Michael Pollan - Michael Pollan

Michael Pollan
Doğmak	Michael Kevin Pollan ( 1955-02-06 )6 Şubat 1955 (66 yaşında) Long Island , New York, ABD
gidilen okul
Meslek	Yazar gazeteci profesör
eş(ler)	Judith Belzer
Aile
İnternet sitesi	michaelpollan .com

Michael Kevin Pollan ( / p ɒ l ə n / ; 1955 6 Şubat doğumlu) Amerikalı yazar ve bir gazeteci şu anda Bilim ve Çevre Gazetecilik Şövalye Profesörü, UC Berkeley Gazetecilik Enstitüsü .

Pollan, Arzunun Botaniği ve Omnivore's Dilemma gibi yiyeceklerin sosyo-kültürel etkilerini araştıran kitaplarıyla tanınır .

İlk yıllar

Pollan , New York , Long Island'da Yahudi bir ailenin çocuğu olarak dünyaya geldi . Yazar ve mali danışman Stephen Pollan ile köşe yazarı Corky Pollan'ın oğludur. Pollan , 1977'de Bennington College'dan İngilizce lisans derecesi ve 1981'de Columbia Üniversitesi'nden İngilizce yüksek lisans derecesi aldı .

Kariyer

Arzunun Botaniği

Gelen Arzunun Botany , Pollan kavramını inceler eş evrimi özellikle dört Bitkiler- ile insanoğlunun evrimsel ilişkinin, elma , lale , marihuana ve patates insan ve bitkilerin ikili bakış açıları -from. Dört temel insan arzusunun arketipine uyan vaka örnekleri kullanıyor ve bu botanik türlerin her birinin nasıl seçici olarak yetiştirildiğini, yetiştirildiğini ve genetik olarak tasarlandığını gösteriyor . Elma tatlılık, lale güzellik, marihuana sarhoşluk ve patates kontrol arzusunu yansıtır.

Kitap boyunca Pollan, bitkilerin her biri ile kendi deneyiminin anlatısını araştırıyor ve daha sonra sosyal tarihlerine dair iyi araştırılmış bir keşifle iç içe geçiyor. Her bölüm, insanın evcilleştirilmesinin benzersiz bir unsurunu ya da Pollan'ın dediği gibi "insan yaban arısı"nı sunar. Gerçek hikaye Bunlar arasında John Appleseed sofistike esrar ile Pollan'ın ilk elden araştırmaya melezler de Amsterdam endişe verici için ve paradigma genetiği değiştirilmiş patates olanaklarını -shifting.

Omnivore'un İkilemi

In Omnivore Açmazı şimdiki endüstriyel sistem, büyük organik operasyon, yerel kendi kendine yeterli çiftlik ve:, Pollan insan toplumları yiyecek aldığınızı dört temel yolu açıklanmıştır avcı-toplayıcı . Pollan, kalorileri fotosentezleyen bir grup bitkiden , bir dizi ara aşamadan, nihayetinde bir öğüne kadar bu süreçlerin her birini takip eder . Yol boyunca, doğanın mantığı ile insan endüstrisinin mantığı arasında temel bir gerilim olduğunu, yemek yeme şeklimizin doğal dünyayla en derin ilişkimizi temsil ettiğini ve endüstriyel yemenin çok önemli ekolojik ilişkileri ve bağlantıları gizlediğini öne sürüyor. . 10 Aralık 2006'da The New York Times , The Omnivore's Dilemma'yı yılın en iyi beş kurgusal olmayan kitabından biri olarak seçti . 8 Mayıs 2007'de James Beard Vakfı , The Omnivore's Dilemma'yı en iyi yemek yazısı dalında 2007 kazananı seçti . 2007'de Pennsylvania Üniversitesi'nin Okuma Projesi'nin odak kitabı ve 2009–10'da Washington Eyalet Üniversitesi'nin Ortak Okuma Programı için tercih edilen kitaptı .

Pollan'ın endüstriyel gıda zincirine ilişkin tartışması, büyük ölçüde modern tarım ticaretinin bir eleştirisidir . Kitaba göre, tarım ticareti, çiftlik hayvanlarının ve mahsullerin karşılıklı yarar sağlayan çevrelerde iç içe geçtiği doğal çiftçilik döngüleriyle temasını kaybetti. Pollan'ın modern tarım işletmeciliği eleştirisi, besi sığırlarından yoğun mısır yağı üretimine , yüksek fruktozlu mısır şurubu ve diğer mısır türevlerine kadar uzanan amaçlar için mısırın aşırı kullanımı olarak tanımladığı şeye odaklanır . Fabrika çiftçiliğinin verimsizlikleri ve diğer sakıncaları olarak gördüklerini anlatıyor ve organik gıda üretimi ve yiyecek avlamanın ve toplamanın nasıl bir şey olduğunu değerlendiriyor . Yıkıcı ve istikrarsız tarım sistemi dediği şeyin kurallarını koyanları (örneğin, Washington, DC'deki politikacılar, Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı'ndaki bürokratlar , Wall Street kapitalistleri ve Archer Daniels Midland gibi tarım holdingleri ) suçluyor. Amerikalıların diyetine, beslenmesine ve esenliğine zarar veriyor. Pollan bulur umut Joel Salatin 'ın Polyface Çiftliği diye bir model olarak gördüğü Virginia, sürdürülebilirlik ticari tarımdaki. Pollan, King Corn (2007) adlı belgesel filmde yer alır .

Gıda Savunmasında: Bir Yiyen'in Manifestosu

Pollan'ın 1 Ocak 2008'de yayınlanan In Defense of Food: An Eater's Manifesto adlı kitabı , bilim camiası tarafından 20. yüzyılın sonlarında verilen gıda tavsiyelerine odaklanarak, beslenmecilik ve Batı diyeti olarak adlandırdığı şeyle olan ilişkiyi araştırıyor . Pollan, yağ ve diyet kolesterol tüketiminin daha yüksek bir koroner hastalık oranına yol açmadığını ve gıdanın besin bileşenlerine indirgeyici analizinin bir hata olduğunu savunuyor.

Kitap boyunca Pollan, yemek yemenin amacının sağlığı geliştirmek olduğu görüşünü sorgulayarak, bu tutumun evrensel olmadığına ve yemeği zevk, kimlik ve sosyallik amaçlarına sahip olarak algılayan kültürlerin daha iyi bir sağlıkla sonuçlanabileceğine işaret ediyor. Bu görünen paradoksu, beslenmeciliğin ve dolayısıyla gıdanın değerini entelektüelleştirdiğimiz tüm Batı çerçevesinin, basit çözümler mitolojisine inandırıcı ve güvenilir bir inançtan ziyade dini ve modaya uygun bir bağlılık olduğu fikrini inceleyerek ve sonra doğrulayarak açıklıyor. tartışılmaz bilimsel araştırmanın sonucu.

Pollan kitabının geri kalanını ilk üç cümlesini açıklamaya ayırıyor: "Yemek ye. Çok fazla değil. Çoğunlukla bitkiler." Amerikalıların şimdi süpermarketlerde, fast food mağazalarında ve restoranlarda satın aldıkları şeylerin çoğunun aslında yiyecek olmadığını ve pratik bir ipucunun yalnızca büyükannesinin neslinden insanların yiyecek olarak tanıyacağı şeyleri yemek olduğunu iddia ediyor.

Yemek Kuralları: Bir Yiyen El Kitabı

2009 yılında Gıda Kuralları: Bir Yiyen'in El Kitabı yayınlandı. Bu kısa çalışma, sağlıklı ve sürdürülebilir bir diyet için basit bir çerçeve sağlamayı amaçlayan önceki çabalarının yoğunlaştırılmış bir versiyonudur . Pollan'ın "Yemek ye. Çok fazla değil. Çoğunlukla bitkiler" ilkelerini daha da açıklayan üç bölüme ayrılmıştır. Bu onun kurallarını içerir ( yani, "başkalarının yemeğinizi denemesine izin verin" ve "ekmek ne kadar beyazsa, o kadar çabuk ölürsünüz").

Pişmiş: Dönüşümün Doğal Tarihi

Gelen Pişmiş: Dönüşümün Bir Natural History 2013 yılında yayınlanan, Pollan aşçılar aracılık hangi yöntemleri araştırıyor "doğa ve kültür arasındaki". Kitap, Ateş (ısı ile pişirme), Su (tencerelerde haşlama ve kaynatma), Hava (ekmek yapımı) ve Toprak (mayalama) klasik unsurlarına karşılık gelen dört bölümden oluşmaktadır . Kitapta ayrıca daha sonra en çok satan yemek kitabı Tuz, Yağ, Asit, Isı ile tanınan ve "Michael Pollan'a yemek yapmayı öğreten şef" olarak tanınan Samin Nosrat da yer alıyor .

Fikrinizi Nasıl Değiştirirsiniz

2018 yılında Pollan yazdı psychedelic Yeni Bilim, bağımlılığı, depresyon ve Aşma Dying, hakkında bilinç Bize Öğretiyor Edecekleriniz: Mind Değişim Nasıl , uyuşturucular tarihi ve geleceği hakkında bir kitap. Kitap, New York Times'ın 1 numaralı en çok satanı oldu. Psilosibin ve LSD'nin insanları çıldırtan ilaçlar olmadığını, buna insanların psychedelics hakkında sahip olduğu en büyük yanlış anlama adını verdiğini, bunun yerine, örneğin ölüm korkusunu ortadan kaldırarak bir kişinin "daha aklı başında" olmasına yardımcı olabilecek ilaçlar olduğunu savunuyor . Kitabını televizyonda tanıtırken, LSD ve psilosibin ile birlikte araştırmasının ayahuasca ve 5-MeO-DMT'yi yutmayı içerdiğini ve bir ego çözülme yaşadığını açıkladı .

Bu Bitkilerdeki Aklınız

6 Temmuz 2021'de çıkan Bitkiler Üzerine Bu Sizin Zihniniz kitabı , özellikle afyon , kafein ve meskalini araştırıyor . Pollan, bir uyuşturucunun diğerinden ne kadar farklı olduğunu daha iyi hesaba katan ve her biri için kültürel kapsayıcıları çözen, onları güvenli ve verimli bir şekilde kullanan , uyuşturucuyla ilgili bir savaş sonrası tartışması başlatmaya çalışıyor . Kitap , nispeten hızlı büyüyen ve meskalin içeren bir And kaktüsü olan San Pedro'nun ( Echinopsis Pachanoi ) kullanımı etrafında bir törenle sona eriyor .

Diğer işler

Pollan, New York Times Magazine için katkıda bulunan bir yazar ve Harper's Magazine için eski bir yönetici editördür . İlk kitabı Second Nature: A Gardener's Education 1991'de yayınlandı.

Pollan katkıda bulunmuştur Greater Good , yayınladığı bir sosyal psikoloji dergisi The Greater Good Bilim Merkezi de Kaliforniya Üniversitesi, Berkeley . "Yenilebilir Etik" adlı makalesi, etik yeme ve sosyal psikolojinin kesişimini tartışıyor .

Pollan, 1998 tarihli A Place of My Own : The Education of an Amateur Builder adlı kitabında, yazdığı ek binanın tasarımını ve inşasını sistemli bir şekilde takip etti. Bu kitabın 2008'de yeniden basımının adı A Place of My Own: The Architecture of Daydreams oldu.

Pollan Audible.com için bir sesli kitap yazdı ve anlattı: Kafein: Kafein Modern Dünyayı Nasıl Yarattı?

2014 yılında Pollan, sağlıklı beslenme yemek kitabı The Pollan Family Table'ın önsözünü yazdı . Kitap, annesi Corky Pollan ve kız kardeşleri Lori Pollan, Dana Pollan ve Tracy Pollan tarafından ortaklaşa yazılmıştır .

Pollan , aynı zamanda danışmanı olduğu Food, Inc. (2008) adlı belgeselde de rol aldı . 2010'da Güneşin Kraliçesi filmi için Pollan ile röportaj yapıldı : Arılar bize ne anlatıyor? , bal arıları ve koloni çöküş bozukluğu hakkında uzun metrajlı bir belgesel . Ayrıca Maryam Henein ve George Langworthy'nin yönettiği koloni çöküşü hakkında bir belgesel olan Vanishing of the Bees için röportaj yaptı . 2015'te Pollan'ın In Defense of Food adlı kitabının belgesel versiyonu PBS'de gösterildi. 2016 yılında Netflix, Pollan'ın Cooked (2013) adlı kitabına dayanan ve Alex Gibney tarafından yönetilen dört bölümlük bir belgesel dizisi yayınladı .

Tanıma

2015 yılında Pollan, Boston Bilim Müzesi'nden, "kamuoyunun bilimi ve bilimin hayatımızda oynadığı hayati rolü anlama ve takdir etmesine olağanüstü katkıda bulunan bir kişiye" her yıl verilen Washburn Ödülü'nü aldı ve bir arkadaş olarak seçildi. Harvard Üniversitesi Radcliffe İleri Araştırma Enstitüsü'nde.

Ayrıca James Beard Liderlik ödülü, çevre gazeteciliğinde Reuters Dünya Koruma Birliği Küresel Ödülleri , 2003 yılında en iyi dergi dizisi için James Beard Vakfı Ödülleri ve Amerika Birleşik Devletleri Humane Society'den Genesis Ödülü'nü kazandı . Makaleleri Best American Science Writing (2004), Best American Essays (1990 ve 2003), The Animals: Practicing Complexity (2006) ve Norton Book of Nature Writing (1990) kitaplarında antolojiye girdi . 2008 yılında, Pollan Washington Üniversitesi Uluslararası Beşeri Bilimler Madalyası aldı.

eleştiriler

In Amerikan Girişim Enstitüsü 'ın dergisi, Blake Hurst Pollan dikkate maliyeti almaz fabrika çiftçiliği sığ bir değerlendirmesini sunmaktadır savunuyor. Daniel Engber içinde Pollan'ın eleştirdi Slate gıda bilimsel olarak incelemek için çok karmaşık bir konu olduğunu savunarak ve suçlamaya yönelik indirgemeciliğini kendi diyet tavsiyesi haklı beslenme araştırmaları kullanırken, bugünün sağlık hastalıklar için. Engber, Pollan'ın "anti-bilimsel yöntemini", diyet dolandırıcılığı yapan sağlık gurularının kullandığı retoriğe benzetti.

Pollan'ın çalışması Jonathan Safran Foer tarafından kurgusal olmayan Eating Animals kitabında tartışıldı ve eleştirildi . Foer, Pollan'ın sofra arkadaşlığı konusundaki argümanını eleştiriyor. Foer'e göre Pollan, vejeteryan bir akşam yemeği konuğunun ev sahibi için sosyal olarak kınanması gereken bir rahatsızlığa neden olduğunu iddia ediyor. Foer, 2010 yılında, ev sahiplerinin fabrikada üretilmeyen etleri (pahalı) bulmak için kapsamlı araştırmalar yapmaları gerekeceğinden, ev sahiplerinin vejetaryenleri barındırmasının locavorlara göre daha kolay olduğunu yanıtlıyor.

Pollan , GDO'ları (genetiği değiştirilmiş organizmalar) destekleyen Jon Entine tarafından "GDO karşıtı çöp bilimini" teşvik etmek için etkisini kullanmakla suçlandı . Bazı bilim adamları ve gazeteciler benzer şekilde Pollan'ın çalışmasını GDO'lara karşı önyargılı olarak nitelendirdi. Örneğin, Pollan, GDO'larla ilgili bir New York Times makalesini eleştiren bir tweet yayınladıktan sonra , UC Berkeley biyoloğu Michael Eisen, Pollan'ın yorumunu "Pollan'ın 'GDO karşıtı savaşta' bile yeni bir düşük seviye" olarak nitelendiren bir tweet yayınladı. Pollan'ın GDO'ların "muazzam bir hayal kırıklığı" olduğu yönündeki açıklamasına yanıt olarak, yemek yazarı James Cooper, Pollan'ın zayıf veya seçilmiş bilimsel kaynaklardan alıntı yapma eğilimini eleştirdi.

2014 yılında, Pollan genetik modifikasyon konusunda bir tartışma ve gayrı tartışmayı co-hosted UC Berkeley'de belirgin bitki genetikçi sahip Pamela Ronald , profesörü UC Davis GDO geniş, bitkiler bu araştırmaya dayalı pozisyon "kuvvetle fikirde Pollan'ın görüntüsü, başarısız oluyorlar." Bir New Yorker muhabiri, Pollan'ın tartışmadaki büyük ölçüde GDO karşıtı öğrenci tabanının "bir tür monokültür" oluşturduğunu, ancak Pollan'ın Ronald'ı devreye sokarak "istilacı bir tür getirmeye" çalıştığını gözlemledi. Olay, tahmin edilebileceği gibi çekişmeli olsa da, genetiği değiştirilmiş mahsuller hakkında birbirine şiddetle karşı çıkan iki ana bakış açısı arasında ender bir nazik, üretken alışveriş örneğini ürettiği bildirildi.

bibliyografya

Kitabın

• İkinci doğa: bahçıvan eğitimi . New York: Atlantik Aylık Basın. 1991.
• Kendime Ait Bir Yer: Amatör Bir İnşaatçının Eğitimi . New York: Rastgele Ev. 1997. ISBN 978-0-679-41532-9.
• Arzunun Botaniği: Bir Bitkinin Dünyaya Bakışı . New York: Rastgele Ev. 2001. ISBN 978-0-375-50129-6.
• Omnivore'un İkilemi: Dört Öğün Doğal Bir Tarih . New York: Penguen Basını. 2006. ISBN 978-1-59420-082-3.
• Gıda Savunmasında: Bir Yiyen'in Manifestosu . New York: Penguen Basını. 2008. ISBN 978-1-59420-145-5.
• Yemek Kuralları: Bir Yiyen'in El Kitabı . New York: Penguen Basını. 2009. ISBN 978-0-14-311638-7.
• Pişmiş: Dönüşümün Doğal Tarihi . New York: Penguen Basını. 2013. ISBN 978-1-59420-421-0.
• Pollan Aile Tablosu . New York: Yazar. 2014. ISBN 978-1-476746371. (önsöz)
• Fikrinizi Nasıl Değiştirirsiniz: Yeni Psychedelics Biliminin Bize Bilinç, Ölmek, Bağımlılık, Depresyon ve Aşkınlık Hakkında Öğrettikleri . New York: Penguen Basını. 2018. ISBN 978-1594204227.
• Bu Bitkilerdeki Aklınız . New York: Penguen Basını. 2021. ISBN 9780593414217.

Pollan'ın çalışmalarının kritik çalışmaları ve incelemeleri

Omnivore'un ikilemi

• Flannery, Tim (28 Haziran 2007). "Mısırla yaşıyoruz!" Kitapların New York İnceleme . 54 (11): 26-28. PMID  17595729 .

Referanslar

Dış bağlantılar

• Resmi internet sitesi
• Kütüphanelerde Michael Pollan tarafından veya hakkında eserler ( WorldCat kataloğu)
• Michael Pollan at IMDb
• Girenler ile Cı-SPAN