Spirulina (diyet takviyesi) - Spirulina (dietary supplement)

Spirulina tabletleri

Spirulina bir olan biyokütle ait siyanobakteri insanlar ve hayvanlar tarafından tüketilebilir (mavi-yeşil algler). Üç tür Arthrospira platensis , A. fusiformis ve A. maxima'dır .

Dünya çapında yetiştirilen Arthrospira , besin takviyesi veya tam gıda olarak kullanılır . Ayrıca su ürünleri yetiştiriciliği , akvaryum ve kümes hayvanı endüstrilerinde yem takviyesi olarak kullanılır .

Etimoloji ve ekoloji

Spirulina tozu 400×, lekesiz ıslak montaj

A. maxima ve A. platensis türleri bir zamanlar Spirulina cinsinde sınıflandırılmıştı . Yaygın adı olan spirulina, Cyanobacteria ve Prochlorophyta gruplarını kapsayan fotosentetik bakterilere ait olan A. platensis'in kurutulmuş biyokütlesini ifade eder . Bilimsel olarak, spirulina ve Arthrospira cinsi arasında bir ayrım vardır . Arthrospira türleri tropikal ve subtropikal bölgelerdeki alkali acı ve tuzlu sulardan izole edilmiştir. Cins dahil çeşitli türleri arasında Arthrospira , A. platensis'in değil, aynı zamanda Asya'da, en yaygın dağıtılan ve başta Afrika'da bulunur. A. maxima'nın Kaliforniya ve Meksika'da bulunduğuna inanılıyor. Spirulina terimi , tarihsel nedenlerle kullanımda kalır.

Arthrospira türleri, açık bir solak sarmalda silindirik , çok hücreli trikomlarla karakterize, serbest yüzen, filamentli siyanobakterilerdir . Yüksek pH ve yüksek konsantrasyonlarda karbonat ve bikarbonat içeren tropikal ve subtropikal göllerde doğal olarak bulunurlar . A. platensis Afrika, Asya ve Güney Amerika'da görülürken, A. maxima Orta Amerika ile sınırlıdır. Çoğu ekili spirulina, suyu çalkalamak için kullanılan çarklı çarklarla açık kanallı kanal havuzlarında üretilir .

Spirulina, yaklaşık 8,5 ve üzeri bir pH'da ve 30 °C (86 °F) civarında bir sıcaklıkta büyür. Bunlar autotrophic kendi yemek yapmak mümkün, ve oturma enerji veya organik karbon kaynağı gerekmez, yani. A besin besleme onu büyüyen geçerli:

• Kabartma tozu 16 g/l (61 g/ABD galonu)
• Potasyum nitrat 2 g/l (7.6 g/ABD galonu)
• Deniz tuzu - 1 g/l (3,8 g/ABD galonu)
• Potasyum fosfat 0,1 g/l (0,38 g/ABD galonu)
• Demir sülfat 0,0378 g/l (0,143 g/ABD galonu)

Tarihsel kullanım

Spirulina, 16. yüzyıla kadar Aztekler ve diğer Mezoamerikalılar için bir besin kaynağıydı ; Meksika'daki Texcoco Gölü'nden hasat ve ardından kek olarak satış, Cortés'in askerlerinden biri tarafından tanımlandı . Aztekler buna tecuitlatl adını verdiler .

Spirulina, 1960'larda Fransız araştırmacılar tarafından Texcoco Gölü'nde bol miktarda bulundu, ancak 16. yüzyıldan sonra, muhtemelen çevredeki göllerin tarım ve kentsel gelişim için boşaltılması nedeniyle, Aztekler tarafından günlük bir besin kaynağı olarak kullanımına atıfta bulunulmadı. . Konusu tecuitlatl 1520 yılında keşfedildi, Belçika phycologist Pierre Dangeard denilen bir pasta söz 1940 yılına kadar tekrar söz değildi Dihe onu hasat Kanembu kabilesi tarafından tüketilen Gölü Çad Afrika ülkesinde Çad . Dangeard dihe örneklerini inceledi ve bunun gölden gelen mavi-yeşil alglerin bahar halindeki kuru püresi olduğunu buldu. Dihe yemek yapmak et suları için kullanılan ve aynı zamanda pazarlarda satılmaktadır. Spirulina, Çad Gölü çevresindeki küçük göllerden ve göletlerden hasat edilir.

1964 ve 1965 yıllarında botanikçi Jean Leonard, dihe'nin spirulina'dan oluştuğunu doğruladı ve daha sonra bir sodyum hidroksit üretim tesisinde bir alg patlaması üzerinde çalıştı . Sonuç olarak, spirulina'nın büyüme gereksinimlerinin ve fizyolojisinin ilk sistematik ve ayrıntılı çalışması, 1970'lerde büyük ölçekli üretimin kurulması için bir temel olarak yapıldı.

Gıda ve beslenme

Bir üzere ekolojik olarak ses, besin açısından zengin besin takviyesi , spirulina adresi araştırılıyor gıda güvenliği ve yetersiz beslenme ve uzun süreli diyet destek olarak uzay uçuşu veya Mars misyonları. Gıda güvenliği açısından avantajı, protein ve enerji üretmek için çiftlik hayvanlarına göre daha az toprağa ve suya ihtiyaç duymasıdır .

Kurutulmuş spirulina %5 su, %24 karbonhidrat , %8 yağ ve yaklaşık %60 (%51-71) protein içerir (tablo).

Bir kuru toz olarak tipik ek şeklinde sunulmuştur, 290 Spirulina malzemeleri bir 100 g miktarı kilokalori (1200 kJ) ve zengin bir kaynak (% 20 veya daha fazla olan Günlük Değerinin , DV) çok sayıda bir gerekli besinlerin , özellikle protein , B vitaminleri ( sırasıyla %207, %306 ve %85 DV sağlayan tiamin , riboflavin ve niasin ) ve demir (%219 DV) ve manganez (%90 DV) gibi diyet mineralleri (tablo). Spirulina'nın lipid içeriği, yağ asitleri , gama-linolenik asit , alfa-linolenik asit , linoleik asit , stearidonik asit , eikosapentaenoik asit (EPA), dokosaheksaenoik asit (DHA) ve araşidonik asit sağlayan ağırlıkça %8'dir (tablo) . Bu 2003 tahminlerinin aksine (DHA ve EPA'nın her biri toplam yağ asitlerinin %2 ila %3'ü), 2015 araştırması spirulina ürünlerinin "tespit edilebilir omega-3 yağ asitleri içermediğini" (DHA ve EPA dahil %0,1'den az) göstermiştir. . Bir in vitro çalışma, farklı mikroalg suşlarının önemli miktarlarda DHA ve EPA ürettiğini bildirdi.

Vitamin B ₁₂

Spirulina herhangi içeren B vitamini ₁₂ (bakınız tablo), doğal ve Spirulina takviyeleri B vitamini güvenilir bir kaynak olarak kabul edilmez ₁₂ bunlar ağırlıklı olarak psödovitamin B içermektedir ve ₁₂ (Coα- [α- (7-adenil)] - Coβ- İnsanlarda biyolojik olarak inaktif olan siyanokobamid). Amerikan Diyetisyenler Derneği , vejeteryan diyetlerle ilgili 2009 tarihli bir raporda, spirulina'nın güvenilir bir aktif B ₁₂ vitamini kaynağı olmadığını belirtti . Tıp literatürü benzer şekilde spirulina'nın B ₁₂ kaynağı olarak uygun olmadığını tavsiye etmektedir .

Hayvanlar ve su ürünleri yetiştiriciliği

Hayvan ve su ürünleri yetiştiriciliği için alternatif bir yem olarak spirulina ile ilgili çeşitli çalışmalar yapılmıştır. Spirulina, kümes hayvanları için %10'a kadar ve bıldırcın için %4'ten az beslenebilir. 21 günlük broiler erkek civcivlerde 16 gün boyunca spirulina içeriğinde 40 g/kg (0.64 oz/lb)'ye kadar artış, ette sarı ve kırmızı renklenme ile sonuçlanmıştır ve bu sarı pigmentin birikmesine bağlı olabilir. , zeaksantin . Domuzlar ve tavşanlar yemin %10'a kadarını alabilir ve sığırlarda spirulina içeriğindeki artış süt veriminde ve ağırlığında artışa neden olmuştur. Büyük ağızlı bufalo, süt balığı, kültürlü çizgili jack, sazan, çipura, tilapia, yayın balığı, sarı kuyruk, zebra balığı, karides ve deniz kulağı için alternatif bir hammadde ve bağışıklık güçlendirici olarak Spirulina kuruldu ve günde %2'ye kadar spirulina Su ürünleri yetiştiriciliğinde yem güvenle tavsiye edilebilir.

Araştırma

ABD Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne göre , herhangi bir insan durumu için spirulina takviyesi önermek için bilimsel kanıtlar yetersizdir ve tüketimin herhangi bir fayda sağlayıp sağlamadığını netleştirmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Spirulina uygulaması diyabetli kişilerde glikozu kontrol etmenin bir yolu olarak araştırılmıştır , ancak Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi bu iddiaları 2013 yılında reddetmiştir. Spirulina, HIV'den etkilenen yetişkinler ve çocuklar için potansiyel bir besin takviyesi olarak incelenmiştir , ancak hiçbir ölüm riski, vücut ağırlığı veya bağışıklık tepkisi üzerinde kesin etki .

avukatlar

1980'lerin sonlarında ve 90'ların başında, hem NASA ( CELSS ) hem de Avrupa Uzay Ajansı ( MELiSSA ), spirulina'yı uzun vadeli uzay görevleri sırasında yetiştirilecek birincil gıdalardan biri olarak önerdi.

Riskler

Spirulina , özellikle bağışıklık sistemini ve kan pıhtılaşmasını etkileyenler olmak üzere, reçeteli ilaçlarla birlikte alındığında olumsuz etkileşimlere sahip olabilir .

Güvenlik ve toksikoloji

Spirulina , diğerleri mikrosistinler gibi toksinler üreten bir siyanobakteridir . Bazı spirulina takviyelerinin, Oregon Sağlık Departmanı tarafından belirlenen sınırın altındaki seviyelerde olsa da, mikrosistinlerle kontamine olduğu bulunmuştur. Mikrosistinler, ishal , gaz , baş ağrısı, kas ağrısı, yüzde kızarma ve terleme gibi gastrointestinal rahatsızlığa neden olabilir . Kronik olarak kullanılırsa karaciğer hasarı meydana gelebilir. Düşük seviyelerde mikrosistinlere bile kronik maruz kalmanın etkileri, çeşitli organ sistemlerine yönelik toksisite riskinden dolayı bir endişe kaynağıdır.

Bu toksik bileşikler spirulina'nın kendisi tarafından üretilmez, ancak spirulina partileri diğer toksin üreten mavi-yeşil alglerle kontamine olursa oluşabilir. ABD, spirulina'yı bir besin takviyesi olarak gördüğünden , hükümeti üretimini düzenlemez ve üretimi veya saflığı için hiçbir güvenlik standardı uygulamaz. ABD Ulusal Sağlık Enstitüleri, spirulina takviyelerini, mikrosistin kontaminasyonu içermemeleri koşuluyla "muhtemelen güvenli", ancak kontamine olmaları durumunda "muhtemelen güvensiz" (özellikle çocuklar için) olarak tanımlar. ABD'deki düzenleyici standartların eksikliği göz önüne alındığında, bazı halk sağlığı araştırmacıları, tüketicilerin spirulina ve diğer mavi-yeşil alg takviyelerinin kontaminasyon içermediğinden emin olamayacakları endişesini dile getirdiler. 1999'da Health Canada , bir spirulina örneğinin mikrosistin içermediğini buldu. ("...0/10 Spirulina örneği mikrosistin içeriyordu.")

Spirulina takviyelerinin ağır metal kontaminasyonu da endişe yarattı. Çin Devlet Gıda ve İlaç İdaresi , Çin'de pazarlanan spirulina takviyelerinde kurşun , cıva ve arsenik kontaminasyonunun yaygın olduğunu bildirdi . Bir çalışma, ticari bir takviyeden alınan bir numunede 5.1 ppm'ye kadar kurşun varlığını bildirdi . Birkaç ay boyunca günde 10 ila 19 gram spirulina dozları güvenle kullanılmıştır.

Belirli hedef gruplar için güvenlik sorunları

Tüm protein açısından zengin gıdalar gibi, spirulina da esansiyel amino asit fenilalanin (2.6-4.1 g/100 g) içerir ve bu , vücudun fenilalanin metabolize etmesini engelleyen nadir bir genetik bozukluk olan fenilketonüri hastaları tarafından kaçınılmalıdır. beyinde hasara neden olur.

Mikrosistinlerle kontamine olan Spirulina, özellikle çocuklar ve hamile kadınlar için karaciğer hasarı, şok ve ölüm dahil olmak üzere çeşitli potansiyel toksisiteye sahiptir .

Ayrıca bakınız

• Aphanizomenon flos-aquae

Referanslar