Azerbaycan çay kültürü - Azerbaijani tea culture

İçinde Chaykhana (çay evi) Bakü , 1888

Çay içinde Azerbaycan taze, sıcak ve güçlü demlenmiş yayınlanır. Tipik olarak parlak bir renge sahiptir ve kristal veya diğer bardak veya kaplarda servis edilir. Azeriler genellikle geleneksel armudu (armut biçimli) cam kullanırlar. Çay, misafir olduğunda veya ilginç bir sohbet olduğunda sürekli servis edilir. Azeriler için sütlü çay nadirdir. Yaygın bir inanışa göre , kum şekeri yerine parça şekerli çay içmek , zehirlenmekten korkan hükümdarların bir içeceğe bir parça şeker batırarak çaylarını kontrol ettikleri ortaçağ döneminden gelmektedir (zehrin tepki vereceğine inanılıyordu). şekere). Geleneksel çay limon, küp şeker , tatlılar ve meyveli tatlılarla (reçel değil) servis edilir. Bazen mideye ve kalbe iyi geldiğine inanılan kekik , nane veya gül suyu eklenir.

Azerbaycan geleneksel armudu (armut biçimli) bardağında çay

Azeriler için çay sıcaklıkla ilişkilendirilir, misafirperverlik geleneği, konuğun en az bir fincan çay olmadan evden çıkmasına izin verilmemesi gerektiğini söyler.

Azerbaycan'da çay çöpçatanlık sırasında da servis edilir . Çöpçatanların görüşmeleri tamamlandıktan sonra, hizmetçi çay getirecek. Çay şekersiz servis edilirse, bu evlilik sözleşmesi şansının çok düşük olduğunun bir işaretidir; tersine çay şekerli servis edilirse düğün olur demektir.

Azerbaycanlılar çay için, “ çay içtiğinizde fincan sayısının önemi yok” olarak çevrilebilecek ve Azerbaycan'da çayın adeta “kutsal” olduğu anlamına gelen “Çay nədir, ndir deyin” diyorlar .

Chaykhana

Azerbaycan halkı, chaykhana adı verilen geleneksel çay evlerinde çay içebilir. Erkekler bir chaykhana'da oturur, tavla oynar ( nard ), gazete okur ve çay içer. Tarihsel olarak, Azeri kadınları halka açık yerlere gitmiyordu, bu yüzden chaykhana erkekler için bir yerdi.

Modern tarih

Tarihsel olarak, çay üretimi Azerbaycan'da ana sanayilerden biriydi. İlk çay ocakları 1912 gibi erken bir tarihte Azerbaycan'da ticari olarak yetiştirilmesine rağmen, çay yetiştiriciliği 1930'larda Sovyet yönetimi altında ticari değer kazandı . 1934'te Moskova'dan uzmanlar Lenkeran'ı ziyaret etti ve topraktan örnekler aldı. Örnekleri analiz ettiler ve Lenkeran'ın çay yetiştiriciliği için en verimli alanlardan biri olduğunu buldular. O zamandan beri, çay fabrikaları Lenkeran ve komşu bölgelerde faaliyet gösteriyor. O andan itibaren Lenkeran, Azerbaycan'da pirinç, çay, turunçgiller ve sebzelerin yetiştirildiği ana alan oldu.

1980'lerde çay üretimi Azerbaycan Sovyet Sosyalist Cumhuriyeti'nde zirve yaptı . Bu dönemde yılda yaklaşık 34-38.000 ton çay yaprağı hasat edildi. Ancak, eski Sovyetler Birliği'nin çöküşünün bir sonucu olarak çay üretimi azaldı . 2007-2008'de 500 tondan az hasat edildi ve bu en düşük noktadır.

Çay içme gelenekleri

Azerbaycan'da insanlar “armudu” (kelimenin tam anlamıyla armut benzeri cam) adı verilen özel bardaktan çay içerler. Armudu camının şekli armudu andırır ve Azerbaycan kültüründe bir hostes figürü ile ilişkilendirilir. Armudu'nun klasik şeklinin, Doğulu bir kadının veya 18 yaşındaki Azerbaycanlı bir kızın ideal figürünü temsil ettiğine inanılıyor. Çay, çeşitli lezzetli tatlılar, meyve reçeli ve dilimlenmiş limon ile servis edilir.

Semaver çayı

Azerbaycan'da insanlar semaver denilen ısıtılmış metal kaplarda su kaynatıyorlar . Arkeolog Tufan Akhundov , Kafkasya'nın eteklerinde bulunan Şeki'de , muhtemelen 3.600 yaşında bir çömlek semaver buldu .

Referanslar

  1. ^ a b c "Chaihana: eylem halinde kültür" . Aze.info. 2013-01-05 tarihinde orjinalinden arşivlendi . Alındı 14 Aralık 2012 .
  2. ^ a b Afrika, Asya ve Okyanusya: Culturegrams 2002. Sayfa 19

    Akraba veya arkadaşları ziyaret etmek popülerdir ve misafirperverlik kültürün bir parçasıdır. Önceden haber vermeksizin arkadaşlar ve aile ziyareti. Konuklar genellikle yemek veya çay içmeye davet edilir. Çay, hamur işleri, meyve tatlıları, meyve, şeker ve çay içeren dostane bir öğleden sonra meselesidir:

  3. ^ Azerbaycan. David C. King
  4. ^ Azerbaycan Türkleri: Rus yönetimi altında güç ve kimlik. Audrey L. Altstadt
  5. ^ BAYRAMOVA, JEYRAN (Mayıs 2013). "TANRI'NIN İÇECEĞİ - AZERBAYCAN ÇAYI ÜLKESİNE YOLCULUK" . SES. Azerbaycan'ın vizyonları.
  6. ^ "Azerbaycan Vizyonları Dergisi ::: Tanrı'nın İçeceği - Azerbaycan çayının diyarına yolculuk" . Azerbaycan Dergisi'nin vizyonları (Rusça) . Erişim tarihi: 2017-05-20 .
  7. ^ "Azerbaycan'da eski çay içme gelenekleri" . AzerNews.az . 2013-04-26 . Erişim tarihi: 2017-05-20 .
  8. ^ Jafarova, Aynur (26 Nisan 2013). "Azerbaycan'da eski çay içme gelenekleri" . Azernews.

Dış bağlantılar