Istakoz - Lobster

Istakoz
Geçici aralık: Valanginian-Yeni
KreeftbijDenOsse.jpg
Avrupa ıstakozu
( Homarus gammarus )
bilimsel sınıflandırma e
Krallık: hayvanlar
filum: eklembacaklılar
alt filum: kabuklular
Sınıf: Malakostraka
Emir: Decapoda
süper aile: nefropoidea
Aile: Nefropidae
Dana , 1852
cins
Trenton, Maine'de satın alınmayı bekleyen ıstakozlar

Istakozlar , büyük deniz kabuklularının bir ailesidir ( Nephropidae , bazen Homeridae ) .

Istakozların uzun gövdeleri, kaslı kuyrukları vardır ve deniz tabanındaki yarıklarda veya oyuklarda yaşarlar. Beş çift bacaktan üçünün, ilk çift de dahil olmak üzere, genellikle diğerlerinden çok daha büyük olan pençeleri vardır. Deniz ürünleri olarak son derece değerli olan ıstakozlar ekonomik açıdan önemlidir ve genellikle yaşadıkları kıyı bölgelerindeki en karlı ürünlerden biridir.

Ticari açıdan önemli türler arasında kuzey Atlantik Okyanusu'ndan iki tür Homarus (daha çok basmakalıp ıstakoza benzeyen) ve scampi (daha çok bir karides veya "mini ıstakoz" gibi görünen) bulunur - Kuzey Yarımküre cinsi Nephrops ve Güney Yarımküre cins Metanephrops .

ayrım

Diğer bazı kabuklular gruplarının isimlerinde "ıstakoz" kelimesi bulunmasına rağmen, niteliksiz "ıstakoz" terimi genellikle Nephropidae ailesinin pençeli ıstakozlarını ifade eder. Pençeli ıstakozlar, pençeleri ( chelae ) olmayan dikenli ıstakozlar veya terlikli ıstakozlarla veya bodur ıstakozlarla yakından ilişkili değildir . Pençeli ıstakozların yaşayan en benzer akrabaları resif ıstakozları ve tatlı su kerevitlerinin üç ailesidir .

Açıklama

Kesilmiş antenli Avrupa ıstakozu.

Vücut

Istakozlar, sert bir koruyucu dış iskelete sahip omurgasızlardır . Çoğu eklembacaklı gibi , ıstakozların da büyümek için dökülmesi gerekir , bu da onları savunmasız bırakır. Dökülme işlemi sırasında, birkaç tür renk değiştirir. Istakozların sekiz yürüyen ayağı vardır; öndeki üç çift, birincisi diğerlerinden daha büyük olan pençelere sahiptir. Ön kıskaçlar da biyolojik olarak bacaklar olarak kabul edilir, bu nedenle Decapods ("on ayaklı") sırasına aittirler. Istakozlar, diğer eklembacaklıların çoğu gibi büyük ölçüde iki taraflı simetrik olmasına rağmen , bazı cinslerin eşit olmayan, özelleşmiş pençeleri vardır.

Istakoz anatomisi iki ana vücut parçasını içerir: sefalotoraks ve karın . Cephalothoraks baş ve sigortalar toraks bir kapsamındadır her ikisi de, kitin karapaksla . Istakozun başı antenler , antenler , mandibulalar , birinci ve ikinci maksillaları taşır . Kafa ayrıca (genellikle saplı) bileşik gözleri de taşır . Istakozlar okyanusun dibindeki karanlık ortamlarda yaşadıklarından, çoğunlukla antenlerini sensör olarak kullanırlar. Istakoz gözü, dışbükey bir retinanın üzerinde yansıtıcı bir yapıya sahiptir. Buna karşılık, çoğu karmaşık göz, kırılma ışını yoğunlaştırıcıları (lensler) ve içbükey bir retina kullanır. Istakoz göğüs oluşur maxillipeds başta ağız ve aynı bu işlevi uzantıları pereiopods , yürüyüş için hizmet kulakçık ve yiyecek toplamak için. Karın içeren pleopods (aynı zamanda swimmerets oluşan yüzme hem de kuyruk fan için kullanılır), uropods ve telson .

Istakozlar, salyangozlar ve örümcekler gibi , bakır içeren hemosiyanin varlığından dolayı mavi kana sahiptir . Buna karşılık, omurgalılar ve diğer birçok hayvan, demir açısından zengin hemoglobinden gelen kırmızı kana sahiptir . Istakozlar , şefler tarafından tomalley olarak adlandırılan ve hayvanın karaciğeri ve pankreası olarak işlev gören yeşil bir hepatopankreasa sahiptir .

Nephropidae familyasının ıstakozları, genel olarak bir dizi diğer ilgili gruba benzer. Tatlı su kerevitlerinden , göğüs kafesinin son iki bölümü arasındaki eklem eksikliğinden farklıdırlar ve Enoplometopidae familyasının resif ıstakozlarından, sadece bir bacak yerine ilk üç çift bacakta tam pençelere sahip olmaları bakımından farklıdırlar . Chilenophoberidae gibi fosil ailelerinden farklılıklar, kabuktaki olukların düzenine dayanmaktadır.

Nöral gen tamamlayıcısının analizi, ligand kapılı iyon kanallarının ve salgı moleküllerinin derin bir çeşitlendirilmesi de dahil olmak üzere kemosensör makinelerinin olağanüstü gelişimini ortaya çıkardı.

Boyama

Tipik olarak, ıstakozlar okyanus tabanına uyum sağlamak için mavimsi yeşil veya yeşilimsi kahverengi olmak üzere koyu renklidir, ancak çok sayıda renkte bulunabilirler. Atipik renklere sahip ıstakozlar son derece nadirdir, her yıl yakalanan milyonlarca kişiden yalnızca birkaçıdır ve nadir olmaları nedeniyle genellikle yenmezler, bunun yerine vahşi doğaya geri bırakılır veya akvaryumlara bağışlanırlar . Çoğu zaman, atipik renklenme durumlarında, albinizm veya hermafroditizm gibi genetik bir faktör vardır . Özellikle, New England Akvaryumu , halka açık sergilenen Istakoz Gökkuşağı adı verilen bu tür ıstakoz koleksiyonuna sahiptir. Özel renklendirme, pişirildikten sonra ıstakozun tadı üzerinde bir etkiye sahip görünmüyor; Albinolar hariç, tüm ıstakozlarda, pişirildikten sonra parlak kırmızı renkten sorumlu olan astaksantin bulunur.

Istakoz Renk Kartelası
Renk yaygınlık Notlar Önemli örnekler
albino 100.000.000'de 1 Beyaz da denir; yarı saydam; hayalet; kristal.
"pamuk şeker" 100.000.000'de 1 Ayrıca pastel denir. Muhtemelen bir albino alt türü.
Mavi 1.000.000'da 1 ila 2.000.000'de 1 Genetik bir kusurdan kaynaklanır. Lord Stanley (2019, Massachusetts)(2019, St. Louis)
patiska 30.000.000'da 1 Havva (2019, Maryland )
turuncu 30.000.000'da 1
bölünmüş renkli 50.000.000'de 1 Hemen hemen tüm bölünmüş renkliler hermafrodittir .
"Cadılar Bayramı" 50.000.000'de 1 ila 100.000.000'da 1 Bölünmüş renkli alt türü, özellikle turuncu ve siyah. Tutamlı (2012, Massachusetts )
kırmızı 10.000.000'da 1 ila 30.000.000'da 1
sarı 30.000.000'da 1

uzun ömür

Istakozlar vahşi doğada tahmini 45 ila 50 yıla kadar yaşarlar, ancak yaşı belirlemek zor olsa da: tipik olarak büyüklük ve diğer değişkenlerden tahmin edilir. Daha yeni teknikler daha doğru yaş tahminlerine yol açabilir.

Araştırmalar, ıstakozların yaşla birlikte yavaşlamayabileceğini, zayıflamayabileceğini veya doğurganlığını kaybetmeyebileceğini ve yaşlı ıstakozların genç ıstakozlardan daha verimli olabileceğini gösteriyor. Bu uzun ömür , kromozomların uçlarındaki DNA dizilerinin uzun tekrarlayan bölümlerini onaran ve telomer olarak adlandırılan bir enzim olan telomerazdan kaynaklanıyor olabilir . Telomeraz, çoğu omurgalı tarafından embriyonik evrelerde ifade edilir, ancak genellikle yaşamın yetişkin evrelerinde bulunmaz. Bununla birlikte, çoğu omurgalıdan farklı olarak, ıstakozlar, uzun ömürleriyle ilgili olduğu öne sürülen çoğu doku aracılığıyla telomerazı yetişkin olarak ifade eder. Telomeraz özellikle 'Yeşil Benekli' ıstakozlarda bulunur - işaretlerinin enzim tarafından kabuk pigmentasyonu ile etkileşime girerek üretildiği düşünülür. Istakozun ömrü, boyutlarıyla sınırlıdır. Tüy dökümü metabolik enerji gerektirir ve ıstakoz ne kadar büyükse, o kadar fazla enerji gerekir; Istakozların %10 ila 15'i tüy dökümü sırasında yorgunluktan ölürken, yaşlı ıstakozlarda tüy dökümü durur ve dış iskelet tamamen ölüme yol açacak şekilde bozulur veya çöker.

Istakozlar, diğer birçok on bacaklı kabuklular gibi, yaşamları boyunca büyürler ve her tüy dökümünde yeni kas hücreleri ekleyebilirler. Istakozun uzun ömürlü olması etkileyici boyutlara ulaşmalarını sağlar. Göre Guinness Dünya Rekorları , şimdiye kadar yakalanan en büyük ıstakoz oldu Nova Scotia 20.15 kilogram (44,4 lb) ağırlığında, Kanada.

Ekoloji

Istakozlar tüm okyanuslarda, kıyıdan kıta sahanlığının ötesine kadar kayalık, kumlu veya çamurlu diplerde yaşarlar . Genellikle yarıklarda veya kayaların altındaki oyuklarda tek başlarına yaşarlar.

Istakozlar omnivorlardır ve tipik olarak balık, yumuşakçalar, diğer kabuklular, solucanlar ve bazı bitki türleri gibi canlı avları yerler. Gerekirse çöpçülük yaparlar ve esaret altında yamyamlığa başvurdukları bilinmektedir . Bununla birlikte, ıstakoz midelerinde ıstakoz derisi bulunduğunda, bu mutlaka yamyamlık kanıtı değildir, çünkü ıstakozlar tüy döktükten sonra dökülen derilerini yerler. Yabani ıstakoz popülasyonları arasında yamyamlığın olmadığı düşünülürken, 2012 yılında Maine'de yabani ıstakozları inceleyen araştırmacılar tarafından gözlemlendi. Vahşi doğada bilinen bu ilk ıstakoz yamyamlığı örneklerinin , Maine ıstakozlarının doğal yırtıcılarının çoğunun ortadan kaybolmasının neden olduğu ıstakozlar arasındaki yerel nüfus patlamasına atfedildiği kuramsallaştırılıyor .

Genel olarak, ıstakozlar 25-50 cm (10-20 inç) uzunluğundadır ve deniz tabanında yavaşça yürüyerek hareket eder. Ancak kaçtıklarında karınlarını kıvırıp açarak hızla geriye doğru yüzerler . 5 m/s (11 mph) hız kaydedildi. Bu, kardioid kaçış reaksiyonu olarak bilinir .

Cins simbiyotik hayvanlar Symbion , filum bilinen tek üyesi Cycliophora , ıstakoz münhasıran canlı solungaçları ve ağız. Kuzey Atlantik Okyanusu'nun ticari olarak önemli üç ıstakozunda farklı Symbion türleri bulunmuştur: Nephrops norvegicus , Homarus gammarus ve Homarus americanus .

Gıda olarak

Haşlanmış ıstakoz yemeye hazır
Stokkseyri, İzlanda'da servis edilen ıstakoz

Istakoz genellikle haşlanmış veya kabuğunda buğulanmış olarak servis edilir. Lokantalar ıstakoz krakerleriyle kabuğu kırar ve eti ıstakoz seçmeleriyle çıkarır . Et genellikle eritilmiş tereyağı ve limon suyu ile yenir . Istakoz ayrıca çorba, bisküvi , ıstakoz ruloları , cappon magro ve ıstakoz Newberg ve ıstakoz Thermidor gibi yemeklerde de kullanılır .

Canlı ıstakozları haşlar veya buharda pişirir. Bir ıstakoz pişirildiğinde, kabuğunun rengi maviden turuncuya döner , çünkü pişirmeden gelen ısı, kabukta bulunan kimyasal astaksantin'in turuncu tonunu bastıran, kabuktasiyanin adı verilen bir proteini parçalar .

Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi'ne (FDA) göre, 2005 ve 2007 yılları arasında Amerikan ıstakozundaki ortalama cıva seviyesi 0.107 ppm idi .  

Tarih

Kent, İngiltere'de ıstakoz ruloları
Kent, İngiltere'de ıstakoz ruloları
Istakoz, Yengeç ve Salatalık , William Henry Hunt (suluboya, 1826 veya 1827)

Istakoz, tarih öncesi dönemden beri insanlar tarafından yenmiştir. Balıkçı topluluklarının yaşadığı bölgelerin yakınındaki büyük ıstakoz kabukları yığınları, bu dönemde kabukluların aşırı popülaritesini doğrulamaktadır. Kanıtlar, ıstakozun 100.000 yıl öncesine kadar Britanya, Güney Afrika, Avustralya ve Papua Yeni Gine kıyılarındaki balıkçı topluluklarında düzenli bir gıda ürünü olarak tüketildiğini gösteriyor. Taş devri boyunca ıstakoz, Avrupalı ​​kıyı sakinleri arasında önemli bir besin kaynağı haline geldi. Tarihçiler, ıstakozun Avrupalı ​​kıyı sakinlerinin çoğunluğu için önemli bir ikincil besin kaynağı olduğunu ve bu süre zarfında İngiltere'deki kıyı toplulukları için birincil besin kaynağı olduğunu öne sürüyorlar.

Orta ve geç Roma döneminde, ıstakoz popüler bir orta menzilli incelik haline geldi. Istakozun fiyatı, çeşitli faktörler nedeniyle büyük ölçüde değişebilir, ancak kanıtlar, ıstakozun popüler talebi karşılamak için düzenli olarak uzun mesafelerde iç bölgelere taşındığını göstermektedir. Pompeii'nin harabelerinde bulunan bir mozaik, dikenli ıstakozun erken imparatorluk döneminde Roma halkının büyük ilgisini çektiğini gösteriyor.

Istakoz, 50 CE ve 800 CE arasındaki dönemde Peru'nun Moche halkı arasında popüler bir yiyecekti. Yiyecek olarak kullanımının yanı sıra, açık pembe bir boya, süs eşyaları ve aletler oluşturmak için ıstakoz kabukları da kullanıldı. Bu döneme tarihlenen, kitlesel olarak üretilmiş ıstakoz biçimli bir kukla kap, ıstakozun bu dönemdeki popülaritesini doğrulamaktadır, ancak bu geminin amacı belirlenememiştir.

Viking döneminde, kuzey Avrupalılar arasında ıstakoz ve diğer kabuklu deniz ürünleri tüketiminde artış görüldü. Bu, daha iyi teknelerin geliştirilmesi ve gemi inşa etmek ve denizcileri eğitmek için artan kültürel yatırım nedeniyle şu anda deniz aktivitesinin genel artışına atfedilebilir. Bu dönemde deniz canlılarının tüketimi genel olarak artmış, ıstakoz tüketimi de bu genel eğilime uygun olarak yükselmiştir.

Bununla birlikte, balığın aksine, ıstakozun tuzlu sudan çıktıktan sonraki iki gün içinde pişirilmesi gerekiyordu, bu da ıstakozun iç kesimlerde yaşayanlar için mevcudiyetini sınırlıyordu. Böylece, balıktan çok ıstakoz, en azından kıyıda olmayanlar arasında, nispeten varlıklı olanlar için öncelikli olarak sunulan bir gıda haline geldi.

Yakalama ve toptan ihracat hakkında kısa bir video; 2016

Istakozdan ilk olarak ortaçağ döneminde yemek kitaplarında bahsedilir. 1300 civarında yazılmış bir Fransız yemek tarifi koleksiyonu olan Le Viandier de Taillevent, ıstakozun (tuzlu su kereviti olarak da adlandırılır) “Şarapta ve suda veya fırında pişirilir; sirkede yenir.” Le Viandier de Taillevent , o dönem için oldukça ayrıntılı olan yemeklerin nasıl pişirileceğine dair tavsiyeler veren ve pahalı ve elde edilmesi zor malzemeler kullanan ilk “harika mutfak” yemek kitaplarından biri olarak kabul edilir. Istakoz tarifini içeren orijinal baskı Fransız saray aşçısı Guillaume Tirel'in doğumundan önce yayınlanmış olsa da, Tirel daha sonra bu tarif koleksiyonunu genişletti ve yeniden yayınladı; Kral Philip VI. Bu yemek kitabında bir ıstakoz tarifine yer verilmesi, özellikle de daha pahalı diğer malzemeleri kullanmayan bir tarif, ıstakozun zenginler arasındaki popülerliğini kanıtlıyor.

1393'te yayınlanan Fransız ev rehber kitabı Le Ménagier de Paris, ıstakoz da dahil olmak üzere, ayrıntısı değişen en az beş tarif içerir. Üst sınıf haneleri işleten kadınlara tavsiyeler vermeyi amaçlayan bir rehber kitap olan Le Ménagier de Paris , ıstakozun üst sınıflar arasında bir gıda olarak popülerliğini göstermesi bakımından selefine benzer.

Istakozun ilk olarak 1300'lü yıllarda yemek kitaplarında geçtiği ve bu yüzyılda sadece iki tanesinde bahsedildiği, ıstakozun bu dönemde ve öncesinde yaygın olarak tüketilmediği anlamına gelmemelidir. 1300'lerden önce tarif koleksiyonları neredeyse yoktu ve bir bütün olarak ortaçağ dönemi için sadece bir avuç var.

1400'lerin başlarında, ıstakoz hala üst sınıflar arasında popüler bir yemekti. Bu süre zarfında, nüfuzlu haneler, zenginlik ve prestij göstermek için ziyafetlerde sunulan türlerin çeşitliliğini ve çeşitliliğini kullandılar. Istakoz, bu yayılmalar arasında yaygın olarak bulundu ve bu, zenginler arasında yüksek itibara sahip olmaya devam ettiğini gösteriyor. Kayda değer bir örnekte, Salisbury Piskoposu dokuz aylık bir süre boyunca ziyafetlerinde birkaç çeşit ıstakoz da dahil olmak üzere en az 42 çeşit kabuklu hayvan ve balık sundu. Ancak ıstakoz, yalnızca zenginlerin eriştiği bir yiyecek değildi. Kıyılarda yaşayan genel nüfus, okyanusun sağladığı çeşitli besin kaynaklarından yararlanmış ve özellikle kabuklu deniz ürünleri daha popüler bir besin kaynağı haline gelmiştir. Genel nüfus arasında, ıstakoz genellikle 15. yüzyılın ortalarında haşlanmış olarak yenirdi, ancak yüksek sosyete mutfağının etkisi, artık düzenli olarak sirke ile soğuk olarak yenilmesinde görülebilir. Bu süre zarfında iç köylüler genellikle ıstakoza aşina değillerdi.

Istakoz, 17. yüzyılın sonlarına kadar kıyı toplulukları arasında hem bir incelik hem de genel bir temel gıda olarak yenilmeye devam etti. Bu süre zarfında, belirli dönemlerde et tüketimini düzenleyen ve bazen yasaklayan Kilise ve hükümetin etkisi, tüm sınıflar arasında bir et alternatifi olarak deniz ürünlerinin ve özellikle kabuklu deniz ürünlerinin popülerliğini teşvik etmeye devam etti. Bu dönem boyunca ıstakoz taze, salamura ve tuzlanmış olarak yenirdi. 17. yüzyılın sonlarından itibaren, balıkçılık, ulaşım ve pişirme teknolojisindeki gelişmeler, ıstakozun iç kesimlere daha kolay ulaşmasını sağladı ve ıstakoz içeren yemeklerin çeşitliliği ve malzemeyle birlikte kullanılan pişirme teknikleri genişledi. Bununla birlikte, bu gelişmeler ıstakoz popülasyonundaki bir düşüşle aynı zamana denk geldi ve ıstakoz, zenginler arasında bir statü sembolü olarak değer verilen ve genel nüfusun diyetinde bulunma olasılığı daha düşük olan bir incelik gıda haline geldi.

Kuzey Amerika'da, Amerikan ıstakozu, başlangıçta Avrupalı ​​sömürgeciler arasında popüler değildi. Bu kısmen Avrupalı ​​iç kesimlerin ıstakozla zar zor yenilebilir tuzlu deniz ürünleriyle ilişkilendirmesinden ve kısmen de deniz ürünlerinin istenen tadı veya besinleri sağlamayan ete daha az alternatif olduğu yönündeki kültürel görüşten kaynaklanıyordu. Aynı zamanda, ıstakozun genel olarak istenmeyen bir köylü yemeği olarak algılanmasına katkıda bulunan, kolonistlerin gelişi sırasında aşırı ıstakoz bolluğundan kaynaklanıyordu. Amerikan ıstakozu, 19. yüzyılın ortalarına kadar, New Yorklular ve Bostonlular bir tat geliştirdiğinde popülerlik kazanmadı ve ticari ıstakoz balıkçılığı, ancak ıstakoz smack'in geliştirilmesinden sonra gelişti , açık tutma kuyuları olan özel yapım bir tekne. ıstakozları nakliye sırasında canlı tutmak için güverte.

Bu zamandan önce, ıstakoz, Maine , Massachusetts ve Kanada Deniz Kuvvetleri'nde yoksulluk gıdası veya sözleşmeli hizmetçiler veya toplumun alt üyeleri için bir gıda olarak kabul edildi . Bazı hizmetçiler, iş sözleşmelerinde haftada ikiden fazla ıstakoz yemeyeceklerini belirtmişler, ancak bunun için sınırlı kanıt var. Hapishanelerde ıstakoz da yaygın olarak servis edilirdi, bu da mahkûmların hoşnutsuzluğuna yol açardı. Amerikan ıstakozu başlangıçta yalnızca gübre veya balık yemi olarak kullanılmaya layık görüldü ve 20. yüzyıla kadar düşük fiyatlı bir konserve temel gıdadan fazlası olarak görülmedi.

Bir kabuklu olarak, ıstakoz bir kalır tabu gıda içinde beslenme kurallarına ait Yahudilik ve belirli akışları İslam .

derecelendirme

Yakalanan ıstakozlar yeni kabuklu, sert kabuklu veya eski kabuklu olarak derecelendirilir ve son zamanlarda kabuklarını döken ıstakozlar en hassas olanlardır, Amerikan ıstakozunun fiyatı ile lezzeti arasında ters bir ilişki vardır. Yeni kabuklu ıstakozların kabukları kağıt kadar incedir ve et-kabuk oranı daha kötüdür, ancak et çok tatlıdır. Bununla birlikte, ıstakozlar o kadar hassastır ki, Boston'a ulaşım bile onları neredeyse öldürür ve yeni kabuklu ıstakoz pazarını tamamen boşaltıldıkları balıkçı kasabalarına özgü hale getirir. Sert kabuklu sert kabuklu ıstakozlar, ancak daha az tatlı etli, Boston, New York ve hatta Los Angeles'a nakliyeden kurtulabilir, bu nedenle yeni kabuklu ıstakozlardan daha yüksek bir fiyat alırlar. Bu arada, önceki sezondan beri dökülmeyen ve daha kaba bir tada sahip olan eski kabuklu ıstakozlar, dünyanın herhangi bir yerine hava yoluyla gönderilebilir ve canlı olarak gelebilir ve bu da onları en pahalı hale getirir.

Öldürme yöntemleri ve hayvan refahı

Bir balık pazarında bir tankta ıstakoz

Istakozları öldürmek için çeşitli yöntemler kullanılır. Istakozları öldürmenin en yaygın yolu, bazen bir süre dondurucuya konduktan sonra onları kaynar suya canlı olarak koymaktır. Diğer bir yöntem ise ıstakozu bölmek veya gövdeyi boyuna ikiye bölmektir. Istakozlar ayrıca , acı çekmeyi durduracağı inancıyla, kaynamadan hemen önce beyne bir bıçakla ( iğneleme ) öldürülebilir veya hareketsiz hale getirilebilir . Bununla birlikte, bir ıstakozun beyni bir değil birkaç gangliondan çalışır ve sadece frontal ganglionu devre dışı bırakmak genellikle ölümle sonuçlanmaz. Kaynatma yöntemi, suçluların 495 €'ya kadar para cezasına çarptırıldığı İtalya'nın Reggio Emilia kentinde olduğu gibi bazı yerlerde yasa dışıdır. Istakozlar, 110 volt , 2 voltaj uygulayan CrustaStun adlı tek bir cihazla, pişirmeden önce elektrik verilerek öldürülebilir. hayvana 5 amper elektrik yükü. İsviçre hükümeti onları ilk çarpıcı olmadan canlı ıstakoz kaynar yasaklandı. Mart 2018'den bu yana, İsviçre'deki ıstakozların hazırlanmadan önce nakavt edilmesi veya anında öldürülmesi gerekiyor. Ayrıca geçiş sırasında başka koruma biçimleri de alırlar.

Ağrı ve sıkıntıya neden olma olasılığı en yüksek olan öldürme yöntemleri şunlardır:

  • Karnın torakstan ayrıldığı herhangi bir prosedür
  • Kabuklu canlı ve tamamen bilinçli iken doku, et veya uzuvların çıkarılması
  • Kabukluları kaynayana kadar yavaş ısıtılmış suya koymak
  • Kabukluları doğrudan kaynar suya koymak
  • Deniz kabuklularını tatlı suya yerleştirme
  • Kafaya odaklama uygulamasının aksine vücudun odaklanmamış mikrodalga fırınlanması

Balıkçılık ve su ürünleri yetiştiriciliği

Istakozlar, kafesleri işaretlemek için renk kodlu işaret şamandıralı yemli tek yönlü tuzaklar kullanılarak yakalanır . Bazı ıstakozlar 3.700 metrede (2.000 kulaç) yaşamasına rağmen, ıstakoz 2 ila 900 metre (1 ila 500 kulaç) arasındaki suda avlanır. Kafesler plastik kaplı galvanizli çelik veya ahşaptır. Bir ıstakoz avcısı 2.000 kadar tuzak kurabilir.

2000 yılı civarında, aşırı avlanma ve yüksek talep nedeniyle ıstakoz yetiştiriciliği genişledi. Bununla birlikte, 2008 itibariyle, esas olarak ıstakozların yamyamlığa eğilimi ve türlerin yavaş büyümesi nedeniyle, hiçbir ıstakoz yetiştiricilik işletmesi ticari başarı elde edememiştir.

Türler

Fosil kayıtları pençeli ıstakoz geri en az uzanır Valanjiniyen yaşından Kretase (140 milyon yıl önce). Bu liste, Nephropidae familyasındaki tüm mevcut türleri içerir :

  • Homarinus Kornfield, Williams ve Steneck, 1995

Ayrıca bakınız

Notlar

Referanslar

daha fazla okuma

Dış bağlantılar