Kanada'da cellared - Cellared in Canada
O üretildiği ilin bağlı olarak Kanada'da cellared bir kategoridir Kanadalı şarap yabancı toplu değişen miktarlarda üretilmektedir şarap ve Kanada şarap. Bu şaraplar genellikle hükümet tarafından işletilen satılan içki depolar "Kanadalı şarap" olarak belirlenmiş bölümlerde. In British Columbia , Kanada şarapta cellared yetiştirilen üzümlerle yüzde 100 yabancı içerikten üretilebilir Washington Eyaleti , Kaliforniya , Güney Afrika , Arjantin , Şili . ve hatta Çin . In Ontario , Kanada şarap cellared fazla yüzde 60, yabancı kaynaklı bir içerik harmanından üretilecek izin verilir. Yüzde 40 içinde Ontario içeriği, su ile seyreltme izin verilmez. Kökenli tek göstergesi örneğin "uluslararası ve yerli şaraplar Kanada'da cellared" gibi bir terimle şişenin arkasında, üzerinde bulunur. Diğer izin terimleri "Kanada Ürün" ve "Kanada'da Vinted" dir.
Ontario yılında 1 Nisan 2014 tarihinden itibaren, önce 1993 var şarap imalathaneleri üretmek için izin verilecek - onlar aslında sadece% 25 Ontario şarap içermesi anlamına (en fazla% 75, yabancı içeriğe sahip "Uluslararası Kanadalı karışımları", ki labrusca çeşitlerden olabilir). Tarihsel olarak, bu yüzde dolayı periyodik sıkıntısı ve Ontario üzüm fazlaları için, çılgınca dalgalanma ve üzüm yetiştiricileri ve üreticilerin hem kulis etti.
Uygulama
Altında "Uluslararası - Kanadalı harmanı" ya da "cellared Kanada'da" adı, Kanadalı şarap üreticileri olabilir içe öncesi fermente üzüm şırası kendi altında şaraplar üretmek için diğer ülkelerde yetiştirilen üzümlerden şarap etiketi . Bu şaraplar daha sonra yapılan veya "varlık olarak belirlenmiş cellared onlar Kanadalı yetişen üzüm bir kısmını ihtiva etmelerine rağmen, Kanada'da" (ya da British Columbia , hiçbir Kanadalı yetişen üzümler). Üreticiye avantaj düşük üretim maliyetleri ve bu şaraplar daha yüksek kârdır. Gibi büyük şarap üreticisi Emlak Jackson-Triggs (sahibi: Constellation Brands ), Peller Estates , Mission Hill Winery , Elmas Estates, Colio , Pelee adaya Bu atamanın yaygın kullanımı yaptık.
Tarihçe
"Cellared Kanada'da" uygulama 1980'lerde Kanadalı şarap endüstrisinin ilk yıllarında kökenlidir. Bu dönemde üzüm yetiştiricileri teşvik aldı çekin mevcut dikimleri Vitis labrusca ve bunların yerine , Vitis vinifera Şaraplık için daha uygundur. Kanada hükümeti yeni beklerken yabancı üzüm kaynaklardan ithal etmek şarap üreticileri izni V. vinifera olgun ve geliştirmek dikimleri. Kanada'da bağcılık yerel üzüm daha açık kaynaklardan ile büyümeye devam bile, uygulama yerel mahsul ve neden sıkıntısı yıkıma uğratabilir sert hava mali etkisine karşı bir tampon olarak izin verildi. Orijinal gerekçe artık geçerlidir rağmen, pratikte hala büyük şarap firmaları tarafından kullanılmaktadır.
eleştiri
"Cellared Kanada'da" uygulama 2009 sonlarında yerel ve uluslararası eleştirilere de ortaya çıktı. Kanadalı üzüm binlerce ton üreticileri "Kanada" olarak etiketlenmiş şarap yapmak için ithal üzümleri kullanılarak çünkü asma üzerinde çürüyen kalmıştı olarak Ontario Üzüm yetiştiricileri, onların geçim tehdit olarak uygulama protesto etti. "Cellared Kanada'da" tanımlamasını kullanmayan Şarap üreticileri tüketicileri yanıltıcı ve genel Kanadalı şaraplar itibar kararma olarak uygulamayı eleştiriyorlar.
Kanada'da Üreticileri ve yetiştiricileri, şarap etiketinde net şarap "Kanada'da cellared" için üzüm kökenini yapma ve üyeleri tarafından üretilen% 100 Kanadalı şaraplar görünürlüğünü artırmak gibi çeşitli değişiklikler için hükümete dilekçe Vintners Kalite Alliance ( il işletilen likör mağazalarında MYK). Ağustos 2009 itibariyle, bir mağaza Ontario Likör Kontrol Kurulu (lcbo) "cellared Kanada'da" isimlendirmesi altında üretilen şarapları büyük çoğunluğu ile, MYK üyeleri tarafından üretilen% 2.5'ten az Kanadalı şarap özellikli. Stok genellikle yanlış imzalanmış olmasına rağmen lcbo mağazalarında, bu tür şaraplar, "Uluslararası Kanadalı Kanşımlarmın" diyor Tabela altında olması gerekmektedir.
Onları "altında 10 $" fiyat kategorisinde rekabet etmesine olanak hayati iş bileşeni olduğunu "cellared Kanada'da" tanımı iddiasını kullanın Şarap üreticileri. Böyle Jackson-Triggs ve Inniskillin olarak etiketler altında Kanada'da şarap üreten ARTERRA de bir yönetici, "cellared Kanada'da" uygulaması nedeniyle ülke dikilmiş çok fazla üzüm (a üreten sahip bir zorunluluk olduğunu iddia etti şarap göl , etkisi) "çok yüksek" fiyatlar şarj yetiştiricileri piyasada rekabetçi olmak için birlikte.