köri sucuğu - Currywurst

köri sucuğu
	Currywurst (üstte) hafifçe köri ile kaplanır ve patates kızartması ile servis edilir
Tip	sucuk
Anavatan	Almanya
Tarafından yaratıldı	Herta Heuwer
Servis sıcaklığı	Sıcak
Ana maddeler	Domuz sosisi , köri ketçap

Currywurst ( Almanca: [kœʁiˌvʊɐ̯st] ( dinle ) ) bir olduğu fast-food çanak Alman asıllı buğulama oluşan ve kızarmış domuz sucuk ( Almanca : Bratwurst tipik ısırık büyüklüğünde parçalara kesilmiş ve ile görmüş) köri ketçap baharatlı dayalı bir sos üzerine köri tozu serpilmiş ketçap veya domates salçası veya köri ve diğer baharatlarla tatlandırılmış hazır ketçap . Çanak genellikle patates kızartması ile servis edilir .

Tarih

Herta Heuwer'in köri sucuğu icat ettiği söylenen Charlottenburg, Berlin'deki plak

Currywurst buluş bağlanıyor Herta Heuwer içinde Berlin o ketçap elde edilen bileşik (ya da muhtemelen sonra, 1949 Worcestershire sosu ) ve tozun köri Almanya İngiliz asker . Bu malzemeleri diğer baharatlarla karıştırdı ve ızgara domuz sosisinin üzerine döktü. Heuwer ucuz ama doyurucu atıştırmalıkları Berlin'in Charlottenburg semtindeki bir sokak standında satmaya başladı ve burada harap şehri yeniden inşa eden inşaat işçileri arasında popüler oldu. 1951'de sosunun patentini "Chillup" adı altında aldı. En yüksek olduğu dönemde stant haftada 10.000 porsiyon satıyordu. Daha sonra 1974'e kadar işletilen küçük bir restoran açtı. 30 Haziran 2013'te Heuwer'ın 100. doğum günü bir Google Doodle ile kutlandı .

Berlin'deki Konnopke's Imbiss (Fast Food Standı). 1960 yılında Doğu-Berlin'de currywurst satan ilk Imbiss oldu.

Bugün, currywurst genellikle bir paket servis / paket yemek , Schnellimbisse (atıştırmalık), lokantalarda veya " yağlı kaşıklar " olarak, restoranlarda çocuk menülerinde veya sokak yemeği olarak satılmaktadır ve genellikle patates kızartması veya ekmekle servis edilir. rulolar (Brötchen). Almanya'nın her yerinde, ancak özellikle Berlin, Hamburg ve Ruhr Bölgesi'nin metropol bölgelerinde popülerdir . Bu alanlar arasında hem kullanılan sosis türünde hem de sosun içeriğinde önemli farklılıklar meydana gelir. Yaygın varyasyonlar arasında kırmızı biber veya doğranmış soğan eklenmesi ; Helal gıda tezgahları genellikle köri sosislerini dana sosisi ile hazırlar. Currywurst genellikle yiyecek kabinlerinde , bazen parçalara ayırmak için özel bir makine kullanılarak satılır ve küçük bir tahta veya plastik çatalla, çoğunlukla bir Currywurst çatalıyla bir kağıt tabakta servis edilir . Ayrıca Meica CurryKing gibi evde hazırlamak için bir süpermarket rafı ürünü olarak da satılmaktadır .

Deutsches Currywurst Müzesi 800 milyon Currywursts yalnız Berlin'de 70 milyon ile Almanya, her yıl yenir tahmin ediyor. Volkswagen de bitki Wolfsburg 7 milyondan yaklaşık üreten kendi kasaplık çalışan Volkswagen Currywursts Volkswagen çalışanlarına doğrudan birçok hizmet veren yılda.

popüler kültürde

Currywurst, Alman popüler kültürünün bir simgesidir. Eski Şansölye Gerhard Schröder , köri sucuğunun ünlü bir hayranıdır. Geleneklere göre, Berlin belediye başkanı için her aday bir köri sosis standında fotoğraflanır.

Herbert Grönemeyer'in 1982 tarihli Total Egal albümündeki "Currywurst" şarkısı , atıştırmalıklara bir övgü niteliğindedir.

Uwe Timm'in 1993 tarihli Die Entdeckung der Currywurst (İngilizce adı: "The Invention of Curried Sausage", ISBN 978-0811212977 ) adlı romanı 1998'de bir tiyatro oyununa ve 2008'de aynı adlı bir filme dönüştürülmüştür. Arsa, currywurst'ün Hamburg'da icat edildiğine dair alternatif ancak kanıtlanmamış bir teoriye dayanıyor .

Deutsches Currywurst Müzesi oluşumundan 60. yıldönümü anısına 2009 15 Ağustos Berlin'de açıldı. Küratör Martin Loewer, "Başka hiçbir ulusal Alman yemeği, bu kadar çok tarihe ilham veremez ve bu kadar çok tanınmış hayrana sahip değildir" dedi. Müze yılda yaklaşık 350.000 ziyaretçi aldı. 21 Aralık 2018'de kalıcı olarak kapatıldı.

2019'da Berlin Eyalet Darphanesi , tuzlu atıştırmalıkların Herta Heuwer tarafından Berlin'de ilk kez satılmasının 70. yılını kutlayan bir hatıra parası yayınladı. Gümüş alaşımlı madeni parada, ahşap bir çatalla delinmiş ve sosla (baskı ile renklendirilmiş) dökülen iki köri sosis ve arka planda Herta Heuwer (başlık: 70 Jahre Currywurst) bulunur. Madalyonun diğer yüzünde Brandenburg Kapısı görülüyor (başlık: Münze Berlin, 2019).

Currywurst - dilimlenmiş olarak servis edilir
Bir "Taksici", köri sosis , shashlik sos, mayonez, döner et ve tzatsiki ile servis edilen bir tabak patates kızartmasıdır.
Evde hazırlamak için bir süpermarket raf ürünü olarak Currywurst
Rockfritten ile Currywurst