Biberiye - Rosemary

Biberiye
Biberiye çiçek açmış.JPG
bilimsel sınıflandırma Düzenle
Krallık: plantae
klad : trakeofitler
klad : Anjiyospermler
klad : Eudicot'lar
klad : asteroitler
Emir: Lamiales
Aile: Lamiaceae
cins: ada çayı
Türler:
S. rosmarinus
Binom adı
ada çayı
Eş anlamlı
  • Rosmarinus angustifolius Değirmeni.
  • Rosmarinus komunis Noronha
  • Rosmarinus flexuosus Jord. & Fourr.
  • Rosmarinus latifolius Değirmeni.
  • Rosmarinus ligusticus Gand.
  • Rosmarinus officinalis L.
  • Rosmarinus palaui (O.Bolòs & Molin.) Rivas Mart. & MJKosta
  • Rosmarinus secde Mazziari
  • Rosmarinus rijidus Jord. & Fourr.
  • Rosmarinus tenuifolius Jord. & Fourr.
  • Ada çayı fasciculata Fernald

Salvia Rosmarinus yaygın olarak bilinen biberiye , kokulu, bir çalı dökmeyen , iğne benzeri yaprakları ve beyaz, pembe, mor veya mavi çiçekler, yerli için Akdeniz bölgesinde . 2017 yılına kadar, şimdi eşanlamlı olan Rosmarinus officinalis bilimsel adıyla biliniyordu.

Diğer birçok şifalı ve mutfak bitkisini içeren adaçayı ailesinin Lamiaceae üyesidir . "Biberiye" adı Latince ros marinus'tan ("denizin çiyi ") türetilmiştir . Bitki bazen "çiçek" anlamına gelen eski Yunanca ἄνθος kelimesinden anthos olarak da adlandırılır . Biberiye lifli bir kök sistemine sahiptir .

Açıklama

S. rosmarinus 'Prostratus'

Biberiye, baldıran iğnelerine benzer yaprakları olan, aromatik, yaprak dökmeyen bir çalıdır . Akdeniz ve Asya'ya özgüdür, ancak serin iklimlerde oldukça dayanıklıdır. 'Arp' gibi özel çeşitler, yaklaşık -20 °C'ye kadar düşen kış sıcaklıklarına dayanabilir. Uzun süreler boyunca ciddi bir su eksikliğinden kurtularak kuraklığa dayanabilir. Dünyanın bazı bölgelerinde, potansiyel olarak istilacı bir tür olarak kabul edilir . Tohumların düşük çimlenme oranı ve nispeten yavaş büyümesi ile başlaması genellikle zordur, ancak bitki 30 yıl kadar yaşayabilir.

Formlar dikten arkaya doğru değişir; dik formlar 1,5 m (4 ft 11 inç) yüksekliğe, nadiren 2 m (6 ft 7 inç) yüksekliğe ulaşabilir. Yapraklar yaprak dökmeyen, 2–4 cm ( 341+12  inç) uzun ve 2–5 mm genişliğinde, üstü yeşil, altı beyaz, yoğun, kısa, yünlü saçlı.

Bitki ılıman iklimlerde ilkbahar ve yaz aylarında çiçek açar, ancak sıcak iklimlerde bitkiler sürekli çiçek açabilir; çiçekler beyaz, pembe, mor veya koyu mavidir. Biberiye ayrıca normal çiçeklenme mevsimi dışında çiçek açma eğilimindedir; Aralık ayı başlarında ve Şubat ayı ortalarında (kuzey yarım kürede) çiçek açtığı bilinmektedir.

taksonomi

Salvia rosmarinus artık Salvia cinsindeki yüzlerce türden biri olarak kabul edilmektedir . Eskiden çok daha küçük bir cins olan Rosmarinus'a yerleştirildi ve şimdi S. rosmarinus ile eşanlamlı olarak kabul edilen R. officinalis dahil sadece iki ila dört tür içeriyordu . En sık tanınan diğer tür , Afrika'nın Mağrip ve İberya'nın yakından ilişkili olan Salvia jordanii'dir (eski adıyla Rosmarinus eriocalyx ) .

Ros marinus adı , bitkinin klasik Latince'deki eski adıdır. Elizabeth Kent , Flora Domestica (1823) adlı eserinde, "Bu bitkinin botanik adı, deniz çiyi anlamına gelen iki Latince kelimeden oluşur; ve gerçekten de Biberiye deniz kenarında en iyi şekilde büyür." Türlerin hem orijinal hem de mevcut cins isimleri 18. yüzyıl doğa bilimci ve kurucu taksonomisti Carl Linnaeus tarafından uygulandı .

Tarih

Bir İtalyan gelen İllüstrasyon bitkisel , civardaki yaklaşık 1500

Biberiyeden ilk söz, MÖ 5000 gibi erken bir tarihte çivi yazılı taş tabletlerde bulunur. Bundan sonra Mısırlıların cenaze törenlerinde kullandıkları dışında pek bir şey bilinmiyor. Eski Yunanlılar ve Romalılara kadar biberiyeden başka bir söz yoktur. Yaşlı Pliny (MS 23-79 ), Yunan botanikçi (diğer şeylerin yanı sıra) Pedanius Dioscorides (MS 40 ila MS 90) gibi The Natural History'de bu konu hakkında yazdı . Tarihin en etkili bitkisel kitaplarından biri olan De Materia Medica adlı en ünlü yazısında biberiyeden bahsetmiştir .

Bitki daha sonra doğuya Çin'e gitti ve Han Hanedanlığı'nın sonlarında, MS 220 gibi erken bir tarihte orada vatandaşlığa alındı .

Biberiye bilinmeyen bir tarihte İngiltere'ye geldi; Romalılar muhtemelen bunu birinci yüzyılda işgal ettiklerinde getirmişlerdir, ancak biberiyenin MS 8. yüzyıla kadar Britanya'ya ulaştığına dair geçerli bir kayıt yoktur. Bu, genel olarak bitkileri teşvik eden ve biberiyenin manastır bahçelerinde ve çiftliklerinde yetiştirilmesini emreden Charlemagne'a atfedildi.

Ayrıca, kesimlerin Hainault Kontesi, Valois'li Jeanne (1294-1342) tarafından Edward III'ün karısı Kraliçe Phillippa'ya (1311-1369) gönderildiği 1338 yılına kadar Britanya'da düzgün bir şekilde vatandaşlığa alındığına dair hiçbir kayıt yoktur . Biberiye ve hediyeye eşlik eden diğer bitkilerin erdemlerini anlatan bir mektup içeriyordu. Orijinal el yazması British Museum'da bulunabilir . Hediye daha sonra Westminster'in eski sarayının bahçesine dikildi. Bundan sonra, biberiye çoğu İngilizce bitkisel metinde bulunur ve tıbbi ve mutfak amaçlı yaygın olarak kullanılır. 14. yüzyıla tarihlenen Macaristan suyu , Avrupa'daki ilk alkol bazlı parfümlerden biriydi ve esas olarak damıtılmış biberiyeden yapılmıştır.

Biberiye nihayet 17. yüzyılın başlarında erken Avrupalı ​​yerleşimcilerle Amerika'ya geldi. Yakında Güney Amerika'ya ve küresel dağıtıma yayıldı.

kullanım

Tohumlar – MHNT

Yetiştirme üzerine, yapraklar, dallar ve çiçek açan uçlar kullanım için çıkarılır. Biberiye bahçelerde süs bitkisi olarak kullanılır. Yapraklar, dolma ve et kızartma gibi çeşitli yiyecekleri tatlandırmak için kullanılır .

yetiştirme

Biberiye çekici ve kuraklığa dayanıklı olduğu için özellikle Akdeniz iklimi olan bölgelerde bahçelerde süs bitkisi olarak ve xeriscape peyzaj düzenlemelerinde kullanılmaktadır . Büyümesi kolay ve haşerelere dayanıklı olarak kabul edilir. Biberiye oldukça büyüyebilir ve çekiciliğini uzun yıllar koruyabilir, budanarak biçimsel şekillere ve alçak çitlere dönüştürülebilir ve budama sanatı için kullanılmıştır . Saksılarda kolayca yetiştirilir. Yer örtücü çeşitler, yoğun ve dayanıklı bir doku ile geniş bir alana yayılmıştır.

Biberiye , açık, güneşli bir konumda iyi drenajlı tınlı toprakta yetişir . Su basmasına dayanmaz ve bazı çeşitler dona karşı hassastır. Ortalama doğurganlık ile nötr ila alkali koşullarda (pH 7–7.8) en iyi şekilde büyür. Mevcut bir bitkiden, 10-15 cm (4-6 inç) uzunluğunda bir sürgün (yumuşak yeni bir büyümeden) kırpılarak, birkaç yaprak alttan sıyrılarak ve doğrudan toprağa ekilerek çoğaltılabilir.

çeşitler

Bahçe kullanımı için çok sayıda çeşit seçilmiştir.

  • 'Albus' - beyaz çiçekler
  • 'Arp' - açık yeşil, limon kokulu ve özellikle soğuğa dayanıklı yapraklar
  • 'Aureus' - sarı benekli yapraklar
  • 'Benenden Blue' - dar, koyu yeşil yapraklar
  • 'Mavi Çocuk' - cüce, küçük yapraklar
  • 'Mavi Yağmur' – pembe çiçekler
  • 'Altın Yağmur' - sarı çizgilerle yeşil yapraklar
  • 'Altın Tozu' - koyu yeşil yapraklar, altın çizgiler var ama 'Altın Yağmur'dan daha güçlü
  • 'Haifa' - alçak ve küçük, beyaz çiçekler
  • 'Irene' - alçak ve gevşek, sondaki, yoğun mavi çiçekler
  • 'Lockwood de Forest' - 'Toskana Mavisi'nden seçkin seçim
  • 'Ken Taylor' - çalı
  • 'Mayorika Pembesi' – pembe çiçekler
  • 'Miss Jessopp's Upright' - daha geniş yapraklı, belirgin uzun boylu fastigiate formu.
  • 'Pinkie' - pembe çiçekler
  • 'Prostratus' - alt toprak örtüsü
  • 'Pyramidalis' (veya 'Erectus') - aç formu, soluk mavi çiçekler
  • 'Anma' (veya 'Gelibolu') – Gelibolu Yarımadası'ndan alınmış
  • 'Roseus' - pembe çiçekler
  • 'Salem' - soluk mavi çiçekler, 'Arp' benzeri soğuğa dayanıklı
  • 'Severn Sea' – yayılan, alçak büyüyen, kavisli dalları olan, çiçekleri koyu mor
  • 'Sudbury Blue' - mavi çiçekler
  • 'Toskana Mavisi' – geleneksel sağlam dik form
  • 'Wilma's Gold' - sarı yapraklar

Aşağıdaki çeşitlerin kazanmıştır Kraliyet Bahçıvanlık Cemiyeti 'nin Bahçe Başarı Ödülü :

mutfak kullanımı

Kurumuş yapraklar

Biberiye yaprakları, kuzu eti, domuz eti, tavuk ve hindi gibi dolmalarda ve kızartmalarda tatlandırıcı olarak kullanılır. Geleneksel Akdeniz mutfağında taze veya kurutulmuş yapraklar kullanılır . Acı, büzücü bir tada ve birçok pişmiş yemeği tamamlayan karakteristik bir aromaya sahiptirler. Yapraklarından bitki çayı yapılabilir. Etler veya sebzelerle kavrulduğunda, yapraklar , mangalda pişirilmiş yiyeceklerle iyi giden ek bir kömürleşmiş odun kokusuyla birlikte hardal benzeri bir aroma verir .

Bir çay kaşığı (1 gram) gibi tipik olarak gıdaları tatlandırmak için kullanılan miktarlarda biberiye hiçbir besin değeri sağlamaz . Biberiye özünün , acılaşmaya eğilimli omega 3 bakımından zengin yağların raf ömrünü ve ısı stabilitesini iyileştirdiği gösterilmiştir . Biberiye ayrıca etkili bir antimikrobiyal bitkidir.

Koku

Esans

Biberiye yağı, kokulu vücut parfümleri amacıyla veya bir odaya aroma yaymak için kullanılır. Ayrıca tütsü olarak yakılır, şampuanlarda ve temizlik ürünlerinde kullanılır.

fitokimyasallar

Biberiye bir dizi içerir fitokimyasallar da dahil olmak üzere, rosmarinik asit , kafur , kafeik asit , ursolik asit , betulinik asit , karnosik asit , ve karnasol . Biberiye esansiyel yağı %10-20 kafur içerir.

Folklor ve gelenekler

Bitki veya yağı , tıbbi etkileri olabileceği inancıyla halk hekimliğinde kullanılmıştır . Biberiye, eski Mısırlılar, Romalılar ve Yunanlılar için kutsal kabul edildi. In Don Kişot (Bölüm One, Bölüm XVII), hayali kahraman kullanımları için yaptığı tarifte biberiye Fierabras arasında merhem .

Bitki, Avrupa ve Avustralya'da savaş anmalarında ve cenaze törenlerinde bir anma sembolü olarak kullanılmıştır. Yas tutanlar, ölüleri anma sembolü olarak onu mezarlara atarlardı. Avustralya'da biberiye dalları, anmayı belirtmek için ANZAK Günü'nde ve bazen Anma Günü'nde giyilir ; bitki , I. Dünya Savaşı sırasında birçok Avustralyalının öldüğü Gelibolu Yarımadası'nda yabani olarak yetişir .

Birkaç Shakespeare oyunu, defin veya anma törenlerinde biberiye kullanımına atıfta bulunur. In Shakespeare'in Hamlet , Ophelia "anmak için olduğunu, biberiye var. Dua sen, aşk, hatırlıyorum." Diyor Aynı şekilde , Perdita'nın "Biberiye ve Rue" hakkında konuştuğu Shakespeare'in 4. Perde 4'teki Kış Masalı'nda da görülür . Romeo ve Juliet'in 4. Perde 5. Sahnesinde Rahip Lawrence, Capulet hane halkına “biberiyenizi bu güzel cesede yapıştırmaları ve geleneklere göre ve en iyi şekilde onu kiliseye götürmeleri” konusunda uyarıda bulunur.

Ayrıca bakınız

Referanslar

Dış bağlantılar