Sütlü tost - Milk toast

Milquetoast ile karıştırılmamalıdır .

Bir tutam tarçın ile beyaz sosla kaplanmış kızarmış ayran ekmeğinden oluşan bir sütlü tost çeşidi

Sütlü tost , tipik olarak şeker ve tereyağı ile ılık sütte kızarmış ekmekten oluşan bir kahvaltı yemeğidir . Tuz, karabiber, kırmızı biber, tarçın, kakao, kuru üzüm ve diğer malzemeler eklenebilir. Amerika Birleşik Devletleri'nin New England bölgesinde, sütlü tost, süt bazlı beyaz bir sosa batırılmış tost anlamına gelir.

Sütlü tost, 19. yüzyılın sonları ve 20. yüzyılın başlarında, özellikle küçük çocuklar ve nekahat dönemindekiler için, yemeğin yatıştırıcı ve sindirimi kolay olduğu düşünülen popüler bir yemekti . 2000'lerde o kadar popüler olmasa da, sütlü tost hala rahat bir yiyecek olarak kabul ediliyor .

genel bakış

Yemek yazarı MFK Fisher (1908–1992) sütlü tostu "sıcak, yumuşak, yatıştırıcı, masum güçle dolu bir şey" olarak nitelendirdi ve nekahat dönemindeki bir arkadaşıyla ünlü bir restoranda sütlü tost yemeyi yazdı ve yemeğin "bir tür" olduğunu yazdı. küçük modern gastronomi mucizesi ". En sade mutfak el kitaplarının "Hastaları Beslemek" veya "Geçersiz Tarifler" altında bile listelediğini ve sütlü tostun " kaynamış su gibi içgüdüsel bir hafifletici " olduğunu savunduğunu belirtiyor . Fisher ayrıca gerçek rahatlık için bir ritüelin gerekli olabileceğini ve "Sütlü Tost insanları" için kullanılan yemeğin aptalca önemli olabileceğini belirtiyor. Sütlü tostun en sevdiği versiyonu, sütü 50/50 karıştırılmış ve Campbell'ın yoğunlaştırılmış kremalı domates çorbası , onu aldığı İtalyan İsviçre'sinde boccalino adı verilen geniş ağızlı bir sürahi içinde .

New England dışında

Asya'da

Yoğunlaştırılmış süt ile hazırlanan sütlü tost

Sütlü tost, Asya'daki birçok sütlü çay kafesinde servis edilen bir tatlıdır. Üstünde yoğunlaştırılmış süt bulunan kalın, zenginleştirilmiş kızarmış beyaz ekmekten oluşur .

Sırbistan'da

Masonika veya popara , günün herhangi bir saatinde servis edilebilen sütlü tost benzeri bir tatlıdır. Genellikle taze ılık süt ve günlük ekmekle yapılır.

Norveç ve İsveç'te

Süt tost benzer bir geleneksel İskandinav çanak denir soll içinde Norveç ve bryta içinde İsveççe . Kırık lavaş (ince gofret, gevrek ekmek), bir kase soğuk sütte (genellikle filmjölk ) servis edilen ve şekerle tatlandırılmış tunnbröd veya kuru ekmekten oluşur . Soll , kırsal kesimdeki köylüler için günlük bir yemekti, özellikle akşamları basit bir akşam yemeği. Kış aylarında soll bazen ısıtılmış sütle kahvaltı olarak servis edilirdi .

Güneybatı Amerika Birleşik Devletleri'nde

In Yeni Meksika mutfağı , süt tost olarak adlandırılır leche cocida 'pişmiş süt' anlamına gelen. Kızarmış ekmek parçalara ayrılır ve bir kaseye alınır. Süt, ekmeklerin üzerine dökülmeden önce az miktarda tereyağı, tuz ve karabiber ile pişirilir. Belki de sütçü hizmetinin yapıldığı günlerden kalma fazla sütün tüketilmesiyle ilişkili bir yemektir .

popüler kültürde

Süt tostunun yumuşak yumuşaklığı , 1924'ten 1952'ye kadar HT Webster tarafından çizilen çekingen ve etkisiz çizgi roman karakteri Caspar Milquetoast'ın adına ilham kaynağı oldu. Böylece, "milquetoast" terimi dile çekingen, çekingen, özür dileyen bir etiket olarak girdi. kişi.

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ a b c "Gurmeler İçin Bir Alfabe", Mary Francis Kennedy Fisher, MacMillan
  2. ^ a b c Joan Reardon, Mary Frances Kennedy Fisher, Counterpoint Press, Orijinal olarak Bon Appetit , 1978 tarafından "Bir Yahni veya bir hikaye: MFK Fisher'ın kısa eserlerinin çeşitliliği" .
  3. ^ "Bartleby" . Bartleby . Erişim tarihi: 17 Kasım 2013 .
  4. ^ Clough, Caroline (6 Nisan 2007). "Şikagoist" . Şikagoist. Arşivlenmiş orijinal 3 Nisan 2012 . Erişim tarihi: 17 Kasım 2013 .
  5. ^ Kraliçekungfu. "Tarif Çar" . Tarifzaar.com . Erişim tarihi: 17 Kasım 2013 .
  6. ^ "Çörek otu tarifi" . Foodnetwork.com . Erişim tarihi: 17 Kasım 2013 .
  7. ^ "Caspar Milquetoast" . sözlük.reference.com . Erişim tarihi: 17 Kasım 2013 .

Dış bağlantılar