Yağsız süt - Skimmed milk
Yağsız süt ( İngiliz İngilizcesi ) veya yağsız süt ( Amerikan İngilizcesi ), tam yağlı sütten tüm süt yağı alındığında yapılır . %0,1 civarında yağ içerir.
Arka plan
Tarihsel olarak, yağsız süt besi domuzları için kullanıldı ve "tam bir protein sağladığı" ve yemi "daha lezzetli" yaptığı için "yalnızca büyüyen domuzlar için en iyi takviye değil, aynı zamanda besi amaçları için neredeyse eşit değerde" olarak önerildi. ".
terminoloji
In Birleşik Krallık aşağıdaki gibi süt geleneksel olarak pazarlanan ve etiketlenmiştir:
- Tam yağlı süt (yaklaşık %3,5-4 yağ) – mavi ambalajlarda satılan litrelik şişeler genellikle mağazalarda bulunur.
- Yarım yağlı süt (yaklaşık %1,8 yağ) – Plastik litrelik şişeler yeşil ambalajlarda pazarlanmaktadır.
- Yağsız süt (yaklaşık %0,1 yağ) – Plastik litrelik şişeler kırmızı ambalajlarda pazarlanmaktadır.
- Kanal Adası sütü (yaklaşık %5-5,5 yağ)
1980'lerden önce, süt, bir sütçü tarafından sabahın erken saatlerinde, süt yağı içeriğini gösteren renkli baskılı folyo kapaklı cam bira şişelerinde kapılarına teslim edildi . Tam yağlı sütte sade gümüş folyo, yarım yağlı sütte kırmızı çizgili gümüş folyo ve mavi ekose desenli yağsız süt gümüş folyosu vardı.
Ek olarak, Birleşik Krallık'taki bazı süpermarketler artık sütü şu şekilde pazarlamaktadır:
- %1 yağlı süt – Normalde mor veya turuncu ambalajlarda satılır.
In ABD'de , süt öncelikle bu çeşit yağ içeriği ve kullanılabilir tarafından pazarlanan:
- Tam yağlı süt %3,5 yağdır
- %2 Yağı azaltılmış süt
- %1 Az yağlı süt
- %0 Yağsız süt (yağsız süt veya yağsız süt olarak da adlandırılır)
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki süt üreticileri, süt türlerini tanımlamak için genellikle şişe kapağı veya ambalaj üzerindeki renkli vurgularla birlikte bir renk kodlama sistemi kullanır. Tam yağlı süt neredeyse evrensel olarak kırmızı ile gösterilirken, %2'si çoğunlukla koyu mavi renktedir. %1 ve yağsız renkler bölgeye veya mandıraya göre değişir ve bu çizgiler için ortak renkler mor, yeşil, sarı, pembe veya açık mavidir.
Üretme
Bugün, çoğu yağsız süt, tam yağlı sütün bir santrifüjde döndürülmesiyle elde edilir, böylece yağ damlacıkları ayrılır.