huş birası - Birch beer
Huş birası , genellikle bitki özleri ve huş ağacı kabuğundan yapılan gazlı bir meşrubat olarak bulunan bir içecektir . Başlangıçta hem meşe hem de çam kabuğu özlerinden yapılmıştır (bazen birlikte birleştirilir). Düzinelerce huş birası markası mevcuttur.
Huş özü hazırlığı
Huş kabuğundan yapılan çeşitli huş birası türleri de mevcuttur ve renkleriyle ayırt edilirler. Renk, huş ağacı yağının çıkarıldığı huş ağacının türüne bağlıdır (yapay renklendirme ile yapılan iyileştirmeler yaygın olarak mevcut olsa da). Popüler renkler arasında kahverengi, kırmızı, mavi ve berrak (genellikle beyaz huş birası denir) bulunur, ancak diğerleri de mümkündür.
Kabuk toplandıktan sonra huş ağacı yağı yapmak için damıtılır. Yağ, karbonatlı içeceğe, kış yeşili ve metil salisilatı anımsatan kendine özgü bir lezzet vermek için eklenir . Kara huş , bu türün yerli olduğu Amerika Birleşik Devletleri'nin kuzeydoğu bölgesinde en yaygın özüt kaynağıdır.
huş bira çeşitleri
Huş bira en yaygın bulunan Birleşik Devletlerin Kuzey ve Newfoundland içinde Kanada .
Güneydoğu ve orta Pennsylvania'nın mandıra ülkesinde, vanilyalı dondurma ve huş birasıyla yapılan bir dondurma sodasına "huş birası şamandırası" denirken, çikolatalı dondurma ve huş birasından "kara inek" yapılır.
Huş ağacı özünün fermente edildiği alkollü huş birası en az on yedinci yüzyıldan beri bilinmektedir. Aşağıdaki tarif 1676'dan:
Her Galon'a bir libre rafine Şeker ekleyin ve yaklaşık çeyrek veya yarım saat kaynatın; sonra soğumaya bırakın ve ona çok az bir Maya ekleyin, mayalanacak ve böylece Likör ve Şekerin verebileceği o küçük cüruftan kendini arındıracaktır: sonra bir fıçıya koyun ve ona az miktarda Tarçın ekleyin. ve Mace, her ikisinin de yaklaşık yarım ons'u on Galon'a kadar morarmıştı; sonra çok yakın ve şişeden yaklaşık bir ay sonra durdurun; ve birkaç gün içinde Rhenish'e benzer bir tada sahip en hassas, canlı bir Şaraba sahip olacaksınız. Ruhları o kadar uçucudur ki, Buzdolabına yerleştirilmedikçe Şişeleri kırmaya eğilimlidirler ve döküldüğünde Bardağa beyaz bir kafa verir. Bu Likör, çok soğuk muhafaza edilmediği sürece uzun süreli değildir. Bu meyve suyu veya özsuyundan yapılan bira, çok sağlıklıdır.
Ayrıca bakınız
Referanslar
Dış bağlantılar
 |
Bu meşrubat lı makale bir taslaktır . Vikipedi'yi genişleterek yardımcı olabilirsiniz . |