Lahor mutfağı - Lahori cuisine
Bu makale serinin bir parçasıdır |
Pakistan mutfağı پاکستانی پکوان |
---|
Lahori mutfağı ( Pencap : لہوری کھانا , Urduca : لاہوری پکوان ) şehrinin gıda ve mutfak atıfta Lahor içinde Pencap , Pakistan . Bölgesel Pencap mutfağının bir parçasıdır . Lahor son derece zengin bir yemek kültürüne sahip bir şehir. Lahor'lu insanlar ülkenin her yerinde yemek sevgileri ile ünlüdür. Şehir gastronomi konusunda çok çeşitli seçenekler sunuyor. Son zamanlarda, yemek tarzı, başta Pakistan diasporası olmak üzere, lezzetli ve daha hafif tadı nedeniyle bir dizi farklı ülkede popülerlik kazanmıştır.
Tarihsel etkiler
Gelişi İslam içinde Güney Asya olarak büyük ölçüde yerel mutfak etkiledi Müslümanlar domuz eti yemeyi yasak veya diğer zorlanan birlikte alkol tüketmek olan İslami beslenme kurallarına . Pakistanlılar sığır eti , kuzu eti , tavuk , balık , mercimek ve sebzelerin yanı sıra geleneksel meyve ve süt ürünleri gibi diğer gıda alanlarına odaklanıyor . Etkisi Orta Asya , Kuzey Hindistan ve Ortadoğu Pakistan gıda mutfağı yaygındır. Lahor yemeklerinin çoğu yerel Punjabi ve Mughlai mutfağından etkilenir . Geleneksel yerel yemeklerin yanı sıra Çin, batı ve yabancı yiyecekler şehrin her yerinde popülerdir ve genellikle yerel tariflerle harmanlanarak rafine lezzetler yaratır; Pakistan Çin yemekleri büyük ölçüde mevcuttur.
Popüler yemekler
Aşağıda, Lahor'un benzersiz tatlara sahip olmasıyla ünlü bazı yiyeceklerin bir listesi bulunmaktadır.
- Tavuk Lahori
- Gosht karahi (bir wok'u andıran içbükey şekilli bir pişirme kabında baharatlı domates bazlı sos ile pişirilmiş tavuk veya koyun eti) Lahor'un bir spesiyalitesidir.
- Dal gosht ( bakliyatla pişirilmiş et )
- Murgh Cholay/Channay (nohutla pişirilmiş tavuk)
- Murgh Musallam (pilavla pişirilmiş tavuk ve içi kuru yemiş dolması)
- Seekh kabablar (kıyılmış et ruloları)
- gol boşluğu
- Dahi bhallay (yoğurt içine batırılmış mezeler)
- Shawarma/Dhawarma Tabağı
- Chicken tikka ( barbekü usulü kızarmış tavuk parçaları)
- Biryani
- Haleem
- Falooda
- Halwa Poori - Lahor'un bir kahvaltı spesiyalitesi
- Nihari
- Samosa
- Kheer
- Paya (tabak)
- Lahori Kızarmış Balık
- Chargha (Lahori usulü kızarmış tavuk)
- Daal Chawal - Baharatlı mercimekli haşlanmış pirinç
- Lahori Buğulanmış Şarga
- Lahori Chana Sohbet
- Lahori Daal Murgh
- Lahori Kırmızı Tavuk Karahi
- Hareesa - Koyun Eti ve Mercimek karışımı
- Kızarmış balık
- Dana Bong Paaye - Ayaklı Dana incik eti
- Chikkarh Chollay - Karabiber içinde su Pişmiş beyaz taneler
- Naan Haleem - Beef & Mercimek karışımı ile Fırında Chapatti ekmeği
- Tavuk pakora - Maida ile kavrulmuş tavuk parçaları
- Tavuk Sajji - Avcı tarzında kısık ateşte kavrulmuş ve tuzlanmış tavuk