Akdeniz diyeti - Mediterranean diet

Akdeniz diyetindeki tipik maddeler

Akdeniz diyeti çevreleyen toprakların yeme alışkanlıkları esinlenerek diyet Akdeniz'e . İlk olarak 1960'larda formüle edildiğinde, Yunanistan , İtalya ve İspanya'nın yeme alışkanlıklarına dayanıyordu . O zamandan beri, Levant ve Kuzey Afrika'dakiler gibi diğer Akdeniz mutfaklarının unsurlarını da birleştirdi .

Bu diyetin başlıca özellikleri arasında orantılı olarak yüksek oranda zeytinyağı , baklagiller , rafine edilmemiş tahıllar , meyveler ve sebzeler , orta ila yüksek balık tüketimi, orta düzeyde süt ürünleri tüketimi (çoğunlukla peynir ve yoğurt ), orta düzeyde şarap tüketimi ve düşük balık dışı et ürünleri tüketimi . Zeytinyağı, tüm nedenlere bağlı ölümleri ve kronik hastalık riskini azaltmak için potansiyel bir sağlık faktörü olarak incelenmiştir .

Akdeniz diyeti, gözlemsel çalışmalarda tüm nedenlere bağlı ölümlerde azalma ile ilişkilidir . Akdeniz diyetinin kalp hastalığı ve erken ölüm riskini azalttığına dair bazı kanıtlar var , ancak 2019'da yapılan bir inceleme kanıtların kalitesinin düşük olduğunu ve belirsiz olduğunu belirledi. Amerikan Kalp Derneği ve Amerikan Diyabet Derneği riskini azaltabilir sağlıklı beslenme şekli olarak Akdeniz diyeti önerilir kardiyovasküler hastalıklar ve tip 2 diyabete sırasıyla. Akdeniz diyeti obez kişilerde kilo vermeye yardımcı olabilir . Akdeniz diyeti, 2015-2020 Amerikalılar için Diyet Rehberi'nde önerilen ve ayrıca DASH diyeti veya vejetaryen diyeti de içeren üç sağlıklı diyetten biridir .

Bir beslenme önerisi olarak Akdeniz diyeti, UNESCO'nun 2010 yılında İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirasının Temsili Listesi'nde "Akdeniz diyeti" başlığı altında listelediği kültürel uygulamalardan farklıdır : "bir dizi beceri, bilgi, ritüel, sembol ve gelenek. ekinler, hasat, balık tutma, hayvancılık, koruma, işleme, pişirme ve özellikle gıdanın paylaşılması ve tüketimi ile ilgili", belirli bir gıda grubu olarak değil. Sponsorları arasında Hırvatistan , Kıbrıs , Yunanistan , İtalya , Fas , İspanya ve Portekiz bulunmaktadır .

Sağlık etkileri

2017'de yapılan bir inceleme, Akdeniz diyeti uygulamasının kardiyovasküler hastalıklar , genel kanser insidansı, nörodejeneratif hastalıklar , diyabet ve erken ölüm riskinde azalmaya yol açabileceğine dair kanıtlar buldu . 2018 yılında yapılan bir inceleme, Akdeniz diyetinin uygulanmasının bulaşıcı olmayan hastalık riskinin azalması, toplam yaşam maliyetlerinin azalması ve ulusal sağlık hizmetleri maliyetlerinin azalması gibi genel sağlık durumunu iyileştirebileceğini gösterdi . Bir 2016 incelemesi, diğer diyetlerle benzer kilo kaybı buldu.

ABD 2015-2020 ulusal yönergeleri, Akdeniz diyet kalıplarına ve olumlu sağlık sonuçlarına karşı değerlendirilen ve bunları yansıtan bir "Sağlıklı Akdeniz Tarzı Yeme Modeli" tasarladı. "Sağlıklı ABD Tarzı Yeme Modeli"nden tasarlanmıştır, ancak daha fazla meyve ve deniz ürünü ve daha az süt içerir. 2020'lerde Akdeniz diyeti üzerine yapılan araştırmalar, Akdeniz diyetinin sağlığa katkıda bulunabileceğini gösteriyor.

Kardiyovasküler hastalıklar

Akdeniz diyeti, kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilecek diyet kalıpları arasında yer almaktadır. Bir 2013 Cochrane incelemesi , bir Akdeniz diyetinin kardiyovasküler risk faktörlerini olumlu yönde etkilediğine dair sınırlı kanıt buldu . Akdeniz, vegan , vejetaryen, düşük glisemik indeksli, düşük karbonhidratlı, yüksek lifli ve yüksek proteinli diyetleri kontrol diyetleriyle karşılaştıran 2013 tarihli bir meta-analiz . Araştırma, Akdeniz, düşük karbonhidratlı , düşük glisemik indeksli ve yüksek proteinli diyetlerin kardiyovasküler hastalık ve diyabet risk belirteçlerini iyileştirmede etkili olduğu sonucuna varırken, vejetaryen diyetlerin glisemik kontrol ve lipid seviyeleri üzerindeki etkisine dair sınırlı kanıt var. kilo kaybıyla alakası yok. Bununla birlikte, 2016 başlarında yapılan incelemeler daha temkinli olmuştur: Akdeniz diyetinin kardiyovasküler risk faktörleri üzerindeki etkisini inceleyen önceki sistematik incelemelerin kalitesi hakkında endişeler dile getirilmiştir , daha fazla standart araştırma gerekli bulunmuştur ve olası önleme için kanıtlar bulunmuştur. Akdeniz diyeti tarafından vasküler hastalık "sınırlı ve oldukça değişken" idi. 2016-17'deki incelemeler, bir Akdeniz diyetinin hipertansiyon ve diğer kardiyovasküler hastalık riskini azaltmak gibi kardiyovasküler risk faktörlerini iyileştirme yeteneği hakkında benzer sonuçlara ulaştı .

Akdeniz diyeti, yüksek miktarda tekli doymamış yağ ve diyet lifi ile doymuş yağ bakımından düşüktür . Olası bir faktör, zeytinyağının Akdeniz diyetindeki potansiyel sağlık etkileridir . Zeytinyağı , potansiyel sağlık yararları için klinik araştırma altında olan , en önemlisi oleik asit olmak üzere tekli doymamış yağlar içerir . Avrupa Gıda Güvenliği Kurumu Diyetetik Ürünler Paneli, Beslenme ve Alerjiler onun tarafından korunması için, zeytinyağı sağlık iddiaları onayladı polifenollerin kan lipitlerinin oksidasyonu karşı ve normal kan bakımına katkılarından dolayı LDL-kolesterolü de doymuş yağların yerini alarak seviyeleri oleik asitli diyet (16 Mayıs 2012 tarih ve 432/2012 sayılı Komisyon Tüzüğü (AB)). 2014 yılında yapılan bir meta-analiz, yüksek zeytinyağı tüketiminin tüm nedenlere bağlı ölüm, kardiyovasküler olaylar ve felç riskinin azalmasıyla ilişkili olduğu sonucuna varırken, karışık hayvan ve bitki kaynaklı tekli doymamış yağ asitleri önemli bir etki göstermedi. Amerikan Kalp Derneği riskini azaltabilir sağlıklı beslenme şekli olarak Akdeniz diyeti tartışılan kardiyovasküler hastalıklar .

Şeker hastalığı

2014'te iki meta-analiz, Akdeniz diyetinin tip 2 diyabet riskinin azalmasıyla ilişkili olduğunu, 2017 incelemesine benzer bulgular buldu. Amerikan Diyabet Derneği ve 2019 tarihli bir inceleme, Akdeniz diyetinin diyabet riskini azaltabilecek sağlıklı bir diyet modeli olduğunu belirtti.

Yengeç Burcu

2008'de yapılan bir meta-analiz , Akdeniz diyetinin sıkı bir şekilde takip edilmesinin kanserden ölme riskinin %6 oranında azalmasıyla ilişkili olduğunu buldu. Bir başka 2014 incelemesi, Akdeniz diyetine bağlılığın kanserden ölüm riskinin azalmasıyla ilişkili olduğunu buldu. 2017'de yapılan bir inceleme, kanıtlar zayıf olsa da, kanser oranının azaldığını buldu. 2021'de güncellenmiş bir inceleme, Akdeniz diyetinin genel popülasyonda daha düşük kanser ölüm riski ile ilişkili olduğunu buldu.

Obezitede kilo kaybı

Akdeniz diyetini benimseyen aşırı kilolu yetişkinler, daha az kalori tüketerek kilo verebilirler. Bir 2019 incelemesi, Akdeniz diyetinin, muhtemelen vücut ağırlığını kaybetmenin genel bir etkisi ile, obez insanların gıda alımının miktarını azaltmasına ve besin kalitesini iyileştirmesine yardımcı olabileceğini buldu.

bilişsel yetenek

2016 tarihli bir sistematik inceleme, Akdeniz diyetine daha fazla bağlılık ile daha iyi bilişsel performans arasında bir ilişki buldu; ilişkinin nedensel olup olmadığı belirsizdir.

2013 sistematik bir incelemeye göre, bir Akdeniz diyetine daha fazla bağlılık, daha düşük Alzheimer hastalığı riski ve daha yavaş bilişsel gerileme ile ilişkilidir . Başka bir 2013 sistematik incelemesi benzer sonuçlara ulaştı ve hafif bilişsel bozukluktan Alzheimer'a ilerleme riski ile olumsuz bir ilişki buldu , ancak konuyla ilgili yalnızca az sayıda çalışmanın yapıldığını kabul etti.

EPIC-İspanya demans kohort çalışmasından bir 2021 araştırması, Akdeniz diyetine en güçlü bağlılığa sahip grupta demans için %20 risk azalması buldu.

2021'de yapılan bir araştırma , Alzheimer'da olduğu gibi hafıza azalmasına ve mediotemporal atrofiye karşı korumanın , amiloidoz ve tau-patolojideki azalma ile açıklanabileceğini buldu .

Majör depresif bozukluk

Akdeniz diyetine bağlılık ile daha düşük depresyon riski arasında bir ilişki vardır. Bu bağıntıların yapıldığı çalışmalar gözlemseldir ve sebep sonuç ilişkisini kanıtlamaz.

Glüten

Akdeniz diyeti genellikle makarna ve ekmek gibi glüten içeren ürünleri içerdiğinden , diyetin artan kullanımı glütenle ilgili bozuklukların artan oranına katkıda bulunmuş olabilir .

Diyet bileşenleri

Akdeniz diyeti besin piramidi , bu diyetle ilişkili yeme düzenini özetliyor

Etnik, kültürel, ekonomik ve dini farklılıklar nedeniyle farklı ülkelerde ve Akdeniz havzasının bireysel popülasyonları arasında "Akdeniz diyetlerinin" varyasyonları vardır. Diyetisyenler tarafından tanımlanan "Akdeniz diyeti", genellikle Akdeniz havzasındaki diyetlere özgü olmayan aşağıdaki bileşenleri içerir :

• Yüksek alımının zeytinyağı (yağ başlıca kaynağı olarak), taze meyve (tatlılar veya atıştırmalık olarak tüketilen), tahıllar (çoğunlukla (yeşil yapraklı sebzeler, soğan, sarımsak, domates ve biber dahil) sebze tam tahıllar fındık), ve baklagiller.
• Orta düzeyde balık ve diğer deniz ürünleri , kümes hayvanları, yumurta, süt ürünleri (esas olarak peynir ve yoğurt) ve kırmızı şarap alımı .
• Düşük kırmızı et, işlenmiş et , rafine karbonhidrat ve tatlı alımı .

Bu oranlar bazen Akdeniz Diyet Piramidinde temsil edilir . Kabaca bu bileşime sahip bir diyette, yağ içeriği toplam kalori alımının %25 ila %35'ini oluştururken doymuş yağ miktarı kalori içeriğinin en fazla %8'ini oluşturur.

Diyet tavsiyesinin aksine, zeytinyağı Akdeniz havzasının çoğunda temel yağ değildir: kuzey ve orta İtalya'da domuz yağı ve tereyağı yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır ve zeytinyağı salataların ve pişmiş sebzelerin soslanmasında kullanılır; hem Kuzey Afrika'da hem de Orta Doğu'da koyun kuyruğu yağı ve işlenmiş tereyağı ( samna ) geleneksel temel yağlardır.

Çevresel etkiler

Akdeniz diyeti veya bitki bazlı diyet tüketmek , muhtemelen süt ürünleri, geviş getiren et ve işlenmiş gıdaların daha az kullanılması nedeniyle çevresel ve tarımsal sürdürülebilirliğin iyileştirilmesine katkıda bulunabilir . Hayvanları beslemek için gereken çevresel etki ve enerji miktarı, besin değerini aşıyor. Sera gazı emisyonlarının 2014 yaşam döngüsü analizinde , araştırmacılar, Akdeniz benzeri bir diyetin, gıda üretim emisyonlarını 2050 için, kişi başına %30'luk bir azalma ile, her yerde yaşayan bir diyetinkinin altına düşürebileceğini buldu .

Tarih ve resepsiyon

Akdeniz diyeti kavramı, " Girit'e , Yunanistan'ın geri kalanının çoğuna ve 1960'ların başlarında İtalya'ya özgü yemek kalıplarını" yansıtmak için geliştirildi . İlk kez 1975'te Amerikalı biyolog Ancel Keys ve kimyager Margaret Keys (bir karı koca ekibi) tarafından duyurulmasına rağmen , Akdeniz diyeti 1990'lara kadar yaygın bir şekilde tanınmadı. Akdeniz diyeti sonuçlarından sağlıklı kökenli olduğunu gösteren Amaç veriler epidemiyolojik çalışmalarda yer Calabria , Napoli ve Madrid , sonradan teyit Yedi Ülke Çalışması ilk kez 1970 yılında yayınlanan ve 1980 yılında bir kitap uzunlukta raporunda.

Akdeniz diyetinin en yaygın anlaşılan versiyonu ile, diğerleri arasında, sunuldu Walter Willett ve meslektaşları , Harvard Üniversitesi 'nin Halk Sağlığı Okulu , 1990'ların ortalarından beri. Akdeniz diyeti bir paradoksa dayanmaktadır: Akdeniz ülkelerinde yaşayan insanlar nispeten yüksek miktarlarda yağ tüketme eğiliminde olsalar da, benzer seviyelerde yağ tüketiminin bulunduğu Amerika Birleşik Devletleri gibi ülkelere göre çok daha düşük kardiyovasküler hastalık oranlarına sahiptirler . Paralel bir fenomen Fransız Paradoksu olarak bilinir . 2011 yılına gelindiğinde, Akdeniz diyeti bazı yazarlar tarafından kilo vermek için teşvik edilen bir moda diyeti olarak dahil edildi . 2018 itibariyle, küresel ekonomideki diyet seçeneklerinin ve gıda ürünlerinin homojenleştirilmesi nedeniyle geleneksel Akdeniz diyetinin değeri sorgulandı, ancak klinik araştırma faaliyeti yüksek kaldı ve metabolik sendrom gibi çeşitli hastalık koşulları için olumlu sonuçlar bildirildi .

Portekiz

İkinci elden bir rapor, Portekiz'in Keys'in orijinal çalışmasına dahil edildiğini, ancak Portekiz başbakanı António de Oliveira Salazar'ın Portekiz'in fakirlerin diyetiyle ilişkilendirilmesini istemediğini iddia ediyor. Bu iddianın bağımsız bir onayı yoktur.

Ayrıca bakınız

Referanslar

Dış bağlantılar

• İlgili medya Akdeniz diyeti Wikimedia Commons