Maremmana - Maremmana
 | |
| Menşei ülke | İtalya |
|---|---|
| Dağıtım | Toskana , Lazio |
| Kullanım | Çift amaçlı, sığır eti ve taslak |
| Özellikler | |
| Ağırlık | |
| Yükseklik | |
| Ceket | Gri, erkeklerde koyu, kadınlarda daha açık; siyah ten; siyah burun |
| Korna durumu | Boynuzlu |
Maremmana yetiştirilen sığır ırkı Maremma , güney eski bataklık bölge Toskana ve kuzey Lazio merkezi İtalya'da. Esas olarak Grosseto , Roma ve Viterbo eyaletlerinde yetiştirilir .
Tarih
Maremmana cinsinin kökenleri tamamen belirsizdir. Bazı kaynaklar, Maremmana'nın, arkeolojik kanıtları Caere ve Vetulonia'nın Etrüsk kalıntılarında korunduğu , daha sonra Hunlar ve Doğu'dan gelen diğer işgalciler tarafından İtalyan yarımadasına getirilen Podolik sığırlarının bir karışımı ile birlikte Bos taurus makroserüsünden geldiğini iddia ediyor . Bir kısmı ise doğrudan iner iddia ederken diğerleri, Maremmana olanlar Asya gri sığır doğrudan soyundan olduğunu göstermektedir Bizonları , Bos primigenius primigenius .
Yüzyıllar boyunca, Maremma'nın sıtma bataklıklarında , bölgenin atlı çobanları tarafından beslenen büyük Maremmana sığırları sürüleri yetiştirildi . 1737 ve 1859 yılları arasında Toskana, Macar Gri Sığırlarını iyileştirmek için Maremmano boğalarını Macaristan'daki mülklerine gönderen Habsburg Büyük Dükleri tarafından yönetildi . Bataklıkların boşaltılmasından sonra Land Battle for ait Faşist dönemin ve sulak yaşam destrüksüyonuna, çabalar ırkı geliştirmek için ve özellikle de hatırı sayılır bir başarı ile, onun vücut ağırlığını artırmak için yapılmıştır. Cins için bir sürü kitabı 1935'te açıldı.
İkinci Dünya Savaşı ve tarımın mekanizasyonu cins sayılarında hızlı bir düşüş neden oldu. 1956'da 157.387 baş nüfusu kaydedildi; 2006 yılında, toplam cins sayısı 8812 idi. Son yıllarda, Maremmana'nın yarı vahşi bir durumda hayatta kalabildiği, Maremma'nın zorlu arazisine ve zayıf otlaklarına mükemmel bir şekilde uyum sağladığına dair yeni bir kabul var. aksi takdirde terk edilecek arazi üzerinde minimum yönetim ile bir yıl. 2012'nin sonunda cins için sürü defterine kaydedilen toplam sayı 9801 idi.
Özellikler
Maremmana gridir; erkekler kadınlardan daha koyu renklidir, özellikle ön kısımlarda. Ağız, toynak, sivri uç ve skrotumun alt kısmı siyahtır; cilt siyahtır, ancak doğal açıklıklarda bir miktar depigmentasyon tolere edilir. Diğer Podolik ırklarda olduğu gibi , buzağılar buğday renginde doğar ve yaklaşık üç aylıkken gri olurlar.
Boynuzlar sağlamdır; erkeklerde yarım ay, dişilerde lir şeklindedir. Genç hayvanlarda arduvaz grisi, yetişkinlikte siyah uçlarla beyazımsı hale gelirler.
Kullanımlar
Maremmana eskiden olarak kullanılmıştır taslak hayvan , örneğin, başta tarım ve ormancılık, aynı zamanda nakliye işi için, mermer ocakları arasında Monte Amiata .
Bugün esas olarak et için yetiştirilmektedir; cins standardı, diğer özelliklere göre üretkenliği desteklemek için 1986'da büyük ölçüde değiştirildi. Bistecca alla fiorentina'nın hazırlanmasında kullanılan iki ırktan biridir, diğeri ise daha iyi bilinen Chianina'dır . Maremmana, İtalyan Slow Food Ark of Taste'de listelenmiştir .
Referanslar
-
İlgili Medya Maremmana Wikimedia Commons
daha fazla okuma
- Pier Lorenzo Secchiari, Laura Casarosa, Andrea Serra, Marcello Mele (2011). 'La qualità nutrizionale della carne di soggetti di razza Bovina Maremmana' (İtalyanca), Quaderni 2011 - V Sezione Centro Ovest: La Razza Bovina Maremmana , I Georgofili'ye ek . Atti dell'Accademia dei Georgofili Anno 2011 VIII (8): 15–54
- Alessandro Giorgetti (2011). 'Storia della razza Bovina Maremmana dalle origini ai giorni nostri' (İtalyanca), Quaderni 2011 - V Sezione Centro Ovest: La Razza Bovina Maremmana , I Georgofili'ye ek . Atti dell'Accademia dei Georgofili Anno 2011 VIII (8): 55–70
- Clara Sargentini (2011). Quaderni 2011'de 'La razza Bovina Maremmana produttrice di carne, mediante allevamento in purezza o in incrocio' (İtalyanca), Quaderni 2011 - V Sezione Centro Ovest: La Razza Bovina Maremmana , I Georgofili'ye ek . Atti dell'Accademia dei Georgofili Anno 2011 VIII (8): 71–84
- Francesco Lemarangi (2011). Allevamento di Maremmana. Gli studi direc in azienda'(İtalyanca), içinde Quaderni 2011 - V Sezione Centro Ovest: La Razza Bovina Maremmana , takviye amaçlı I Georgofili. Atti dell'Accademia dei Georgofili Anno 2011 VIII (8): 85–101