Per Se (restoran) - Per Se (restaurant)
| Başına | |
|---|---|
 Ana yemek odası, Şubat 2008
| |
| Restoran bilgileri | |
| Kurulmuş | Şubat 2004 |
| Sahip(ler) | Thomas Keller |
| Baş aşçı | Thomas Keller |
| Şef | çekirdek yemek |
| Gıda türü | Yeni Amerikan, Fransız |
| kıyafet kodu | Ceket gerekli |
| Değerlendirme | |
| Açık adres | Manhattan'daki 10 Columbus Circle'da ( Sekizinci Cadde ve Broadway'de ) Time Warner Center'ın 4. katı |
| Şehir | New York City |
| Durum | New York |
| Posta/Posta Kodu | 10019 |
| Ülke | Amerika Birleşik Devletleri |
| Diğer bilgiler | 355 dolarlık fiyat düzeltmesi |
| İnternet sitesi | www |
Per Se , şef Thomas Keller'in sahibi olduğu New York'ta Manhattan'da 10 Columbus Circle'da ( Eighth Avenue ve Broadway'de ) Time Warner Center'ın dördüncü katında yer alan bir New American ve Fransız restoranıdır . Chef de Cuisine Corey Chow olduğunu.
Gelişim
Thomas Keller Şubat 2004'te Per Se açıldı Keller de sahibi olan The French çamaşırhane ve Ad Hoc içinde Napa Valley ; Bouchon içinde Napa Valley , Las Vegas ve Los Angeles ; ve Napa Vadisi'ndeki Bouchon Bakery .
Keller , The French Laundry'ye ince referansları ve hem kendisinin hem de Keller'ın geçmişinden öğeleri bir araya getirmek için restoran/otel tasarımcısı Adam Tihany'yi seçti ; örneğin, ana girişteki dekoratif mavi kapı, The French Laundry'deki mavi kapıdan modellenmiştir.
Oylar ve görüşler
Per Se, 2006 yılında New York Şehri Michelin Rehberi'nin açılış töreninde üç yıldız ("Olağanüstü mutfak, özel bir yolculuğa değer") ile ödüllendirildi ve bugüne kadar her yıl bu dereceyi korudu.
2017 itibariyle, Zagat , Per Se'ye yemek için 4,6 / 5'lik bir puan vererek, onu New York City'deki en iyi 50 restoran arasına yerleştirdi.
Per Se, 2013'ten beri Wine Spectator Büyük Ödülü'nün sahibidir . Bu yapılan La Liste Top Ten (# 2) ve tarafından tanındı L'Art et MANIERE O tarafından beş yıldız (en yüksek derece) layık görülmüştür 2016 yılında Üstün Hizmet Forbes Travel Guide 2005 yılından bu yana her yıl.
2011 yılında, New York Times'tan eleştirmen Sam Sifton tarafından dört yıldızlı bir incelemede New York'taki en iyi restoran seçildi .
Per Se, son yıllarda iddialı ve demode olmakla eleştiriliyor. 2015'te Tanya Gold, "...genel olarak, yemekler o kadar abartılı ve abartılı ki, yüzünüze bağırma, kendi kendine çekip gitme ve odasında somurtma becerisini geliştirmemiş olmasına şaşırıyorum." 2016'da eleştirmen Pete Wells , restoranın notunu iki yıldıza indirdi ve "Her yeni incelemede, bir restoranın yıldızlarını yeniden kazanması gerekiyor. Mevcut haliyle ve mevcut fiyatıyla, Per Se bunu yapmak için mücadele etti ve başarısız oldu. en iyi ihtimalle saygın bir donuktan, en kötü ihtimalle hayal kırıklığı yaratacak kadar düztabanlığa."
Referanslar
Dış bağlantılar
Koordinatlar : 40.768735 °K 73.982938°B 40°46′07″K 73°58′59″G /