Nacional (kakao çekirdeği) - Nacional (cocoa bean)

Nacional nadir olan çeşitli ait kakao çekirdeği böyle Ekvador ve Peru gibi Güney Amerika bölgelerinde buldular. 21. yüzyıldaki bazı uzmanlar daha önce Nacional fasulyesinin neslinin tükendiğini düşünmüşlerdi . Fasulyenin saf genotipleri nadirdir çünkü çoğu Nacional çeşidi diğer kakao çekirdeği çeşitleri ile melezlenmiştir . "Nacional" olarak adlandırılan Ekvadorlu kakao çeşidi, genetik soyunu 5300 yıl öncesine, insanlığın evcilleştirdiği bilinen en eski kakao ağaçlarına kadar izler. 18. ve 19. yüzyıllarda Nacional, birçok Avrupalı ​​çikolatacı tarafından çiçeksi aroması ve karmaşık lezzet profili nedeniyle dünyadaki en çok beğenilen kakao kaynağı olarak kabul edildi. Bu, Ekvador kakaosunun altın çağıydı, ancak 1916'da, ülke çapında bir "Cadı Süpürgesi" salgını Nacional çeşidini mahvettiğinde, aniden sona erdi. Hastalık vurulduktan sonra, yabancı kakao çeşitlerinden elde edilen germplazm, 1930'lardan itibaren ülkeye tanıtıldı ve bu da Ekvador kakaosunun yaygın olarak melezleşmesiyle sonuçlandı. 21. yüzyılın başlarında çoğu insan saf Nacional genotipinin artık var olmadığına inanıyordu.

2009 yılında Ekvador'un tarımsal araştırma enstitüsü (INIAP) , Ekvador'daki kakao ağaçlarından DNA örnekleri topladı, sadece 6 ağacın (test edilen 11.000 örnekten)% 100 genetik olarak saf Nacional kakao olduğu doğrulandı. Bu, INIAP'ın saha araştırmalarında analiz ettiği kakao ağaçlarının yalnızca% 0,05'i. 2013 yılında 100-120 yıllık kakao ağaçlarının koruları To'ak Chocolate tarafından Manabi ilinde Ekvador'un Arriba kakao yetiştirme bölgesinin dağlarında bulunan Piedra de Plata vadisinde keşfedildi . Yardımıyla Heirloom Kakao Koruma fonu USDA-ARS ile Freddy Amores, INIAP müdürü ve Dr Lyndel Meinhardt ile birlikte (HCP), To'ak bu ağaçların küçük bir örnek boyutuna DNA testler yaptık. Test edilen on altı eski çardak ağacından dokuzunun genetik olarak saf Nacional türü olduğu kanıtlandı . DNA analizi , çekirdeklerin tamamen Nacional genotipinden oluştuğunu doğruladı ve Ekvador'daki DNA ile doğrulanmış saf Nacional ağaçların sayısını toplamda on beşe çıkardı.

Referanslar

daha fazla okuma

  • Afoakwa, EO (2014). Kakao Üretim ve İşleme Teknolojisi . CRC Basın. s. 17. ISBN 978-1-4665-9824-9. Erişim tarihi: October 28, 2017 .
  • Loor Solórzano RG, Risterucci AM, Courtois B., Fouet O., Jeanneau M., vd. (2009) Ekvador'daki modern Theobroma cacao L. popülasyonunun yerel atalarının izini sürmek. Ağaç genetiği ve genomları.
  • Preuss P. (1901) Sefer nach Central- und Sudamerika 1899/1900. Kolonial-Wirtschaftlichen Komitees, Berlin.