Lundy's Restaurant - Lundy's Restaurant
| Lundy's Restaurant | |
|---|---|
 Emmons Bulvarı'nda binanın güneydoğu köşesinden görülüyor
| |
  New York City içinde yer
 Lundy's Restaurant (New York)
 Lundy's Restaurant (Amerika Birleşik Devletleri)
| |
| Restoran bilgileri | |
| Kurulmuş | 1926 (ilk versiyon) 1995 (ikinci versiyon) |
| Kapalı | Ekim 1979 (ilk versiyon) Ocak 2007 (ikinci versiyon) |
| Önceki sahipler | Irving Lundy |
| Yiyecek türü | Deniz ürünleri |
| Sokak adresi | 1929 Emmons Caddesi |
| Kent | Brooklyn |
| Durum | New York |
| Posta / Posta Kodu | 11235 |
| Ülke | Amerika Birleşik Devletleri |
| Koordinatlar | 40 ° 35′02 ″ K 73 ° 56′57 ″ W / 40,58389 ° K 73,94917 ° B Koordinatlar : 40 ° 35′02 ″ K 73 ° 56′57 ″ B / 40,58389 ° K 73,94917 ° B |
| Oturma kapasitesi | 2.400 - 2.800 (ilk versiyon) 700 - 800 (ikinci versiyon) |
Lundy Brothers Restaurant olarak da bilinen Lundy's Restaurant , aynı adı taşıyan körfez boyunca Brooklyn , New York City'nin Sheepshead Bay semtinde bir Amerikan deniz ürünleri restoranıydı . Lundy's, 1926'da Irving Lundy tarafından Sheepshead Körfezi kıyısında bir restoran olarak kuruldu; Beş yıl sonra, orijinal bina körfezin yeniden geliştirilmesine yol açmaya mahkum edildi. Mevcut bina 1934 veya 1935'te açıldı ve 1979'da kapandı. Lundy'nin binasında 1997'den 2007'nin başına kadar faaliyet gösteren başka bir restoran daha sonra bina bir alışveriş merkezine dönüştürüldü.
Bir zamanlar Sheepshead Körfezi'nde sıralanan pek çok deniz mahsulü restoranından sonuncusu olan Lundy's, mutfağıyla tanınıyordu ve tamamlandığında 2,400 ila 2,800 koltukla Amerika Birleşik Devletleri'nin en büyük restoranları arasındaydı. Lundy zirvede yılda bir milyon müşteriye hizmet etti.
Tarafından belirlenen bina, New York Binalar Koruma Komisyonu resmi şehir dönüm noktası olarak, mimarlar tarafından dizayn edilmiştir Bloch & Hesse içinde İspanyol Koloni Revival tarzında. Binanın ayırt edici özellikleri arasında, çok sayıda kırmızı kiremitli çatı katları , kurşun pencereleri ve New York metropol bölgesindeki diğer birkaç binada kullanılan bir mimari tarzı olan dekoratif demir işçiliği yer alıyor .
Tarih
Kuruluş
Lundy's, Sheepshead Körfezi'nde yerleşik olan Frederick William Irving Lundy ( yaklaşık 1895 - 1977; halk arasında "Irving" olarak bilinir) tarafından kurulmuştur. Irving Lundy yedi kardeşin en büyüğüydü; babası Fred, Brooklyn Demokratik Partisi'nin önde gelen isimlerinden biriydi . Irving'in erkek akrabalarının Çeşitli, babasına gibi, başarılı Lundy Brothers balık pazarı, ameliyat olan 1880'lerin başında satılan balık, istiridye ve istiridye tarafından toptan onların dükkanlarında Coney Island ve Sheepshead Bay. Lundys'in 1902 biyografisine göre, o zamana kadar Manhattan Beach'te deniz ürünleri de satıyorlardı .
20. yüzyılın başlarında, Irving Lundy bir iş satan başladı istiridye bir takım el arabalarında . 1907'de Sheepshead Körfezi üzerinde kazıklar üzerine inşa edilmiş bir istiridye barı açmıştı. 16 yaşına geldiğinde, Lundy birkaç işçi çalıştırdığını iddia etti. Ardından I.Dünya Savaşı sırasında Birleşik Devletler Donanması'na katıldı . Irving Lundy'nin kardeşleri Clayton ve Stanley Ocak 1920'de Jamaika Körfezi'ndeki ailenin istiridye yataklarına bakarken bir tekne kazasında öldüler .
1923'te Irving, East 21st Street ile Ocean Avenue arasında bulunan orijinal restoranın iskelesini satın alacaktı . Site daha önce iskeleyi 1906'dan beri restoran olarak işleten Henrietta Sheirr tarafından işletiliyordu ve başlangıçta iki masa ile çalışıyordu; o dönemde bölgede sadece bir deniz ürünleri restoranı vardı. Sheirr'in restoranı, Lundy iskeleyi satın aldığında 235 müşteriyi ağırlayacak şekilde genişlemişti. 1926'da Lundy, restoranı işletmek yerine iskeleyi kapatacaktı. Restoran, "Frederick William Irving Lundy" anlamına gelen "FWIL" harfleriyle dekore edilmiştir. Irving'in hayatta kalan kardeşi Allen ve üç kız kardeşleri restoranı yönetecekti. Aynı yıl Irving Lundy kaçırıldı ve restoran silahlı bir soygunda soyuldu, ancak Irving nispeten zarar görmeden kaçtı.
Yer değiştirme
Sheepshead Bay topluluğunun bir yerleşim mahallesi haline gelmesiyle, kıyıdaki tesisleri iyileştirme çabaları oldu. Sheepshead Körfezi su yolunun kanalı, balıkçı teknelerinin oraya yanaşmasına izin vermek için 1916'da tarandı ve 1922'de New York Şehri Liman Komisyonu , koyları daha da araştırmayı , kıyıda perdeler inşa etmeyi ve 80'den itibaren kıyıda Emmons Bulvarı'nı genişletmeyi planladı. 120 fit'e (24 ila 37 m). Emmons Bulvarı'nın güney tarafına 25 iskele, kuzey tarafına ise 26 bina inşa edilecek. Bu, Sheepshead Körfezi'ni Brooklyn Daily Eagle'ın "modern bir Venedik" olarak tanımladığı hale getirecektir . Sheepshead Bay gelişimi, orijinal Lundy'nin konumunun yok edilmesini gerektireceğinden, Irving Lundy restoranını 1901 Emmons Bulvarı'nda, yolun kuzey kaldırımında, Bayside Hotel and Casino sitesinde yeniden inşa etmeye karar verdi. Lundy, yeni binayı tasarlamaları için mimarlar Ben Bloch ve Walter Hesse'yi görevlendirdi. Mart 1932'de avukatı, "Lundy's, sahil yapılarının yıkılması başlar başlamaz Emmons Bulvarı'nın kuzey tarafında 600.000 $ 'lık bir restoran kuracağını söyledi.
1931'de şehir, orijinal Lundy's de dahil olmak üzere körfez kıyısındaki birkaç binayı Emmons Bulvarı'nı genişletmeye mahkum etti. Büyük Buhran bu binalar ortalarında 1934 yılına kadar tahrip edilemez olarak, daha fazla ilerleme gecikmeli ve inşaat Emmons Avenue kuzey kaldırımda yeni binalara başladı. Normal işlerde aşırı kesinti yaşamamak için, Lundy orijinal restoranını kapatmak için son dakikaya kadar bekledi. Çağdaş bir hesap, yer değiştirmenin, yeni binanın "eski yerdeki son istiridyenin atılması" için tam zamanında açıldığı zaman olacak şekilde zamanlandığını belirtti. Yıkım Nisan 1934'te başladı. Birkaç on yıl sonra Bloch & Hesse'de ortak olan Herb Shalat, "Bloch ve Hesse ve personel her saat çalışacak ve her sabah sahaya eksiksiz, hatta eksik tasarım çizimleri ve detaylar getirecektir. Walter Hesse, Piero Ghiani [Bloch & Hesse'li bir mimar] ve Irving Lundy tarafından yönetilen yapım sürecinde. " Lundy, 1970'lerde diğer Sheepshead Bay projeleri için Bloch & Hesse'yi elinde tutmaya devam edecekti.
Yeni bina 1934 veya 1935'te açıldı. 1935'te, Lundy'nin açılmasından kısa bir süre sonra, federal hükümet restoranı ele geçirmekle tehdit etti çünkü Irving Lundy restoranda sakladığı likör için vergi ödemedi. Federal bir baskın ve Haziran 1935'te kısa bir kapatmanın ardından, Lundy'ye sempati duyan bir yargıç, federal hükümetin Lundy'deki barın kaldırılması önerisine karşı bir tedbir kararı verdi. O Ekim ayında, Lundy vergileri geri ödemeyi kabul etti. 1937'de tavanın bir kısmı çöktü ve beş lokantayı yaraladı. Ocean Avenue boyunca uzanan tek katlı Teresa Brewer Odası 1945'te inşa edildi; adını pop şarkıcısı Lundy'nin yeğeninin evlenmesinden almıştır. Bu süre zarfında, klima eklendi ve iki yıl sonra, Walter Hesse ikinci kattaki terasları kapattı.
Lundy's Restaurant'ın başarısıyla, Irving Lundy, Sheepshead Körfezi boyunca deniz kenarında gayrimenkul satın almayı başardı. Bazı durumlarda rakip restoran işletmecilerinin işletmelerini satın aldı. Bir noktada, mülkleri Doğu 19.'dan Doğu 29. Caddelere kadar Emmons Caddesi'ndeki 70 sahil mülkünü içeriyordu. Lundy mülklerini asla yeniden satmadı, aksine onları sevdiği iş adamlarına kiraladı. Hiç evlenmedi ve sonraki hayatında bir münzevi oldu. Münzevi davranışları ve serveti nedeniyle Lundy, " Brooklyn'li Howard Hughes " olarak tanındı .
Lundy tarihindeki ilk işçi grevi , 1946'da garsonların sendika anlaşmazlıkları nedeniyle işten ayrılmasıyla gerçekleşti. 1957'de ücretlerle ilgili anlaşmazlıklar üzerine daha büyük bir grev başladı. İkinci grev sırasında Irving Lundy, garsonlar grev yapmayı bırakmazsa restoranı kalıcı olarak kapatacağını söyledi. Aynı yılın Temmuz ayında, grev başladıktan birkaç gün sonra, Lundy'nin grev nedeniyle "asla yeniden açılmayacağını" resmen açıkladı. Eylül 1957'de Lundy'nin personel değişikliğinden hemen sonra yeniden açılacağına dair bir rapora rağmen, istiridye bar hariç restoranın çoğu, o Aralık ayında bir iş anlaşmasına varılıncaya kadar kapalı kaldı. Restoran, deniz ürünleri kıtlığı nedeniyle 1968 yılında kısa süreliğine kapatıldı.
Kapanış
1970'lerde Lundy, 1972 ve 1974'teki iki silahlı soygun, 1973'teki olumsuz bir sağlık teftiş raporunun ardından geçici olarak kapanma ve Lundy kardeşlerinden birinin 1975'te öldürülmesi de dahil olmak üzere çok sayıda sorunla karşı karşıyaydı. Irving Lundy, Eylül 1977'de öldü, ve aynı kasım ayında bir yangın Lundy'i yok etti. Irving Lundy'nin ölümünden sonra, 25 milyon dolarlık mülkiyeti bir yeğen ve üç yeğen arasında dağıtıldı. Sonraki yönetim altında, Lundy's Restaurant para kaybetmeye başladı ve finansal olarak sürdürülemez hale geldi. Çevredeki toplulukta da değişiklikler oluyordu; Sheepshead Bay, diğer New York City mahallelerini etkileyen beyaz uçuş ve yüksek suç işlemlerine maruz kalmazken, kıyı ekonomisi Lundy'nin başarısına bağlıydı.
Hayatta kalan son Lundy kardeşleri arasındaki anlaşmazlıkları takiben Lundy, Ekim 1979'da Lundy'nin "Tadilatlara Kapalı" olduğunu belirten bir işaretle kapandı. Lundy's Restaurant binası 1981 yılında 11 milyon dolara yatırım şirketi Litas Group'a satıldı. Yeni sahipler , yaklaşık 14 dönümlük (5,7 hektar) arsada kat mülkiyeti , gece kulübü , otel ve özel mağazalarla yüksek katlı bir konut geliştirme inşa etmek istediler . Bina kısa süre sonra harap oldu ve grafitilerle doldu ve Sheepshead Körfezi'ndeki diğer mağazalar, ziyaretçilerdeki genel düşüş nedeniyle kapandı.
Lundy'nin Sheepshead Körfezi boyunca ekonomik kalkınmayı etkilediğini düşünen Sheepshead Bay Güzelleştirme Grubu'nun eş direktörü Peter Romeo, Lundy'nin restore edilmesi için lobi yapmaya başladı. Romeo, dış cephedeki grafitileri duvar resimleri ile kapladı ve binayı satın almak, sürdürmek ve restore etmek için geliştiriciler aradı. Diğer çabalar, New York Şehri Önemli Noktaları Koruma Komisyonu'nun binayı Mart 1992'de resmi bir şehir simgesi olarak belirlemesiyle sonuçlandı . Bu eylem, binaya sahip olan ve simgesel yapıyı destekleyen Seaside Restaurant Development Corporation tarafından desteklendi. Sahipler, finansman için 10 milyon dolar aramaya başladı. Bu noktada, restoranın yeniden açılması en az 12 kez başarısızlıkla teklif edilmişti.
Yeniden açılıyor
Lundy's, 1990'ların başında halka açık TAM Restaurant Group tarafından satın alındı ve 1996'da burayı aynı yerde daha küçük bir mekan olarak yeniden açtı. Restaurateurs Frank ve Jeanne Cretella, The New York Times vardı bildirdi "Lundy yeniden canlandıran", TAM Restaurant Group başlı ve ayrıca Boathouse Cafe yönetilen Loeb Boathouse içinde Central Park . Lundy'nin ikinci yinelemesi, orijinal restoranın kapladığı alanın yalnızca yaklaşık yarısını kaplıyordu. Bununla birlikte, yeni Lundy'nin lokasyonunun açılması, Emmons Bulvarı'nda bir gelişme dalgasına yol açtı. Mart 1996 itibariyle, mülk sahipleri emlak fiyatlarının ikiye katlandığını ve boş dairelerin işgal edildiğini bildirdi. Eskiden boş arsalar geliştiriliyordu ve Emmons Bulvarı'nda iki alışveriş plazası ve bir spor barı da dahil olmak üzere yeni restoranlar ve diğer işletmeler açılıyordu. Lundy, hafta sonu rezervasyonları için bir aya kadar bekleme listeleri gördü ve restoranın gerçekten yeniden açılıp açılmadığını sorgulayan bir dizi çağrı aldı. Görece uzaklığına rağmen, Lundy's popülerdi ve Long Island'ın doğusundan gelen müşterilerle .
1998 yılına gelindiğinde orijinal Lundy's'in yerinde bir Japon restoranı vardı, bu arada perakende alanı kullanılmamıştı ve ofis alanına dönüştürülüyordu. Kullanılmayan alan daha sonra Lundy's Landing Shopping Plaza oldu, ancak alışveriş alanı başlangıçta başarısız oldu. Lundy'nin yeni sahipleri 2001'de Manhattan'ın Times Meydanı yakınlarındaki 205 West 50th Street'te bir şube yeri açtı , ancak bu sadece kısa bir süre sürdü. Lundy's, vergilerin ödenmemesi nedeniyle 2003 yılında New York eyaleti hükümeti tarafından neredeyse ele geçirildi, ancak bu, geriye dönük vergiler ödendikten sonra hızla çözüldü. Aralık 2004'te, restoratör Afrodite Dimitroulakos başkanlığındaki The Players Club adlı bir aile şirketi, Lundy's'i TAM Restaurant Group'tan satın aldığını duyurdu.
Lundy, Ocak 2007'de ev sahibi mülk sahiplerini kilitlediğinde tekrar kapandı. İkinci Lundy'nin eski alanı yenilenmiş ve çeşitli restoran ve işletmelere ev sahipliği yapan Lundy's Landing Shopping Plaza'ya dahil edilmiştir. Yenileme tartışmalıydı, çünkü mahalle sakinleri Lundy'nin bulunduğu yerin, Rus temalı Cherry Hill Gurme Pazarı'nın yeni sakinlerinin alanı kökten değiştirdiğini düşünüyordu. Ayrıca, 2011'de şehir , Lundy'nin belirli ticari kullanımları yasaklayan özel bir sahil imar bölgesine düştüğü için pazarın teorik olarak yerel imar kurallarını ihlal ettiğini tespit etti. O zamanlar kalan alan Türk ve Japon restoranları tarafından işgal edildi.
Gelen sonrasında arasında Sandy Kasırgası Ekim 2012'de Sheepshead Bay suları taştı. Fırtına dalgası, Cherry Hill Gurme Pazarı'nı zemin seviyesinde sular altında bırakarak su hasarını sürdürmesine ve tonlarca şımarık yiyecekle sonuçlanmasına neden oldu. Kasırga sonrası temizlik sırasında yiyeceklerin atılması gerekiyordu, ancak bina başka türlü etkilenmemişti. Lundy's Landing Shopping Plaza'daki Sheepshead Körfezi'ne bakan Masal's Cafe'nin önü, Sandy Kasırgası'nın zirvesinde Lundy'nin yapısına giren su seviyesinin yüksekliğini gösteriyor. 2015 yılında, Cipura adlı bir deniz ürünleri restoranı, eski Lundy binasının batı tarafına taşındı.
Tasarım (değiştir | kaynağı değiştir)
Lundy'nin restoran binası Bloch & Hesse tarafından İspanyol Kolonyal Revival tarzında tasarlanmıştır . Mimarlar, binayı müşterilerin ilgisini çekecek kadar büyük yapmak ve aynı zamanda Sheepshead Körfezi'nin sahil beldesi ve "modern Venedik" tasarımlarıyla harmanlamak zorunda kaldı. Lundy'nin işgal ettiği tüm şehir bloğu güney tarafında (Emmons Bulvarı boyunca) 250 fit (76 m) ve batı ve doğu taraflarında (sırasıyla Doğu 19. Cadde ve Okyanus Bulvarı boyunca) 200 fit (61 m) ölçülmüştür. Yapı daha çok dikdörtgen şeklinde bir ayak izi vardır, bu bir kısmını içerir Kuzeybatı köşesinde, hariç 2 1 / 2 Doğu 19th Street üzerinde -Masal Bayside Otel.
Lundy, iç ve dış mekanda yemek yeme, istiridye ve likör barları, mutfaklar, depolar, satıcı bekleme odası, tuvaletler, ofisler ve personel salonu dahil olmak üzere çok sayıda alan içeriyordu. Eski Bayside Hotel'de ofisler, salon, bekleme odaları ve depolar bulunurken, Ocean Avenue'daki tek katlı kanat barları içeriyordu.
Ana bina
Lundy's'i oluşturan birincil yapı, Bloch & Hesse tarafından yeni inşa edilen iki katlı bir İspanyol Kolonyal Revival yapısıdır. Cephesi, içeri girmesi için açılabilen büyük pencereler içeriyordu; Restoranın inşaatı sırasında klima yoktu ve pencereler de körfezin manzarasını sunuyordu. İspanyol Sömürge Revival tarzındaki belirli unsurlar arasında alçı duvarları, eğimli kiremitli çatıları, ikinci katta bir oyun salonu , büyük bir bacası, kiremitli geçitleri, süslü giriş pavyonları ve her girişte ahşap lentolar ve ızgaralar gibi detaylar yer alıyor. Emmons Caddesi boyunca. Binanın inşası sırasında, Akdeniz tarzı sahil beldelerinde yaygın olarak kullanılıyordu, bu nedenle Lundy'deki İspanyol Sömürge Revival tarzının kullanılması, onu bir sahil beldesi gibi gösterecekti.
Emmons Caddesi boyunca uzanan güney cephesi, binanın ana cephesi olarak hizmet veriyor. Bu tarafta, aşağıdaki ilk kattan biraz geriye alınmış kapalı bir ikinci kat var. Her iki kattaki pencereler , klimanın olmadığı bir zamanda tasarlanmış büyük kanatlı pencerelerden oluşmaktadır . Emmons Bulvarı cephesi yirmi bir koy ve kırma çatılı iki pavyon içerir ; zemin kattaki bölmeler pilasterlerle ayrılmıştır . Giriş koyları, başlangıçta deniz ürünleri temalı oymalara sahip ahşap ve cam kapılar ve denizatı ve yengeç tasvirlerini içeren cam fan ışıkları içeriyordu. Fwil lundy bros kelimelerinin yer aldığı yükseltilmiş harfler giriş koylarının üzerinde yer almaktadır. Diğer koylarda çıkıntılı taş pencere eşikleri bulunur .
İkinci kat, zemin kattaki karşılık gelen pencerelerden daha geniş ve daha kısa olan dikdörtgen pencere açıklıklarının yanı sıra , giriş pavyonlarının her birinin üzerinde üç oküler pencere açıklığından oluşan gruplara sahiptir . Dikdörtgen pencereler üç dikey bölümden oluşur: süslü bir orta bölüm ve şeffaf üst ve alt bölümler. İkinci katın kapalı sundurmaları kırmızı oluklu sacdan bir çatı ile örtülmüştür. İkinci katın giriş köşklerinin üzerindeki kısmı da kapalıdır.
Kuzey veya arka cephede iki bölüm bulunur: batı tarafında bir mutfak kanadı (binanın kuzeybatı köşesindeki Bayside Hotel ek binasına bitişik) ve doğu tarafında bir yemek odası kanadı. Mutfak kanadının zemin katı mutfakları içeriyordu ve pencere açıklıkları için dört uzun, yatay bölme içeriyordu, ikinci kat ise alçı duvarlar ve kanatlı pencerelerle yemek alanının bir uzantısıydı. Yemek odası kanadında, aralarında kanatlı pencereli kapalı bir sundurma olan ikinci kattan uzanan oküler pencereli iki köşk bulunmaktadır.
Yardımcı yapılar
Bayside Hotel, binanın batı kısmına dahil edildi. 1934'te, yeni yapıyla sürekli bir tasarımı sürdürmek için alçı cephe ve İspanyol Kolonyal Revival unsurları ile yeniden tasarlandı. Eski otel, özel bir ara yol ile ana binadan fiziksel olarak ayrılmıştır . Zemin seviyesinde, yapının batı cephesi (Doğu 19. Cadde'ye bakan), en güneydeki koyda bir kapı aralığı ile dört koydan oluşmaktadır. İkinci ve üçüncü katların her biri altı pencere içerir: en güneydeki yer seviyesindeki körfeze karşılık gelen iki pencere ve kalan üç bölmeye karşılık gelen dört pencere. Yenileme sırasında otel yapısının orijinal pencereleri genişletildi ve arka cephede ikinci kata erişim sağlamak için bir dış merdiven inşa edildi.
Restoranın Ocean Avenue tarafı, likör ve midye barlarını barındıran ayrı bir tek katlı kanattı ve 1947'de iki kata genişletildi. Ocean Avenue cephesinde sekiz bölüm var. Son koyların her ikisi de beşik çatılı ve kemerli girişleri olan giriş pavyonları içerir . Altı merkez bölme, Emmons Bulvarı tarafındakilere benzer şekilde tasarım açısından daha basittir, ancak bu ara bölmelerin en güneyinde bir kapı da vardır. İkinci kat tasarımı, Emmons Caddesi'ndeki ikinci kattaki verandalara benzer.
1945 yılında, binanın Ocean Avenue tarafına tek katlı Teresa Brewer Odası inşa edildi. Oda, Ocean Avenue'ya bakan mozaik savaş anıtı ile tek katlı, kütük ve alçı yüzlü bir çerçeve yapısıdır.
Hizmet
Lundy'nin altın çağındaki Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en büyük restoranlardan biri olduğu bildirildi. Çeşitli raporlara göre, 2.400, 2.800 veya 3.000 patronu oturdu. Koltukların yarısı zemin katta, diğer yarısı ikinci kattaydı. 1996 versiyonu 700–800 kişiliktir. New York Şehri Önemli Noktaları Koruma Komisyonu raporuna göre, Lundy's hafta içi normal bir günde 2.000 müşteriyi ağırlayabilir ve tipik bir Cumartesi günü 10.000 müşteriyi ağırlayabilir. Anneler Günü gibi özellikle yoğun günlerde, Lundy's'de 15.000'den fazla kişiye hizmet verilebilir. Bununla birlikte, AIA New York City Rehberi'nin beşinci baskısı , yoğun günlerde Lundy'nin günde sadece 5.000 öğün yemek verdiğini belirtiyor.
Garsonların çoğu, Irving Lundy'nin "güneyli" bir his uyandırmak için Afrikalı Amerikalıları işe alma konusundaki ısrarı nedeniyle Afrikalı-Amerikalıydı. Bu, büyük ölçüde Avrupalı-Amerikalı olan çevredeki mahallelerle tezat oluşturuyordu. 1950'lerin ortalarında Lundy aşçılar, bar çalışanları ve garsonlar da dahil olmak üzere 385 personel istihdam etti. Garsonların verdiği hesaplar yoğun bir işyeri olduğunu gösteriyordu; Waitstaff genellikle 12 ila 14 saatlik vardiyalarda çalışıyordu ve Irving Lundy'nin en küçük ihlaller için personeli kovduğu biliniyordu.
Lundy's'de Heyday yemek, diğer restoranların çoğundan farklıydı. Restoran, oturma için ev sahibi sağlamadı ve rezervasyonlar alınmadı. Gelen yemek yiyenler, boş veya boşaltılmak üzere olan masaları aramak için geniş alana yayılıyordu ve bu da bazen kullanıcılar arasında tartışmalara neden oluyordu. Lundy'nin diğer alışılmadık ritüelleri arasında Lundy'nin yemek yiyenlerin giymesi için icat ettiği " ıstakoz önlükleri " de vardı ve her öğünün sonunda, yemek yiyenlere parmaklarını durulayabilecekleri bir kase su verildi .
Yerel mutfak
Lundy'nin menüsünde birkaç yemek seçeneği vardı. Göre Village Voice , "En sevdiğim yemekler çiğ dahil istiridye yarım kabuk, küçük tereyağlı bisküvi , domates salata , mısır koçanı , kıyı akşam Manhattan midye çorbası ve Huckleberry ile servis pasta Breyers dondurma." Diğer popüler menü öğeleri arasında ıstakoz , istiridye , karides , taze balık, tavuk , biftek ve dondurma vardı . Pek çok lokantanın sadece Lundy'nin temelini oluşturan küçük tereyağlı bisküviler için geldiği bildirildi. Diğer bir popüler yemek ise karides, buharda pişirilmiş istiridye, patates, sebze, yengeç veya istiridye kokteyli, yarım ıstakoz ve tavuk, kahve ve tatlı sunan ve Dünya Savaşı'ndan hemen sonra 5 ABD dolarına mal olan "sahil yemeği" idi. II (2019'da 66 dolara eşdeğer).
Lundy'nin yeniden canlanan versiyonu hem geleneksel deniz ürünleri hem de daha yeni İtalyan, et ve kümes hayvanları mutfağı sunuyordu. Yeni restoran bir düzine farklı ıstakoz çeşidini içeriyordu ve 1.500 ABD galonluk (5.700 L) bekletme tankında, konuğun yemeye başlamasından hemen öncesine kadar saklandı. Konukların hatıra olarak ıstakoz üzerindeki kimlik kartını almalarına izin verildi. Brooklyn doğumlu şef Neil Kleinberg , istiridye çorbası, kızarmış karides ve üç aşamalı kıyı yemekleri içeren menünün geri kalanının küratörlüğünü yaptı. Kleinberg'in yönetimi altında, tüm yiyecekler tesiste pişiriliyordu ve hatta pizza pişirmek için odun ateşinde bir fırın bile içeriyordu.
Resepsiyon
Yemek eleştirmeni Mimi Sheraton , en sevdiği yemeklerin "Huckleberry turtası ( yaban mersini değil ), bisküviler ve Manhattan midye çorbası" olduğunu yazdı . Köşe yazarı James Brady , "Pazar sabahı kiliseden sonra babam tarafından Lundy's'e götürüldüğünü, istiridye barında durup bir düzine istiridye veya istiridye yerken ve Oysterettes dedikleri o küçük krakerleri kemirdiğimde" hatırladığını söyledi. Oyun yazarı Wendy Wasserstein , Anneler Günü'nün 1950'lerin ortalarındaki en yoğun dönemlerinden bahsetti: "Garsonlar, buharlı tencereler ve ıstakoz kuyruklarıyla dolu tabaklarla itilip kakıldı ve kardeşimle ben sıcak bisküviler attık." Yazar Elliot Willensky, AIA Guide to New York City'nin ilk baskısında Lundy's'i "büyük, küstah, gürültülü, kalabalık ... [ve] New York'taki herkes için özel bir muamele" olarak nitelendirdi. Irving Lundy öldükten sonra, 1978'de New York dergisinden Stan Ginsberg, Lundy's'in "körfezdeki en ünlü ve en popüler restoran" olduğunu yazdı ve ambiyansını "masaları ve sandalyeleri olan bir film seti Mağribi" ile övdü.
Ayrıca bakınız
- New York City'deki restoranların listesi
- Deniz mahsulleri restoranlarının listesi
- Brooklyn'de New York City Belirlenmiş Yerlerin Listesi
Referanslar
Dipnotlar
Alıntılar
Kaynaklar
- "FWIW Lundy Brothers Restoran Binası" (PDF) . New York Şehri Önemli Yerleri Koruma Komisyonu . 3 Mart 1992 . Erişim tarihi: July 28, 2019 .
Dış bağlantılar
- Resmi web sitesi ( archive.org'dan ; resmi site artık kaldırılmıştır)