Kutup - Qutab
 Azerbaycan yemeği: Kükü ve Gutab
| |
| Kurs | Ana dil |
|---|---|
| Anavatan | Azerbaycan |
| Servis sıcaklığı | Sıcak |
| Ana maddeler | Sığır eti , pırasa , kabak |
| Varyasyonlar | Yashyl Qutab (Yeşil Qutab), kabak Qutab, Qarın qutabı , Şamahı Qutab , Corat Qutab , Dəvə Qutab |
Qutab ( Gutap ) bir olduğu Azerice edilenler gibi bilinen bir konveks kalbur üzerinde kısa bir süre için pişirilir, hamur ince haddeleme yapılmış bulaşık Saj .
Kompozisyon
Havalar ısınınca yabani bitkilerden yapılan yemeklerin sayısı artıyor. Azeri mutfağına ait olan Qutab, daha sonra Güney Kafkasya ve Yahudi mutfağında da popüler olmuştur. Qutab, un, su, yumurta ve tuzdan sert bir hamur oluşturularak yapılır. Hamur ince bir dairesel tabaka halinde yuvarlanır ve son olarak hilal şeklinde katlanmadan önce her dairenin ortası doldurma ile doldurulur. Ortaya çıkan köfteler her iki taraftan ızgara yapılır ve üzerine tereyağı dökülerek servis edilir. Qutab genellikle yeşil kişniş , rezene ve sumaklı yoğurtla servis edilir .
Varyasyonlar
Qutab'ın birçok çeşidi vardır: genellikle kabak ve yeşillikler dolgu olarak kullanılır. De vardır Şamahı qutab, Yashyl Qutab ve Qarın qutabı , quzu qutabı (kuzu), için deve qutabi özgü Jorat yerleşim. Bunlar Azerbaycan'daki qutab'ın bölgesel varyasyonlarıdır .
Ayrıca bakınız
Referanslar
 |
Bu Azerbaycan mutfağı lı makale bir taslaktır . Vikipedi'yi genişleterek yardımcı olabilirsiniz . |