süper yiyecek - Superfood
Süper gıda , olağanüstü besin yoğunluğundan kaynaklanan sağlık yararları sağladığı iddia edilen gıdalar için bir pazarlama terimidir . Bu terim , çoğu belirli gıdaların savunucuları tarafından iddia edilen sağlık yararlarına sahip olduğuna itiraz eden uzmanlar, diyetisyenler ve beslenme bilim adamları tarafından yaygın olarak kullanılmamaktadır . İstisnai besin içeriğine dair bilimsel kanıt olmasa bile, birçok yeni, egzotik ve yabancı meyve veya eski tahıl , Batı pazarlarına sunulduktan veya yeniden sunulduktan sonra - veya sırasıyla süper meyve veya süper tahıl - terimi altında pazarlanmaktadır .
2007'de, Avrupa Birliği'nde ürünlerin "süper gıda" olarak pazarlanması, güvenilir bilimsel araştırmalarla desteklenen belirli bir yetkili sağlık beyanı olmadan yasaklandı .
Terimin tanımı ve kullanımı
Terimin, Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi ve Tarım Bakanlığı veya Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi gibi büyük tüketici pazarlarındaki düzenleyici makamlar tarafından resmi bir tanımı yoktur . İlk olarak 1949'da bir Kanada gazetesinde bir çöreğin sözde besleyici özelliklerinden bahsederken kullanılmış gibi görünüyor . 20. yüzyılın sonlarında ve 21. yüzyılın başlarında, "süper gıda" terimi, belirli gıdalar, diyet takviyeleri , seçilmiş gıda katkı maddeleri içeren gıdalar ve fad diyetler hakkında kendi kendine yardım kitaplarının satılması için bir pazarlama aracı olarak kullanıldı ve sağlığı iyileştirmeyi vaat etti. "Süper gıda" ürünleri, etiketiyle pazarlanmayan benzer gıdalardan daha yüksek fiyata satıldı. Sözde sağlık yararları ve olarak tanımlanan gıdaların etkileri Superfoods desteklenmeyen veya tarafından itiraz vardır bilimsel çalışmalar .
2007 itibariyle, Avrupa Birliği'nde , güvenilir bilimsel araştırmalarla desteklenen belirli bir yetkili sağlık beyanı olmadan ürünlerin süper gıda olarak pazarlanması yasaklandı . Karar, bir gıdanın neden ekstra sağlıklı olarak etiketlendiğine veya süper gıda olarak sınıflandırıldığına dair bilimsel kanıt veya kanıt sağlamak için üreticilere verilen bir pazarlama rehberiydi. Avrupa Gıda Bilgi Konseyi insanların Superfoods sadece dayalı bir diyet sahip olması pratik olduğunu belirtti besinler bir kolayca sağlanmaktadır gıdaların bir çeşitliliğe dayanan diyet , meyve ve sebzeler de dahil olmak üzere özellikle bir diyet.
Cancer Research UK'ye göre , "'süper gıda' terimi, gerçekten bilimsel temeli çok az olan bir pazarlama aracıdır". Her ne kadar süper gıdalar kanser de dahil olmak üzere hastalıkları önleme veya tedavi etme olarak tanıtılsa da , Cancer Research UK, bunların "genel olarak sağlıklı ve dengeli bir diyetin yerini tutamayacakları" konusunda uyardı . Catherine Collins, baş göre diyetisyen de Aziz George Hastanesinde Londra'da terimi zararlı olabilir: "En iyi tüm konsepti sökmeye başlayacak nerede bilmiyorum o Superfoods ilgili pek çok yanlış fikirler var."
Süper meyveler , ilk olarak 2004'te kullanılan süper gıdaların bir alt kümesidir. Bir meyvenin süper meyve olarak adlandırılması, terim öncelikle tüketici talebi oluşturmak için kullanıldığından, tamamen ürün üreticisine bağlıdır .
Örnekler
Hollandalı gıda güvenliği organizasyonu Voedingscentrum ( 'Beslenme Merkezi') kaydetti sağlık iddiaları pazarlamacıların satardım Goji berry , kenevir tohumu , Chia tohumu ve buğday çimi bilimsel olarak kanıtlanmış değil. Örgüt, bu tür yiyecekleri büyük miktarlarda tüketen kişilerin "bozulmuş, tek taraflı bir diyet" geliştirebileceği konusunda uyardı.
Meyveler araştırma aşamasındadır ve diğer taze meyvelerden farklı olarak herhangi bir sağlık yararı sağladığına dair kanıt yoktur. Spesifik olarak, yaban mersini özellikle yoğun besleyici değildir (bir süper gıda özelliği); onlar sadece üç ılımlı bir içeriğe sahip temel besinlerin : C vitamini , K vitamini ve mangan .
Tarih ve ekonomi
2007 yılında, süper gıda kategorisinin 2011 yılına kadar milyar dolarlık küresel bir endüstri olacağı ve birkaç bin yeni süper meyve ürününün pazara girmesi beklendiği tahmin ediliyordu. Datamonitor'a göre , süper meyve ürün lansmanları %67 (2007–2008) oranında büyüdü, ancak 2011'de nar , açai veya goji içeren gıda ve gıda dışı ürünlerin tanıtımları %56 (2011–2012) azaldığında önemli bir kategori erozyonu geçirdi. vs. 2009–2010).
Fonksiyonel yiyecek ve içecekler üzerine bir düzineden fazla endüstri yayını, çeşitli egzotik türlere süper meyveler olarak atıfta bulunmuştur ve 2007-2008 yılları arasında yaklaşık 10.000 yeni ürün tanıtımı tahmin edilmektedir. Dan Nispeten nadir meyve kaynak Okyanusya ( noni ), Çin ( Goji , seabuckthorn'u ), Güneydoğu Asya ( mangostan ) veya tropikal Güney Amerika ( açaí ) ve Amerikan tüketicilere bilinmeyen başarıyla 2005 ürün üretiminde kullanılan superfruits ilk dalga arasındaydı 2010.
Tahitian Noni şirketi 1996 yılında noni suyu satmaya başladı ve ilk 10 yılında milyarlarca dolarlık satış gerçekleştirdi. Daha önceki raporlar, nar bazlı ürünlerin yeni ürün lansmanlarından 2005-2007'ye göre yaklaşık %400 büyüdüğünü, önceki 6 yılı aşan bir kazanç olduğunu gösterdi. Benzer şekilde, satış Xango , bir çoklu-meyve suyu içeren mangostan suyu, 2005 yılında 200 milyon $ 2002 yılında 40 milyon $ 'a yükselmiştir.
Üreticiler, diğer tatları maskelemek veya yenilik ve sağlık izlenimi sağlamak amacıyla gıda ürünlerinin lezzetini arttırmak için bazı meyveleri kullanabilirler . 2005 yılında sadece böğürtlen bazlı beş bin yeni ürün tanıtıldı. Süper meyve kategorisi, 2008 yılında tüketici ürünlerinde ilk 10 küresel trendden biriydi.
2011-2015 yılları arasında "süper gıda", "süper meyve" veya "süper tahıl" kelimelerini içeren yiyecek veya içecek ürünlerinin sayısı iki katına çıktı. Gibi Taneleri quinoa , arpa , yazıldığından ve darı "miras" ya da yüzyıllar boyunca tüketilen olmasından dolayı "Antik" süpergıdalar bir olarak algılanan olarak pazarlanan tüm gıda ve ihtiyaç, en az işlem.
Ayrıca bakınız
Vikisözlük'te
süper gıdanın sözlük tanımı