Michael Mina - Michael Mina
Michael Mina | |
|---|---|
 2011 yılında Mina
| |
| Doğmak | 1969 (51–52 yaş) |
| Eğitim | Amerika Mutfak Enstitüsü , Hyde Park, New York |
| mutfak kariyeri | |
| pişirme tarzı | Modern Amerikan , Deniz Mahsülleri , Akdeniz |
Derecelendirme(ler)
| |
| İnternet sitesi | http://www.michaelmina.net |
Michael Mina (1969 doğumlu) Amerikalı ünlü bir şef , lokantacı ve yemek kitabı yazarıdır. Dünya çapında 40'tan fazla restoran işleten bir restoran yönetim şirketi olan Mina Group'un kurucusudur. O ise yönetici şef yaptığı iki adaşı restoranlarda San Francisco ve Las Vegas her bir yıldız kazandık, Michelin Rehberi . İlk yemek kitabını 2006'da yazdı ve çok sayıda televizyon programında yer aldı.
Hayatın erken dönemi ve eğitim
Mısır doğumlu Michael Mina , Washington , Ellensburg'da büyüdü . 16 yaşındayken memleketinde bir Fransız mutfağında çalışmaya başladı . Liseden sonra Mina , Washington Üniversitesi'ne girdi ve Space Needle'daki restoranda çalıştı ve ilk kez yoğun bir restoranda çalışmaya maruz kaldı. O katılmak üzere bir yıl sonra ayrıldı Culinary Institute of America içinde Hyde Park, New York .
Kariyer
Los Angeles'ta Bel Air Hotel'de Executive Chef George Morrone ile çalıştıktan sonra Mina, Aqua'ya yardım etmek için Morrone'u San Francisco'ya kadar takip etti. Morrone'nin Aqua'dan ayrılmasının ardından Mina yönetici şef oldu ve çok sayıda ödül ve övgü aldı.
Michael Mina'nın yemek pişirme yaklaşımı, dört temel unsuru dengeleme etrafında döner: baharat, tatlılık, asitlik ve zenginlik.
Michael Mina, üç ABD Başkanı için yemek pişirdi.
2002'de Michael Mina, Mina'nın San Francisco'daki restoranında Andre Agassi ile tanıştı ; The Mina Group'u kurmak ve Las Vegas'ta Nobhill ve Seablue gibi konsept restoranları açmak için ortak oldular.
Ekim 2006'da Mina'nın San Francisco restoranı Michael Mina, San Francisco Körfez Bölgesi'ndeki dört restorandan biri olan iki Michelin yıldızına layık görüldü . Ekim 2011'de Esquire Magazine tarafından Yılın Restoranı ödülüne layık görüldü .
2009 yılında Mina, Fransa'nın Burgonya bölgesinden geçen otoyol olan Route Nationale 74 için adlandırılan San Francisco'da RN74'ü açtı.
2010 San Francisco Körfez Bölgesi Michelin Rehberi için, Mina'nın San Francisco restoranı Michael Mina, bir Michelin yıldızına düşürüldü , ardından 2011'de yıldızlar listesinden tamamen çıkarıldı. 2012 için, bir Michelin yıldızıyla yıldızlı listesine geri döndü. .
Eylül 2012'de Michael Mina, günlük e-postalar ve videolar aracılığıyla video içeriği sunan bir dijital mutfak medya şirketi olan Cook Taste Eat'i başlattı. Yardımcı sunucu Michelle Branch'in yanı sıra Michael Mina, izleyicilere kendi mutfaklarında restoran kalitesinde yemeklerin nasıl hazırlanacağını öğretiyor. Günlük e-postalar ve videolar aracılığıyla izleyiciler, her öğünde tek bir yemeğin yanı sıra perde arkası mutfak ipuçları ve püf noktaları öğreniyor. Michael, Albany River Rats'ın iyi bilinen bir meraklısıdır.
2018 yılında Dubai'nin DIFC finans bölgesinde Mina Brasserie'yi açtı.
Kitabın
Kasım 2006'da, Michael Mina ilk yemek kitabı olan Michael Mina: The Cookbook'u yayınladı . Kitap, "Klasik" yemeklerinin yanı sıra "Trio konsepti" ile bir dizi tarif sunuyor.
Restoranlar
- Michael Mina. San Francisco, Kaliforniya
- Michael Mina. Bellagio . Las Vegas, Nevada
- Pub 1842. Las Vegas, Nevada
- Arkadia. San Jose, Kaliforniya (kapalı 2019)
- Stonehill Tavernası. Monarch Beach, California (kapalı - şimdi Bourbon Steak)
- Jülyen biftek. Las Vegas, Nevada
- Stripsteak Waikiki, Honolulu, Hawaii
- Burbon Biftek. Americana, Brand'de. Glendale, Kaliforniya
- Burbon Biftek. Fairmont Turnberry Isle Resort & Club, Aventura, Florida
- Burbon Biftek. Fairmont Scottsdale Prensesi. Scottsdale, Arizona
- Burbon Biftek ve Pub. Santa Clara, Kaliforniya
- Burbon Biftek. JW Marriott, Nashville, Tennessee
- Saat Çubuğu. San Francisco
- Burbon Biftek. Four Seasons Otel, Washington, DC
- Mina Brasserie. Four Seasons Otel DIFC, Dubai
- RN74. San Francisco - Kapalı
- RN74. Seattle
- American Fish, Aria Resort & Casino, Las Vegas, Nevada (Kapalı, 2015)
- PABU. San Francisco
- PABU. Four Seasons Hotel, Baltimore, Maryland (Kapalı, 2014)
- Zeka ve Bilgelik. Four Seasons Otel, Baltimore, Maryland
- Zeka ve Bilgelik. Renaissance Resort, Sonoma, California (Covid sırasında kapalı)
- Tutma Çubuğu. Jackson Deliği, Wyoming
- Michael Mina'dan Pizza ve Burger
. Fontainebleau Otel, Miami Sahili, Florida
- Michael Mina Stripsteak. Fontainebleau Otel, Miami Sahili, Florida
- Bardot Brasserie . Aria Tatil Köyü ve Kumarhanesi. Las Vegas, Nevada
- Mina Test Mutfağı, San Francisco, California
- Yerel Pazar, St. Petersburg, Florida
- PABU. Boston
- Mina'nın Balık Evi. Four Seasons Otel, Ko'Olina, Oahu
- Uluslararası Duman, San Francisco, Kaliforniya
- Uluslararası Duman, Houston, Teksas - Kapalı
- International Smoke, One Paseo , Carmel Valley, San Diego (2019'da açılıyor)
- Öncü Taverna, San Francisco, Kaliforniya
- Mi Almita, Honolulu, Hawaii
- Prime Grill, Dubai, Birleşik Arap Emirlikleri
- Cal Mare, MGM Springfield, Massachusetts
Televizyon görünümleri
- Hell's Kitchen programı sunucusu Gordon Ramsay tarafından usta bir şef olarak tanıtılan Michael Mina, 208. bölümde yemek yarışması jürisi olarak yer aldı. Daha sonra, 809. bölümde , Şef Ramsay ve meydan okuma kazananları XIV restoranını ziyaret etti , ancak Mina görünmedi.
- Mina, 2019 yılında Food Network'te yayınlanan " Guy's Ranch Kitchen "ın (sezon 2 bölüm 14) "Meze Fete" bölümünde yer aldı . Guy Fieri'nin çiftliğinde Mina, çermoula soslu ve labneli somon, ardından gül suyu ve fıstıklı kavunlar hazırladı.
- Mina, 2021'de MasterChef'te (Amerikan sezon 11) 6. Bölümde konuk jüri üyesi olarak yer aldı .