Potpuri - Potpourri
Potpuri / ˌ p oʊ s ʊ r Ben bir / kurutulmuş, doğal kokulu bir karışımıdır bitki yaygın yerleşim bölgelerinde, yumuşak bir doğal kokusunu temin etmek üzere kullanılan malzemeler,. Genellikle dekoratif bir kaseye yerleştirilir.
"Potpuri" kelimesi İngilizceye Fransızcada pot-pourri kelimesinden gelir . Fransızca terimin iki çağrışımı vardır. Burgos şehrinin bir spesiyalitesi olan " olla podrida " adı verilen çok çeşitli malzemelerle hazırlanan İspanyol yahnisinin Fransızca adıdır . Kelime Fransız ordusu tarafından Burgos'un Napolyon işgali sırasında (1808-1813) alındı ve kopyalandı. Fransızca'da pot kelimesi İngilizcede olduğu gibi (ve olla İspanyolca'da olduğu gibi) aynı anlama sahipken, pourri kelimesi çürük anlamına gelir.
Tarih
Pot-pourri, eski zamanlardan beri odalarda, sadece yere serpmek de dahil olmak üzere çeşitli şekillerde kullanılmıştır. 17. yüzyılın başlarında Fransa'da , ilkbaharda başlayıp yaz boyunca devam eden taze bitkiler ve çiçekler toplandı. Bitkiler bir veya iki gün gevşemeye bırakıldı, ardından kaba deniz tuzu ile kaplandı . Yaşlanan karışım, katmanlar ilave edilirken ara sıra karıştırıldı. Genellikle karışım , yaz geçtikçe fermente olur, hatta küflenir . Sonbaharda, hoş bir koku elde edilene kadar çirkin gri karışıma baharatlar eklenecekti. Daha sonra koku koruyucu sabitleyiciler (aşağıya bakınız) eklendi. Bitmiş potpuri, parfüm odalarına delikli kapaklı özel kaplara yerleştirildi.
Çoğu modern potpuri, güçlü doğal ve sentetik parfümler (ve genellikle renkli boyalar ) eklenen dekoratif olarak şekillendirilmiş kurutulmuş bitki materyallerinden (kokulu bitkilerden olması gerekmez ) oluşur ve koku genellikle kullanılan bitki materyali ile hiçbir ilgisi yoktur. Bazen bitkilerden gelmeyen ürünler potpuri ile karıştırılarak hacim kazandırılır ve estetik açıdan daha hoş hale getirilir. Kokuları potpuri üzerine püskürtmek mümkündür, ancak yavaş salınım için kokunun emilmesi için bir fiksatif gereklidir. Genellikle bu amaçla orris kökü kullanılır.
Ömür
Kurutulmuş çiçekler, seçilen karışıma bağlı olarak iki aydan 20 yıla kadar sürebilir. Düzgün yapılmış potpuri, kapalı kaplarda saklandığında daha uzun süre dayanır.
Konteynerler
Seramik üretiminde potpuri vazo, potpuri tutmak için özel olarak tasarlanmıştır. Geleneksel tasarımlarda, bir potpuri kabı, içinden kokunun yavaşça yayılabildiği delikli bir geçme kapak ile donatılmıştır. Gemi şeklindeki porselen Sèvres çömlek-dökme vazo 1750'ler ve 1760'ların en görkemli örneklerinden biridir; Madame de Pompadour , yapılan on iki örnekten üçüne sahipti ve on tanesi hayatta kaldı.
Kullanılan bitkiler
Potpuri için kullanılan birçok bitki türü vardır. Araştırmacılar, mantarlar ve likenler de dahil olmak üzere 95 aileden 300 tür belirlediler . Strychnine ağacı olan Strychnos nux-vomica gibi meyvelerde birkaç toksik bileşen bulunmuştur . Geleneksel potpuride kullanılan doğal kokulu bitkiler şunları içerir:
- yenibahar
- sedir ağacı talaşı (zehirli, güve kovucu)
- tarçın kabuğu ve Çin tarçını kabuğu (tarçın kokusu sadece daha az etkili)
- karanfiller
- selvi ağaç talaşı (zehirli, başka bir güve kovucu)
- rezene tohumu
- tütsü-sedir ağacı talaşı
- yasemin çiçekleri ve yağı
- hünnap çiçekleri ve çiçekleri
- ardıç talaşı (zehirli, güve kovucu)
- lavanta yaprakları ve çiçekleri
- limon balsamı yaprakları ve çiçekleri
- limon kabuğu
- mercanköşk yaprakları ve çiçekleri
- mignonette yaprakları ve çiçekleri
- nane yaprakları ve çiçekleri
- pelin (zehirlidir, karışıma misk kokusu ekler, başka bir güve kovucu)
- portakal kabuğu
- Pelargonium kokulu çeşitlerden yapraklar
- pinyon çam talaşı ve kozalakları
- gül çiçekleri, kalçaları veya yağı
- biberiye yaprakları ve çiçekleri
Referanslar
- ^ https://www.merriam-webster.com/words-at-play/the-putrid-origin-of-potpourri
- ^ https://www.gardeningknowhow.com/edible/herbs/hgen/creating-potpourri-herb-garden.htm
- ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF) . 2015-09-10 tarihinde orjinalinden (PDF) arşivlendi . Erişim tarihi: 2017-10-31 . CS1 Maint: başlık olarak arşivlenmiş kopya ( bağlantı )