Yakisoba -Yakisoba
 | |
| Tip | Japon eriştesi |
|---|---|
| Anavatan | Japonya |
| Ana maddeler | Erişte ( buğday unu ), Worcestershire sosu , domuz eti veya tavuk , sebzeler (genellikle lahana , soğan veya havuç ) |
| Varyasyonlar | Sara udon , Yaki udon |
Yakisoba ( Japonca :焼きそば [jakiꜜsoba] ), "kızarmış erişte", bir Japon erişte tavada kızartma yemeğidir. Genellikle soba karabuğday anlamına gelir, ancak yakisoba'daki soba, buğday unundan yapılan Çin eriştesi (Chuuka soba) anlamına gelirve tipik olarak Worcestershire sosuna benzer bir çeşni ile tatlandırılır. Çanak ilk olarakİkinci Dünya Savaşı sonrası dönemde Japonya'daki yiyecek tezgahlarında ortaya çıktı.
Hazırlık
Yakisoba, ramen tarzı buğday eriştelerinin ("Çin eriştesi" 中華麺 olarak da bilinir) lokma büyüklüğünde domuz eti ve lahana , soğan , fasulye filizi ve havuç gibi ince doğranmış sebzelerle kızartılmasıyla hazırlanır . Ardından yakisoba sosu, tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Aonori (deniz yosunu tozu), beni shōga (rendelenmiş zencefil turşusu), katsuobushi ( palamut balığı gevreği) veya Japon tarzı mayonez gibi çeşitli garnitürlerle servis edilebilir .
hizmet
Yakisoba , ana yemek veya garnitür olarak en çok bir tabakta servis edilir.
Japonya'da yakisoba servis etmenin daha yeni bir yolu, erişteleri ortasından sosisli sandviç tarzında dilimlenmiş bir topuz haline getirmek ve üstünü mayonez ve kırmızı zencefil turşusu parçalarıyla süslemektir . Yakisoba-pan ( ekmek anlamına gelen tava) denilen , genellikle konbini'de ( marketler ) bulunur.
Bazen Udon Çin tarzı için bir yedek olarak kullanılır soba ve denir yakiudon . Bu varyasyon , Fukuoka Eyaletindeki Kitakyushu veya Kokura'dan kaynaklanmaktadır .
In Okinawa , yakisoba popülerdir Okinawalılar yanı sıra adada konuşlu ABD hizmet üyeleri. 1945'te Japonya ile olan düşmanlıklar Okinawa'da sona erdikten sonra, ABD askeri komutanlığı yerinden edilmiş ve yetersiz beslenen adalılara Amerikan gıda ürünleri tedarik etti. “Yakisoba”, spagetti , spam , ketçap, mevcut herhangi bir sebze (genellikle konserve) ve mayonez gibi alternatif paketlenmiş malzemelerle hazırlandı . Yemekhaneler ve diğer ana yemek mekanları genellikle yakisoba'ya hizmet eder.
Domuz veya tavuk gibi tipik Okinawa etlerinin yanı sıra, kızarmış Spam, doğranmış sosisli sandviçler ve dilimlenmiş jambon, lahana ve havuç gibi yaygın yerel sebzelerin yanı sıra bugün adalılar tarafından yenen yakisoba'ya savaş sonrası popüler eklemelerdir. Okinawa tarzı yakisoba genellikle Japonya'da yakisoba için yaygın olarak kullanılandan çok daha kalın bir buğday eriştesi olan Okinawa soba ile yapılır ve önceden paketlenmiş yakisoba sosuyla tatlandırılır.
Galeri
Yakisoba
Sara udon varyantı
Gyoza no Ohsho restoran zincirinden Sara udon
.jpg)