf, kısmen gıda ambalaj boyutlarının kendi başına yaşayan insanlar için büyük ölçüde uygunsuz olmasına bağlanıyor. Çocuklu ailelerin (16 yaş altı), hane başına haftalık bazda, ağırlık olarak en fazla yiyeceği (7,3 kilogram (16 lb)); Bununla birlikte, bireysel olarak alındığında, çocukları içeren bir ailenin üyeleri en az yiyeceği israf eder (1,8 kilogram (4,0 lb)). Rapor, hem önceki araştırmaların hem de geleneksel görüşün aksine, yaşlıların da gençler kadar önlenebilir yiyecekleri (haftada kişi başına 1,2 kg) israf ettiğini keşfetti; ortalama ortalama maliyet ve gıda atığının ağırlığı açısından, yaşlı insanlar daha az israf ediyor, ancak emekli haneler için bunun nedeni daha küçük olmaları olabilir.

Perakendeciler

Diğer sektörler de gıda israfına katkıda bulunuyor. Gıda endüstrisi perakendecileri tek başına yılda gıda atıklarının 1.600.000 ton üreten ile, gıda atıklarının büyük miktarlarda üretir. Süpermarketler, özellikle zarar görmüş veya satılmamış (endüstrinin 'artık gıda' dediği), ancak çoğu zaman yenilebilir olan ürünleri israf ettiği için eleştirilmiştir. Ancak, süpermarketler tarafından israf edilen gıda miktarına ilişkin kesin istatistikler çoğunlukla mevcut değildir; birkaçı gönüllü olarak gıda israfına ilişkin verileri yayınlasa da, kanunen zorunlu değildir. Benzer şekilde, tarım sektörü tarafından üretilen miktarlar hakkında da sınırlı bilgi mevcuttur . 1 Temmuz 2009'da yürürlüğe giren 2008'de Avrupa Birliği politikasının tersine çevrilmesinden önce , şekli bozuk veya 'hafif' meyve ve sebzeler perakendeciler tarafından satılamıyor ve atılmaları gerekiyordu.

Ev bileşimine göre gıda atıklarının ortalama ortalama maliyetini ve ağırlığını gösteren grafikler. Kaynak: WRAP, israf ettiğimiz Gıda Raporu

Darbe

Yiyecek israfı , Birleşik Krallık'taki her hanenin ve yerel konseylerin mali kaynaklarına büyük bir yük getirmektedir ; boşa harcanan yiyeceklerin her İngiliz hanesine yılda 250-400 sterline mal olduğu ve ömür boyu 15.000 ila 24.000 sterlin arasında biriktiği tahmin edilmektedir. Bu, yenmeden atılanlara karşı yiyeceğin toplam satın alma maliyetinden gelir. Buna ek olarak, haneler, yerel belediyeleri tarafından belediye vergisi şeklinde gıda atıklarının toplanması ve bertarafı için ödeme yapar . Belediyeler için, gıda atıklarının maliyeti , atık akışının bir parçası olarak toplanmasından ve bertaraf edilmesinden kaynaklanmaktadır ; bu özellikle ayrı gıda atığı toplamaları yürüten konseyler için bir sorundur.

Bir UNEP raporu, verimliliği artırarak mevcut gıda üretiminin gezegenin öngörülen nüfusunu besleyebileceğini ve çevrenin korunmasına yardımcı olabileceğini buldu.

Gıda atıklarının genellikle çevre üzerinde zararlı bir etkisi olduğu düşünülür ; Birleşik Krallık'ın, çöp sahasına giden biyolojik olarak parçalanabilen atıkların azaltılmasına yönelik Avrupa Depolama Direktifi kapsamındaki yükümlülükleri yerine getirmesi ve sera gazı emisyonlarını sınırlandırarak iklim değişikliğine ilişkin uluslararası hedefler göz önünde bulundurulduğunda olumlu olması durumunda, gıda atıklarında azalma kritik olarak kabul edilmektedir . Çöp sahasına atıldığında, gıda atıkları nispeten zararlı bir sera gazı olan metan ve önemli ölçüde yeraltı suyu kirliliğine neden olabilecek bir toksin olan sızıntı suyu salmaktadır . Gıda tedarik zinciri, Birleşik Krallık'taki karbon emisyonlarının beşte birini oluşturuyor ; gıdaların üretimi, depolanması ve evlere taşınması büyük miktarda enerji gerektirir. Potansiyel olarak önlenebilecek gıda israfını durdurmanın etkileri, İngiltere yollarından her beş arabadan birinin kaldırılmasına benzetildi.

Uluslararası olarak, gıda atıklarının çevre üzerindeki etkisi bir sorun olmuştur. İrlanda, düzenli depolama sahasına gönderdiği biyolojik olarak parçalanabilen atık miktarı Avrupa Birliği'nin Düzenli Depolama Direktifi tarafından belirlenen maksimum miktarın altına düşmezse milyonlarca avroluk para cezasıyla karşı karşıya kalacak . 2010 yılına kadar, aynı direktif, biyolojik olarak parçalanabilen belediye atıkları konusundaki kendi hedeflerine ulaşılmadığı takdirde, İngiltere genelinde yılda 40 milyon sterlin para cezası uygulayacak ve 2013 yılına kadar 205 milyon sterline çıkacak; 2010 yılında düzenli depolama sahasına gönderilen biyolojik olarak parçalanabilen belediye atığının miktarı 1995 yılında gönderilenin %75'i, 2013 yılına kadar %50 ve 2020 yılına kadar %35 olmalıdır.

2007-2008 dünya gıda fiyat krizi ve potansiyel gıda kıtlığı bağlamında , gıda israfı önemli ve etkileyen bir konudur. Birleşmiş Milletler Çevre Programı (UNEP) kritik sorunu, bir tarafından paylaşılan bir görünüm olduğu tespit yemek atıkları Kabine Ofisi gıda üzerine raporun; bunu çözmek için hiçbir şey yapmamanın, gıda fiyatlarında %50'ye varan artışları tetikleyebilecek ciddi gıda kıtlığına yol açacağını söyledi. Birleşik Krallık'ta satın alınan yiyeceklerin üçte biri hiç yenmediği için ülke raporda öne çıktı. UNEP İcra Direktörü Achim Steiner şunları söyledi: "Bugün üretilen gıdanın yarısından fazlası ya kayboluyor, ya israf ediliyor ya da insan tarafından yönetilen gıda zincirindeki verimsizliğin bir sonucu olarak atılıyor. Raporda kanıtlar var [Çevresel Gıda krizleri: Çevrenin rolü Gelecekteki gıda krizlerini önlemede] dünyanın daha verimli hale gelerek ve aynı zamanda bu gezegende vahşi hayvanların, kuşların ve balıkların hayatta kalmasını sağlayarak öngörülen tüm nüfus artışını tek başına besleyebileceğini."

Cevap

Önleme

Tüketiciler tarafından (genellikle kasıtsız veya kaçınılmaz olarak, yaşam tarzı nedeniyle) üretilen gıda atıklarını azaltmak için, tavsiye kampanyaları ve makaleler çeşitli tavsiyeler ve öneriler ortaya koymaktadır. Aşağıdaki stratejiler: gıda alışverişinden önce planlama, gıda tarih etiketlerini anlama ve yemek artıklarını diğer öğünlerde kullanmanın gıda israfını önlemede etkili olduğu evrensel olarak kabul edilmektedir.

Gıda alışverişi öncesi planlama yapmak ve hangi alışverişlerin gerekli olduğunu bilmek gıda israfını azaltmanın yolları arasında; bir tane al, bir tane bedava (BOGOF) teklifleri, müşterileri sonunda çöpe atılan gıda maddelerini satın almaya teşvik ettiği için eleştirildi; Süpermarket perakendecisi Morrisons , gıda israfıyla ilgili kendi kampanyasının bir parçası olarak, bu promosyonların müşterileri önceden plan yapmaya teşvik edeceği umuduyla, BOGOF'ların yerine “Bir Ücretsiz Dondurma” sunacak.

Gıda depolama ve gıda tarihi etiketlerini anlamak önemli, ancak şu anda sorunlu bir önlemdir; 2008'de Gıda Standartları Ajansı (FSA) tarafından yapılan araştırma , gıda tarihlerinin tüketiciler tarafından yeterince anlaşılmadığını gösterdi; insanların yalnızca yüzde 36'sı son kullanma tarihini son kullanma tarihi olarak yorumladı ve yalnızca yüzde 55'i son kullanma tarihini doğru olarak yorumladı. "Atıkla Savaş" kapsamında gıda tarih etiketlerinin köklü değişikliklere uğraması planlanıyor.

Artık yiyecekler diğer öğünlerde kullanılabilir ve kullanılması teşvik edilir; şu anda bu, "güven eksikliği" nedeniyle yaygın olarak yapılmamaktadır. Uzman yemek kitapları ve atık kampanyaları, tipik yemek artıklarını birleştirmek için tasarlanmış ve minimum pişirme becerisi gerektiren tarifler içerir.

Gıda israfını azaltmak amacıyla 2009 yılında duyurulan 'Atıkla Savaş' kapsamında gıdaların üzerindeki tarih etiketleri değişecek.

Gıda endüstrisi (üretim ve perakende) sektörleri, doğrudan israf ettikleri gıda miktarını ve ayrıca hanelerin dolaylı olarak israf etmesine neden olan gıda miktarını azaltma taahhüdünde bulundular. Bunun, etkili etiketleme, paket boyutu aralığı, saklama tavsiyesi ve gıda tazelik süresini uzatan paketleme kombinasyonu yoluyla gerçekleşmesi planlanmaktadır. Mayıs 2009'daki en son girişim, yeni bir politikadan ziyade, daha geniş gıda ambalajını azaltmaya yönelik devam eden girişimlerin genişletilmesi olarak görülüyor . Amaç, Birleşik Krallık'taki ev halkının gıda israfını önlemesine yardımcı olarak, 2010 yılı sonundan önce Birleşik Krallık'taki ev gıda atıklarını 155.000 ton (toplam atığın %2,5'i) azaltmaktır.

En yaygın olarak bilineni " FareShare " olan "gıda yardım kuruluşları", gıda endüstrisinden elde edilen fazla yiyecekleri topluluklardaki dezavantajlı insanlar arasında dağıtır. 2006 itibariyle, 'Beş Büyük' ​​süpermarketlerden üçü – Marks & Spencer , Sainsbury's ve Tesco – çöplüklere giden atık miktarını azaltmak için FareShare ve benzeri yardım kuruluşlarıyla birlikte çalışıyor.

Toplamak

Gıda atıklarının ayrı toplanması nadirdir; hizmet, mevcut olduğu yerde, resimde gösterildiği gibi mevcut ulaşım ve altyapıyı kullanır.

Birleşik Krallık yetkililerinin çoğunluğu (bazılarının değişen veya belirli politikaları vardır) gıda atıklarını belediye atıklarıyla birlikte toplar ; 2007'de yapılan tahminler, kompostlama veya anaerobik çürütme için ayrı olarak toplanan gıda atığı miktarını mevcut olanın sadece %2'si olarak ortaya koyuyor. Gıda atıkları ayrı olarak toplandığında, genellikle mevcut bir bahçe atığı toplama işlemine dahil edilir . Uygulanabilirse, bahçe ve yemek atıkları için ayrı toplamalar genellikle belediye atıklarınınkilere iki haftada bir yapılır ve altyapı ve ulaşımı paylaşır.

Atık akışı içindeki payı ve farklı toplamaların eksikliği göz önüne alındığında , gıda atıklarının şu anda uygun şekilde hedeflenmediği öne sürülmüştür . Ancak Avrupa Birliği'nin , yerel makamların gıda ve bahçe atıklarının ayrı bir şekilde toplanmasını gerektiren önerileri muhalefetle karşılandı; teklifleri eleştirenler, yerel yönetimlerin hizmet ettikleri alanların özel ihtiyaçlarını anladığını ve atık politikasına karar vermeleri gerektiğini savunuyor. Önerilerin savunucuları, biyolojik olarak parçalanabilen atıkları diğer malzemelerden ayırmada enerjinin boşa harcanmamasını sağlayacağını söylüyor .

WRAP'tan elde edilen rakamlar, gıda atıklarını ayrı koleksiyonlar olarak toplamanın en verimli yöntemini, ardından haftalık olarak yeşil ve gıda atıklarını karıştırdığını ortaya koydu. En kötü performansı gösteren iki haftalık karma bir koleksiyonun olduğu gösterildi. Bu, doğru yapılırsa ayrı toplamaların daha az biyolojik olarak parçalanabilir atık israfına neden olabileceğine dair daha önceki şüphelerin teyidi olarak kabul edildi. On dokuz İngiliz yerel yetkilisinin katıldığı, ayrı gıda atıklarının toplanmasına yönelik yaygın bir pilot program , hanelerden başarı ve 'yüksek düzeyde memnuniyet' elde etti.

Gıda atıklarını kaynağında ayırmak için bir seçenek, lavabo içi gıda atığı öğütücüdür (FWD). 1928 yılında icat edilmiştir ve ABD'de hanelerin %50'sinde, Yeni Zelanda'da %34'ünde, Avustralya'da %20'sinde ve başta İsveç olmak üzere bazı Avrupa ülkelerinde giderek artan bir şekilde kullanılmaktadır. Bir FWD'nin bıçakları veya bıçakları yoktur, zemini pabuçlu bir dönen disk olan bir öğütme odasına sahiptir, atıkları odanın delikli duvarına doğru döndürür, parçacıklar yeterince küçük olduklarında çıkarlar. partikül boyutu dağılımı ölçüldü ve %98 <2mm bulundu. Ayrıca çökebilirliği ölçtüler ve zemin atıklarının geleneksel olarak tasarlanmış kanalizasyonlarda kolayca taşınacağını/yeniden süspanse edilebileceğini buldular. Gıda için seçenekler Küresel Isınma Potansiyelleri (100 yıl) tahmini atık yönetimi depolama 740 kgCO idi ₂ , e / t yemek atıkları, yakma 13 kompostlama merkezi -14 ve bu anaerobik çürütme kgCO -170 ilgiliydi ₂ e / t yemek atıkları kaldırım kenarından toplanıp kamyonla veya FWD ile atık su arıtma işlerinde AD'ye kanalizasyona taşınıp taşınmadığı. Bir takip raporunda, İsveç, Surahammar'dan alınan veriler analiz edildi ve hanelerin %50'sinde FWD'nin olmadığı zaman ile şimdiki zamanı karşılaştırdı. Bu çalışma, diğer çalışanlar tarafından daha önce yayınlanmış laboratuvar vb. çalışmaları doğrulamıştır. Atıksu arıtma işlerinin maliyetinde veya atık su hacminde bir artış olmadığını, ancak biyogazda %46'lık bir artış olduğunu buldular.

İmha etmek

Gıda atıkları öncelikli olarak çöp sahasına atılıyor (2007/8'de toplam belediye atığının yüzde 54'ü bu şekilde bertaraf edildi), ancak düzenli depolama sahasına gönderilen miktar yıldan yıla azalıyor.

Organik maddenin mikroorganizmalar tarafından amaçlı biyolojik olarak parçalanması olan kompostlama , gıda atıklarının arıtılmasının ve dolayısıyla çöp sahasına gönderilmesinin önlenmesinin en basit yollarından biridir. Biyolojik olarak parçalanabilen tüm malzemeler sonunda okside olup kompost haline geleceğinden , ekipman süreci hızlandırabilse de süreç, işletme maliyeti olmadan evde gerçekleştirilebilir . Gıda atığının çoğu bileşeni bozulabilir ve bir kompostta parçalanacaktır, ancak bazı istisnalar (örneğin pişmiş yiyecekler ve dışkı) olmaz ve haşaratları çekebilir . Gıda atıklarını kompostlaştırmanın etkinliği, mevcut alana (veya kompost kutusu olması durumunda depolama kapasitesine) ve kompostlama yöntemine bağlıdır . Diğer (biyolojik olarak parçalanamayan) malzemelerle karıştırıldığı çöplükten farklı olarak, kompostta ayrışan gıda atıkları zararlı gazlar salmaz. Diğer atık kaynaklarından oluşturulan kompostlara benzer şekilde, kompostlanmış gıda atıkları, bahçeye yayılırsa besin maddelerini toprağa geri döndürmek için kullanılabilir (bakınız kompostun kullanımları ).

Oksijen yokluğunda mikroorganizmalar tarafından biyolojik olarak parçalanabilen malzemenin parçalanması olan anaerobik çürütme (AD), gıda atığı sorununu ulusal olarak ele alma potansiyeline sahip, etkili bir atık bertaraf yöntemi olarak kabul edilmektedir. AD teknolojisinin küçük bir çevresel etkisi vardır ve kompostlamaya göre daha az sera gazı emisyonu üretir. Bununla birlikte, süreç su endüstrisinde iyi kurulmuş olmasına rağmen , atık sektöründe daha azdır. Buna rağmen, AD endüstrisi yerel konseyler ve perakendeciler tarafından gıda atıklarıyla başa çıkmak için genişletiliyor (ve daha da genişletilmesi planlanıyor) ; Birleşik Krallık'taki bazı yerel yetkililer, en büyüğü Selby'de olmak üzere, 2010'dan itibaren faaliyet gösterecek anaerobik çürütme tesisleri kurmayı planlıyor . Süpermarket zincirleri Tesco ve Sainsbury's , atıklarını bertaraf etmek için AD teknolojisini benimserken, Tesco'nun atık ve geri dönüşüm şunları söyledi: "Yenilenebilir enerji teknolojileri artık ana akım haline geldikçe, aslında olumlu kullanıma sokulabilecek atıkları çöp sahasına göndermek için hiçbir mazeret yok." AD teknolojisi yine de deneysel bir alan olmaya devam ediyor ve gelişmelerin verimliliği artırma potansiyeli var. Temmuz 2014'te Sainsbury's, mağazalarından birine anaerobik çürütme kullanarak güç vermeye başladı.

Gıda atıklarını yakmak, çöp sahasına atmanın çeşitli alternatiflerinden biridir.

Atık yakma , geleneksel olarak, ana amacı ilgili atıkların imhası olan bir yöntem olarak görülmüştür. Bu süreçte elde edilen enerjiyi kurtarma daha önemli hale gelir ve İngiltere'deki tüm yakma tesisleri artık olarak faaliyet olan enerji Atıktan (gibi birçok işletmesini bitkiler kombine ısı ve güç tesisleri). Eleştirmenler, süreç sırasında yayılan kirleticilerin güvenliğini sorguluyor ve yakma fırınlarının çalışması için sabit düzeyde atık gerektirdiğinden, daha fazla israfı teşvik ettiğini savunuyor. Ancak, yakma sürecinden kaynaklanan emisyon seviyeleri, teknoloji ve mevzuattaki gelişmeler sayesinde büyük ölçüde azaltılmıştır.

Ayrıca bakınız

• Ücret payı
• Gerçek Abur cubur Projesi
• Yeni Zelanda'da gıda israfı
• Atık arıtma

Notlar

Referanslar

bibliyografya

• Hogg, Dominik; Josef Barth; Konrad Schleiss; Enzo Favoino (Mart 2007). "İngiltere'de Gıda Atıklarıyla Mücadele" (PDF) . Alıntı günlüğü gerektirir |journal=( yardım )
• Teşekkürler, Samantha (2005). "Buzdolabı Dağlarından Gıda Dağlarına? Birleşik Krallık Gıda Atığı Sorunuyla Mücadele" (PDF) . Cardiff Üniversitesi. Orijinalinden (PDF) 2011-07-22 tarihinde arşivlendi . Alıntı günlüğü gerektirir |journal=( yardım )
• Ventour, Lorrayne (Nisan 2008). "İsraf ettiğimiz yiyecekler" (PDF) . Alıntı günlüğü gerektirir |journal=( yardım )

daha fazla okuma

• "Eunomia, araştırma ve danışmanlık" (PDF) . Birleşik Krallık'ta Hanelerden Gelen Biyoatıkları Yönetmek: Maliyet-fayda Analizi Çerçevesinde Yaşam Döngüsü Düşüncesini Uygulamak : 144. Mayıs 2007 . 2009-05-26 alındı .
• Le Good, Paul; Andrew Clarke (Kasım 2006). "Gıda İsrafını Azaltmak İçin Akıllı ve Aktif Paketleme" (PDF) : 32 . 2009-04-28 alındı . Alıntı günlüğü gerektirir |journal=( yardım )
• Nellemann, Christian; Birleşmiş Milletler Çevre Programı , katkıda bulunanların tam listesi için sayfa 94'e bakın (Şubat 2009). "Çevre Gıda Krizi: bertaraf etme gelecek gıda krizinde Çevre rolü" (PDF) : den 101. Arşivlenmiş orijinal (PDF) 2009-08-04 tarihinde . 2009-05-26 alındı . Alıntı günlüğü gerektirir |journal=( yardım )
• Stuart, Tristram (2009). Atık: Küresel Gıda Skandalını Ortaya Çıkarmak . Penguen (İngiltere) ve WW Norton (ABD). ISBN'si 0-14-103634-6.
• Willand, Lois Carlson (1979). Use-It-Up Yemek Kitabı: Yiyecek İsrafını En Aza İndirmek İçin Bir Kılavuz . Pratik Yemek Kitapları. ISBN'si 0-9614556-0-8.

Dış bağlantılar

• Yemeği Sev, İsraftan Nefret Et
• Aşk Yemek Nefret Atık - İskoçya
• Atık Bilinçli İskoçya
• bu çöp
• Tristram Stuart Atıkları
• Atık ve Kaynaklar Eylem Programı
• Tarihi geçmiş, son kullanma tarihi geçmiş gıdalarda gelişen ticaret - Güncel olmayan, son kullanma tarihi geçmiş gıdaların satışına ilişkin BBC Magazine makalesi