Bombay ördeği - Bombay duck

Bombay ördeği
Harpadon nehereus (Hamid Badar Osmany tarafından).jpg
bilimsel sınıflandırma Düzenle
Krallık: hayvanlar
filum: Kordata
Sınıf: Aktinopterygii
Emir: Aulopiformlar
Aile: Sinodontidae
cins: harpadon
Türler:
H. nehereus
Binom adı
Harpadon nehereus
( F.Hamilton , 1822)

Harpadon nehereus , Bombay ördeği , bummalo , bombil ve boomla olarak adlandırılan bir kertenkele balığı türüdür. Yetişkinler maksimum 40 cm (16 inç) uzunluğa ulaşabilir, ancak normal boyut 25 cm (10 inç) civarındadır.

etimoloji

illüstrasyon

"Bombay ördeği" teriminin kökeni belirsizdir. Popüler bir yanlış etimoloji , posta treni (Bombay Daak ) ile taşındığında kurutulmuş balığın baskın kokusunun , İngiliz Raj'ın günlerinde "Bombay Daak gibi kokuyorsun" ifadesinin ortaya çıkmasına neden olduğunu iddia ediyor . Bununla birlikte, ifade, Bombay'daki ilk demiryolunun inşa edilmesinden 37 yıl önce, 1815 gibi erken bir tarihte doğrulandı ve bu türetmeyi imkansız hale getirdi.

Yerel Bangladeş hikayelerine göre, Bombay ördeği terimi ilk olarak Robert Clive tarafından Bengal'i fethi sırasında bir parça tattıktan sonra icat edildi . Keskin kokuyu Bombay'dan gelen gazete ve postaların kokusuyla ilişkilendirdiği söyleniyor. Terim daha sonra İngiltere'deki Hint restoranlarında ortaya çıkmasıyla İngiliz halkı arasında popüler hale geldi.

Sir Toby Rendrag (takma ad) 1829 tarihli şiir ve "Hint hatıraları" kitabında "'Bombay Ördeği' adlı bir balığın kullanımına" dikkat çekiyor ve bu ifade 1815 gibi erken bir tarihte metinlerde kullanılıyor.

Dağıtım ve balıkçılık

Bombay ördeği, Hint-Pasifik'in tropikal bölgelerinde yaşar . Balık, Hindistan kıyıları boyunca süreksiz dağılımı nedeniyle "garip balık" olarak da bilinir. Geleneksel sularında yakalandı Maharashtra , Gujarat içinde Lakshadweep Denizi bunun yıllık catch önemli bir öğedir. Bu balık aynı zamanda Bengal Körfezi'nde ve Güney Çin Denizi'nde daha az sayıda da olsa yakalanır .

Balık bazen tüketilmeden önce kurutulur. Kuruduktan sonra balığın kokusu son derece güçlüdür ve genellikle hava geçirmez kaplarda taşınır. Bombay ördeği, Hindistan'ın belirli bölgelerinde, özellikle Maharashtra'da popüler bir gıda maddesidir. Taze balıklar genellikle bombay ördeği kızartması olarak kızartılır veya köri ile pişirilir .

Uluslararası kullanılabilirlik

Açık havada kurutma Bombay ördeği
Maharashtra bir balık pazarında satılık kurutulmuş Bombay ördeği

Bir zamanlar, Birleşik Krallık'ta her yıl 13 ton Bombay ördeği yendi. 1996 yılında Salmonella ile kontamine olmuş bir grup ithal deniz ürününün keşfinin ardından, Avrupa Komisyonu (AK), onaylı dondurma ve konserve fabrikaları dışında Hindistan'dan balık ithalatını yasakladı. Bombay ördeği bir fabrikada üretilmediğinden, bu, Bombay ördeği ithalatını yasaklamak gibi istenmeyen sonuçlara yol açtı. "Bombay Ördeği Kurtar" kampanyasının ardından, Hindistan Yüksek Komisyonu yasak konusunda AK'ye başvurdu ve AK, düzenlemelerini, balıkların açık havada kurutulabilmesine rağmen, "EC onaylı" bir torbada paketlenmesi gerektiği şekilde ayarladı. "paketleme istasyonu. Bir Birmingham toptancı tüccarı Mumbai'de bir paketleme kaynağı buldu ve ürün tekrar kullanılabilir hale geldi. Bombay ördeği, Kanada'da Toronto ve Montreal gibi büyük Hint nüfusuna sahip şehirlerde taze olarak bulunur ve genellikle bumla olarak bilinir . Esas olarak Bengal, güney Gujarat, kıyı Maharashtra, Goa ve Karnataka'dan gelen Hintliler arasında popüler olmasına rağmen, diğer Güney Asya popülasyonları, özellikle Bangladeşliler tarafından giderek daha fazla tüketilmektedir.

Referanslar

Dış bağlantılar