Vinyldithiin - Vinyldithiin
Vinilditiinler , daha kesin olarak 3-vinil-4 isimli lH -1,2-dithiin ve 2-vinil-4 lH -1,3-dithiin vardır organosülfür fitokimyasal maddeler arasında arıza meydana allicin ezilmiş gelen sarımsak ( Allium sativum ). Vinilditiinler olan Diels-Alder thioacrolein dimerleri, H 2 C = CHCH = S, allisin'in ayrışması ile sırayla oluşturulur. Sarımsak takviyesi olarak, vinilditiinler sadece bulunan sarımsak yağı yumuşat yağ içinde ezilmiş sarımsak inkübasyon yapılır.
Yapı ve oluşum
Bir diş sarımsak ezildiğinde, enzim kalırve sistein sülfoksit gelen alisin oluşturan serbest alliin . Allisin ilave organokükürt bileşikleri ayırır. Bir yağ ya da organik çözücülerin varlığında, oluşan bileşikler arasında olan izomerik vinilditiinler ve ajoene . Şema gösterildiği gibi, alisinin ( 1 ) 2-propenesulfenic asit haline parçalanır ( 2 ) ve thioacrolein ( 3 ). Bileşik 2 reform ise allicin 3 Diels-Alder dimerler verir 3-vinil-4 lH -1,2-dithiin ( 4 ) ve 2-vinil-4 lH -1,3-dithiin ( 5 ). Ezilmiş zaman diş sarımsak gramı başına allisin'in yaklaşık 2.5-4.5 mg. Bir taze diş sarımsak 2-4 gr ağırlığındadır.
Potansiyel sağlık yararları
Vinilditiinler için, koruyucu olarak incelenmiştir kardiyovasküler hastalık gibi antioksidanlar . 1980'lerin başında, bu insanlar olduğu kaydedildi Akdeniz kardiyovasküler hastalık riski daha azdı. Sarımsak Akdeniz'de yaygın olarak kullanılmaktadır olduğundan, sarımsak kimyasallar kardiyovasküler etkileri olabilir varsayılmaktadır. Çalışmalar serum kontrol edilmesi için sarımsak kullanımını ölçmek yapılmıştır kolesterol düzeylerini.
Bu çalışmaların analizi sarımsak vinilditiinler serum üzerinde hiçbir etkisi çok az olduğunu göstermektedir lipidler . Sarımsak vinilditiinler önemli sıklığını düşürmek için gösterilmiştir , trombosit agregasyonu . Platelet toplanmasının azaltılması azaltılması ile sonuçlanabilir miyokardiyal enfarktüs ya da iskemik inme . Şimdi bilinmektedir hidrojen sülfit öncelikle hücresel metabolizma hızının indirgenmesi yoluyla, endojen haberci molekül olarak etkileri ile ilgili iskemi durumlarında kalp koruyucu etkileri vardır. Geminal vinyldithiin maskelenmiş Ditioasetal işlevselliği izomer hidrolitik bir süreç boyunca hidrojen sülfid, küçük ama biogolically ilgili miktarlarda serbest bırakabilir. Ayrıca, iki değerlikli bir organosülfür vinilditiinler kalp-damar sistemi korunmasına yönelik olacaktır radikal işlemi ile oksidatif stresi azaltmak için bilinen gibi, kendileri bileşiklerdir.
Vinilditiinler içeren yiyeceklerin ve diğer organokükürt bileşikleri yenmesi mide ve kolon riskini azaltabilir kanser . 2-vinil-4 , H -1,2-dithiin karşı önleyici aktivite sergilediği bulunmuştur lipit hidroperoksit , insan içinde (LOOH) oluşumu , düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL). Bir kopolimer 2-vinil-4 lH -1,2-dithiin ve N -vinylpyrrolidone antitrombojenik ile (biyo-uyumlu bir polimer olarak patentlidir antitrombotik ) ve antibiyotik özellikleri.