Barbunya - Red mullet

Kırmızı tekir veya surmullets iki tür vardır goatfish , Mullus barbatus ve Mullus surmuletus bulunan, Akdeniz , doğu Kuzey Atlantik Okyanusu ve Karadeniz . Hem "kırmızı kefal" hem de "surmullet" genel olarak Mullidae'ye atıfta bulunabilir .

sınıflandırma

Kolayca ayırt edilebilmelerine rağmen - M. surmuletus'un çizgili bir birinci sırt yüzgeci vardır - ortak isimleri bölgenin birçok dilinde örtüşmektedir. İngilizce'de M. surmuletus'a bazen çizgili barbunya denir . İngilizce adı "barbunya" rağmen goatfish ailesinin bu balıklar Mullidae yakından "olarak adlandırılan diğer birçok türün ilgili olmayan tekir kefal ailenin üyeleridir", Mugilidae . "Surmullet" kelimesi Fransızcadan gelir ve nihayetinde muhtemelen bir Cermen kökü "sor" "kırmızımsı kahverengi" den gelir.

kültürel etki

Rouget et Anguille , Édouard Manet (1864).

Her ikisi de Akdeniz'de sevilen bir lezzettir ve antik çağda "en ünlü ve en değerli balıklardan biri" idi. Çok benzerler ve aynı şekilde pişirilirler. M. surmuletus belki biraz daha değerlidir. Antik Romalılar onlar katıldı ve onların sahipleri tarafından okşadı edildi göletler onları şaha kalktı, kaleci ses veya çan sesiyle beslenecek gelmek öğretti. Numuneler bazen gümüş olarak ağırlıkları için satıldı. Pliny , tek bir balık için büyük bir meblağ ödendiği ve bu yavaş öğrenen evcil hayvanlar için olağanüstü bir zaman harcandığı bir vakadan bahseder. Juvenal ve diğer hicivciler, bu lüks arayışının bir tür savurganlık olarak taşındığı yüksekliğe indiler. MÖ 52 yılında Marsilya'ya sürgüne gönderilen devlet adamı Titus Annius Milo , Marsilya'nın lezzetli barbunyasını yiyebildiği sürece pişmanlık duymayacağını söyleyerek şaka yapmıştır.

Referanslar

• Alan Davidson , Akdeniz Deniz Ürünleri , Penguen 1972, ISBN  0-14-046174-4

Notlar

Dış bağlantılar

• James Grout: Tekir ve Roma , Encyclopædia Romana'nın bir parçası

Bu Perciformes maddesi bir taslaktır . Vikipedi'yi genişleterek yardımcı olabilirsiniz .

• v
• t
• e