Kümmel (likör) - Kümmel (liqueur)
Kümmel da adlandırılan, kummel veya Kimmel , tatlı, renksiz olan likörü ile tatlandırılmış kimyon tohumu, kimyon ve rezene .
Bazı tarihçilere göre, kümmel likörü ilk kez Hollanda'da 16. yüzyılın sonlarında Lucas Bols tarafından damıtıldı . Daha sonra Almanya ve Rusya'ya götürüldü ; birincisi artık kümmel'in asıl üreticisi ve tüketicisidir.
Kümmel'in popülaritesi 19. yüzyılın başlarında arttı, 1823'te Almanca konuşan bir aristokrasiye ve büyük bir Alman azınlık nüfusuna sahip Rus İmparatorluğu'ndaki (modern Allažmuiža , Letonya ) Allasch'ta üretildi . Kümmel, Allasch çevresinde saf ve güvenilir bir su kaynağı içeren araziye sahip olan Baltık Alman aristokratı Baron von Blanckenhagen tarafından üretildi .
19. yüzyılın ortalarında kümmel, cinlerin rakibiydi. Ardıç yerine kimyon ile yapıldığından bir ana avantajı vardı: kimyonun sakinleştirici bir etkisi vardır, ağır bir yemekten sonra şişkinliği ve şişkinlik hissini azaltır. 1850'ye gelindiğinde, bu "tıbbi" fayda, Ludwig Mentzendorff'un İngiltere'ye kümmel ithal eden sağlıklı bir iş kurmasına yardımcı oldu .
1905'te devrimci Rusya'nın kargaşasının ortasında Blanckenhagen malikanesi yakıldı. İçki fabrikası kapandı ve girişimci Mentzendorff'lar Fransa'da kendi kümmellerinin üretimine başladı. Baltık Almanları, Rusya ve Almanya arasındaki gerilim arttıkça Almanya'ya taşındı ve Almanya'daki birçok damıtım tesisi, hala Allasch olarak bilinen ve popüler bir sindirim maddesi olan kümmel'in kendi versiyonlarını üretti .
Birleşik Krallık'ta, daha geleneksel golf kulüplerinin çoğunda popüler bir içecektir. Oradaki golfçülerin sinirlerini yatıştırdığı söylentisi nedeniyle, "karışım koymak" takma adını aldı.
Allaş
Allasch , Kümmel'in bir çeşididir; aynı zamanda bir olan kimyon likörü yaklaşık 40% of ABV genellikle acı ile tatlandırılmış, badem , anason , melekotu kökü ve portakal kabuğu.
Allasch içinde 1823 yılında icat, Rus İmparatorluğu (şimdi Allažmuiža içinde Letonya ), bir von Blanckenhagen aile mülkiyeti, yaygın popüler oldu ve ne zaman 1944 yılına kadar üretilen Sovyetler Birliği Letonya yeniden işgal ve sınır dışı etnik Almanlar bölgeden.
1830'da Allasch, Leipzig Ticaret Fuarı'nda sergilendi ve kısa sürede yerel içki fabrikaları tarafından üretilerek hızla popülerlik kazandı. Leipzig dışında da üreticiler olmasına rağmen , genellikle sindirim olarak içilen bir Leipzig spesiyalitesi olarak kabul edilir .
Letonya'da hala "Allažu ķimelis" (Allaži kümmel) adı altında üretilmektedir.
Referanslar
 |
Alkol ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir . Vikipedi'yi genişleterek yardımcı olabilirsiniz . |