Ritu Dalmia - Ritu Dalmia

Ritu Dalmia (1973 doğumlu) Hintli bir ünlü şef ve lokantacıdır. 2000 yılında kurucu ortağı Gita Bhalla ile ortak şirket "Riga Food" altında kurduğu Delhi'deki popüler İtalyan restoranı Diva'nın şefi ve ortak sahibidir . Şirketin diğer restoranları "Latitude 28" ve "Cafe Diva"dır. Üç sezon boyunca NDTV Good Times için "İtalyan Khana" adlı TV yemek programını sunmaya başladı ve 2009'da aynı isimle ilk yemek kitabını yayınladı.

Yeni programı Traveling Diva 2 Şubat 2012'den beri yayınlanıyor. Bu programlar NDTV Good Times kanalında yayınlanıyor.

Dalmia bir lezbiyen ve önde gelen bir LGBT hakları aktivisti. Haziran 2016'da Dalmia ve diğer beşi, LGBT topluluğunun tüm üyeleri , Hindistan Yüksek Mahkemesine Hindistan Ceza Yasası'nın 377. Maddesine itiraz eden bir yazılı dilekçe verdi . Bu, Navtej Singh Johar ve diğerleri - Hindistan Birliği davasında , Yüksek Mahkemenin oybirliğiyle yasayı "aynı cinsiyetten yetişkinler arasındaki rızaya dayalı cinsel davranışı suç saydığı ölçüde" anayasaya aykırı bulduğu 2018 dönüm noktası kararıyla sonuçlandı .

Kariyer

Kalküta'da bir Marwari iş ailesinde dünyaya geldi , 16 yaşında aile işi olan mermer taş işine katıldı. Çalışmaları onu kaynak bulmak için İtalya'ya götürdü ve burada bir süre sonra İtalyan mutfağı için bir beğeni geliştirdi ve onu da öğrenmeye başladı. Daha sonra, 1993 yılında, 22 yaşında , Delhi, Hauz Khas Köyü'nde, Akdeniz mutfağında "İtalyan aksanıyla" uzmanlaşmış ilk restoranı 'MezzaLuna'yı açtı , ancak restoran başarılı olmadı ve üç yıl sonra , onu sattı. Daha sonra 1996'da Dalmia , ortağı Andy Verma ile birlikte King's Road'da ilk kaliteli Hint restoranını açtığı Londra'ya taşındı . Restoran büyük bir başarı elde etti ve iyi eleştiriler aldı, ancak Londra'ya yerleşemedi, 2000 yılında Dalmia restoran hisselerini Verma'ya sattı ve Delhi'ye döndü. Aynı yıl burada, 2000 yılında lüks Greater Kailash II'de ortağı Gita Bhalla ile birlikte "Diva" İtalyan restoranını açtı . Diva bugün Delhi'de popüler bir restoran olmaya devam ediyor.

O da bir kafe çalışır İtalyan Büyükelçiliği 'nin diplomatik yerleşim İtalyan Kültür Merkezi, Chanakyapuri ", Greater Kailash I, N-Blok Market Diva Café " Delhi, Latitude 28" de Han Market at, İttifak Francaise , Delhi ve Hauz Khas köyünde "DIVA Piccola" ve ayrıca bir catering işletmesi kurdu.2007 yılında NDTV Good Times'da İtalya'da çekilen "Italian Khana" adlı TV dizisine başladı ve ardından kitabı da yayınlandı. Gösteri üç sezon sürdü ve çok sayıda televizyon ödülü kazandı.Ayrıca Delhi'deki ' Ashok Hotel'in spa restoranı Divattra'da danışman şef olarak çalıştı .

Aralık 2011'de İtalya Hükümeti tarafından İtalyan Dayanışma Yıldızı Nişanı ile ödüllendirildi .

Yemek seyahati, yemek kitabı Traveling Diva: Recipes from the World 2012'de Avrupa, Asya ve Orta Doğu mutfaklarından en sevdiği tarifleri ve bunların arkasındaki hikayeleri sunuyor.

İşler

• İtalyan Khana . Random House, Hindistan, 2009. ISBN  8184000219 .
• İtalyan Khana: Akşam Yemeği Partisi . Rastgele Ev, Hindistan. ISBN  8184001029 .
• İtalyan Khana: Tatlılar . Rastgele Ev, Hindistan. ISBN  978-81-8400-103-7 .
• İtalyan Khana: Vejetaryen . Rastgele Ev, Hindistan. ISBN  978-81-8400-101-3 .
• Seyahat eden Diva: Dünyanın dört bir yanından tarifler , Hachette Hindistan 2012. ISBN  9789350092811 .
• DIVA Green , Hachette Hindistan 2014. ISBN  9789350092811 .

Referanslar

Dış bağlantılar

• Resmi internet sitesi