Karayipler'deki şeker tarlaları - Sugar plantations in the Caribbean
Karayipler'deki şeker tarlaları , 18., 19. ve 20. yüzyıllarda adaların ekonomisinin önemli bir parçasıydı. Karayip adalarının çoğu, mahsulün rafine edilmesi için şeker kamışı tarlaları ve değirmenlerle kaplandı. Taşeron köleliğin kaldırılmasına kadar ana iş gücü kaynağı köleleştirilmiş Afrikalılar idi. Köleliğin kaldırılmasından sonra, şeker endüstrisinde çalışmak üzere Hindistan, Çin, Portekiz ve diğer yerlerden sözleşmeli işçiler Karayipler'e getirildi. Bu tarlalar, Batı Avrupa'da tüketilen şekerin yüzde 80 ila 90'ını üretti ve daha sonra Avrupa'da yetiştirilen şeker pancarının yerini aldı.
şeker ticareti
Amerika'da şeker kamışı gelişimi
Portekizliler, 1550'lerde Sao Vincente adasında bulunan Brezilya yerleşim kolonilerinin kıyılarında şeker tarlaları kurdular. Portekizliler ve İspanyollar Karayipler'de güçlü bir sömürge varlığını sürdürürken, İber Yarımadası bu nakit mahsulün ekiminden muazzam bir servet biriktirdi. Diğer emperyal devletler, plantasyon sistemi tarafından katalize edilen ekonomik patlamayı gözlemlediler ve kazançlı ekim ve doğal kaynakların ticaretinden yararlanmayı umarak geri kalan Amerikan topraklarını sömürgeleştirmeye başladılar.
Kahve , çivit ve pirinç gibi diğer mahsuller de yetiştirilmesine rağmen, Karayipler boyunca şeker en önemli mahsuldü . Şeker kamışı en iyi, toprağın doğal olarak sarı ve verimli olduğu kıyı sularına yakın nispeten düz arazilerde yetiştirilirdi; Adaların dağlık kısımlarının kamış ekimi için kullanılması daha az olasıydı. Ticari limanların kıyı yerleşimi, emperyal devletlere ekinlerini transatlantik dünyaya ulaştırmak için coğrafi bir avantaj sağladı.
Şeker, Karayipler'de benzersiz bir politik ekoloji, emek, kârlar ve ekolojik sonuçlar arasındaki ilişki yarattı. İmparatorluk güçleri, köle emeğini kullanarak şeker yetiştirmek için Batı Afrika halklarını zorla yerinden etti. Emeği ve doğal dünyayı sömürerek, Karayipler'de siyasi ve ekonomik kontrol için yarışan emperyal çatışmalar ortaya çıktı. Örneğin, İngiliz, İspanyol, Fransız, Hollandalı ve çeşitli yerli halklar arasındaki çatışmalar toprak kazanımı için tezahür etti; bölgenin siyasi ekolojisine gelince, bu Avrupa devletleri çevrenin kaynaklarını o kadar sömürdüler ki şeker üretimi durmaya başladı. Şeker arıtma sürecinde kereste için ihtiyaç duyulan ağaçların kaybı nedeniyle, Avrupa emperyal güçleri 17. yüzyılın ortalarında Karayipler üzerinde rekabet etmeye ve savaşmaya başladı. Bu süreç, şekeri daha verimli bir şekilde üretmek için yel değirmeninin icadı olmadan mümkün olmazdı.
Avrupalı yerleşimcilerin Karayip dünyasına girişinin ardından büyük demografik değişiklikler meydana geldi. Yerli halklar, sömürgecilerin getirdiği eski dünya hastalıklarının akını nedeniyle eşi görülmemiş oranlarda ölmeye başladı. Bu nüfus kayıplarının tahminleri 8,4 milyondan 112,5 milyona kadar değişmektedir. Yerli nüfusun bu aşırı azalması, plantasyon inşaatı için yer açtı ve Avrupalılar ile yerli halklar arasındaki çatışmaları azalttı.
Güney Amerika'dan Karayipler'e hareket
Amerika'da şeker ticareti başlangıçta hakim olmasına rağmen Portekiz İmparatorluğu , Hollanda-Portekiz Savaşı zincirleme şeker ticaretinin daha da büyümesi için etkileri olurdu kaymasına neden olur Karayip ve özellikle üretim rom (yapılmış dan şeker kamışı suyu ). 1630 yılında Hollandalı ele Recife yakınlarındaki Pernambuco'da bugün ne Brezilya (Hollanda bu denilen New Holland ve bu bölge toprakları daha önce getirilen olmuştu Afrikalı köleler tarafından çalışmış bazı şeker tarlaları dahil onlar devraldı sonra). Köle plantasyonu sahiplerinden bazıları Cristão-Novo , yani Katolik Kilisesi'ne dönmeye zorlanan "Yeni Hıristiyan" Sefarad Yahudileriydi . As Portekiz Engizisyonu operasyonda oldu ve Hollandalı Kalvinistler genellikle Yahudilere karşı daha hoşgörülü idi, Katolik Portekizce üzerinde onlarla tarafına mutlu ve Hollanda egemenliği altında, onların önemli şeker odaklı köle tarlaları işletim alanda kalmıştır. Hatta 1636'da Amerika'daki ilk halka açık sinagogu orada kurdular; Kahal Zur Israel Sinagogu .
Karayipler'de daha kuzeyde , İngiltere Protestan Krallığı, Jamaika ve Barbados da dahil olmak üzere bir dizi adanın kontrolünü ele geçirerek , İspanyol İmparatorluğu ve Fransa Krallığı gibi bölgedeki Katolik güçlerin çıkarlarına meydan okumaya başlıyordu . Bu adamlardan biri, Barbados'ta çıkarları olan Albay James Drax , 1640'ta Hollanda Brezilya'sını ziyaret etti ve üç silindirli bir şeker değirmeni ve bir dizi bakır kazan (şeker kamışını melasa dönüştürmek için kullanılan , yani rom üretiminde kullanılan şeker kamışı suyu) satın aldı. ). Bu teknoloji, Sicilya kökenli olmasına rağmen Yeni Dünya'ya yayılmış ve Sefaradlar ve Hollandalılar tarafından geliştirilmişti. 1654'ten sonra Portekizliler bölgeyi geri almış ve Hollandalıları Brezilya'dan dışarı itmişti. Sefarad Yahudi şeker plantasyon sahiplerinin çoğu, Francis Willoughby tarafından desteklenen ve Nidhe İsrail Sinagogu'nu kuran İngiliz kontrolündeki Barbados'a kaçtı . İngiliz tüccarlarla rekabet halinde ve şeker ticaretinde Hollandalıları ( Curaçao'yu kontrol etmeye devam eden) kayırma suçlamaları nedeniyle , Yahudilerin başlangıçta Barbados'ta ikiden fazla köleye sahip olmalarına izin verilmedi, ancak şeker plantasyonlarına başka şekillerde yardım ettiler. şeker kamışından rom yetiştirme ve tüccar olarak çalışma, tarlalarda çalışması için onlara Afrikalı köleler sağlama, Barbados'u Karayipler'in şeker başkenti ve dünyanın rom başkenti yapmasına yardım etme teknolojileri konusunda uzman bilgisi. 1706'ya gelindiğinde, Barbados'ta şeker tarlalarına sahip olan Yahudilere karşı yasalar kaldırıldı.
Sömürge döneminde, şeker kültürünün gelişi Karayipler'deki toplumu ve ekonomiyi derinden etkiledi. Kölelerin özgür insanlara oranını önemli ölçüde artırmakla kalmadı, aynı zamanda köle plantasyonlarının ortalama boyutunu da artırdı. Şeker, ekimde ölçek ekonomileri sergileyen bir nakit mahsul olarak kabul edildiğinden, erken şeker tarlaları köleleri yaygın olarak kullandı ; birçok işçinin bulunduğu büyük tarlalarda en verimli şekilde yetiştirildi. Afrika'dan köleler ithal edildi ve tarlalarda çalıştırıldı. Örneğin, 1650'den önce adaların nüfusunun dörtte üçünden fazlası Avrupa kökenliydi. 1680'de Barbados'taki bir plantasyonun ortanca büyüklüğü yaklaşık 60 köleye yükselmişti. On yıllar boyunca, transatlantik ticaret gelişmeye devam ettikçe şeker tarlaları genişlemeye başladı. 1832'de Jamaika'daki orta büyüklükteki plantasyonda yaklaşık 150 köle vardı ve neredeyse her dört köleden biri en az 250 kölesi olan birimlerde yaşıyordu. Yaklaşık 100 yıl boyunca Barbados , Karayipler bölgesindeki tüm Avrupa kolonilerinin en zengini olarak kaldı. Koloninin refahı, şeker kamışı üretimi Saint-Domingue ve Jamaika gibi daha büyük kolonilerde genişleyene kadar bölgesel olarak eşsiz kaldı . Toplu şeker endüstrisinin bir parçası olarak şeker kamışı işleme, rom , melas ve falernum gibi ilgili ürünlerin ortaya çıkmasına neden oldu .
West India İlgi İngiliz tüccarlar Batı Hint şeker yetiştiricilerinin katıldı 1740'larda, kuruldu. İngiliz ve Batı Hint Adaları kar ve ihtiyaçları paylaştı. Bu örgüt, Parlamento'da geniş söz sahibi olan ilk şeker ticareti örgütüydü .
1740'larda Jamaika ve Saint Domingue (Haiti) dünyanın başlıca şeker üreticileri haline geldi. Fransız mühendislerin inşa ettiği bir sulama sistemini kullanarak Saint Domingue'deki üretimi artırdılar . Mühendisler ayrıca rezervuarlar , derivasyon barajları , setler , su kemerleri ve kanallar inşa ettiler . Ayrıca değirmenlerini geliştirerek kamış ve ot çeşitlerini kullandılar.
19. yüzyıl
2021 tarihli bir araştırmaya göre, diğer Karayip ülkelerine kıyasla "[Haiti'deki] tarihi mülkiyet hakları kurumları, araziyi kamış üretimine dönüştürmek için yüksek işlem maliyetleri yarattı". Sonuç olarak, Haiti dünyanın önde gelen şeker üreticisi konumunu kaybetti.
19. yüzyılın başında Saint Domingue'deki köleliğin sona ermesinden sonra, Haiti Devrimi ile Küba , Karayipler'deki en önemli şeker plantasyon kolonisi haline geldi ve İngiliz adalarından daha iyi performans gösterdi.
19. yüzyılda şeker, Martinik , Grenada , Jamaika , Saint Croix , Barbados , Leeward Adaları , Saint Domingue , Küba ve Fransız , İngiliz veya İspanyol sahipleri tarafından yönetilen diğer birçok adaya hükmetti . 19. yüzyılın sonlarında ve 20. yüzyılın sonlarında, şeker kamışı endüstrisi , hem İspanya'nın sömürge yönetimi altında hem de Amerika Birleşik Devletleri altında Porto Riko ekonomisine hakim oldu .
Avrupa üzerinde sözleşmeli hizmetçileri (bkz tarlaları sahibi olarak kölelik sonra şeker plantasyonları çalışan sömürgeci Hindistan ve Güney Çin'den ithal emek dahil işçilerin çeşitli biçimlerde kullanılan bir işçi ). 20. yüzyılda, bölgenin birçok yerinde ücretli emek kullanılarak büyük ölçekli şeker üretimi devam etti.
Çevresel Etki
Şeker kamışı endüstrisi, bu endüstri Karayip ülkelerinde büyüdüğü için çevre üzerinde olumsuz bir etkiye sahipti. Bunlar arasında ormanların tahribi, su kirliliği, doğurganlık kaybı ve toprak erozyonu yer alıyordu. Bu sorunlar 16. yüzyılda Dominik Cumhuriyeti'nde farklı bir ölçekte görüldü; 17. yüzyılda Küçük Antiller; 18. yüzyılda Jamaika ve Haiti; ve 19. yüzyılda Küba ve Porto Riko.
Bu ülkeler şeker devriminin etkilerini hafifletmek için önlemler almış olsalar da, bazılarında hala Karayipler ve Latin Amerika'daki çevre tarihçisi Reinaldo Funes Monzote'nin doğal çevrede "ciddi bir bozulma" olarak tanımladığı şeyin izleri var. sosyo-ekonomik sonuçlar.
Sulama ve su akışının kirlenmesine ilişkin etkiler, şeker kamışı yetiştiriciliğinde en derin sorunlar olarak görülmektedir.
Ayrıca bakınız
- Trapiche , şeker kamışı için kullanılan bir değirmen
- Koloni pekmezi ticareti
- Brezilya'da Casa-grande
- Danimarka Batı Hint Adaları'nda şeker üretimi
- İngiliz ve Fransız Karayiplerinde Kölelik
- Valle de los Ingenios - Şeker Fabrikaları Vadisi, Küba
- Amazon kauçuk patlaması
- Brezilya'da kahve üretimi
- Batı Hindistan Faiz
- Londra Batı Hindistan Yetiştiricileri ve Tüccarları Derneği
- İngiliz Köle Sahipliğinin Miraslarının İncelenmesi Merkezi
Referanslar
bibliyografya
- Sato, Tsugitaka (2014). Ortaçağ İslamının Sosyal Hayatında Şeker . BRILL. P. 30. ISBN'si 9789004277526.
- Abbott, Elizabeth (2009) [2008]. Şeker: Acı Tatlı Bir Tarih . Londra ve New York: Duckworth Overlook. ISBN'si 978-0-7156-3878-1.
- Adas, Michael, ed. (2001). Antik ve Klasik Tarihte Tarım ve Pastoral Toplumlar . Philadelphia: Temple University Press. ISBN'si 978-1-56639-832-9.
- Abulafia, David (2011). Büyük Deniz: Akdeniz'in İnsanlık Tarihi . Londra: Allen Lane. ISBN'si 978-0-7139-9934-1.
- Benitez-Rojo, Antonio (1996) [1992]. Yinelenen Ada . Durham: Duke University Press. ISBN'si 0-8223-1865-2.
- Bernstein, William (2009) [2008]. Muhteşem Bir Değişim: Ticaret Dünyayı Nasıl Şekillendirdi . Londra: Atlantik Kitapları. ISBN'si 9781843548034.
- Collino, M (Haziran 2011). "Yüksek diyet fruktoz alımı: Tatlı mı acı mı?" . Dünya J Diyabet . 2 (6): 77-81. doi : 10.4239/wjd.v2.i6.77 . PMC 3158875 . PMID 21860690 .
- Kieschnick, John (2003). Budizm'in Çin Maddi Kültürü Üzerindeki Etkisi . Princeton: University Press. ISBN'si 0-691-09676-7.
- Marshall, RO; Kooi, ER (Nisan 1957). "D-glikozun D-fruktoza enzimatik dönüşümü". Bilim . 125 (3249): 648–9. Bibcode : 1957Sci...125..648M . doi : 10.1126/science.125.3249.648 . PMID 13421660 .
- Mintz, Sidney Wilfred (1986) [1985]. Tatlılık ve Güç: Şekerin Modern Tarihteki Yeri . Londra: Penguen. ISBN'si 978-0-14-009233-2.
- Parker, Matta (2011). Şeker Baronları: Aile, Yolsuzluk, İmparatorluk ve Savaş . Londra: Hutchinson. ISBN'si 978-0-09-192583-3.
- Ponting, Clive (2000). Dünya Tarihi: Yeni Bir Perspektif . Londra: Chatto ve Windus. ISBN'si 0-7011-6834-X.
- Samuel, VT (Şubat 2011). "Fruktoz kaynaklı lipogenez: şekerden yağa, insülin direncine". Trendler Endokrinol Metab . 22 (2): 60–65. doi : 10.1016/j.tem.2010.10.003 . PMID 21067942 . S2CID 33205288 .
- Şen, Tansen (2003). Budizm, Diplomasi ve Ticaret: Çin-Hint İlişkilerinin Yeniden Düzenlenmesi, 600-1400 . Manoa: Asya Etkileşimleri ve Karşılaştırmaları, Hawaii Üniversitesi Yayınları ve Asya Araştırmaları Derneği'nin ortak yayını. ISBN'si 0-8248-2593-4.
- Sharpe, Peter (1998). Şeker Kamışı: Geçmiş ve Bugün . Illinois: Güney Illinois Üniversitesi. Arşivlenmiş orijinal 2008-05-18 tarihinde.
- Watts, Sheldon J (Nisan 2001). "Batı Afrika'da Sarı Ateş Bağışıklıkları ve Kölelik Çağında Amerika ve Amerika: Bir Yeniden Değerlendirme". Sosyal Tarih Dergisi . 34 (4): 955-967. doi : 10.1353/jsh.2001.0071 . PMID 17595747 . S2CID 31836946 .
- Wilson, C Anne (2011) [1985]. Marmelat Kitabı . Oakville, CT: David Brown Kitap Şirketi. ISBN'si 978-1-903018-77-4.
- Wood, Peter H (1996) [1974]. Siyah Çoğunluk: 1670'ten Stono İsyanı boyunca Koloni Güney Carolina'daki Zenciler . New York: Norton. ISBN'si 978-0-393-31482-3.