Latik - Latik
 
| |
| Tür | Tatlı tepesi |
|---|---|
| Anavatan | Filipinler |
Latík ( Tagalogca: [laˈtɪk] ) Filipin mutfağında iki farklı hindistancevizi bazlı malzemeyi ifade eder . Gelen Visayan bölgesinde bu, bir şurup karamelize hindistancevizi krem (belirtmektedir hindistan cevizi karamel bir tatlı sos olarak kullanılır). Kuzey Filipinler'de, çeşitli tatlılar için süs olarak kullanılan hindistancevizi yağı üretiminin katı yan ürünlerini ( hindistancevizi peyniri ) ifade eder .
Visayan Latik
Latík , Visayan dillerindeki orijinal anlamıyla tam anlamıyla ' şurup ' anlamına gelir ( Hiligaynon'daki arnibal ile eşdeğerdir ). Reçel dahil her türlü kalın tatlandırılmış sıvıya atıfta bulunabilir . Bununla birlikte, en yaygın kullanımda latik , hindistan cevizi sütü ve şekerin azaltılmasından türetilen şuruplu bir çeşni anlamına gelir .
Kalamay ve suman gibi yemeklerde şurupla çok benzer şekilde kullanılır . Genellikle "hindistancevizi karamel" olarak İngilizcedir. Visayan latik'in ticari bir versiyonu, hindistancevizi şurubu olarak uluslararası pazarlanmaktadır , ancak hindistan cevizi özünden elde edilen hindistancevizi şekeriyle karıştırılmamalıdır .
Tagalog Latík
Latík içinde Luzon yapılır Hindistan cevizi sütü bu düşene kadar bir tencerede pişirilmiş hindistan cevizi yağı ve katı ( "hindistan cevizi lor") üst yüzeyinde oluşmaya başlar. Bu katılar hindistancevizi yağında kızarana kadar kızartılır. Visayas'ta bu katılar Cebuano'da lunok olarak bilinir ; ve balutai içinde Karay-a .
Latík , maja blanca , sapin-sapin ve ube halaya dahil olmak üzere çeşitli Filipin yemekleri için yaygın olarak kullanılır .
Bunlar kızarmış karamelize hindistancevizi et (bilinen süsleme / tatlı başka bir türü için bazen yanlış olan bukayo olarak Bisaya ).
Ayrıca bakınız
- Kalamay
- Hindistan cevizi reçeli
- Çeşniler listesi
- Tatlı soslarının listesi
- Filipin yemeklerinin listesi
- Maglalatik (kelimenin tam anlamıyla " latik yapımcısı"), yerli bir Filipin dansı
- Filipin çeşnileri