Alliin - Alliin
|
|
|
|
| İsimler | |
|---|---|
|
Tercih edilen IUPAC adı
( 2R ) -2-Amino-3 - [( S ) - (prop-2-en-1-sülfinil)] propanoik asit |
|
| Diğer isimler
3- (2-Propenilsülfinil) alanin
( S ) -3- (2-Propenilsülfinil) - L -alanin 3 - [( S ) -Alilsülfinil] - L -alanin S- Alil- L- sistein sülfoksit |
|
| Tanımlayıcılar | |
|
3B modeli ( JSmol )
|
|
| ChEBI | |
| ChEMBL | |
| ChemSpider | |
| ECHA Bilgi Kartı |
100.008.291 
|
| EC Numarası | |
| KEGG | |
|
PubChem Müşteri Kimliği
|
|
| UNII | |
|
|
|
|
| Özellikleri | |
| C 6 H 11 YOK 3 S | |
| Molar kütle | 177,22 g / mol |
| Görünüm | Beyaz ila beyazımsı kristal toz |
| Erime noktası | 163–165 ° C (325–329 ° F) |
| Çözünür | |
| Tehlikeler | |
| Güvenlik Bilgi Formu | Harici MSDS |
| GHS piktogramları |
|
| GHS Sinyal kelimesi | Uyarı |
| H315 , H319 , H335 | |
| P261 , P264 , P271 , P280 , P302 + 352 , P304 + 340 , P305 + 351 + 338 , P312 , P321 , P332 + 313 , P337 + 313 , P362 , P403 + 233 , P405 , P501 | |
| NFPA 704 (ateş elması) | |
|
Aksi belirtilmedikçe, veriler standart hallerinde (25 ° C [77 ° F], 100 kPa) malzemeler için verilmiştir. |
|
 doğrula ( nedir ?)
  |
|
| Bilgi kutusu referansları | |
Alliin / æ l i . ɪ n / taze sarımsağın doğal bir bileşeni olan bir sülfoksittir . Amino asit sisteininin bir türevidir . Taze sarımsak kıyılmış ya da ezildiğinde, enzim kalırve dönüştürür alin içine allisin'in taze sarımsak aroma sorumludur.
Sarımsak, antik çağlardan beri oksijen toksisitesiyle ilişkili bazı durumlar için terapötik bir çare olarak kullanılmıştır ve bu araştırıldığında, sarımsak gerçekten de güçlü antioksidan ve hidroksil radikal tutucu özellikler göstermiştir, bunun içinde bulunan alliin sayesinde olduğu tahmin edilmektedir. Alliin'in ayrıca kandaki bağışıklık tepkilerini etkilediği bulunmuştur.
Alliin, hem karbon hem de kükürt merkezli stereokimyaya sahip olduğu bulunan ilk doğal üründü.
Kimyasal sentez
Stoll ve Seebeck tarafından 1951'de bildirilen ilk sentez, deoksiyalliin oluşturmak için L- sisteinin allil bromür ile alkilasyonunu başlatır. Bu sülfür oksidasyonu, hidrojen peroksit hem de verir diastereomerlerini ve L oksijen atomunun oryantasyonunda farklılık, -alliin kükürt stereo .
1998'de Koch ve Keusgen tarafından bildirilen daha yeni bir yol, Sharpless asimetrik epoksidasyona benzer koşullar kullanılarak stereospesifik oksidasyona izin verir . Kiral katalizör, dietil tartrat ve titanyum izopropoksitten üretilir .