Lardo - Lardo
Lardo türüdür salumi tarafından yapılan kür şeritler Fatback ile biberiye ve otlar ve baharatlar.
.jpg)
En ünlü lardo, Roma döneminden beri lardo yapılan Toskana mezrası Colonnata'dandır . Colonnata, mermeriyle ünlü büyük Carrara şehrinin bir frazionudur ; Colonnata, Carrara mermerinin çıkarıldığı ve geleneksel olarak lardo'nun bu mermerden yapılan havzalarda aylarca kürlendiği bir alandır. Lardo di Colonnata , 2004'ten beri IGP (Korumalı Coğrafi İşaret) statüsünün yanı sıra miras gıdaların Ark of Taste kataloğuna dahil edilmiştir .% 90'ın üzerinde lipidlerden oluşur.
Jump Christina başka değerli şeklidir Valle d'Aosta Domuz yağı d'Arnad , bir PDO alanında gelen ürün Arnad içinde Aosta Vadisi kuzeybatısında İtalya'nın. Her iki üstün lardo türü de meze olarak çok ince dilimlenmiş olarak servis edilebilir .
popüler kültürde
Fantezi roman olarak Fallen Faith , Terry Goodkind Jump Christina yanı sıra Colonnata stili onun sertleştirme ve hazırlık neredeyse tam bir açıklama içermektedir.
Ayrıca bakınız
Referanslar
Dış bağlantılar
- Lardo , çevrimiçi İsviçre Mutfak Mirası veritabanında.