Doymuş yağ ve kardiyovasküler hastalık - Saturated fat and cardiovascular disease
Çoğu tıbbi, bilimsel kalp sağlığı, toplum ve mesleki yetkililer katılıyorum doymuş yağ için bir risk faktörüdür kardiyovasküler hastalık da dahil olmak üzere Dünya Sağlık Örgütü , Gıda ve Beslenme Kurulu ve Ulusal Tıp Akademisi , Beslenme ve Diyetetik Akademisi , Kanada Diyetisyenler , UK Diyetisyenler Derneği , Amerikan Kalp Derneği , İngiliz Kalp Vakfı , Kalp ve Felç Kanada Vakfı , Dünya Kalp Federasyonu , İngiliz Ulusal Sağlık Servisi , Birleşik Devletler Gıda ve İlaç İdaresi ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi .
Diyetteki doymuş yağ oranının azaltılmasının ve en az iki yıllık bir süre boyunca bunun doymamış yağlarla değiştirilmesinin kardiyovasküler hastalık riskinde azalmaya yol açtığına dair orta kalitede kanıt vardır.
Tarih
Doymuş yağın insan sağlığı üzerinde zararlı bir etkiye sahip olduğu hipotezi, dolaşımdaki kolesterol seviyeleri ile kardiyovasküler hastalık arasında bir korelasyon olduğunu varsayan ve Minnesota işadamları üzerinde bir çalışma başlatan Ancel Keys'in çalışması sonucunda 1950'lerde önem kazandı (ilk prospektif CVD çalışması ).
Keys, AHA'yı kalp hastalığı riskini azaltmak için diyetle doymuş yağda (ve diyet kolesterolünde) azalma öneren ilk klinik dernek olma konusunda etkileyen çok yıllı bir Yedi Ülke Çalışması gerçekleştirdi . Bu tarihi tavsiye, 1961'de Time Magazine'in kapağında yer aldı.
İncelemeler
2014'te bir meta-analiz, "mevcut kanıtlar, yüksek çoklu doymamış yağ asitleri tüketimini ve düşük toplam doymuş yağ tüketimini teşvik eden kardiyovasküler yönergeleri açıkça desteklemediği" sonucuna varmıştır. Amerikan Kalp Derneği için bir bilimsel panel , 2014 analizinin "yanlışlıkla doymuş yağ alımının KVH riski üzerinde önemli bir etkisi olmadığı sonucuna vardığını" belirtti ve doymuş yağ alımını azaltmanın ve tekli doymamış yağların ve çoklu doymamış yağların tüketimini artırmanın, kalp hastalığı riskini azaltabileceğini önerdi . Kardiyovasküler hastalık riskini yaklaşık %30 oranında azaltır. 2020'de yapılan bir inceleme, doymuş yağ alımını en az iki yıl süreyle azaltmanın , esas olarak doymuş yağı çoklu doymamış yağ veya karbonhidrat kaynaklarıyla değiştirerek kardiyovasküler risk faktörlerini azalttığını buldu .