Raji Jallepalli - Raji Jallepalli

Rajeswari "Raji" Jallepalli (Mayıs 1949 - 27 Ocak 2002), Memphis, Tennessee'de yaşayan Hindistan doğumlu bir şef ve restoran işletmecisiydi . The New York Times tarafından "klasik Fransız ve Hint mutfaklarının kaynaşmasından kaynaklandığı" için kredilendirildi .

Erken dönem

Rajeswari Rampalli, Mayıs 1949'da Haydarabad'da doğdu . Babasının Andhra Pradesh eyaleti için yüksek rütbeli bir diplomat olarak çalışması nedeniyle, ailesi sık sık Avrupa'ya seyahat etti. Bir doktor olan Panduranga Jallepalli ile evlendi ve 1969'da onunla birlikte Amerika Birleşik Devletleri'ne taşındı. Raji bir mikrobiyolog olarak eğitim gördü ve ABD'de bir tıbbi teknoloji uzmanı olarak laboratuvar çalışmalarında çalışmaya başladı. Başlangıçta New York ve New Jersey'de yaşadılar ve 1970'lerin başında Memphis, Tennessee'ye taşındı . Memphis'te iki oğlu için evde kalan bir anneydi ve arada sırada kocasının tıbbi muayenesine yardımcı oluyordu.

Bir şef olarak kariyer

Jallepalli ilk restoranı The East India Company'yi 1989'da Memphis'te açtı. İlk menü bir köri evini yansıtsa da daha sonra menüyü Fransız ve Hint mutfağının bir karışımı olarak dönüştürdü; 1992'de Restaurant Raji olarak yeniden adlandırdı. Yeni menü iyi karşılandı ve Jallepalli, 1990'larda James Beard House'da altı kez yemek pişirmeye davet edildi . 1996 ve 1997 yıllarında En İyi Şef: Güneydoğu kategorisinde iki James Beard Vakfı Ödülü'ne aday gösterildi . 2000 yılında "Geleceği Hayal Et" adlı bir programın parçası olarak Beyaz Saray tarafından bin yıllık kutlamalarda onurlandırıldı .

Jallepalli'nin yemek kitabı Raji Mutfağı: Hint Lezzetleri, Fransız Tutkusu 2000 yılında HarperCollins tarafından yayınlandı ve Jallepalli tarafından tasarlanan Hint-Fransız füzyon tariflerini içeriyordu. Aynı yıl, Avtar Walia tarafından New York , Tribeca'da kaliteli bir Hint restoranı olan Tamarind'in yönetici şefi olarak seçildi . Demirhindi Ocak 2001'de açıldı ve The New York Times yemek eleştirmeni William Grimes tarafından erken bir incelemede "Hint yemekleri davası için kesin bir zafer" olarak adlandırıldı .

Kişisel hayat

Jallepalli'nin iki oğlu Prasad ve Satish'in olduğu Panduranga Jallepalli ile ilk evliliği boşanmayla sonuçlandı; daha sonra 1999'da Louis Reiss ile yeniden evlendi. 27 Ocak 2002'de Memphis'te 52 yaşında mide kanserinden öldü . Ailesi, Radha ve Ramakrishna ile birlikte üç küçük kız kardeş Padma, Sita ve Vaijayanthi'yi içeriyordu.

Referanslar