Balina yağı - Whale oil

Bu makale doğal bir ürünü tartışıyor. Yaygın olarak Balina Yağı olarak bilinen blog için bkz. Cameron Slater
Bir şişe balina yağı

Balina yağı olan yağ elde blubber arasında balina . Bowhead balinasından elde edilen balina yağı bazen Hollandaca traan (" gözyaşı " veya "damla") kelimesinden gelen tren yağı olarak biliniyordu .

Sperm balinalarının kafa boşluklarından elde edilen özel bir yağ türü olan sperm yağı , kimyasal olarak sıradan balina yağından farklıdır: çoğunlukla sıvı mumdan oluşur . Özellikleri ve uygulamaları normal balina yağından farklıdır ve daha yüksek bir fiyata satılır.

Kaynak ve kullanım

Başlangıç ​​sanayi toplumları balina yağını kandillerde ve sabun yapımında kullandılar . 20. yüzyılda margarin haline getirildi . Petrol endüstrisinin ve bitkisel yağların ticari gelişimi ile balina yağlarının kullanımı 19. yüzyıldaki zirvesinden 20. yüzyıla kadar önemli ölçüde azaldı. Bunun balinaları yok olmaktan kurtardığı söyleniyor . 21. yüzyılda, çoğu ülkenin balina avcılığını yasaklaması ile balina yağının satışı ve kullanımı fiilen durmuştur.

Balina yağı, balinalardan toplanan balina yağı şeritlerinin kaynatılmasıyla elde edildi . Kaldırma "olarak bilinen flensing " ve kaynar süreci "denilen denediğiniz ". Kaynatma, kıyıya yakın yakalanan veya karaya vuran balinalar durumunda karada gerçekleştirildi. Daha uzun derin deniz balina avcılığı gezilerinde, denemeler gemide deneme işi olarak bilinen bir fırında yapıldı ve daha sonra karkas suya atıldı.

Balya balinaları , balina yağının önemli bir kaynağıydı. Yağları yalnızca trigliseritlerden oluşurken, dişli balinaların yağı mum esterleri içerir . Grönland balinası ve sağ balina hedefleri vurmaya ideal olarak kabul edildi. Yavaş ve uysaldırlar ve öldürüldüklerinde yüzerler. Bol miktarda yüksek kaliteli yağ ve balina kemiği verirler ve sonuç olarak nesli tükenmek üzere avlandılar.

Kimya

Balina yağının viskozitesi düşüktür ( zeytin yağından daha düşüktür ), berraktır ve rengi, çıkarıldığı balina yağının durumuna ve içinden geçtiği arıtmaya göre parlak bal sarısından koyu kahverengiye kadar değişir. Güçlü bir balık kokusuna sahiptir . Hidrojene edildiğinde katı ve beyaz olur, tadı ve kokusu değişir.

Balina yağının bileşimi, elde edildiği türe ve hasat edilme ve işlenme yöntemine göre değişir. Balina yağı esas olarak trigliseritlerden ( bir gliserol molekülüne bağlı yağ asitlerinin moleküllerinden) oluşur. Dişli balinalardan elde edilen yağ, önemli miktarda mum esterleri (özellikle ispermeçet balinalarının yağı ) içerir. Yağ asitlerinin çoğu doymamıştır. En yaygın yağ asitleri oleik asit ve izomerleridir (18:1 karbon zincirleri).

Balina yağı son derece stabildir.

Balina yağlarının fiziksel özellikleri
Spesifik yer çekimi 15,6 °C'de (60,1 °F) 0,920 ila 0,931
Alevlenme noktası 230 °C (446 °F)
sabunlaşma değeri 185–202
sabunlaşmayan madde %0–2
Kırılma indisi 15 °C'de (59 °F) 1,4760
İyot numarası (Wijs) 110-135
viskozite 37,8 °C'de (100,0 °F) 35–39,6 cSt

Uygulamalar

19. yüzyılda Amerikan balina yağı ve sperm yağı ithalatı

Balina yağının ana kullanımı aydınlatma ve makine yağlamasıydı . Balina yağına daha ucuz alternatifler vardı, ancak performans ve yanık temizliği açısından daha düşüktü. Sonuç olarak, balina yağı ilave yakıt, hem kullanımlar için dünyaya egemen sanayileşme hem ABD ve Avrupa'da . 18. yüzyılın sonunda balina yağına olan talep arttıkça, balina avcılığı endüstrisi 1820'lerde zirveye ulaşana kadar genişledi. Azalan balina popülasyonlarının daha yüksek yolculuk maliyetlerine ve vergilendirmeye neden olması nedeniyle , petrol yağının keşfi ve kimyasal rafinerilerin kerosen ve yağlama yağları üretmek için genişletilmesinden sonra pazar 1860'larda hızla değişti . 1870'e gelindiğinde, gazyağı baskın aydınlatma yakıtı haline geldi ve balina avcılığı endüstrisi düşüşteydi.

Balina yağı kullanımı, üstün alternatiflerin geliştirilmesi ve daha sonra çevre yasalarının çıkarılması nedeniyle 19. yüzyılın sonlarında başlayarak sürekli bir düşüş yaşadı . 1986'da Uluslararası Balina Avcılığı Komisyonu , ticari balina avcılığı konusunda bugün balina yağı kullanımını neredeyse tamamen ortadan kaldıran bir moratoryum ilan etti . Inuits Kuzey Amerika (kendi kültürüne ayrılmaz olarak haklı) özel balina hakları verilen ve hala bir gıda olarak ve lamba yağı gibi balina yağı kullanın. Aborijin balina avcılığına bakın .

Balina yağı, yakıldığında güçlü bir koku yaymasına ve çok popüler olmamasına rağmen ucuz bir aydınlatıcı olarak kullanıldı. 19. yüzyılın sonlarında daha ucuz, daha verimli ve daha uzun ömürlü gazyağı ile değiştirildi . Kampin olarak bilinen yanan sıvı, kerosenin gelişine kadar balina yağının baskın ikamesiydi .

ABD'de balina yağı, 1973 Tehlike Altındaki Türler Yasası tarafından yasaklanana kadar otomatik şanzıman sıvısının bir bileşeni olarak otomobillerde kullanıldı . Aynı zamanda , 1974'te geri çekilinceye kadar traktör hidrolik sıvısının (her yerde bulunan JDM Tip 303 Özel Hidrolik Sıvı gibi) önemli bir bileşeniydi .

Birleşik Krallık'ta balina yağı, alet yapım makinelerinde yüksek kaliteli bir yağlayıcı olarak kullanıldı.

20. yüzyılın başlarında hidrojenasyonun icadından sonra, margarin yapmak için balina yağı kullanıldı, o zamandan beri durdurulan bir uygulama. Margarin içindeki balina yağının yerini bitkisel yağ almıştır.

Sabun yapımında balina yağı kullanılmıştır. Hidrojenasyonun icadına kadar, kötü kokusu ve renk değiştirme eğilimi onu kozmetik sabun için uygun olmadığı için yalnızca endüstriyel sınıf temizleyicilerde kullanıldı.

Balina yağı, Birinci Dünya Savaşı'nda siper ayaklarına karşı önlem olarak yaygın olarak kullanılmıştır . Bir İngiliz piyade tabur üzerine Batı Cephesi 10 kullanmaya beklenebilir emperyal galon (biraz üzerinde 12 ABD galon balina yağı) günde. Yağ, daldırmanın etkilerinden korunmak için doğrudan çıplak ayaklara sürülürdü.

Galeri

  • Balina balinalarından balina yağı sıyıran balina avcıları

  • Gemilerinin güvertesinde balina balığı kaynayan balina avcıları (1874 çizimi)

  • Ilulissat, Grönland'daki deneme kapları

  • Pot deneyin veya Blubber Pot görülen Simon'un kent içinde Güney Afrika

  • Maori, karaya vurmuş pilot balinaların balinalarını keserken (Te Arai, Yeni Zelanda, 1911)

  • Tokerau Plajı'nda karaya vurmuş bir kara balığın yağını kaynatan adamlar. (Yeni Zelanda, 1911)

  • Geleneksel bir balina kandil olan qulliq'e bakan bir Inuit kadını ( Nunavut , 1999)

  • Fitil ve taban damlama tavası için mum hazneli, kahverengi sırlı çömlek içinde balina kandil. Lyse bucak, Bohuslän – şimdi Nordiska museet , Stockholm, İsveç'te

Edebiyatta, kurguda ve hatıralarda

Birlikte bir çok diğer takip ve balina yağı kullanımı, balina yönleri , tartışılmıştır Herman Melville sitesindeki Moby- (1851). Romanda, kurgusal anlatıcı balina yağının "kraliçelerin sütü kadar nadir" olduğunu belirttiğinde, maddenin çağdaş Amerikan toplumu için değeri vurgulanır. 1802-1805'te Kuzeybatı Pasifik kıyısındaki Nootka halkının tutsağı olarak geçirdiği yıllarla ilgili bir anı yazan bir İngiliz olan John R. Jewitt , balina yağının her yemeğe, hatta çileklere bile çeşni olarak nasıl kullanıldığını anlatıyor.

Friedrich Ratzel , The History of Mankind'de (1896), Okyanusya'daki gıda maddelerini tartışırken, Kaptan James Cook'un "Maoriler" ile ilgili yorumunu aktardı: "Hiçbir Grönlandlı, buradaki arkadaşlarımız kadar tren yağına bu kadar keskin bakmamıştı, Biz köpek balığının yağını kaynatırken onlar pis kokulu pislikleri açgözlülükle yuttular."

2012 video oyunu Dishonored'da , balina yağı gemiler, aydınlatma, silahlar ve elektrik üretimi için önemli bir güç kaynağıdır ve oyunun kurgusal ancak 19. Yüzyıldan ilham alan estetiğine uygundur.

Ayrıca bakınız

Referanslar

daha fazla okuma

Dış bağlantılar