Castello peynirleri - Castello cheeses
| Castello | |
|---|---|
 | |
| Menşei ülke | Danimarka |
| Pastörize | Evet |
| Doku | Yumuşak |
 Wikimedia Commons ile ilgili medya
| |
Castello , Viby merkezli Danimarkalı bir tarımsal pazarlama kooperatifi olan Arla Foods amba tarafından üretilen bir peynir markasıdır . Dünya çapında, Castello adı altında yarı yumuşak peynirler, yarı sert peynirler, mavi peynirler ve krem peynirler dahil olmak üzere çeşitli peynirler pazarlanmaktadır.
Avrupa pazarı için Castello, Altın ve Beyaz adı verilen yumuşak olgunlaştırılmış peynirler pazarlamaktadır; Organik Brie ; yarı sert peynirler Herrgård ve Präst; mavi peynirler Siyah, Kremalı Mavi, Danablu, Danablu Altın, Organik Mavi, Organik Hafif; ve bir dizi krem peynir .
Kuzey Amerika pazarı için, Castello bir kamembert peyniri , bir brie ve Noble Blue Cheese, Extra Danish Creamy Blue (dilimlenmiş olarak da mevcuttur), Soft Blue ve Crumbled Blue Cheese adlı birkaç çeşit mavi peynir pazarlamaktadır . 2012 yılında Castello markasına Danimarka'nın En İyi Havarti Peynirleri, ardından 2013 yılında Saga Blue Brie eklenmiştir.
Alp Seçki Peynirleri; Hirten, Bergkase ve Weissbier, 2012'nin sonunda Amerika Birleşik Devletleri'nde piyasaya sürüldü ve Amerika Birleşik Devletleri'nde türünün ilk örneğiydi. Bazı pazarlarda, adı Mavi Castello bir kullanılır üçlü krem mavi inek sütü peyniri.
Tarih
Castello, 1893 yılında Danimarkalı Rasmus Tholstrup tarafından kurulmuştur . Oğlu Henrik, bir İsveç mandırası satın aldı ve popüler Bianco peynirini üretti, ardından ilk çıkışından on yıl önce geliştirilen beyaz bir peynir olan Castello peynirini üretti. 1958'de Henrik, Danimarka'da birkaç mandıra satın alarak peynir markasını genişletti. Dört yıl sonra, günde üretilen Castello peyniri sayısı 2.200'e yükseldi. Otuz yıl sonra, her gün 60.000 Castello peyniri üretiliyordu.
1963'te Henrik, “Danimarka peynir üretimini son derece başarılı kılan ve birkaç yıl içinde hem Danimarka'da hem de yurtdışında dikkate değer bir popülerlik kazanan yeni Castello peynirini tanıtarak muazzam bir çaba” göstererek Danimarkalı Cheesemonger ödülünü aldı. Castello, Castello'yu Kuzey Amerika'daki peynir pazarlarına genişleten Arla Foods tarafından satın alındı .
mavi peynir üretimi
Castello mavi peynirleri 1960'larda geliştirildi. Lorlar tuzlu suya batırılır, süzülür ve kalıplara konur. Peynir küçük deliklerle delinir ve daha sonra yaklaşık 15 gün kalacağı olgunlaşma odasına getirilir. Daha sonra yıkanır, kesilir, paketlenir ve yaklaşık bir hafta boyunca donmaya yakın bir sıcaklıkta bir "soğutma odasına" konur. Yıkanan kabuğu peynir eklemek barındıran çeşitli kalıplar hafif baharatlı lezzet. Brie gibi pürüzsüz, zengin bir dokuya sahiptir .
Ödüller
2005, 2004, 2003, 2002, 2001
American Culinary Institute Altın Madalya “En İyi Lezzet” Ödülü: American Culinary Chefs (ACC) tarafından yapılan kör tat testine göre, ülkenin en lezzetli ithal Mavi peyniri Castello:Rosenborg'dur. Castello:Rosenborg, ACC tarafından beş yıl üst üste en iyi tadımcı olarak onurlandırıldı.
2003, 2002, 2001
Amerikan Tadım Enstitüsü: Castello Rosenborg Danimarka Mavi Peyniri, Ekstra Kremalı Danimarka Mavi Peyniri ve Yumuşak Mavi Danimarka Peyniri “Altın Madalya” ve “En İyi Gösteri” ödülünü kazandı.
1998
Wisconsin Peynir Üreticileri Dünya Şampiyonası Yarışması: 3. Sıra Mavi Peynir – Geleneksel Danimarka Mavi Peyniri, Rosenborg® markası.
1996
Wisconsin Peynir Üreticileri Dünya Şampiyonası Yarışması: Dünyanın En İyi Mavi Peyniri – Ekstra Kremalı Danimarka Mavi Peyniri, Rosenborg® markası.
1994
Wisconsin Peynir Üreticileri Dünya Şampiyonası Yarışması: Genel Olarak Dünyanın En İyi Peyniri – Ekstra Kremalı Danimarka Mavi Peyniri, Rosenborg markası. 3. Sıra Mavi Peynir – Geleneksel Danimarka Mavi Peyniri, Rosenborg markası.
1992
Wisconsin Peynir Üreticileri Dünya Şampiyonası Yarışması: Genel Olarak Dünyanın En İyi Peyniri – Ekstra Kremalı Danimarka Mavi Peyniri, Rosenborg® markası.
1990
Wisconsin Peynir Üreticileri Dünya Şampiyonası Yarışması: Dünyanın En İyi Mavi Peyniri – Geleneksel Danimarka Mavi Peyniri, Rosenborg® markası.
1986
Wisconsin Peynir Üreticileri Dünya Şampiyonası Yarışması: Geleneksel Danimarka Mavisi “Sınıfının En İyisi” ödülünü kazandı.
1980
Wisconsin Peynir Üreticileri Dünya Şampiyonası Yarışması: Geleneksel Danimarka Mavisi “Dünya Şampiyonasını” kazandı.