Furanol - Furaneol

Furanol

İsimler
IUPAC adı 4-Hidroksi-2,5-dimetil-3-furanon
Diğer isimler 4-Hidroksi-2,5-dimetil-3( 2H )-furanon alleton ananas ketonu çilek furanonu dimetilhidroksi furanon
tanımlayıcılar
CAS numarası
3B model ( JSmol )
Kısaltmalar	DMHF
chebi
Kimyasal Örümcek
ECHA Bilgi Kartı	100.020.826
PubChem Müşteri Kimliği
ÜNİİ
CompTox Panosu ( EPA )
InChI InChI=1S/C6H8O3/c1-3-5(7)6(8)4(2)9-3/h3,8H,1-2H3 Y Anahtar: INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N Y InChI=1/C6H8O3/c1-3-5(7)6(8)4(2)9-3/h3,8H,1-2H3 Anahtar: INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYAH
gülümser O=C1C(\O)=C(/OC1C)C
Özellikleri
Kimyasal formül	Cı 6 H 8 O 3
Molar kütle	128.127  g·mol -1
Erime noktası	73 - 77 °C (163 - 171 °F; 346 - 350 K)
Aksi belirtilmediği sürece, veriler standart durumdaki malzemeler için verilmiştir (25 °C [77 °F], 100 kPa'da).
N doğrulamak  ( nedir   ?) YN
Bilgi kutusu referansları

Furaneol veya çilek furanon , bir bir organik bileşik aroma ve parfüm endüstrisinde kullanılır. Resmi olarak bir türevidir furan . Suda ve organik çözücülerde çözünen beyaz veya renksiz bir katıdır.

Koku ve oluşum

Yüksek konsantrasyonlarda kötü kokulu olmasına rağmen, seyreltildiğinde tatlı bir çilek aroması sergiler . Çilek ve diğer çeşitli meyvelerde bulunur ve taze ananas kokusundan kısmen sorumludur . Karabuğday ve domates kokusu için de önemlidir .

stereoizomerizm

Furaneol'ün iki enantiyomeri vardır , ( R )-(+)-furaneol ve ( S )-(−)-furaneol. ( R )-formu esas olarak kokudan sorumludur.

Furaneol (2 stereoizomer)
( S )-yapılandırma	( R )-yapılandırma

biyosentez

Glikozun dehidrasyonundan elde edilen birkaç üründen biridir. Hemen biyosentetik öncüsü, sakarozun dehidrasyonundan türetilen glukozittir .

Referanslar