Kontrollü atmosfer - Controlled atmosphere
Bir kontrollü atmosfer , bir olduğu tarım konsantrasyonları olan depolama yöntemi , oksijen , karbon dioksit ve azot , hem de sıcaklık ve nem , bir depolama odası düzenlenir. Hem kuru ürünler hem de taze meyve ve sebzeler kontrollü atmosferlerde saklanabilir.
Kuru mallar
Tahıllar , baklagiller ve yağlı tohumlar , öncelikle böcek zararlılarını kontrol etmek için kontrollü bir atmosferde depolanır. Çoğu böcek, oksijensiz veya yüksek (>% 30) karbondioksit koşulları altında sonsuza kadar hayatta kalamaz. Tahılların bu tür kontrollü atmosfer işlemleri, daha düşük sıcaklıklarda (<15 ° C) birkaç hafta sürebilir. Kuru tanenin (<% 13 nem içeriği) yaklaşık 25 ° C'de karbondioksit ile tam olarak yok edilmesi için tipik bir program, en az 15 gün boyunca havada% 35 (v / v) karbondioksitin üzerinde bir konsantrasyondur. Bu atmosferler şu şekillerde oluşturulabilir:
- Saf karbon dioksit veya nitrojen veya hidrokarbon yanmasının düşük oksijen egzozlarının eklenmesi veya
- Oksijeni azaltmak ve karbondioksiti arttırmak ( Hermetik depolama ) için solunumun doğal etkilerini (tahıl, küf veya böcekler yoluyla) kullanmak .
Meyve ve sebzeler
Yöntem, en yaygın olarak , değişen atmosferik koşullar ve düşük sıcaklık kombinasyonunun, yalnızca yavaş bir kalite kaybı ile uzun süreli depolamaya izin verdiği elma ve armutlarda kullanılır .
Sebzelerin ve meyvelerin uzun süreli depolanması, olgunlaşma ve yaşlanma süreçlerinin engellenmesini, böylece lezzet ve kalitenin korunmasını içerir. Soğutucu hücrede oksijen seviyesi azaltılarak ve karbondioksit ve nitrojen seviyesi artırılarak olgunlaşma geciktirilir, böylece solunum azalır. Normal atmosfer yaklaşık% 78 nitrojen,% 21 oksijen,% 0,3 karbondioksit ve daha küçük miktarlarda diğer bazı gazlardan oluşur. Kontrollü atmosferde oksijen, meyvelerin ürettiği nitrojen ve biraz karbondioksit ile değiştirilerek% 1.5-2'ye düşürülür. Kontrollü atmosfer koşullarında meyve ve sebzelerin kalitesi ve tazeliği korunur ve birçok ürün normalden 2 ila 4 kat daha uzun süre saklanabilir.
Tarih
Cambridge Üniversitesi'nden Franklin Kidd ve Cyril West, meyve solunumu ve olgunlaşma ile ilgili temel araştırmayı 1929'da ilk ticari tesise götürdü. 1960'a gelindiğinde, ABD'de 4 milyon kile elma kapasitesi vardı ve 1980'lerde kapasite 100 milyonu aştı. kile.
Ayrıca bakınız
Referanslar
- ^ Cao, Yu; Xu, Kangkang; Zhu, Xiaoye; Bai, Yu; Yang, Wenjia; Li, Can (25 Haziran 2019). "Modifiye Atmosferin Haşere Kontrolündeki Rolü ve Böcekler Üzerindeki Etkisinin Mekanizması" . Fizyolojide Sınırlar . 10 : 206. doi : 10.3389 / fphys.2019.00206 . PMC 6422892 . PMID 30914968 .
- ^ https://hortscans.ces.ncsu.edu/uploads/c/o/controll_51a626feac43f.pdf
- ^ Annis, PC ve Morton, R. (1997). "Karbondioksitin Sitophilus oryzae'nin çeşitli yaşam evreleri üzerindeki akut ölüm etkileri ". Depolanan Ürünler Araştırma Dergisi . 33 (2): 115–124. doi : 10.1016 / S0022-474X (96) 00050-1 . CS1 Maint: birden çok isim: yazar listesi ( bağlantı )
- ^ Annis PC ve Banks HJ (1993). "Tahılların hermetik depolanması modern tarım sistemlerinde uygulanabilir mi?" Gelen est kontrolü ve sürdürülebilir tarım Eds SA Corey, DJ Dall ve WM Milne. CSIRO, Avustralya. sayfa 479–482. ISBN 0 643 05426 X
- ^ Washington Apple Komisyonu . Bestapples.com. Erişim tarihi 2020-03-01.
- ^ Kontrollü Atmosfer, Elmaları Tüm Yıl Boyunca Tutmanın Anahtarıdır: Tuz . NPR (2018-11-26). Erişim tarihi 2020-03-01.
- ^ Sigler, Derreck (28 Temmuz 2011). "CA depolama, meyve endüstrisinin temelini oluşturmuştur" . Meyve Yetiştiricileri Haberleri . Alındı 25 Temmuz 2017 .