Panch phoron - Panch phoron
 Panch
phoron Pancha Phutana | |
| Tip | baharat karışımı |
|---|---|
| bölge veya eyalet | Doğu Güney Asya |
| Ana maddeler | Çemen otu tohumu, çörek otu tohumu, kimyon tohumu, siyah hardal tohumu ve rezene tohumu |
| Genel olarak kullanılan malzemeler | Radhuni |
| benzer yemekler | Çin beş baharat tozu |
Panch phoron veya Pancha Phutana , Doğu Güney Asya bölgesinden gelen ve özellikle Bangladeş ve Doğu Hindistan mutfağında , Kuzeydoğu Hindistan bölgesi özellikle Odisha , Batı Bengal , Hindistan'ın Mithila bölgesi ve Nepal mutfağında kullanılan bütün bir baharat karışımıdır. . Adı kelimenin tam anlamıyla "beş baharat" anlamına Bangla (Paanch phoron'nın veya পাঁচ ফোড়ন), Odia (Pancha Phutana veya ପଞ୍ଚ ଫୁଟଣ) Nepalce ( padkaune masala ), Assam ( pas Puron veya পাঁচ পোৰণ ) ve Maithili olarak (painch phoranah) .
Panch phoron'daki tüm baharatlar tohumdur. Tipik olarak, panch phoron'nın oluşur çemen otu tohumu , çörek otu , kimyon tohumu , siyah hardal tohumu ve rezene tohum eşit miktarda. Bazı aşçılar, hafif acı tadı nedeniyle daha az oranda çemen tohumu kullanmayı tercih eder.