En İyi Şef: Colorado -Top Chef: Colorado

En İyi Şef: Colorado
Sezon 15
Tarafından barındırılan Padma Lakshmi
Hakimler Tom Colicchio
Gail Simmons
Graham Elliot
No yarışmacı 19
kazanan Joe Flamm
Menşei ülke Amerika Birleşik Devletleri
Hayır bölüm 14
Serbest bırakmak
Orijinal ağ Bravo
Orijinal sürüm 7 Aralık 2017  – 8 Mart 2018 ( 2017-12-07 )
 ( 2018-03-08 )
Sezon kronolojisi
←  Önceki
Charleston
Sonraki  →
Kentucky
bölüm listesi

Top Chef: Colorado , Amerikan reality televizyon dizisi Top Chef'in on beşinci sezonudur. Sezon ve oyuncu kadrosuyla ilgili ilk ayrıntılar 12 Ekim 2017'de açıklandı. Gösteri Denver , Boulder , Telluride ve Aspen dahil olmak üzere Colorado'nun çeşitli şehirlerinde çekildi. Sezon prömiyeri 7 Aralık 2017'de başladı ve 8 Mart 2018'de sona erdi. Last Chance Kitchen 30 Kasım 2017'de gösterime girdi. Sezon finalinde Joe Flamm, Adrienne Cheatham'ı yenerek En İyi Şef ilan edildi. Fatima Ali Hayranların Favorisi seçildi.

yarışmacılar

En İyi Şef: Colorado'da 15 yeni yarışmacı yer alıyor. Ayrıca, önceki sezonlardan geri dönen dört yarışmacı , ana yarışmaya katılma fırsatı için Son Şans Mutfağı'nda yarıştı : En İyi Şef: San Francisco yarışmacısı Lee Anne Wong , En İyi Şef: Los Angeles ikincisi ve All-Stars yarışmacısı Marcel Vigneron , En İyi Şef: California yarışmacısı Kwame Onwuachi ve En İyi Şef: Las Vegas finalisti ve All-Stars yarışmacısı Jennifer Carroll. Last Chance Kitchen'ın altıncı bölümünün ardından Wong, ana kadroya katılmak için seçildi. Claudette Zepeda-Wilkins daha önce ikinci sezon yarışmacı olarak göründü Top Chef México , Meksika sürümü Top Chef gelen NBC Universo .

Yeni yarışmacılar

İsim Mevcut İkamet
Fatma Ali New York, New York
Tyler Anderson Simsbury, Connecticut
Carrie Baird Denver, Colorado
Adrienne Cheatham New York, New York
Laura Cole Denali Ulusal Parkı, Alaska
Joseph "Joe" Flamm Şikago, Illinois
Rogelio Garcia San Francisco, Kaliforniya
Tanya Hollanda Oakland, Kaliforniya
Bruce Kalman Los Angeles, Kaliforniya
Kardeş Şans Colorado Springs, Colorado
melisa perfit San Francisco, Kaliforniya
Tu David Phu Oakland, Kaliforniya
Joe Sasto Los Angeles, Kaliforniya
Christopher "Chris" Scott Brooklyn, New York
Claudette Zepeda Wilkins San Diego, California

Carrie Baird ve Brother Luck , Last Chance Kitchen'da yarışan Top Chef: Kentucky için geri döndü . Joe Sasto, Top Chef: All-Stars LA için geri döndü

Geri dönen yarışmacılar

İsim Mevcut İkamet Sezon(lar)
Jennifer Carroll Washington DC 6. Sezon , 8
Kwame Onwuachi Washington DC Sezon 13
Marcel Vigneron Los Angeles, Kaliforniya 2. Sezon , 8
Lee Anne Wong Honolulu, Hawaii Sezon 1

yarışmacı ilerleme

Bölüm # 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Quickfire Mücadelesi
Kazanan(lar)ı
Tu Joe F. Abi Adrienne Yok Chris Carrie Yok Carrie Chris Carrie Joe S. Joe F. Yok
Yarışmacı Eleme Yarışması Sonuçları
1 Joe F. İÇİNDE İÇİNDE İÇİNDE DÜŞÜK İÇİNDE İÇİNDE YÜKSEK KAZANÇ DIŞARI YÜKSEK İÇİNDE KAZANÇ KAZANAN
2 Adrienne DÜŞÜK DÜŞÜK DÜŞÜK İÇİNDE İÇİNDE DÜŞÜK İÇİNDE YÜKSEK DÜŞÜK YÜKSEK YÜKSEK KAZANÇ DÜŞÜK İKİNCİ
3 Joe S. İÇİNDE İÇİNDE KAZANÇ YÜKSEK İÇİNDE DÜŞÜK KAZANÇ DÜŞÜK DÜŞÜK KAZANÇ KAZANÇ İÇİNDE DIŞARI
4 Carrie DÜŞÜK KAZANÇ İÇİNDE İÇİNDE YÜKSEK İÇİNDE İÇİNDE YÜKSEK KAZANÇ YÜKSEK DÜŞÜK DIŞARI
5 Chris YÜKSEK YÜKSEK DÜŞÜK KAZANÇ DÜŞÜK İÇİNDE DÜŞÜK DÜŞÜK KAZANÇ DÜŞÜK DIŞARI
6 bruce İÇİNDE İÇİNDE DÜŞÜK DÜŞÜK KAZANÇ YÜKSEK YÜKSEK YÜKSEK DÜŞÜK DIŞARI
7 Fatma YÜKSEK YÜKSEK YÜKSEK İÇİNDE İÇİNDE İÇİNDE İÇİNDE DÜŞÜK DIŞARI
8 Claudette İÇİNDE DIŞARI İÇİNDE YÜKSEK DÜŞÜK DIŞARI
9 Tanya İÇİNDE YÜKSEK İÇİNDE YÜKSEK DÜŞÜK KAZANÇ DIŞARI
10 Abi İÇİNDE İÇİNDE DÜŞÜK İÇİNDE İÇİNDE DIŞARI
11 Lee Anne YÜKSEK WDR
12 Tu İÇİNDE İÇİNDE DÜŞÜK İÇİNDE DIŞARI
13 Tyler KAZANÇ DÜŞÜK YÜKSEK DIŞARI
14 Rogelio İÇİNDE DÜŞÜK DIŞARI
15 Laura İÇİNDE YÜKSEK DIŞARI
16 Melisa DIŞARI

^Not 1  : Şef(ler) Quickfire Challenge'ı kazanmak için dokunulmazlık kazanmamıştır.
^ Not 2  : Laura, Ani Ölüm Quickfire Challenge'ı kaybetti ve elendi.
^Not 3  : Last Chance Kitchen'ın 6. BölümününardındanClaudette yarışmaya yeniden katıldı ve Lee Anne düzenli bir yarışmacı olarak tanıtıldı.
^ Not 4  : Şiddetliirtifa hastalığıve doğmamış bebeğinin sağlığıyla ilgili endişelernedeniyleLee Anne yarışmadan çekilmeyi seçti.
^Not 5  : Joe F., Ani Ölüm Quickfire Challenge'ı kaybetti ve elendi.
^ Not 6  : Joe F.,Last Chance Kitchen'ıkazandıve yarışmaya geri döndü.

  (KAZANAN) Şef sezonu kazandı ve "En İyi Şef" unvanını aldı.
  (RUNNER-UP) Şef sezon ikincisiydi.
  (WIN) Eleme Yarışmasını şef kazandı.
  (YÜKSEK) Şef, Eleme Yarışmasında en iyi girişlerden biri olarak seçildi, ancak kazanamadı.
  (IN) Şef, Eleme Yarışmasında üst veya alt girişlerden biri olarak seçilmedi ve güvenliydi.
  (DÜŞÜK) Şef, Eleme Yarışmasında en alttaki girişlerden biri olarak seçildi, ancak elenmedi.
  (OUT) Şef, Eleme Mücadelesini kaybetti.
  (WDR) Şef yarışmadan gönüllü olarak çekildi.

Bölümler

hayır.
genel
Hayır içinde
sezonu
Başlık Orijinal yayın tarihi
218 1 "Şanstan Daha Fazlasını Alacak" 7 Aralık 2017 ( 2017-12-07 )

Quickfire Challenge: Jüri üyelerine ve diğer rakiplerine kendilerini tanıtmak için şeflerin bir çömlek yemeği hazırlamaları gerekiyordu . Yarışmacılar daha sonra en çok ve en az sevdikleri yemekleri oyladılar. Kazanan elemeden dokunulmazlık aldı.

  • KAZANAN: Tu (Mısır Salpicon)

Eleme Mücadelesi: Şefler, bir et ve patates tabağına modern bir dönüş yapmakla görevlendirildi. Yemekler Larimer Meydanı'nda bulunan bir blok partide 200 Denver yerlisine servis edildi .

  • KAZANAN: Tyler (Çıtır Patates ve Füme Domuz Soslu Tatlı Patates Püresi)
  • KALDIRILMIŞ: Melissa (Kızartılmış Domuz Eti ve Rezene Salatası ile Yukon Patates Püresi)
219 2 "Gülümse ve Mise De" 14 Aralık 2017 ( 2017-12-14 )

Quickfire Challenge: İki takıma ayrılan şefler, serinin geleneksel mizansen bayrak yarışında yarıştı. Yarış üç görevden oluşuyordu: soyma ve brunoise arpacıkları ; mantarları soyun, soyun ve dilimleyin; ve kasap yirmi parça dana bonfile. Kazanan takımın üyeleri daha sonra birbirleriyle yarıştı ve önceden hazırlanmış üç malzemeyi kullanarak yemek pişirdi. Kazanan, elemelerden muafiyet, 5.000 ABD Doları ve bir yıllık Mavi Önlük yemekleri arzı aldı . Yarışmanın konuk jürisi şef Troy Guard oldu.

  • KAZANAN: Joe F. (Arpacık Soğanı, Mantar ve Zencefil ile Marine Edilmiş Biberli Bonfile)

Eleme Görevi: Quickfire Mücadelesinde aynı takımlarda kalan şeflerin, dört farklı peynir içeren dört çeşit yemek hazırlamaları gerekiyordu. Yarışmanın konuk jürisi şef Alex Seidel oldu.

  • KAZANAN: Carrie (Tereyağı Soslu ve Fındık Relish ile Patates & Ricotta Dumpling)
  • KALDIRILMIŞ: Claudette (Cacio Pecora ile Alabalık Füme, Alabalık Derisi Cips ve Kabak)
220 3 "Truckin'e devam" 21 Aralık 2017 ( 2017-12-21 )

Ani Ölüm Hızlı Ateş Mücadelesi: Şefler Denver omletinin yapısını bozdu . Kazanan elemeden dokunulmazlık aldı. Yarışmanın konuk jürisi şef Lachlan Mackinnon-Patterson oldu.

  • KAZANAN: Kardeş (Kırmızı Biber Gastrique, Cheddar & Jambon Tempura & Biber Salatası ile Füme Ördek Yumurtası)
    • Ani Ölüm Aşçılığı : Yargıçların en sevmediği yemekleri yapan Laura, Rogelio ve Tanya, mükemmel Fransız omletini yapmak zorunda oldukları ani bir ölüm pişirmesinde birbirleriyle yarıştı. Kaybeden yarışmadan hemen elendi.
      • KALDIRILMIŞ: Laura (Mascarpone ve Tarhun Omleti)

Eleme Görevi: Üç kişilik takımlara ayrılan şefler, 150 üniversite öğrencisine servis edilecek üç öğeli bir menü içeren bir yemek kamyonu konsepti oluşturmak zorunda kaldılar. Her lokantaya bir yemek kamyonunda değiş tokuş etmesi için bir bilet verildi; en çok bileti alan takım elenmekten kurtuldu. Yarışmanın konuk jürisi En İyi Şef: New York galibi Hosea Rosenberg oldu.

  • KAZANAN: Joe S. ("Yapışkan Licky" Sake ve Kale ile Tavuk Kanadı)
  • KALDIRILDI: Rogelio ("Kulağını Kemir" Elote Salatası, Queso Fresco & Pepitas ile)
221 4 "Küçük Araçlar, Büyük Meydan Okuma" 28 Aralık 2017 ( 2017-12-28 )

Quickfire Challenge: Şefler, geleneksel bir çocuk menüsünden öğeleri yükseltti; ayrıca çocuklara uygun mutfak ekipmanı kullanmakla sınırlıydılar. Kazanan elemeden dokunulmazlık aldı. Yarışmanın konuk jüri üyesi şef Curtis Stone oldu .

  • KAZANAN: Adrienne (Ricotta Ezmeli Karnabahar Kabuklu Pizza, Domates Kompostosu ve Kızarmış Bıldırcın Yumurtası)

Eleme Mücadelesi: Şefler, miraslarından ve geçmişlerinden esinlenerek yemekler yarattılar. Yarışmanın konuk jürisi Food & Wine yazarı Nilou Motamed oldu.

  • KAZANAN: Chris (Collard Greens, Ayran Bisküvi ve Acı Soslu Limonata-Kızarmış Tavuk)
  • KALDIRILDI: Tyler (İsveç Patates Krep, İsveç Köfte ve Pico de Gallo ile Baharatlı Üçlü)
222 5 "Bu Glamping Değildir" 4 Ocak 2018 ( 2018-01-04 )

Eleme Zorluğu: Estes Park'ın dağlarının yakınında kamp yaparken , şefler sadece Colorado'ya özgü kamp ekipmanları ve malzemeleri kullanarak bir yemek hazırlamak zorunda kaldılar. Yarışmanın konuk jürisi şef Naomi Pomeroy oldu. Yarışmadan önce Claudette ve Lee Anne, Last Chance Kitchen'ın 6. Bölümündeki galibiyetlerinin ardından baş yargıç Colicchio tarafından ana yarışmaya katılmak üzere seçildiler .

  • KAZANAN: Bruce (Yumurta Sarısı Cavatelli, Yaban Domuzu Sugo, Kavrulmuş Rampalar, Havuç ve Taze Ricotta)
  • KALDIRILDI: Tu (Tavşan Üç Yolu: Havuç Duxelles ile Soya Haşlanmış Arka Bacak, Bel Madalyonları, Szechuan Gastrique ile Kızarmış Ön Bacak)
223 6 "Şimdi Bu Bir Çok Şinitzel" 11 Ocak 2018 ( 2018-01-11 )

Quickfire Challenge: Şefler, restoranlarının menülerinden en karmaşık yemeklerden birini sadece 30 dakikada pişirmek zorunda kaldılar. Kazanan, elemeden dokunulmazlık aldı ve tarifine BuzzFeed Tasty videosunda yer verildi. Yarışmanın konuk jürisi Top Chef: All-Stars kazananı Richard Blais oldu .

  • KAZANAN: Chris (Pislik Baharatlı, Biberli ve Soğanlı Biberli Karides)

Eliminasyon Zorluğu: Geleneksel Alman mutfağını yükseltmekten şefler sorumluydu. Buna ek olarak, her yarışmacı yemeğiyle eşleştirmek için kendi orijinal radler'ını yaratmak zorundaydı . Yarışmanın konuk jürisi şef Keegan Gerhard oldu.

  • KAZANAN: Tanya (Peach & Ginger Radler, Cheddar Hardal Soslu Domuz Eti Kroketli)
  • KALDIRILDI: Brother (Yaz Sosisli Yumurta Rulolu Chai Tea Radler, Bok Choy, Elma ve Patates)
  • ÇEKİLDİ: Lee Anne
224 7 "Olimpiyat Rüyaları" 18 Ocak 2018 ( 2018-01-18 )

Quickfire Challenge: Şefler, Nutella içeren kahvaltı yemekleri yaptılar . Kazanan, elemeden muafiyet ve 5.000 ABD Doları aldı . Yarışmanın konuk jürisi En İyi Şef: Charleston şampiyonu Brooke Williamson oldu.

  • KAZANAN: Carrie (Nutellalı Eggs Benedict, Strawberry Habanero Jam ve Hollandaise)

Eleme Yarışması: Şefler, 2018 Kış Olimpiyatları'ndan ilham alan bir takım mücadelesine katıldılar . Üç kişilik takımlar halinde, yarışmacılar hız, hassasiyet ve yaratıcılık sergileyen üç turda kafa kafaya yarıştı. Yemekler, bir arena ortamına dönüştürülen Top Chef mutfağında, aralarında Olympians Meryl Davis , Gus Kenworthy ve John Daly'nin de bulunduğu 70 kişiye servis edildi . Hızlı turda, şefler 45 dakika içinde 30 lokantayı beslemek zorunda kaldı. Hassas turda şefler, bir proteini mükemmel sıcaklıkta pişirmek ve yemeklerini üç bıçakla kesme tekniğini kullanarak oluşturmak zorundaydı: şifonade , batonnet ve brunoise . Yaratıcılık turunda şefler, gizemli bir protein kullanarak mümkün olan en yaratıcı yemeği üretmek zorundaydılar. Her üç turdan sonra en düşük toplam puana sahip takım eleme ile karşı karşıya kaldı. Yarışmanın konuk jürisi aslen şef John Besh'ti . Bununla birlikte, 2017'nin sonlarında kendisine yönelik sayısız cinsel taciz iddiasının ardından Bravo, Besh'i bölümden çıkarma kararı aldı.

  • KAZANAN: Joe S. (Havuçlu ve Rampalı Sığır Eti Kısa Kaburga Casoncelli)
  • KALDIRILMIŞ: Tanya (Chiffonade Collard Yeşillikleri, Kuskus, Arpacık Brunoise, Sırlı Havuç ve Kabak Batonnet ile Kuzey Afrika Kuzu Budu)
225 8 "Restoran Savaşları" 25 Ocak 2018 ( 2018-01-25 )

Eliminasyon Zorluk: yarıştı şefler Top Chef 'in geleneksel Restoran Savaşları meydan. İki takıma ayrılan yarışmacılar, boş bir alanı 24 saat içinde tam işlevli bir pop-up restorana dönüştürmekten sorumluydu . Her zamanki gibi, ekiplerden üç çeşit yemek pişirmeleri istendi; ancak, iki seçenek yerine, kurs başına üç seçenek oluşturmak zorunda kaldılar ve bu da toplam dokuz yemekle sonuçlandı. Artan iş yüküne yardımcı olmak için, her takımın daha önce elenen şefler havuzundan bir sous şef seçmesine izin verildi. Kazanan takım 40.000 ABD Doları aldı . Yarışmanın konuk jürileri şefler Bruce Bromberg ve Eric Bromberg'di.

  • Kozalaklı ağaç: Adrienne, Bruce, Carrie, Joe F.
    • İlk kurs:
      • Hiramasa Crudo, Doğranmış Salatalık, Turşu Yeşil Badem ve Neonata Yağı (Joe F.)
      • Pancarlı Yerel Lahana Salatası Üç Yollu: Üzümlü, Kavrulmuş ve Turşu (Carrie)
      • Polenta, Amatriciana Sos, Parmigiano Reggiano & House Giardiniera (Bruce) ile Kızarmış Domuz Köfte
    • İkinci ders:
      • Kavrulmuş Ördek Göğsü, Mısır Püresi, Kavrulmuş Kayısı ve Ördek Jus (Joe F.)
      • Kuzu Sosisli, Baklalı, Bezelyeli ve Baklalı Kırmızı Biberli Orecchiette (Bruce)
      • Colorado Levrek, Buğday Meyveleri, Liman Azaltma, Frenk Soğanı Yağı ve Karnabahar Turşusu (Adrienne)
    • Üçüncü Kurs:
      • Elmalı Ters Kek, Kayısı, Elmalı Tereyağlı Burbon Glaze (Bruce)
      • Limonlu Lor, Şekerli Kurabiye, Nane Gelée (Carrie)
      • Crème Fraîche Dondurma ile Karamelize Beyaz Çikolatalı Ayran Kek (Adrienne)
  • Ortak Yer: Chris, Claudette, Fatima, Joe S.
    • İlk kurs:
      • Üst Yuvarlak Tartar, Üç Biber Aoili ve Tatlı Patates Cipsi (Fatima)
      • Bahar Bezelye Köpüğü ve Kombucha Turşusu ile Shigoku İstiridye (Joe S.)
      • Tavuk Suyunda Kömürleşmiş Taze Soğanlı Tavuk Çanta (Joe S.)
    • İkinci ders:
      • Mavi Karidesli Kemik İliği, Avokado Püresi, Tomatillos, Pul Biber ve Fıstık (Claudette)
      • Mantarlı, Kömürleşmiş Brokoli ve Brokoli Çiçekli Ricotta Köfte (Joe S.)
      • Amaranth, Quinoa, Darı Tahıl Kek ve Yabanturpu Kremalı (Chris) ile Kızarmış Domuz Eti Omuz ve Yanak
    • Üçüncü Kurs:
      • Pancarlı Çörek, Çikolatalı Kremalı Ganaj, Pancar Rezene Chutney (Chris)
      • Sundae, Financier, Berry Sos, Füme ve Kızarmış Badem (Claudette)
      • Miso Nohutlu Skyr, Beyaz Çikolatalı Karamelize Ufalanmış ve Kiraz Turşusu (Claudette)
        • KAZANAN: Joe F.
        • KALDIRILMIŞ: Claudette
226 9 "Bronco Brouha" 1 Şubat 2018 ( 2018-02-01 )

Ani Ölüm Hızlı Ateş Mücadelesi: Şefler yemeklerine yenilebilir çiçekleri dahil ettiler. Bu meydan okumayla başlayarak, kazanana artık eleme dokunulmazlığı verilmedi. Yarışmanın konuk jüri üyesi şef David Kinch oldu.

  • KAZANAN: Carrie ("Fantezi Tost": Lavanta, İncir ve Keçi Peynirli, Ceviz Şekerli Tost)
    • Ani Ölüm Aşçılığı: Jüri üyelerinin en az sevdiği yemekleri yapan Chris, Joe F. ve Joe S., ani bir ölüm pişirmesinde birbirleriyle yarıştı. Yemeklerinin bir bileşeni karnabaharla değiştirmesi gerekiyordu. Kaybeden yarışmadan hemen elendi.
      • KALDIRILMIŞ: Joe F. (Karamelize Karnabahar Püresi ve Turşu Romanesco Brokoli ile Mor Karnabahar Risotto)

Eleme Zorluğu: İki kişilik ekipler halinde çalışan şefler , Mile High'daki Sports Authority Field'da bir bagaj kapağı Super Bowl partisi için bir tabak yemek yaratmak zorunda kaldılar . Kazananların her biri iki kişilik Super Bowl LII gezisi aldı . Yarışmanın konuk jüri üyesi şef Adam Perry Lang oldu.

  • KAZANANLAR: Carrie ve Chris (Stadyum Kızartması ile Domuz Yeşili Biber Poutine)
  • KALDIRILMIŞ: Fatima ("Achiote Ovulmuş Tavuk, Siyah Mercimek, Peynir Sosu ve Şeftali Habanero Salsa ile Mavi ve Turuncu" Nachos)
227 10 "Kırmızı Rom ve Sonra Bazıları" 8 Şubat 2018 ( 2018-02-08 )

Quickfire Challenge: Şefler , en kötü kabuslarını görselleştiren tatlılar hazırladıkları The Stanley Hotel'e gittiler.

  • KAZANAN: Chris ("12.000 Feet'ten İtilmiş": Ekşi Kremalı, Siyah Tuzlu ve Marzipanlı Çikolatalı Ayran Kek)

Eleme Mücadelesi: Şefler, Top Chef'de mutfak yolculuklarını somutlaştıran yemekler yaratmakla görevlendirildi . Yemekler Colorado Valisi Konağı'nda aralarında Colorado Valisi John Hickenlooper'ın da bulunduğu bir misafir masasına servis edildi . Yarışmanın konuk jüri üyesi şef Frank Bonanno oldu.

  • KAZANAN: Joe S. (Pancar, Fındık ve Cacio Pecora Peynirli Kuzu Agnolotti)
  • ELİMİNE EDİLMİŞ : Bruce (Kızartılmış Arpa ve Mısır ile Kavrulmuş Ördek, Üstünde Salsify ile)
228 11 "Yüksek Pişirme" 15 Şubat 2018 ( 2018-02-15 )

Quickfire Challenge: Şefler , sarsaparilla içeren gastropub esintili yemekler servis etti . Yarışmanın konuk jürisi şef Wylie Dufresne oldu.

  • KAZANAN: Carrie ("Sarsaparilla-Deglazed Soğan ve Sığır Stoku ile "Fransız Soğan Çorbasının Tepesi")

Eliminasyon Zorluğu: Şefler, yüksek irtifa pişirme koşulları altında yüksek konseptli yemekler yaratmak zorundaydı . Yemekler, deniz seviyesinden yaklaşık 12.000 fit (3.7 km) yükseklikte bulunan Kuzey Amerika'daki en yüksek restoran olan Alpino Vino'da servis edildi . Ayrıca her şefin yemeğine bir pişirme elemanı eklemesi gerekiyordu. Yarışmanın konuk jürileri şefler Wylie Dufresne ve Paul Liebrandt oldu.

  • KAZANAN: Joe S. (Bahar Bezelyeli Kavrulmuş Ördek, Vişne Reçeli ve Kombucha Vişneli Puflar)
  • KALDIRILMIŞ: Chris (Mısır Pudingli Çıtır Karabiber Bıldırcın, Balkabagi, Akçaağaç ve Pastırma Mısır Ekmeği)
229 12 "Pazar Yemeği" 22 Şubat 2018 ( 2018-02-22 )

Quick Fire Challenge: Şefler, iki şekilde hazırlanan Rocky Mountain istiridyeleriyle bir yemek yapmak zorunda kaldılar . Yarışmanın konuk jürileri En İyi Şef: Las Vegas şampiyonu Michael Voltaggio ve kardeşi Bryan Voltaggio idi . Kazanan, aşağıdaki Eleme Mücadelesinde bir avantaj elde etti.

  • KAZANAN: Joe S. (Mısır Tanesi Ekmekli Rocky Mountain Oysters, Beyaz Fasulye Püresi ve Kahverengi Tereyağlı Kızarmış Rocky Mountain Oysters)

Eleme Mücadelesi: Şefler, aile üyeleri tarafından sürpriz bir buluşmada karşılandı. Yarışmacıların ailesi tarafından sunulan bir yemeğin tadını çıkardıktan sonra, şeflere akrabaları tarafından pişirilen yemeği almaları ve bir sonraki seviyeye yükseltmeleri talimatı verildi. Quickfire Challenge'ın galibi olarak, Joe S. fazladan 30 dakikalık bir hazırlık süresi aldı.

  • KAZANAN: Adrienne ("Annenin Bamyası" Tereyağlı Haşlanmış Kral Yengeç Bacağı ve Trinity, Kızarmış Andouille Cips ve Pilav ile Karides)
  • KALDIRILMIŞ: Carrie (Buffalo Sosisli Dana Stroganoff Mantı, Mantar Duxelle, Otlu Krema Fraîche ve Karamelize Soğan)
230 13 "Aspen Adında Küçük Bir Yer" 1 Mart 2018 ( 2018-03-01 )

Hızlı Ateş Mücadelesi: Şefler, uçarak balık tutmaya gitmek , bir alabalık yakalamak ve ayrılan zaman çerçevesinde bir yemek pişirmek zorundaydı . Yarışmanın konuk jürisi Top Chef Masters Sezon 4 kazananı Chris Cosentino oldu . Kazanan, aşağıdaki Eleme Mücadelesinde bir avantaj elde etti.

  • KAZANAN: Joe F. (Tavada Kızarmış Alabalık, Rezene, Mantar, Kuşkonmaz ve Ekmek Kırıntıları ile Siyah Sarımsak Beurre Blanc)

Eliminasyon Zorluğu: Şefler , Brooke Williamson, Danny Meyer , Bryan Voltaggio, Michael Voltaggio, Ludo Lefebvre , Scott Conant ve Tim Love dahil olmak üzere Aspen'deki Food & Wine Classic'e katılan çeşitli şeflere ve yemek uzmanlarına vejetaryen yemekleri servis ettiler . Mücadeleye yardımcı olmak için, her yarışmacı en son elenen üç yarışmacıdan birinin yardımını aldı: Carrie, Chris ve Bruce. Quickfire Challenge'ın galibi olarak, Joseph kendi sous şefini seçebildi ve rakiplerini atayabildi. Kendisi için Carrie'yi, Adrienne için Bruce'u ve Joe S. için Chris'i seçti. Yarışmanın konuk jüri üyesi şef Daniel Boulud'du .

  • KAZANAN: Joe F. (Fındıklı Kabak Pestolu Izgara Bebek Kabak, Mantar Salatası, Keçi Peyniri ve Çiğ Kuşkonmaz Salatası)
  • KALDIRILMIŞ: Joe S. (Pancar Yoğurtlu Pancar Carpaccio, Yeşil Fasulye Domates Salatası ve Ekşi Hamur Ekmeği)
231 14 "final" 8 Mart 2018 ( 2018-03-08 )

Eleme Mücadelesi: Finalistler hayatlarının en iyi dört çeşit aşamalı yemeğini yaratmak zorundaydı. Her finalist, daha önce elenen yarışmacılardan oluşan iki sous şefinden yardım aldı. Adrienne'e Chris ve Carrie yardımcı olurken, Joe F.'ye Joe S. ve Fatima yardımcı oldu. Yarışmanın konuk jüri üyeleri Jonathan Waxman , Nancy Silverton ve Curtis Duffy idi.

  • Adrienne:
    • İlk Kurs: Kaşık Ekmek, Deniz Kestanesi, Ayran Dashi, Jambon, Havyar ve Buğday Tuile
    • İkinci Kurs: Kalamar Mürekkebi İrmik ve Rezene Chow-Chow ile Karartılmış Ahtapot
    • Üçüncü Kurs: Cheerwine-Kızarmış Kısa Kaburga, Jambonlu Siyah Gözlü Bezelye ve Cheerwine Kemik İliği Bordelaise
    • Dördüncü Kurs: Yuzu, Muz Mızraklı ve Vanilyalı Gofretli Muzlu Puding
  • Joe F.:
    • İlk Kurs: "Tonno Vitellato" - Dana Demi Aioli, Füme Wagyu Tozu ve Kapari ile Çiğ Ton Balığı
    • İkinci Kurs: "Tortellini En Brodo" - Grano Arso Tortellini, Domuz Kafası, Elma, Siyah Trüf ve Kızartma Sıvısı
    • Üçüncü Kurs: "Manzo Di Colorado" - Kavrulmuş Kuşkonmaz ve Füme Kemik İliği Soslu Kavrulmuş Dana Ribeye
    • Dördüncü Kurs: "Torta Della Nonna" - Esmer Şekerli Kek, Çırpılmış Ricotta, Yabanmersinli Kekik Sos ve Çikolata Parçaları
      • KAZANAN: Joe F.
      • İKİNCİ: Adrienne

Son Şans Mutfak

Bölümler

Numara. Başlık Orijinal yayın tarihi
1 "Beni Yakala... Çabuk!" 30 Kasım 2017 ( 2017-11-30 )

Zorluk: Geri dönen dört Top Chef yarışmacısı, şef olarak mevcut girişimlerini temsil eden bir yemek yaratmak zorundaydı. Ayrıca yarışmacılar, yemeklerine dahil etmeleri gereken beş malzeme üzerinde anlaşmak zorunda kaldılar; karnabahar, kuzu, serrano biber, rezene ve zeytin seçtiler. Sadece üç yarışmacı, ana kadrodan ilk elenen şefe karşı yarışmaya devam edecekti.

  • Jennifer: Kuzu Kroket, Gochujang ve Limon Kabuğu ile Creme Fraîche
  • Kwame: Fas Kuzu Yahnisi, Castelvetrano Zeytinleri, Kaju Fıstığı, Rezene
  • Lee Anne: Karnabahar Çorbası, Kuzu Ezmesi ve Gözleme
  • Marcel: Vadouvan Kuzu Rafı, Zeytin, Çam Fıstığı, Rezene Yaprakları, Rezene Poleni ve Kavrulmuş Karnabahar
    • KAZANAN: Lee Anne
    • KALDIRILDI: Jennifer
2 "Bütün bir Spudden" 7 Aralık 2017 ( 2017-12-07 )

Zorluk: Şefler, patates içeren bir yemek yapmak zorunda kaldılar.

  • Kwame: Patates Écrasé, Patates Parçaması, Limon, Füme Paprika, Çıtır Pancetta
  • Lee Anne: Ot, Lahana ve Patates Püresi, Çıtır Patates Batonnet, Patates Halkası, Kızarmış Tarak ve Andouille Sosis
  • Marcel: Aji Amarillo Soslu Patates Kızartması
  • Melissa: Tavada Kızarmış Somon, Confit Parmak Patates, Yukon Altın Patates Cipsi, Limonlu Frenk Soğanı Yağı
    • KAZANAN: Marcel
    • KALDIRILDI: Melisa
3 "Bayan Muffet'in Favorisi" 14 Aralık 2017 ( 2017-12-14 )

Zorluk: Little Miss Muffet tekerlemesinden ilham alan şefler, peynir püresi , peynir altı suyu ve kurutulmuş zebra tarantula kullanarak bir yemek yaratmak zorunda kaldı .

  • Claudette: Ha Sikil Pak, Kızarmış Tatlı Patates Derileri ve Tarantula
  • Kwame: Peynir Altı Suyu Soslu ve Lor Peynirli Izgara Gözleme, Çıtır Tarantula
  • Lee Anne: Kızarmış Lor ve Piquillo Biber Kompostosu, Peynir Altı Suyu Bal Vinaigrette'nin "Kir Zamanı" üzerine Çıtır Tarantula
  • Marcel: Taze Mozzarella, Heirloom Domates, Peynir Altı Suyu Emülsiyonu, Prosciutto, Tarantula Gremolata
    • KAZANAN: Claudette
    • ELİNE EDİLDİ: Marcel
4 "İki Yanlış" 21 Aralık 2017 ( 2017-12-21 )

Zorluk: Şeflere, alışılmadık eşleşmelerle doldurulmuş yedi sepet gösterildi: vanilya fasulyesi ve turşu, çilek ve sarımsak, meyan kökü ve fıstık ezmesi, ekşi şeker ve gochujang , palamut gevreği ve çikolata, muz ve kapari ve kahve ve hamsi ezmesi. Her yarışmacının bir sepet seçmesi ve malzemelerini kullanarak " iki yanlışı bir doğruya " çevirmeye çalışarak yapışkan bir tabak oluşturması gerekiyordu . Değerlendirmenin ardından iki şef elendi.

  • Claudette (Bonito Gevreği ve Çikolata): Ahududu Köstebek ile Kızarmış Geyik Eti
  • Kwame (Muz ve Kapari): Nijeryalı Kırmızı Biberli Tavuk Güveç, Muz Cipsi, Biber Turşusu ve Çıtır Kapari
  • Laura (Çilek ve Sarımsak): Çilek, Yadigarı Domates ve Sarımsak Salsa ile Siyah Sarımsak Kavrulmuş Halibut
  • Lee Anne (Vanilya ve Turşu): Kurutulmuş Şili, Vanilya, Portakal ve Greyfurt Suyu, Salatalık Salsa ile Veracruz Tavuk
  • Rogelio (Ekşi Şeker ve Gochujang): Ekşi Şeker-Marine Ton Balığı, Rezene, Elma, Biber ve Kırmızı Soğan Escabeche
    • KAZANAN: Claudette
    • KALDIRILDI: Laura ve Rogelio
5 "Hepsi kafanda" 28 Aralık 2017 ( 2017-12-28 )

Meydan Okuma (1. Kısım): İki bölümden oluşan bir meydan okumanın ilk turunda, şefler hayvan kafalarını kullanarak yemekler yapmak zorunda kaldılar.

  • Claudette: Taco de Lengua - Mantarlı Domuz Dili Taco, Lahana Salatası, Salsa Verde
  • Kwame: Somon, Sarımsak Cips ve Düz Ekmek ile Geleneksel Tay Köri
  • Lee Anne: Kızarmış ve Kızarmış Halibut Yanağı, Sote Sebzeler, Kuzu ve Siyah Fasulye Sosu
  • Tyler: Kahverengi Tereyağı Frenk Üzümü Sosunda Kızarmış Domuz Yanağı, Tatlı Patates Püresi, Spagetti Kabağı
    • KAZANAN: Kwame
    • KALDIRILDI: Tyler
6 "Bağırsaklarınızla Pişirin" 28 Aralık 2017 ( 2017-12-28 )

Meydan Okuma (2. Kısım): İki parçalı bir meydan okumanın ikinci turunda şefler , çeşitli hayvanların iç organlarını kullanarak yemekler yapmak zorunda kaldılar . Meydan okumanın galipleri ana yarışmada puan kazandı.

  • Claudette: Tavuk Ciğeri ve Kirazlı Picadillo Tetela, Chintextle (Oaxacan Anne Sosu)
  • Kwame: Çıtır Arpacıklı Tavuk Kalbi Sofrito, Konfit Patates, Patates Tostones ve Tavuk Gremolata
  • Lee Anne: Sarımsak, Arpacık, Shoyu, Zencefil ve Biber Yağı ile Dana Karaciğer Köfte
    • KAZANANLAR: Claudette ve Lee Anne
    • KALDIRILDI: Kwame
7 "Bir Ağaç ve Yaprak gibi olun" 11 Ocak 2018 ( 2018-01-11 )

Zorluk: Şefler, ladin uçları, çam uçları, köri yaprakları ve kafir limonu yaprakları gibi ağacın alışılmadık şekilde yenen kısımlarının lezzetlerini ve dokularını öne çıkaran yemekler yaptılar .

  • Kardeşim: Avokado Yaprağı Küllü ve Guajillo Biberli Domuz Pirzolası, Kireç ve Jalapeño Şurubu, Kömürleşmiş Ananas ve Mango
  • Tu: Tavuk Köri, Köri Yaprakları, Defne Yaprağı ve Kaffir Limon Yaprağı
    • KAZANAN: Kardeşim
    • KALDIRILDI: Tu
8 "Hız Yuvarlak" 18 Ocak 2018 ( 2018-01-18 )

Zorluk: Şeflerin herhangi bir yemeği pişirmelerine izin verildi, ancak bunu yapmaları için yalnızca on dakika verildi.

  • Kardeşim: Kızarmış Alabalık, Chorizo ​​​​Vinaigrette ve Karnabahar Püresi
  • Tanya: Romesco Soslu Karartılmış Somon
    • KAZANAN: Kardeşim
    • KALDIRILDI: Tanya
9 "Son Son Şans" 25 Ocak 2018 ( 2018-01-25 )

Zorluk: Şefler, bozulan ürünleri kullanarak yemekler yaratmak zorunda kaldılar; ayrıca herhangi bir protein kullanmaları da kısıtlandı.

  • Kardeşim: Izgara Enginar, Közlenmiş Patlıcan Püresi, Miso, Küçük Hindistan Cevizi, Morels, Confit of Domates & Chive
  • Claudette: Muz Molotları, Heirloom Domates Caldillo, Kremalı Lahana Avokado Lahana Salatası
    • KAZANAN: Kardeşim
    • KALDIRILMIŞ: Claudette
10 "Nihai En İyi Şef Taco Bar" 1 Şubat 2018 ( 2018-02-01 )

Zorluk: Şefler tacolara kendi tarzlarını katıyorlar. Tüm yemeği kendileri yaratmak yerine, şefler tacolarının bileşenlerini yerleştirmek ve Colicchio'nun yanı sıra diğer elenen yarışmacıların kendilerininkini yapmasına izin vermek zorunda kaldılar. Ek olarak, en az bir bileşenin Hidden Valley çiftlik baharatını içermesi gerekiyordu .

  • Kardeşim: Borracho Fasulyesi, Kavrulmuş Domates Salsa, Izgara Carne Asada, Cotija Mısır, Turşu Poblanos, Ranch Chipotle Crema
  • Fatima: Chana Masala, Haşlanmış Bıldırcın Yumurtası, Seven Spice New York Strip, Demirhindi Şili Sosu, Ranch & Korunmuş Limonlu Krem Fraîche, Avokado Hindistan Cevizi Kreması
  • Joe F.: Ranch Tostadas, Ponzu & Cilantro Cod, Mirin Salamura Soğan, Mısır & Napa Kimchi, Ranch Yuzu Crema, Furikake Turp, Gochujang Salsa
    • KAZANAN: Joe F.
    • KALDIRILDI: Fatma
11 "Goldilocks ve Üç Ayı" 8 Şubat 2018 ( 2018-02-08 )

Zorluk: " Goldilocks ve Üç Ayı " masalından esinlenen şefler, bir yulaf lapası yemek yapmak zorunda kaldılar .

  • Kardeşim: Beyaz Kinoa Lapası, Kurutulmuş Levrek, Kızılcık Elma Chutney
  • Bruce: Farro & Arpa Lapası, Kurutulmuş Deniz Tarak, Haşlanmış Yumurta, Hardal Turşusu ve Yabani Mantar
  • Joe F.: Kızarmış Biftek, Arpa Lapası Milanese, Domates Konservesi, Parmigiano Reggiano
    • KAZANAN: Kardeşim
    • KALDIRILDI: Bruce
12 "Final" 8 Şubat 2018 ( 2018-02-08 )

Zorluk: Finalistlerin herhangi bir yemeği pişirmesine izin verildi. Yemekler Colicchio'ya, konuk yargıç Lachlan Mackinnon-Patterson'a ve daha önce elenen şeflerin galerisine sunuldu, onlar da daha sonra en sevdikleri yemeğe oy verdiler. En çok oyu alan şef, Last Chance Kitchen'ın galibi ilan edildi ve ana yarışmaya yeniden katıldı.

  • Kardeşim: Pecorino ve Jalapeno ile Doldurulmuş Tavuk Göğsü, Közlenmiş Biberli Elma, Balkabagi ve Brüksel Lahanası Hash, Nitro Ahududulu Lime Crema
  • Joe F.: Kuzu Omuz, Fava Fasulye Pesto, Kömürleşmiş Fava Pecorino, Arpacık & Balzamik Glaze
    • KAZANAN: Joe F.
    • KALDIRILDI: Kardeşim

Referanslar

Dış bağlantılar