Pesketaryanizm - Pescetarianism

Pesketaryanizm
Japon suşi ; marullu karides kokteyli ; sardalya ile tepesinde pizza
Açıklama
Deniz ürünlerinin tek et olduğu bir diyet
İlgili Diyet Seçenekleri
İlgili diyetler
Diyet sınıflandırma tablosu
v T e

Pesketaryenlik / ˌ p ɛ s k ə t ɛər i ə n ɪ z əm / (bazen yazıldığından pesketaryenlik ) vejetaryen yemek ama hala diyetlerine deniz ekleme uygulamasıdır. İnsanların yaklaşık %3'ü pesketaryendir.

etimoloji

"Pescetaryen bir üründür" neologism bir şekilde oluşturulmuş portmanto İtalyan kelimenin "nin pesce " ( "balık") ve İngilizce kelime "vejetaryen". Terim ABD'de c icat edildi . Hem "pescetarian" ve bunun varyantı "pescatarian" 1990 yılından İngilizce telaffuz eder / ˌ s ɛ s k ə t ɛər i ə N / ile aynı / SK / sekans mevcut Pescato ( İtalyan:  [peskaːto] ) pesce orijinal olarak telaffuz edilse de[Peʃʃe] bir ile / ʃ / ses. "Pesco-vejetaryen", akademik literatürün dışında nadiren kullanılan, ancak en azından 1980'lerin ortalarından beri Amerikan literatüründe kullanılan eş anlamlı bir terimdir.

Tarih

Yazılı batı tarihinin ilk vejetaryendi Pisagoryenler , Yunan filozofu türetilmiş bir başlık Pisagor , yaratıcısı Pisagor teoremi . Pisagor, adını etsiz diyete ödünç vermiş olsa da, bazıları onun balık da yemiş olabileceğinden şüpheleniyor, bu da onu bir vejeteryan değil, günümüz standartlarına göre bir peskataryan yapardı.

Sinoplu Marcion ve yandaşları balık yediler ama kümes hayvanı ya da kırmızı et yemediler. Balık, Marcionitler tarafından daha kutsal bir yiyecek türü olarak görülüyordu . Ekmek, balık, bal, süt ve sebze tüketiyorlardı.

Kilise hiyerarşisinin "dinleyiciler" Manichaeism balık, tahıl ve sebze ile beslenmeye başladı. Kara hayvanlarının tüketilmesi, "sularda ve sularda doğan ve diğer balıklarla herhangi bir cinsel bağlantısı olmayan balıkların tüm hayvanları kirleten lekeden ari olduğu" şeklindeki Maniheist inanca dayanarak yasaklandı.

Hıristiyan dualist Cathars mezhebi, peynir, yumurta, kara hayvanlarının etini veya sütü yemedi çünkü bunlar cinsel ilişkinin yan ürünleridir. Hayvanların reenkarne olmuş ruhların taşıyıcıları olduğuna inanmışlar ve kendiliğinden oluştuklarına inandıkları balıklar dışında tüm canlıların öldürülmesini yasaklamışlardır .

Aziz Benedict'in kuralı Hasta olduğum durumlar dışında, dört ayaklı hayvanlardan eti toplam perhiz ısrar etti. Benedictine rahipleri böylece sebze, yumurta, süt, tereyağı, peynir ve balığa dayalı bir diyet izlediler. Paul the Deacon , peynir, yumurta ve balığın bir keşişin sıradan diyetinin bir parçası olduğunu belirtti. Benediktin keşişi Walafrid Strabo , "Biraz tuz, ekmek, pırasa, balık ve şarap; işte menümüz bu" yorumunu yaptı.

Carthusians Cuma günleri sadece ekmek ve su ile, balık, peynir, yumurta ve sebze oluşuyordu sıkı bir diyet takip etti.

13. yüzyılda Cistercian rahipleri balık ve yumurta tüketirdi. Balık yetiştiriciliği için havuzlar oluşturuldu. 14. yüzyılın başlarından itibaren, Benedictine ve Cistercian rahipleri artık dört ayaklı hayvanların etini yemekten çekinmediler. 1336'da Papa XII .

Jerome balık, baklagiller ve sebzelerden oluşan münzevi bir diyet önerdi. Birinci Haçlı Seferi sırasında önemli bir şahsiyet olan Münzevi Peter, bir görgü tanığı tarafından balık ve şarap diyetiyle yaşadığını tanımladı.

Münzeviler İngiltere'nin elma ve otlar, fasulye veya bezelye çorbası ve süt, tereyağı ve yağ ile görmüş balık pescetarian diyet yedi.

Pescetaryenler, veganlar ve vejeteryanların yanı sıra , 1884'te Vejetaryen Derneği'ninkine benzer beslenme ilkelerini uygulayan insanlar olarak tanımlandı . 1873'ten 1883'e kadar Vejetaryen Derneği'nin Başkanı olan Francis William Newman , olmayan insanlar için ortak üyeliği mümkün kıldı. Pesketaryanlar gibi tamamen vejeteryan.

Eğilimler ve demografi

2020 yılı itibariyle pessetaryanizm, bitki bazlı bir diyet olarak tanımlanmıştır . Düzenli balık tüketimi ve azaltılmış kırmızı et tüketimi, sağlığı geliştirebilecek diyet uygulamaları olarak kabul edilmektedir.

Taze ürünler gibi bitki besinleri pezevenk diyetinin çoğunu oluşturur.

küresel

2018'de Ipsos MORI , dünya çapındaki insanların % 73'ünün hem et hem de hayvansal olmayan ürünlerin düzenli olarak tüketildiği geleneksel bir diyet uyguladığını ve %14'ünün esnek , %5 vejetaryen, %3 vegan ve %3 pesketaryen olarak kabul edildiğini bildirdi. Bunlar, GlobalData tarafından sadece bir yıl önce toplanan sonuçlara benzer ; örneklemin %23'ünün ortalamanın altında et tüketimi, %5'inin vejetaryen diyeti, %2'sinin vegan diyeti ve %3'ünün pesketaryen diyeti vardı. Küresel olarak, pesketaryen diyetlerin popülaritesi yirmili yılların ortalarından sonlarına kadar artmış görünüyor; Ankete katılan pecetaryalıların sadece %40'ı diyete birkaç yıldan fazla bir süredir bağlı kalıyordu ve bir diğer %18'i de yaklaşık bir yıldır diyete bağlı kaldığını bildirdi.

Birleşik Krallık

Deniz ürünleri, pezevenk bir diyetin parçasıdır.

Birleşik Krallık'ta 2.000 yetişkinin katıldığı 2018 tarihli bir anket, yetişkinlerin %12'sinin etsiz bir diyete uyduğunu; %2 vegan, %6-7 ovo-lakto-vejetaryen ve %4 pesetaryen. Ocak 2019 itibariyle Büyük Britanya'da, 18 ila 24 yaş arasındaki kadınlar, pesketaryen bir diyet uygulayan en olası demografik gruptu. Genel olarak, erkekler pessetaryenliğe daha az ilgi duyuyorlardı ve 35 yaş ve üstü erkeklerin pessetaryen diyet modeline uyma olasılığı en düşüktü.

Amerika Birleşik Devletleri

2000'li yıllarda özellikle pessetaryanizmden bahseden hiçbir ulusal araştırma yapılmadı. Bununla birlikte, Vejetaryen Kaynak Grubu tarafından desteklenen küçük ulusal anketlerin analizi, makul bir şekilde Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yetişkinlerin %2'sine kadarının 2000'de etkin bir şekilde pesetaryen ve %4'e kadarının da 2003'te pesetaryen olduğunu göstermektedir. batıda yaşamak, doğuda yaşamak, büyük şehirlerde yaşamak, kadın olmak ve genç yetişkin olmakla pozitif ilişkilidir . 2020'de YouGov , 1.491 Amerikalıyla yapılan 2019 araştırmasının sonuçlarını yayınladı. Sonuçlar, katılımcıların %9,75'inin bir tür "etsiz" diyet uyguladığını gösterdi; %2,26'sı vegan, %4,91'i vejetaryen ve %2,58'i pesketaryen olduğunu bildirmiştir. Daha fazla analiz, bu örneklemde pesketaryen olmanın kadın cinsiyeti, solcu siyasi destek, diyet uzun ömürlülüğü ve yüksek öğrenim ile pozitif olarak ilişkili olduğunu ortaya koydu.

Kanada

Pesketaryanizmdeki eğilimler Kanada'da tam olarak incelenmemiştir; ancak son yıllarda yaygınlığına olan ilgi artmıştır. 2019'da yapılan bir anket, veganlık, vejetaryenlik ve pessetaryanizm prevalansının sırasıyla %2, %5 ve %3 olduğunu buldu. Ocak 2020'de yapılan kısa bir ankette yetişkinlerin %12.2'ye kadarının etsiz diyetler uygulayabileceği öne sürüldü; %4,6'sı kendini vegan, %3,2'si vejetaryen ve %4,4'ü pesketaryen olarak tanımlamıştır. Pollster araştırması, araştırmadaki sınırlamaları ortaya çıkardı. Veri toplama yöntemleri, etsiz grupları aşağıdaki nedenlerle daha fazla çarpıtmış olabilir; resolutioners sonuçları, yaşlı yetişkinlerde olası eksik temsili etkileyen ve dayalı yanıtları sağlayan dietarian kimlik yerine diyet katılık. Bununla birlikte, kadın cinsiyeti ve Ontario ya da Britanya Kolumbiyası'nda yaşamak pessetaryanizm ile pozitif olarak ilişkiliydi. Erkek cinsiyeti ve Prairies'de veya Atlantik'te yaşamak olumsuz olarak ilişkilendirildi.

Diğer bölgeler

2018'de yapılan bir anket, Afrika ve Orta Doğu'daki insanların, dünyanın diğer bölgelerine kıyasla yüksek oranda pesetarian diyetlere (% 5) sahip olduğunu buldu. Yedi Avrupa ülkesinde ikamet edenlerin beslenme uygulamalarını belgeleyen bir 2020 araştırmasına göre, Avrupa'da pessetaryanizm insidansı ülkeye göre değişiyordu: Ortalama olarak, pessetaryanizm AB nüfusunun yaklaşık %3'ü kadardı ve Almanya ve Belçika'da biraz daha yüksek oranda kullanılıyordu.

Motivasyonlar ve gerekçe

Sürdürülebilirlik ve çevresel kaygılar

Etten uzak duran her türden “ yeşil hareket ” e katılmak ve küresel gıda sürdürülebilirliği ve çevrecilik konusunda vicdanlı olmak yaygındır ; Pesketaryen beslenme düzenine geçmek, potansiyel olarak her ikisini de olumlu yönde etkileyebilir. İnsanlar diyetlerindeki karbon ayak izini azaltma arzusuyla pezevenk bir diyet benimseyebilirler . Sera gazı emisyonlarının 2014 yılındaki bir yaşam döngüsü analizi, pesketaryen bir diyetin, omnivor bir diyete kıyasla emisyonlarda %45'lik bir azalma sağlayacağını tahmin ediyor . 55.000'den fazla Birleşik Krallık sakininin diyetleri üzerine yapılan araştırmalar, et yiyenlerin, pesetaryanlardan yaklaşık %50 daha yüksek olan diyet sera gazı emisyonlarına sahip olduğunu buldu. Omnivor bir diyetle karşılaştırıldığında, pesketaryen diyetler ayrıca sera gazı emisyonlarının miktarı, arazi kullanımı ve kümülatif enerji talebi birlikte değerlendirildiğinde genel olarak %64 daha az çevresel etkiye sahipti . Benzer şekilde, bir Japon araştırması, çeşitli diyet değişikliklerinin , özellikle nitrojen üzerindeki etkiyi azaltabilecek bir pesetarian diyeti benimseyerek, Japon gıda- nitrojen ayak izini başarılı bir şekilde azaltabileceğini bulmuştur . Ek olarak, su tasarrufu bir motive edici olabilir; Çok uluslu bir çalışma, geleneksel bir diyeti dengeli bir pesetarian diyetle değiştirmenin diyetteki su ayak izini %33 ila %55 oranında azaltabileceğini buldu .

Sağlık kaygıları

Pesketaryanın benimsenmesinin yaygın bir nedeni, Akdeniz diyetinin bir parçası olarak balık ve bitki besinlerinin tüketilmesi gibi sağlıkla ilgili olabilir ve bu da kardiyovasküler hastalık riskinin azalmasıyla ilişkilidir . Amerikan anketleri, kilo yönetimi ile birlikte sağlık bilincinin, etten kaçınanlar arasında birincil güdü (%39 yaygınlık) olmaya devam ettiğini bulmuştur. Pescetarians, vejetaryenler ve veganlardan ayrı olarak karşılaştırıldığında, sağlık bilincini etten kaçınma için ana motivasyon olarak belirten en yüksek yüzdeye sahipti. Pesketaryen diyetler, diyabeti, uzun süreli kilo alımını ve tüm nedenlere bağlı ölümleri etkileme potansiyelleri nedeniyle ön araştırma aşamasındadır .

Hayvan refahı endişeleri

Pesketaryanizm daha etik bir seçim olarak algılanabilir, çünkü balıklar ve kabuklu deniz hayvanları, memeliler gibi daha karmaşık hayvanlar gibi acı ve korku hissetmeyebilir, devam eden bir tartışma. Amerika'da yapılan araştırmalar, etten kaçınanların ikinci en popüler nedeninin (%29) tarımsal hayvan refahı ile ilgili endişeler olduğunu; bu motivasyon özellikle genç vejetaryenler, veganlar ve peskataryalılar arasında popülerdir.

Bazı pesketyenler diyetlerini vejeteryanlığa geçiş olarak görebilirken, diğerleri bunu genellikle bitkilerde bulunmayan veya kolayca bulunmayan besinleri elde etmek için pratik bir gereklilik olarak etik bir uzlaşma olarak görebilir.

Diğer hususlar

Cıva ve PCB'ler gibi toksinler içeren bazı balık çeşitlerinin tüketilmesi konusunda endişeler dile getirilmiştir , ancak çok az cıva içeren veya hiç cıva içermeyen balıkları seçmek ve cıva içeren balıkların tüketimini azaltmak mümkündür.

Dinde perhiz

Hristiyanlık

İkisinde de Roma Katolik ve Doğu Ortodoks geleneğine, pesketaryenlik biçimi olarak anılır perhiz . Oruç dönemlerinde, Doğu Ortodoksları ve Katolikler genellikle et, mandıra ve balıktan kaçınırlar, ancak oruç günlerinde (örneğin, 15 Ağustos Çarşamba veya Cuma) meydana gelen tatillerde balıklara izin verilir, et ve süt ürünleri ise yasaktır. Yıl boyunca kümes hayvanları ve kırmızı et kısıtlandığından, ancak çoğu gün balık, yumurta, yağ , süt ürünleri ve şaraba izin verildiğinden , Anthonian orucu, Ortodoks orucunun pecetarya benzeri bir çeşidi olarak kabul edildi .

Yahudilik

Pesketaryanizm (balığın koşer olması şartıyla ) Yahudi beslenme yasalarına uygundur. Balık (ve diğer tüm hayvansal deniz ürünleri), koşer olarak kabul edilebilmesi için yüzgeçlere ve pullara sahip olmalıdır. Yunuslar ve balinalar gibi suda yaşayan memeliler koşer değildir, köpekbalıkları ve vatozlar gibi kıkırdaklı balıklar da değildir , çünkü hepsinin deri dişleri vardır ve kemikli balık pulları yoktur. Yüzgeçlerin ve pulların olmaması, kabukluları (karides, yengeç, ıstakoz vb.) ve yumuşakçaları (istiridye, deniz tarağı, deniz kabuğu, ahtapot, kalamar, vb.) kaşer olmayan yapar. Havyar gibi karaca , koşer balığından geliyorsa koşer olarak kabul edilir. Pesketaryen bir diyet, koşer balığı " pareve " - ne "süt" ne de "et" olduğundan, et ve süt ürünlerinin Yahudi ayrımına bağlılığı basitleştirir . 2015 yılında, Manchester'daki Liberal Yahudilik sinagogunun üyeleri, Pescetarian Society'yi kurdu ve pessetarianizmi aslen bir Yahudi diyeti ve pescetarianism'i bir vejetaryenlik biçimi olarak gösterdi.

Hinduizm

Bazı Hindular tercihlerine göre katı bir lakto-vejetaryen diyeti uygularlar . Ancak balık tüketen Hindular var. Onlar kıyı güneybatı Hindistan'dan. Bu topluluk, deniz ürünlerini genel olarak "denizden elde edilen sebzeler" olarak görür ve karada yaşayan hayvanları yemekten kaçınır. Deniz ürünleri tüketen diğer Hindular, Bengal ve diğer kıyı bölgelerinden gelenlerdir. Bengal'de Hindular balık tüketir ve günlük olarak pişirdikleri bilinmektedir.

Ayrıca bakınız

Referanslar