Hidroksisinnamik asit - Hydroxycinnamic acid
Hidroksisinnamik asitler ( hydroxycinnamates ) sınıfıdır aromatik asitler ya da fenilpropanoidler bir Cı sahip olan 6 -C 3 iskelet. Bu bileşikler, sinnamik asidin hidroksi türevleridir .
Gıdalarda bulunabilen fitokimyasallar kategorisinde şunlar bulunur:
- α-Siyano-4-hidroksisinnamik asit
- Kafeik asit - dulavratotu, alıç, enginar, armut, fesleğen, kekik, kekik, elma
- Sikorik asit
- Tarçın asidi - aloe
- Klorojenik asit - ekinezya, çilek, ananas, kahve, ayçiçeği, yaban mersini
- Diferulik asitler
- Coumaric asit
- Ferulik asit (3-metoksi-4-hidroksisinnamik asit) - yulaf, pirinç, enginar, portakal, ananas, elma, fıstık
- Sinapinik asit (3,5-dimetoksi-4-hidroksisinnamik asit veya sinapik asit)
Hidroksisinnamoyltartarik asitler
- Kaftarik asit - üzüm ve şarap, esas olarak trans izomer
- Coutaric asit - üzüm ve şarap, hem trans ve cis izomerleri
- Fertarik asit - üzüm ve şarap, esas olarak trans izomer
Referanslar
 |
Aromatik bir bileşik hakkındaki bu makale bir taslaktır . Wikipedia'yı genişleterek yardım edebilirsiniz . |